Carote

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 750 Grammi di Carote 40 Grammi di Burro 2 Cipolline 1/2 Limone Semi Di Sesamo Prezzemolo Tritato 1 Filo Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tagliate le carote a rondelle un po’ spesse e mettetele da parte per un quarto d’ora in acqua salata. Tritate le cipolline e soffriggetele con il burro in un tegame. Quando sono ben appassite, unite il succo filtrato e la buccia grattugiata del limone. Lasciate insaporire, aggiungete le carote, salate, pepate con moderazione e fate cuocere ancora 10 minuti. Ritirate dal fuoco, passate sul piatto da portata, cospargete con un po’ di semi di sesamo tostati in forno alcuni minuti e prezzemolo tritato. Irrorate il tutto con un filo d’olio e servite. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Farina Integrale Lievito 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Extra-vergine Acqua 500 Grammi di Carote 200 Grammi di Fagiolini Aglio Prezzemolo Basilico Sale Marino Preparazione: Impastare la farina con 3/4 d’olio, sale, lievito, unendo lentamente 1/2 tazza d’acqua fino ad avere un panetto levigato. Far riposare 1/2 ora. Grattugiare le carote gi‡ lavate e spazzolate. Imbiondire l’aglio in poco olio; farvi brasare i fagiolini gi‡ puliti, quindi le carote; salare e aromatizzare con prezzemolo e basilico. Stendere l’impasto in una teglia unta e infarinata; mettervi il ripieno e infornare a 200 gradi. ...

Ingrediente principale: Pesce Spada Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Pesce Spada (fette Da 200 G) 4 Filetti Di Sogliola 1 Mazzetto di Insalata Rucola 4 Carote Piccole Pasta D’acciughe 50 Grammi di Burro Aneto Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tagliate il pesce spada a dadi di 2 cm di lato, unitevi la rucola tagliuzzata, un filo di olio e pepe. Spalmate 2 cucchiaini di pasta d’acciughe sui filetti di sogliola e arrotolateli. Scottate le carote in acqua bollente salata e tagliatele a met‡. Impastate un trito di aneto tritato con il burro, dategli la forma di un cilindretto, avvolgetelo in un foglio di alluminio e fatelo indurire in frigo. Alternate sugli spiedini i dadi di pesce spada, i rotolini di sogliola e le carote. Spennellate di olio gli spiedini, salateli e fateli cuocere in forno gi‡ caldo a 200 gradi per 5 minuti; serviteli con il burro all’aneto a fettine. ...

Ingrediente principale: Granchio Persone: 4 Ingredienti: 12 Scampi 1 Scatola Polpa Di Granchio 2 Pompelmi 4 Cucchiai di Olive Nere 3 Carote Piccole Limone Sale Pepe Preparazione: Lavate bene i pompelmi, tagliateli a met‡, svuotateli e usate le mezze bucce come ‘coppette’. Grattugiate le carote e conditele subito con il succo di limone. Lessate al dente gli scampi e sgusciateli. Amalgamate carote, polpa di granchio sgocciolata, scampi a pezzetti, olive e quattro cucchiai di polpa di pompelmo. Salate e pepate. Riempite le ‘coppette’ con il composto e lasciate in frigorifero fino al momento di servire ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 3 Patate 3 Carciofi 2 Carote 100 Grammi di Piselli Sgranati 8 Olive Verdi 8 Olive Nere 100 Grammi di Formaggio Tipo Olandese 2 Uova Sode Succo Di Limone Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Cuocete separatamente patate, carote e piselli in acqua salata a bollore. Tagliate a dadetti le carote e le patate, a spicchi i carciofi, immergendoli in acqua acidulata con succo di limone. In una insalatiera riunite tutte le verdure, aggiungete il formaggio a dadini, condite con l’olio d’oliva precedentemente sbattuto con sale, pepe e succo di limone, mescolate delicatamente. Decorate con le uova sode tagliate a spicchi e le olive snocciolate. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Carotine 80 Grammi di Burro 1 Bicchiere di Panna 1 Pizzico di Zucchero 1 Limone 1 Ciuffo Prezzemolo Sale Preparazione: Sciogliere 50 g di burro, unire le carote a pezzetti, una presa di sale, un pizzico di zucchero e coprire a filo con acqua. Portare a ebollizione e cuocere per 20 minuti a fuoco dolce e a recipiente coperto. A fine cottura scolare le carote e passarle al setaccio. Unire la panna, il rimanente burro e il prezzemolo tritato. Riscaldare il purË e irrorarlo con il succo di limone. Servire. ...

