Lattughe Brasate Alla Pancetta

Mon, 15 Apr 2013 15:03:20 +0000

Ingrediente principale:

Insalate Lattughe

Persone:

Ingredienti:

4 Insalate Lattughe 200 Grammi di Pancetta Affumicata 8 Cipolline Bianche 3 Carote Piccole 20 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Ciuffetto di Prezzemolo Sale Pepe

Preparazione:

Fate bollire una grande pentola di acqua salata. Togliete le prime foglie delle lattughe, lavatele senza separare le foglie, tagliatele in due. Immergetele nell’acqua bollente e lasciatele cuocere per cinque minuti. Sgocciolatele in un colapasta. Eliminate la cotenna della pancetta e tagliatela a dadini. Pelate le carote, lavatele e tagliatele a rondelle fini. Scaldate l’olio, poi il burro, a fuoco moderato. Aggiungete la pancetta, la carota e le cipolle. Lasciate cuocere cinque minuti, mescolando spesso. Strizzate delicatamente le lattughe tra le mani per estrarre tutta l’acqua. Disponete le lattughe in un solo strato ben stretto sopra il contenuto della casseruola. Salate leggermente, pepate e aggiungete il ciuffetto di prezzemolo. Coprite e lasciate cuocere per quindici minuti a fuoco dolce. Girate le lattughe, aggiungete uno o due cucchiai di acqua bollente se tendono ad attaccare, coprite di nuovo e lasciate cuocere ancora quindici minuti a fuoco dolce. Servite molto caldo.

Insalata Di Polipo E Verdure

Wed, 03 Apr 2013 13:32:20 +0000

Ingrediente principale:

Polipi

Persone:

Ingredienti:

6 Polipi Piccoli 6 Zucchine 6 Carote Piccole 200 Grammi di Fagiolini 200 Grammi di Barbe Di Frate 2 Limoni (succo) Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Rovesciare la testa dei polipi, eliminare le interiora, poi eliminare gli occhi e il becco corneo alla radice dei tentacoli. Lessarli in acqua fredda salata finchÈ risulteranno ben teneri. Lessare al dente le verdure, fermare la cottura in acqua e ghiaccio, scolarle e ridurle in pezzi. Spellare i polipi ancora caldi e tagliarli in pezzi. Condire i molluschi con olio, limone, pepe e sale.

Carote Piccole on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Lattughe Brasate Alla Pancetta

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione:

Insalata Di Polipo E Verdure

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione: