Ingrediente principale: Carote Persone: 6 Note: Preparazione: 30 Minuti. Cottura: 30 Minuti. Ingredienti: 3 Carote Novelle 3 Zucchine Piccole 150 Grammi di Fave Piccole Sgranate 150 Grammi di Piselli Sgranati 200 Grammi di Fagiolini 2 Carciofi 200 Grammi di Asparagi 200 Grammi di Taccole 1 Mazzetto di Ravanelli 1 Spicchio di Aglio 4 Cipollotti 1 Pezzetto Radice Di Zenzero Fresca (pezzetti Di 3 Cm) 6 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe ...
Ingrediente principale: Carote Novelle Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Riso Per Risotti 1 Cipolla 350 Grammi di Carote Novelle 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1 Cucchiaio di Vino Marsala Secco Brodo Vegetale Maggiorana 1/2 Foglia Alloro Paprica Formaggio Caciocavallo Grattugiato Sale Preparazione: Appassire in 2 cucchiai d’olio la cipolla tritata con un po’ di paprica; unirvi le carote, la maggiorana, 1/2 foglia d’alloro; salare, brasare e passare al setaccio senza aromi. Tostare il riso in un cucchiaio d’olio, sfumare col vino, poi con un cucchiaio di marsala. Unirvi la purea di carote ed il brodo vegetale. A fine cottura mantecare con il formaggio grattugiato. ...
Ingrediente principale: Capesante Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Cottura: 45 minuti. Costo: 265. Ingredienti: 16 Noci Di Capesante Con Il Corallo 4 Foglie Verdi Porro 100 Grammi di Orzo Perlato 2 Carote Novelle 2 Zucchine Novelle Piccole 1 Scalogno 2 Gambi Piccoli Sedano 4 Cucchiai di Panna Da Cucina 1 Ciuffo Prezzemolo Olio D’oliva Extra-vergine Pepe Nero Alcuni Grani Pepe Verde Sale Preparazione: Sciacquate bene l’orzo perlato e lessatelo in abbondante acqua salata. Nel frattempo lavate le foglie di porro (lasciatele intere per tutta la lunghezza), sbollentatele per un minuto in acqua leggermente salata, raffreddatele sotto l’acqua corrente e stendetele ad asciugare su un canovaccio. Dividetele a met‡ per ottenere otto strisce abbastanza larghe. Schiacciate una decina di grani di pepe verde in un mortaio di legno. Lavate accuratamente le capesante, asciugatele e passatele al mixer con la panna, un pizzico di sale e il pepe verde pestato. Formate col composto delle specie di polpettine, avvolgetele nella foglia di porro fermandola con uno stuzzicadenti. Cuocete i piccoli involtini al vapore per 10 minuti. Tritate finemente la carota, la zucchina, lo scalogno, il sedano e un ciuffo di prezzemolo. Mettete l’orzo sgocciolato in una ciotola, unite il trito di ortaggi crudi e condite con olio e pepe. Servite gli involtini ben caldi accompagnandoli con l’orzo. ...
Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Piselli Freschi 500 Grammi di Carote Novelle 200 Grammi di Cipolline 1/2 Cucchiaino Zucchero Prezzemolo 1 Noce Burro 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Preparazione: In un tegame fate sciogliere il burro e insaporitevi le cipolline pulite. Unite le carote tagliate a rondelle e lasciatele ammorbidire. Quindi aggiungete i piselli sgranati, cospargete mezzo cucchiaio di zucchero, un trito abbondante di prezzemolo, un pizzico di sale e uno di pepe. Mescolate per fare insaporire, poi abbassate la fiamma, irrorate con mezzo bicchiere scarso d’acqua calda, coprite il recipiente e lasciate stufare per circa 40 minuti. Togliete il coperchio, fate asciugare l’eventuale liquido rimasto, mantecate con una noce di burro, mescolate, passate sul piatto da portata e servite. ...
Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 2 Patate 2 Zucchine 1 Mazzetto di Carote Novelle Maionese Fagiolini 12 Olive Verdi Snocciolate 2 Peperoni Gialli 1 Cucchiaio di Capperi 2 Uova Olio D’oliva Aceto Di Vino Vino Bianco Preparazione: Lessate le verdure, bruciacchiate i peperoni e togliete loro la pellicina. Affettate il tutto e mettete in una insalatiera con le olive snocciolate, i capperi e condite con sale, pepe, olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Fate la maionese con le uova e acidulate con aceto. Unite tutto il preparato con la maionese e servite. ...
Ingrediente principale: Carote Novelle Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Carote Novelle 50 Cl di Aceto Di Mele 10 Grammi di Cannella 3 Chiodi Di Garofano 1 Cucchiaino Zucchero 1 Limone (scorza) Sale Marino Integrale 1 Filo Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Pulire le carote spazzolandole sotto l’acqua; tagliarle a rondelle sottili e porle in una zuppiera; salarle. Porre su fuoco vivace una pentolina con aceto, cannella, chiodi di garofano, zucchero e buccia di limone. Far bollire finchÈ sia ridotto a met‡. Versarlo sulle carote e far marinare per 1 ora. Rifinire con un filo d’olio crudo. ...
Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Note: Preparazione: 5 minuti. Cottura: 30 minuti. Ingredienti: 400 Grammi di Fagiolini Verdi 400 Grammi di Carote Novelle 1 Cuore Sedano 1 Porro 60 Grammi di Burro Erba Cipollina Sale 1 Macinata Pepe Preparazione: Mondate e lavate i fagiolini e le carote, tagliate i primi a tocchetti e queste ultime a rondelle. Cuoceteli a vapore per circa 10 minuti. Fate fondere 40 g di burro in un tegame, unite il porro mondato e tagliato a rondelle e le verdure cotte a vapore. Salate, pepate e continuate la cottura a fuoco moderato per 10 minuti. Lasciate raffreddare la preparazione, coprite il tegame e mettetelo in frigorifero fino al giorno successivo. Aggiungete alle verdure un mestolino di acqua e fatele scaldare a fuoco basso per 10 minuti. Unite il burro rimasto, spegnete il fuoco e completate con il sedano mondato e tritato, l’erba cipollina tagliuzzata e una generosa macinata di pepe. ...