Carote

Ingrediente principale: Manzo Persone: 8 Ingredienti: 1500 Grammi di Carne Di Manzo 4 Carote 3 Cipolle 1 Spicchio di Aglio 100 Cl di Vino Rosso 1000 Grammi di Pomodoro 10 Carote Rotonde 1 Mazzo Cipolline Fresche 150 Grammi di Olive Nere 250 Grammi di Funghi Sale Pepe Timo Alloro Brandy Preparazione: Il giorno prima mettete la carne nel vino rosso con le carote tagliate, le cipolline tagliate e un po’ d’aglio; girate di tanto in tanto la carne. Il giorno successivo fondete in una teglia burro e olio e aggiungete la carne con un pochino di cipolle e l’aglio, ma non il composto della macerazione. Quando la carne Ë rosolata fate fiammeggiare con il brandy e poi versateci sopra il composto della macerazione. Lasciate cuocere per 2 ore. Intanto tagliate a pezzi i pomodori e metteteli in un tegame con le cipolline fresche, le carote rotonde, i funghi, le olive, il timo e l’alloro. Lasciate cuocere per 2 ore e poi aggiungete questo composto alla carne, lasciandolo cuocere per un’ulteriore ora. ...

Ingrediente principale: Uva Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Cavolo Verza 2 Carote 230 Grammi di Acini Di Uva Nera 150 Grammi di Maionese 150 Grammi di Yogurth 1 Cucchiaino Aceto Di Vino 1/2 Cucchiaio di Senape Di Digione 2 Cucchiai di Erba Cipollina Sale Pepe Preparazione: Tagliate a listerelle molto sottili il cavolo, a fiammifero le carote, dividete in due gli acini d’uva ed eliminatene i semi. In una tazza mescolate la maionese con lo yogurth, l’aceto e la senape. Salate e pepate. Raccogliete in un’insalatiera il cavolo, le carote e l’uva. Cospargete con l’erba cipollina sforbiciata e distribuitevi a cucchiaiate la salsa cremosa. Mescolate bene e servite. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 6 Note: Luogo: Francia. Luogo: Bretagna. Ingredienti: 1800 Grammi di Girello Di Vitello Arrotolato 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Bicchiere di Brodo 2 Cipolle 4 Carote 1 Piedino Di Vitello 8 Cuori Carciofi In Scatola 75 Grammi di Burro 1 Mazzetto di Odori Sale Pepe Preparazione: Portate a ebollizione una pentola di acqua. Immergetevi il piedino di vitello e lasciatelo bollire per cinque minuti. Scolatelo e rinfrescatelo sotto acqua fredda corrente. Pelate le cipolle e tritatele; mondate le carote e tagliatele a rondelle.Sciogliete 50 g di burro in una casseruola e fatevi rosolare a fuoco vivo la carne su tutti i lati.Toglietela con un mestolo forato e fate rinvenire le carote e la cipolla per un paio di minuti nella stessa casseruola. Riponete la carne nella casseruola, irroratela di vino e di brodo, unitevi il piedino di vitello e il mazzetto di odori, salate e pepate.Coprite, portate a ebollizione e lasciate cuocere a fuoco dolce per due ore. Dieci minuti prima del termine della cottura scolate i cuori di carciofo e sciaquateli in acqua tiepida.Sciogliete il burro rimanente in una padella e fatevi rosolare i cuori di carciofo. Affettate il vitello.Staccate la polpa dal piedino di vitello e tagliatela a dadini.Disponete la carne in un piatto da portata e guarnitela con le cipolle, le carote e i cuori di carciofo. Versate la salsa rimasta in una salsiera e servitela a parte. ...

Ingrediente principale: Lenticchie Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Lenticchie 1 Carotina Scalogno Alloro 3 Fogli Colla Di Pesce Sale Pepe Per Guarnire: Alcune Rondelle Carota Alcune Strisce Peperone Preparazione: Cuocete le lenticchie con carote, sedano, scalogno e alloro. Salate pepate e aggiungete un po’ d’olio. Scolate bene le lenticchie, ricoprite con la gelatina (sciogliere tre fogli di colla di pesce) e guarnite con rondelle di carote a vapore e striscioline di peperone rosso. Lasciate in frigo per qualche ora. Servite come antipasto. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Carote 50 Grammi di Burro Sale Preparazione: Raschiare e lavare le carote. Affettarle e versarle in un tegame con il burro e sale e coperte a filo d’acqua. Farle cuocere a fuoco dolce finchÈ avranno assorbito il liquido di cottura. Prima di levarle dal fuoco, alzare la fiamma e rosolarle.

