Castagne Fresche on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Minestra Di Castagne E Riso

Tue, 16 Apr 2013 03:51:03 +0000

Ingrediente principale:

Castagne

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Castagne Fresche 230 Grammi di Riso Vialone 70 Cl di Latte 40 Grammi di Burro Sale

Preparazione:

Far cuocere per due ore e mezza le castagne in abbondante acqua salata mescolando di tanto in tanto. Unire il riso e portarlo a met‡ cottura mescolando spesso, versare il latte, aggiungere il burro. Portare a termine la cottura del riso mescolando il tutto sovente. A fine cottura la minestra deve risultare densa e cremosa.

Ceci E Castagne

Thu, 21 Feb 2013 12:51:40 +0000

Ingrediente principale:

Ceci Secchi

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Ceci Secchi 200 Grammi di Castagne Fresche 1 Spicchio di Aglio Alloro Rosmarino Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe 4 Fette Pane Casereccio Raffermo

Preparazione:

Scottare le castagne in acqua bollente, sbucciarle, spellarle. Lessare i ceci dopo 12 ore di ammollo. Unirvi le castagne grossolanamente frantumate, 1 spicchio d’aglio, rosmarino, alloro, olio, sale, pepe e cuocere dolcemente per 1 ora. Tagliare il pane a dadini, tostarlo, mettere i dadini di pane sul fondo del piatto e versarvi la zuppa.

Budino Di Castagne (4)

Fri, 18 Jan 2013 09:05:02 +0000

Ingrediente principale:

Castagne

Persone:

4 Note: Ricetta adatta a: vegetariani.

Ingredienti:

Castagne Fresche (o Castagne Secche) 1 Pizzico di Sale Marino 3 Cucchiai di Agar Agar In Fiocchi Scorza D’arancia

Preparazione:

Cuocete le castagne a pressione con acqua e un pizzico di sale per circa 30 minuti: se usate castagne fresche praticate un taglio a forma di croce per poterle poi sbucciare agevolmente; se le castagne invece sono secche tenetele a bagno per qualche ora o tostatele leggermente. A cottura ultimata togliete la pentola dal fuoco, lasciate abbassare la pressione e rimettete a cuocere a pentola scoperta. Aggiungete 3 cucchiai colmi di agar agar in fiocchi per ogni litro di composto da addensare, mescolate qualche minuto, quindi versate in formine e lasciate raffreddare (l’agar agar si addensa quando Ë completamente freddo). Guarnite con scorza d’arancia grattugiata.