Carote

Ingrediente principale: Carote Persone: 6 Ingredienti: 800 Grammi di Carote 150 Grammi di Cipolline 1 Cuore Sedano 1 Rametto di Rosmarino 2 Cucchiai di Olio D’oliva 30 Grammi di Burro Cannella Sale Pepe Preparazione: Grattate, lavate e asciugate le carote. Tagliatele a rondelle sottili. Lavate e tagliate il sedano a pezzetti. Sbucciate le cipolline. Fate sciogliere il burro e l’olio in un tegame e mettetevi a rosolare le cipolline, poi i pezzi di sedano; in ultimo aggiungete le carote. Salate, pepate, spolverate di rosmarino tritato e bagnate con due cucchiai d’acqua calda. Coprite e lasciate cuocere a fuoco baso per circa 40 minuti muovendo ogni tanto la pentola. Togliete il coperchio, spolverate di cannella, mescolate, versate sul piatto di portata e servite. ...

Ingrediente principale: Sedano Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 15 minuti. Calorie: 260. Ingredienti: 200 Grammi di Pasta Tipo Farfalline All’uovo 2 Gambi Sedano Verde Tenero Con Le Foglie 2 Carote 1 Scalogno Piccolo 20 Grammi di Burro 1 Pizzico di Paprica Dolce Sale Preparazione: Raschiate sedano e carote, lavateli e asciugateli. Sbucciate lo scalogno e tritatelo. Affettate il sedano, conservando a parte le foglie pi˘ tenere. Tagliate a bastoncini sottili le carote. Scaldate il burro in un tegame a fiamma dolce e fatevi appassire lo scalogno, unite il sedano e le carote, cuoceteli pochi minuti, giusto il tempo che si inteneriscano un poco pur rimanendo croccanti. Salate. Cuocete la pasta in una pentola d’acqua bollente leggermente salata. Scolatela al dente e saltatela nel tegame con le verdure. Aggiungete un pizzico di paprica, guarnite con le foglie fresche di sedano e servite. ...

Ingrediente principale: Insalata Belga (indivia) Persone: 4 Ingredienti: 1 Cespo Insalata Belga (indivia) 1 Cuore Insalata Lattuga 1 Cespo Radicchio 200 Grammi di Carote Novelle 2 Finocchi 2 Pomodori 1 Mozzarella 2 Uova Sode 1 Vasetto Yogurth Basilico Origano Sale Pepe Bianco Preparazione: Tagliare a listarelle la lattuga, a fette mozzarella e finocchi, a rondelle le carote, a spicchi le uova e i pomodori. Disporre a fiore, su un piatto, le foglie di belga e radicchio, alternandole a pomodori, uova e finocchi. Al centro mettere mozzarella, carote e lattuga, spolverizzare con basilico e origano, sale e pepe, condire con lo yogurth. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Carote 25 Cl di Latte Alcuni Cucchiai di Panna Da Cucina Liquida Sale Burro Preparazione: Pulite le carote e affettatele. Sciogliete del burro in una terrina, versateci le carote, il sale e copritele con il latte; lasciate cuocere per 20 minuti. Verso fine cottura aggiungete qualche cucchiaio di panna e fate ridurre il liquido.

Ingrediente principale: Carote Persone: 6 Note: Luogo: Algeria. Ingredienti: 1000 Grammi di Carote Piccole 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 3 Spicchi di Aglio 1 Cucchiaino Cumino 1 Bouquet Prezzemolo (o Coriandolo) 1/2 Cucchiaio di Paprica Sale Preparazione: Grattate la buccia delle carote. Lavatele e tagliatele a rondelle. Sbucciate l’aglio e schiacciatelo con il cumino e la paprica. Diluite il miscuglio con 2 cucchiai d’acqua. Versate in un tegame, aggiungete l’olio e fate riscaldare per qualche istante. Aggiungete 1/2 litro d’acqua, tritate il prezzemolo o il coriandolo. Gettate le carote e lasciatele cuocere per 45 minuti a fiamma moderata con il coperchio. Quando le carote sono cotte continuate la cottura finchÈ il brodo di cottura non si Ë consumato lasciando solo un poco di salsa sul fondo del tegame. Servite le carote calde come contorno. ...