Ingrediente principale: Carote Persone: 6 Note: Preparazione: 105 minuti. Ingredienti: 1000 Grammi di Carote 100 Grammi di Tonno 1 Pugno Mollica Di Pane Salsa Di Pomodoro Liquida Prezzemolo Tritato Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio Preparazione: Raschiate le carote, lavatele e asciugatele. Ritagliate la parte pi˘ sfinata e spuntatene l’altra estremit‡. Svuotatele servendovi di uno svuotazucchine. Scolate il tonno e tritatelo finemente. Unitevi il pugno di mollica di pane bagnato e ben strizzato, un pochino di prezzemolo tritato. Farcite le carote con questo impasto. Adagiate le carote ripiene in una teglia e in un solo strato, una a fianco all’altra, ricopritele con la salsa di pomodoro liquida, innaffiate con olio e cospargete con lo spicchio di aglio mondato e tritato finemente. Coprite e fate cuocere le carote in forno a calore moderato fino a quando la salsa si sar‡ addensata e la polpa della carota sar‡ tenera. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 6 Note: Preparazione: 25 minuti. Cottura: 20 minuti. Ingredienti: 200 Grammi di Carote 1 Cipolla 2 Cucchiai di Mandorle In Scaglie 1 Cucchiaino Semi Di Cumino 125 Grammi di Farina 1 Uovo 1 Albume D’uovo 20 Cl di Latte 1/2 Cucchiaino Lievito In Polvere Olio D’oliva 1 Pizzico di Zucchero Sale Pepe Preparazione: Setacciate la farina, il lievito e lo zucchero sopra una insalatiera. Aggiungete sale e pepe, l’uovo intero e il latte. Stemperate a poco a poco per ottenere una pastella omogenea e abbastanza fluida. Lasciate riposare per un’ora. Pelate le carote, lavatele, asciugatele e grattugiatele fini. Pelate e tritate fine la cipolla. Incorporate alla pastella le carote, la cipolla, le mandorle e il cumino. Mescolate bene. Scaldate l’olio per friggere a 170 gradi. Sbattete l’albume a neve, incorporatelo alla preparazione senza sbattere. Prelevate la preparazione con un cucchiaio e fatela cadere nell’olio caldo, in piccole quantit‡. Lasciate cuocere per cinque minuti, sgocciolate e servite. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Piselli 600 Grammi di Carote 1 Porro 40 Grammi di Farina 30 Grammi di Burro 3 Uova 20 Cl di Latte 50 Grammi di Pancetta 50 Grammi di Formaggio Grana 100 Grammi di Spalla Cotta A Dadini Sale Pepe Preparazione: Preparare la besciamella con il burro, la farina e il latte. Lessare piselli e porro e frullarli insieme alla spalla. Unirvi la pancetta a listarelle, sale, pepe, 3 cucchiai di grana, 2 uova e parte della besciamella. Lessare le carote, ridurle in purea, unire l’uovo, il resto del grana e della besciamella. Alternare strati di piselli e carote in uno stampo e cuocere in forno a 180 gradi per 1 ora. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 8 Ingredienti: 6 Carote 500 Grammi di Riso 2 Uova 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Sale Preparazione: Fate cuocere per circa 30 minuti le carote, raschiate e lavate, in acqua salata, e tagliatele poi in dischetti. Bollite anche il riso, scolatelo ancora al dente e raffreddatelo sotto acqua corrente. In una terrina unite al riso le carote, le uova, il prezzemolo tritato; salate, mescolate bene e versate il composto in uno stampo a forma di ciambella, precedentemente imburrato. Ponete in forno caldo per 20 minuti. Rovesciate la forma su un piatto da portata e servite. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 4 Carote Sbucciate 1 Mela Sbucciata 1 Kiwi Sbucciato 6 Rametti Prezzemolo Preparazione: Prendetelo appena svegli: Ë una ottima fonte di energia. Ricco di vitamine, potassio ed antiossidanti vi dar‡ la carica per incominciare pieni di sprint la vostra giornata lavorativa. Centrifugate le carote, la mela, il kiwi ed il prezzemolo (gambo e foglioline). Bevetelo subito e vedrete come vi sentirete bene!

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 750 Grammi di Carote 2 Mestoli Brodo Rosmarino Tritato 1 Filo Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tagliate le carote a bastoncini. Mettetele in un tegame con il brodo. Coprite e lasciate cuocere a fiamma media per circa 15 minuti. Quindi scoprite, regolate sale e pepe, fate restringere quanto basta il fondo di cottura e irrorate con un filo d’olio. Cospargete le carote con il rosmarino tritato, lasciate insaporire alcuni minuti. Passate sul piatto da portata caldo e servite. ...

Ingrediente principale: Pesce Spada Persone: 4 Ingredienti: 4 Trance Pesce Spada 1 Carota 2 Cipolline 1 Foglia Alloro 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino Bianco 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Sale Pepe Nero Preparazione: Pulire, lavare e tagliare a rondelle sottili la carota e le cipolline. In una padella far scaldare l’olio e mettere le trance di pesce, le carote, le cipolle e l’alloro. Far cuocere il pesce per 4 minuti per parte girandolo una sola volta, poi toglierlo dalla padella scolandone l’olio e passarlo su un piatto. Continuare la cottura delle cipolle e carote per 15 minuti e poi versarvi l’aceto facendone evaporare la met‡. Unire di nuovo il pesce aggiustando di sale e pepe. ...