Carote

Come al solito le mie ricette partono da una mia idea e terminano in un’altra. Da un po’ sfogliando le riviste e i siti di cucina mi è saltata agli occhi la ricetta della fish pie, piatto classico inglese che si prepara con una base di tre pesci (merluzzo, eglefino e salmone) mescolata con una salsa tipo besciamella e verdure, quindi coperta sopra con un passato di patate o pane tagliato a dadini e salsa al formaggio da rendere croccante in forno. ...

Scoperte per caso mentre cercavo una nuova leccornia da preparare le ho un po’ adeguate ai gusti miei (la ricetta originale la trovate qui). Malgrado il nome potrebbe un po’ far inorridire qualcuno, vi assicuro che sono molto buone e ideali anche per i bambini (testate a casa con grande successo). Ingredienti: 75 gr di carote grattugiate (circa due carote) 50 gr di formaggio grattugiato tipo caciocavallo 40 gr di pane fresco grattugiato 2 uova sbattute sale e pepe un po’ di prezzemolo tritato. Preparazione: Preriscaldate il forno a 180 °C. Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola ed amalgamate bene. Aggiustate di sale e pepe. Formare delle palline e poggiatele su una placca da forno su cui è stata messa la carta da forno. Infornate per circa 20 minuti. ...

Eh si l’ispirazione per la cucina mi è tornata. Ammetto che le feste mi danno una reazione incontrollata per cui odio cucinare, forse perché non lo sento come un piacere ma solo un dovere da fare. Ed io scappo, ma non fisicamente, solo che quello che esce dalle mie mani è improponibile o quasi. Tornata alla lucidità delle feste non comandate, il pallino per la carrot cake mi è rimasto ed ecco che ieri avendo un po’ di tempo per me ho deciso di realizzare questa ricetta. Il mio gusto italiano sconsiglierebbe la crema sopra le tortine che assaggiata da sola non è granché, ma come l’altra metà della mela, versatela sopra la tortina ed il vostro palato vi ringrazierà. ...

Ingredienti: 250 gr farina 00 160 gr zucchero 2 carote grattugiate 2 uova a temperatura ambiente 60 gr di latte a temperatura ambiente 40 gr di olio di semi scorza grattugiata di un’arancia 1 bustina di lievito istantaneo per dolci un pizzico di sale Preparazione: Riscaldare il forno a 170 gradi (funzione forno statico). Lavare le carote, pelarle e grattugiarle finemente. In una terrina montare le uova per almeno 5 minuti insieme allo zucchero, un pizzico di sale e la scorza grattugiata di un’arancia. ...

