Carote Tritate on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Zuppa Di Pesce (3)

Sat, 27 Apr 2013 10:43:16 +0000

Ingrediente principale:

Carpa

Persone:

Ingredienti:

1 Carpa Di 800 G 150 Grammi di Carote Tritate 50 Grammi di Burro 1 Uovo 1/2 Bicchiere di Panna 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato 1 Pizzico di Noce Moscata 1 Pizzico di Pepe Per Servire: Crostini Di Pane

Preparazione:

Sfilettare una carpa di circa 800 g di peso e far bollire la testa e le lische in un litro di acqua salata. Filtrare il brodo ottenuto, rimetterlo al fuoco con 150 g di carote tritate e rosolate in 50 g di burro, i filetti di carpa tagliati in piccoli pezzi, un uovo sbattuto con 1/2 bicchiere di panna, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata e un pizzico di pepe. Sobbollire per 15 minuti e servire con crostini di pane.

Zuppa Di Grano E Funghi

Sat, 13 Apr 2013 23:58:42 +0000

Ingrediente principale:

Funghi Misti

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Grano 500 Grammi di Funghi Misti 200 Grammi di Cipolla Tritata 200 Grammi di Sedano Tritato 200 Grammi di Carote Tritate 200 Grammi di Pomodori Maturi 200 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Mettere il grano in ammollo per almeno 2 giorni in molta acqua, cambiando l’acqua almeno 4 volte. Lessare il grano molto bene; rosolare i funghi con 100 g di cipolle. In un’altra padella capiente rosolare tutti i vegetali, aggiungere i pomodori; versare il tutto sul grano in modo che ci sia molta acqua di cottura.

Salsa Ketchup (2)

Mon, 11 Mar 2013 04:11:25 +0000

Ingrediente principale:

Pomodori

Persone:

Ingredienti:

2000 Grammi di Pomodori Sodi Maturi Senza Semi 200 Grammi di Zucchero 400 Grammi di Aceto Di Vino Bianco 350 Grammi di Cipolle Tritate 3 Coste Sedano Tritato 200 Grammi di Carote Tritate 2 Spicchi di Aglio Tritato 2 Foglie Alloro 1 Pizzico di Timo 1 Pizzico di Cannella In Polvere 2 Cucchiaini Fecola Di Patate Sciolta In Poca Acqua 2 Cucchiai di Senape 5 Chiodi Di Garofano 200 Grammi di Olio D’oliva Sale Pepe

Crema Di Gamberi Ungherese

Fri, 01 Mar 2013 06:56:16 +0000

Ingrediente principale:

Gamberi

Persone:

4 Note: Luogo: Ungheria.

Ingredienti:

100 Grammi di Brodo 3 Carote Tritate 1000 Grammi di Gamberi 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Cucchiaio di Brandy Sale Pepe 1 Bicchiere di Brodo 150 Cl di Brodo 2 Cipolle 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Mazzetto di Odori 100 Grammi di Burro 1 Tazzina Panna

Preparazione:

Soffriggere in 100 g di burro 3 carote tritate e 1000 g di gamberi. Quando i gamberi saranno ben rossi bagnarli con un bicchiere di vino bianco e un cucchiaio di brandy, salarli, peparli e bagnarli con un bicchiere di brodo. Sgusciare i gamberi e rimettere i gusci a bollire con 150 cl di brodo, 2 cipolle, un ciuffo di prezzemolo e un mazzetto di odori: far sobbollire per 45 minuti. Filtrare e unire a questo brodo la polpa dei gamberi tritata, 100 g di burro, una tazzina di panna, sale, pepe e servire.