Carota Sedano Prezzemolo

Ingrediente principale: Razza Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Luogo: Roma. Ingredienti: 1 Razza Da 1000 G 500 Grammi di Broccoletti 200 Grammi di Pasta Tipo Fettuccine 4 Spicchi di Aglio 1 Cipolla 1 Carota Sedano Prezzemolo 1 Acciuga 3 Cucchiai di Olio D’oliva Salsa Di Pomodoro Sale Pepe Preparazione: Tagliare a pezzi la razza, metterla in pentola con 2 spicchi d’aglio, cipolla, carota, sedano, 3 l di acqua e bollire per 2 ore schiumando spesso. Fare un trito con acciuga e prezzemolo;imbiondire l’aglio rimasto nell’olio, eliminarlo e unire il trito, la salsa, i broccoletti a pezzi, sale, pepe. Far insaporire. Unire il brodo di razza quando i broccoletti sono teneri, portare a ebollizione, unire le fettuccine spezzettate e cuocere. ...

Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Ingredienti: 8 Cotolette D’agnello 100 Grammi di Olive Nere 1 Scatola Passato Di Pomodoro 1 Carota Sedano Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio 1 Dado 1 Pizzico di Origano 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tritare la carota, il sedano, l’aglio e il prezzemolo. Imbiondire il trito nell’olio, unire le cotolette, farle rosolare, pepare e salare. Unire i pomodori, i dadi sbriciolati, l’origano. Coprire e terminare la cottura a fuoco dolce. Alcuni minuti prima di spegnere il fuoco, aggiungere le olive nere e mescolare con cura. ...