Ingrediente principale: Fagioli Bianchi Persone: 6 Ingredienti: 400 Grammi di Fagioli Bianchi 150 Grammi di Cipolle Piccole 150 Grammi di Carote 200 Grammi di Prosciutto Cotto In 2 Fette Spesse Salsa Verde Basilico Preparazione: Lessate separatamente fagioli, cipolle e carote; tenete solo da parte alcune cipolle e due o tre carote crude; quando le cipolle sono cotte sbucciatele e lasciatele intere, tagliate le carote a pezzi. Tagliate a dadini il prosciutto. Preparate ora una salsa verde molto saporita con prezzemolo, olio, limone, un po’ di uovo sodo tritato e anche un po’ di basilico. Condite con questa salsina abbondante i fagioli, le altre verdure e il prosciutto. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Verza 2 ==== Mele 30 Grammi di Noci 2 ==== Carote 1 Manciata ==== Semi Di Papavero ==== Olio D’oliva 1 Presa ==== Sale Preparazione: Tritare grossolanamente le noci e farle tostare in forno caldo a 180 gradi per circa 7 minuti. Levarle dal forno a farle raffreddare. Mondare la verza, lavarla, asciugarla e affettarla finemente. Affettare anche le mele sbucciate e le carote. Mescolare carote, verza, mele e noci in un’insalatiera. Preparare una salsina emulsionando una manciata di semi di papavero con una presa di sale e olio, versarla sull’insalata e servire. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 32 Cozze 100 Cl di Brodo Di Pollo 700 Grammi di Carote 70 Grammi di Burro 1 Bicchiere di Vino Bianco 1/2 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 2 Pizzichi Zucchero Sale Preparazione: Preparate il brodo di pollo. Tagliate le due carote a dadini e fatele insaporire in una noce di burro con un pizzico di sale e uno di zucchero. Tenetele da parte. Tagliate a rondelle le altre carote, rosolatele con il rimanente burro, sale e un pizzico di zucchero. Versate il brodo sulle carote, cuocete per circa 20 minuti, poi frullatele fino a ridurle a una crema. Fate aprire le cozze ponendole in una padella con il vino e l’aglio. Appena le valve si schiudono staccate il mollusco. Fate scaldare la crema di carote, versatela in una zuppiera, aggiungete la dadolata di carote e le cozze. Cospargete con un cucchiaio di prezzemolo tritato e servite subito. Vini di accompagnamento: Soave ìSuperioreî DOC, Montecarlo Bianco DOC, Gravina DOC. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 1200 Grammi di Carote Tagliate A Rondelle 4 Spicchi di Aglio 150 Grammi di Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe 30 Grammi di Burro Preparazione: Mettere le carote in una casseruola, unire il burro, olio, l’aglio diviso a met‡. Aggiungere un bicchiere d’acqua, coprire e mettere su fuoco moderato. Aggiungere il prezzemolo tritato, sale, pepe e cuocere fino a quando le carote non saranno tenere. Servire molto caldo. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 6 Ingredienti: 140 Grammi di Farina 150 Grammi di Zucchero Grezzo 2 Carote 2 Uova 1/2 Bustina Lievito 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 30 Grammi di Burro 50 Grammi di Uvetta Sultanina 20 Grammi di Noci 2 Cucchiai di Latte 1 Pizzico di Zenzero 1 Pizzico di Noce Moscata Abbondante Zucchero A Velo 1 Puntina Sale Preparazione: In una terrina mescolate la farina, lo zucchero, il lievito, una puntina di sale, un pizzico di zenzero e uno di noce moscata. Aggiungete due cucchiai di latte, mezzo bicchiere d’olio, il burro fuso e le uova. Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo. Incorporatevi l’uvetta, le noci tritate e amalgamate. Infine aggiungete le carote mondate, lavate e tritate finemente. Imburrate uno stampo a ciambella, versatevi il composto e cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa un’ora. Ritirate, lasciate raffreddare bene. Sformate, cospargete la ciambella con abbondante zucchero a velo e servitela. ...

Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Note: Luogo: Mantova. Luogo: Lombardia. Ingredienti: 20 Cozze 400 Grammi di Carote 4 Spicchi di Aglio 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 5 Fette PancarrÈ 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Cipollina Sale Pepe Preparazione: Lavare le carote, lessarle e setacciarle. Versare la purea in un tegamino in cui siano due cucchiai d’olio con l’aglio tritato, sale e pepe e fare stufare rimestando. Quando il composto sar‡ ben asciutto, spento il fuoco, mescolarvi un trito di prezzemolo ed il parmigiano, e spegnere il fuoco. A parte, fare aprire le cozze in un tegame posto su un fuoco medio; prelevarne le parti molli e trasferirle su di un’altro tegame, per farle stufare dolcemente con un cucchiaio di olio, la cipollina tritata, il sale ed il pepe. A questo punto tostare in forno le fette di pancarrÈ tagliate ciascuna in quattro quadratini. Spalmare su di esse la crema di carote e porre al centro di ciascun quadratino una cozza intera, ben sgocciolata. Servire. ...

Ingrediente principale: Palombo Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Palombo Tagliato A Fette Grandi 2 Cipolle 4 Pomodori Maturi 2 Carote 1 Gambo Sedano Sale Pepe Preparazione: Preparare un trito composto dalle cipolle, le carote e il sedano, tagliare a piccoli pezzi i pomodori e inserire il tutto in una casseruola, a freddo, adagiando per ultimo il palombo, portare al giusto grado di calore, chiudere con il coperchio e cuocere

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Carote 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 1/2 Dado Latte Sale Prezzemolo Tritato Burro Preparazione: Lavare le carote e tagliarle a rondelle. Sbollentarle per 5 minuti in acqua bollente salata poi scolarle. Fare un trito con aglio e cipolla e farlo rosolare nel burro, unire le carote e farle insaporire alcuni minuti. Coprirle a filo con il latte, aggiungere il mezzo dado sbriciolato e cuocerle per 20-25 minuti. Prima di servirle spolverizzarle con il prezzemolo. ...