Ingrediente principale: Salmone Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Salmone Affumicato 200 Grammi di Burro 300 Grammi di Macedonia Di Verdura Maionese 1 Tartufo Tonno Carota O Uovo Preparazione: Preparare al centro del piatto una montagnetta fatta con la macedonia di verdure. Arrotolare le fette di salmone, tagliarle a striscioline regolari: con queste coprire la sommit‡ della cupoletta. A parte lavorare il tonno con il burro, fino ad ottenere una crema omogenea che andr‡ unita alla maionese. Con questa salsa coprire la sommit‡ della montagnetta e lasciare che coli verso il basso. Decorare la base della montagnetta a piacere, con carote a fettine oppure uova sode affettate. Spolverizzare il tutto con lamelle di tartufo tagliate sottilissime. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 6 Note: Preparazione: 30 Minuti. Cottura: 30 Minuti. Ingredienti: 3 Carote Novelle 3 Zucchine Piccole 150 Grammi di Fave Piccole Sgranate 150 Grammi di Piselli Sgranati 200 Grammi di Fagiolini 2 Carciofi 200 Grammi di Asparagi 200 Grammi di Taccole 1 Mazzetto di Ravanelli 1 Spicchio di Aglio 4 Cipollotti 1 Pezzetto Radice Di Zenzero Fresca (pezzetti Di 3 Cm) 6 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Carote 80 Grammi di Formaggio Roquefort Latte Prezzemolo Tritato Preparazione: Tagliate le carote a julienne. In un pentolino lasciate sciogliere a fiamma bassa il formaggio tagliato a pezzetti e bagnato con il latte per ottenere una crema fluida e omogenea. Ritirate dal fuoco prima che il composto arrivi al bollore. Insaporitelo con il prezzemolo tritato e versatelo sulle carote. Servite.

Ingrediente principale: Sedano Rapa Persone: 4 Ingredienti: 1 Sedano Rapa Alcune Carote Alcune Noci Alcune Mele Renette Maionese Sale Limone Preparazione: Scottare il sedano rapa in acqua salata bollente per 10 minuti, lasciarlo raffreddare e poi tagliarlo a julienne (bastoncini). Tagliare a julienne anche le carote, le mele a fettine. Mescolare infine tutti gli ingredienti.

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Spinaci 350 Grammi di Carote Novelle 60 Grammi di Burro 50 Grammi di Farina 40 Grammi di Formaggio Emmenthal 40 Grammi di Formaggio Grattugiato 50 Cl di Latte 4 Uova 1 Cucchiaino Fecola Timo Noce Moscata Sale Pepe Preparazione: Mondate gli spinaci, lavateli, lessateli al dente con la poca acqua rimasta sulle foglie. Scolateli, strizzateli, tritateli. Preparate la besciamella, sciogliete in una casseruolina met‡ burro, mescolatevi met‡ farina e poi diluite con met‡ latte. Fate bollire alcuni minuti sempre mescolando per evitare la formazione di grumi, quindi ritirate dal fuoco, salate, pepate e profumate con il timo. Unite, mescolando, uno alla volta i due tuorli, poi il passato di spinaci, un cucchiaino di fecola e l’Emmenthal grattugiato. Fate raffreddare il composto e incorporatevi un albume montato a neve ben ferma. Mondate le carote, lessatele in acqua salata, passatele al mulinetto facendo cadere il passato in una casseruola, aggiungetevi il rimanente burro, la farina e il latte avanzati. Mescolate, ponete sul fuoco e fate addensare. Ritirate, unite il formaggio grattugiato, sale, pepe e un poco di noce moscata. Lasciate intiepidire, amalgamate i due tuorli e poi gli albumi montati a neve ben ferma. Imburrate uno stampo alto, distribuitevi tre cucchiai del composto di spinaci, sovrapponete il composto di carote e terminate con i restanti spinaci tiepidi. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete a bagnomaria per un’ora. Ritirate, fate riposare per alcuni minuti e sformate sul piatto da portata. Servite anche come inizio pranzo. ...

Ingrediente principale: Cavoli Persone: 8 Ingredienti: 250 Grammi di Farina Integrale 250 Grammi di Burro 150 Grammi di Formaggio Fontina 4 Uova 3 Carote 1 Cavolfiore 1/2 Cavolo Cappuccio Sale Preparazione: Impastate la farina con 150 g di burro. Lasciatela riposare per un’ora. Rassodate le uova. Lessate separatamente carote e cavolfiore. Quest’ultimo dividetelo in cimette e insaporitele con 40 g di burro, salate. Tagliate il cavolo cappuccio crudo a striscioline e fatele appassire con 40 g di burro, salate. Tirate la pasta in due sfoglie una pi˘ grande dell’altra. Con la pi˘ grande foderate una tortiera imburrata facendo risalire la pasta sul bordo. Adagiatevi uno strato di uova a rondelle, uno di cavolfiore, uno di fontina a fettine, uno di cavolo e uno di carote a rondelle. Continuate fino a esaurimento degli ingredienti. Coprite con la seconda sfoglia, sigillate i bordi, praticate un foro al centro e dei forellini lungo i bordi. Mettete in forno a 200 gradi per 30 minuti. Servite la torta calda. ...

Ingrediente principale: Carotine Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Carotine 2 Spicchi di Aglio Origano 1 Ciuffo Prezzemolo Aceto Di Vino Olio D’oliva Sale Peperoncino Preparazione: Lessate le carote pulite in acqua salata per un quarto d’ora circa. Scolatele al dente, asciugatele molto bene con un telo da cucina e tagliatele a bastoncini. Raccoglietele in un’insalatiera. Strofinate una ciotola con gli spicchi d’aglio, aggiungete un ciuffo di prezzemolo tritato, l’origano, l’olio, l’aceto, il sale e il peperoncino sbriciolato, amalgamate i condimenti. Versate il composto sulle carote, mescolate con cura, lasciatele marinare al fresco per un giorno intero prima di servirle. ...