Ingrediente principale: Carotine Persone: 4 Ingredienti: 850 Grammi di Carotine Novelle 15 Cl di Panna 30 Grammi di Burro Prezzemolo Erba Cipollina Noce Moscata Sale Pepe Preparazione: Preparate le carote e lessatele in acqua bollente salata per circa 10 minuti. Scolatele, lasciatele raffreddare, tagliatele a bastoncini. In un tegame sciogliete a fiamma dolce il burro, versate la panna, salate, pepate, profumate con la noce moscata e portate lentamente a bollore. Aggiungete le carote, lasciatele insaporire per alcuni minuti, quindi cospargetele con il prezzemolo fresco tritato e l’erba cipollina spezzettata. Mescolate, lasciate insaporire 2 minuti e servite subito caldo. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 5 Note: Preparazione e cottura: 40 minuti. Ingredienti: 1000 Grammi di Carote 1 Cucchiaino Zucchero 10 Cl di Panna 20 Grammi di Burro Noce Moscata Grattugiata Sale Pepe Per La Decorazione: 1 Foglia Alloro Alcune Rondelle Carote Preparazione: Portate a ebollizione una casseruola di acqua. Pelate le carote, lavatele, affettatele fini. Immergetele nell’acqua bollente e lasciatele cuocere per venti minuti, finchÈ sono molto tenere. Nel frattempo preparate la decorazione: dentellate le rondelle di carote con un coltellino appuntito. Sgocciolate le carote tenendo un po’ del loro liquido di cottura. Frullatele, aggiungendo un po’ del liquido. Versate il purË di carota in una casseruola aggiungete lo zucchero e il burro sbattendo con un cucchiaio o con una frusta. Incorporate la panna e scaldate il purË a fuoco dolce Condite con sale, pepe e noce moscata. Versate il purË di carote in un piatto di servizio caldo, decorate con i fiori di carota e la foglia di alloro, servite immediatamente. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Carote 200 Grammi di Zucchine 1 Peperone Verde Piccolo 200 Grammi di Cavolo Verza 200 Grammi di Patate 100 Grammi di Cipolla 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 100 Grammi di Ceci Lessati 2 Cucchiai di Concentrato Di Pomodoro 250 Grammi di Passato Di Pomodoro 1 Cucchiaino Peperoncino Rosso Tritato 6 Chiodi Di Garofano 1 Pizzico di Pepe Macinato Burro In Fiocchetti ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 6 Ingredienti: 400 Grammi di Patate 300 Grammi di Carote 300 Grammi di Spinaci 3 Uova 80 Grammi di Burro 30 Grammi di Farina 30 Cl di Latte 1 Spicchio di Aglio Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Lessate le patate in acqua salata, sbucciatele, schiacciatele e mettetele in una terrina. Lessate gli spinaci in poca acqua salata, scolateli e strizzateli. Insaporiteli in un tegame con una noce di burro e uno spicchio d’aglio, tritateli e metteteli in un’altra terrina. Grattate le carote, lessatele in acqua salata, passatele al passaverdure, insaporitele in un tegame con un po’ di burro e mettetele in una terza terrina. Preparate una besciamella densa con 30 g di burro, la farina e il latte, salatela, pepatela, unite un po’ di parmigiano grattugiato. Quando si Ë intiepidita aggiungete i tuorli, mescolando bene. Distribuite la besciamella nelle tre terrine in parti uguali. Montate gli albumi a neve e suddivideteli tra le tre terrine. Imburrate uno stampo, infarinatelo leggermente e versatevi prima la purË verde, poi quella di patate, poi quella di carote. Cuocete in forno caldo per 45 minuti. ...

Ingrediente principale: Fagioli Bianchi Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Fagioli Bianchi 150 Grammi di Fagioli Rossi 150 Grammi di Piselli 3 Cipolle 3 Carote 300 Grammi di Spinaci 30 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Lasciate a mollo per una notte intera, i fagioli bianchi e rossi. Cuocete i piselli. Sbucciate e tagliate a pezzetti le cipolle, le carote e fatele soffriggere nel burro. Mettete nel frullatore i fagioli e poi uniteli ai piselli, cipolle, carote. Salate e pepate e allungate con un po’ d’acqua aggiungendo gli spinaci tritati. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Carote 70 Grammi di Ananas 6 Cl di Spremuta D’arancia 6 Cl di Yogurth Magro Al Cocco Per Decorare: 1 Spicchio di Pompelmo Preparazione: Un anytime dall’intenso colore giallo pastello e dall’aroma fresco di frutti tropicali e agrumi legati dalla cremosit‡ del cocco. Si frullano in un blender 100 g di carote, 70 g di ananas, 6 cl di spremuta d’arancia, 6 cl di yogurth magro al cocco. Il frullato viene versato in un bicchiere da long drink e decorato con 1 spicchio di pompelmo. Un analcoolico dal gusto fresco per la stagione calda. ...