Cavolfiore Di on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Cavolfiore In Pastella

Mon, 22 Apr 2013 13:02:39 +0000

Ingrediente principale:

Cavolfiore

Persone:

Ingredienti:

1 Cavolfiore Di 700 G 100 Grammi di Farina 100 Grammi di Birra 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Uovo 1 Presa Sale

Preparazione:

Dividere a cimette il cavolfiore e scottarlo per 10 minuti in acqua salata. Diluire la farina con la birra. Unire 1 cucchiaio d’olio, il tuorlo, una presa di sale, amalgamare e lasciar riposare 1 ora, poi aggiungere l’albume montato a neve. Immergervi le cimette e friggerle in abbondante olio bollente.

BignË Di Cavolfiore

Sun, 21 Apr 2013 14:37:02 +0000

Ingrediente principale:

Cavolfiore

Persone:

Ingredienti:

1 Cavolfiore Di 600 G 1 Uovo 70 Grammi di Farina 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1/2 Limone 3 Cucchiai di Olio D’oliva Olio Di Semi Per Friggere 20 Grammi di Burro Sale Pepe

Preparazione:

Mettete in una terrina la farina, fatevi un incavo nel mezzo, salate, pepate e versate nel centro il burro fuso. Con una forchetta mescolate, unendo a filo anche un po’ di acqua fino a ottenere una pastella mediamente consistente. Fatela riposare per 1 ora a temperatura ambiente. Intanto fate cuocere il cavolfiore per 15 minuti, poi dividetelo a cimette, sgocciolatelo e asciugatelo bene e mettetelo in una marinata composta dall’olio, dal succo del limone e dal prezzemolo tritato. Ultimato il tempo di riposo della pastella, montate a neve densa l’albume e unitelo al composto con molta delicatezza non mescolando in senso circolare, ma sollevandolo dal basso verso l’alto. DopodichË immergetevi le cimette sgocciolate dalla marinata e friggetele in olio bollente: dovranno gonfiarsi e dorarsi bene.

Cavolfiore In Padella

Mon, 08 Apr 2013 10:35:58 +0000

Ingrediente principale:

Cavolfiore

Persone:

Ingredienti:

1 Cavolfiore Di 1000 G 50 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Succo Di Limone 4 Cucchiai di Pangrattato

Preparazione:

Pulite il cavolfiore, scegliete le cimette con poco gambo, lavatele e cuocetele in acqua bollente salata per 5/6 minuti. Scolatele e spruzzatele col succo di limone. In un tegamino fate fondere il burro, aggiungete il pangrattato e le cimette di cavolo. Amalgamate con cura e servite.

Minestra Invernale Di Bianchetti

Wed, 20 Mar 2013 16:41:53 +0000

Ingrediente principale:

Bianchetti

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Bianchetti 150 Grammi di Pasta Tipo Capellini Spezzati 1 Cavolfiore Di 400 G 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Poco Fruttato Maggiorana Fresca Aglio Sale

Preparazione:

Ridurre il cavolfiore in cimette e lessarle in 150 cl di acqua salata con 1 spicchio d’aglio e met‡ olio. Lavare i bianchetti in un colino sotto l’acqua corrente. Quando il cavolfiore Ë cotto unirvi la pasta e far cuocere. Unire i bianchetti e la maggiorana; mescolare e togliere dal fuoco appena riprende il bollore. Servire col restante olio a crudo.

Pennette Al Cavolfiore

Sun, 03 Mar 2013 03:34:06 +0000

Ingrediente principale:

Cavolfiore

Persone:

Ingredienti:

240 Grammi di Pasta Tipo Pennette 1 Cavolfiore Di 700 G 4 Filetti D’acciughe 1 Cipollina 4 Pistilli Zafferano 3 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale

Preparazione:

Tagliare il cavolfiore in cimette lessarle al dente in acqua salata. Far sudare la cipolla nell’olio con le acciughe sminuzzate; unire lo zafferano diluito in 1/2 tazzina d’acqua tiepida e cuocere per 5 minuti. Unire il cavolfiore. Nella sua acqua di cottura cuocere le pennette al dente e unirle all’intingolo, mescolare per 1 minuto. Unire il pecorino grattugiato e servire.

Sformatini Di Cavolfiore

Sat, 09 Feb 2013 09:26:40 +0000

Ingrediente principale:

Cavolfiore

Persone:

Ingredienti:

1 Cavolfiore Di 1000 G 1 Uovo 80 Grammi di Formaggio Grana Besciamella Vegetale (con Acqua Di Cottura Del Cavolfiore E Yogurth) Sale Marino 1 Pizzico di Noce Moscata Pepe Nero

Preparazione:

Lessare in poca acqua salata le cimette del cavolfiore, quindi in una ciotola stemperarle con i rebbi di una forchetta; unire formaggio grattugiato, uovo, un pizzico di noce moscata, pepe. A parte utilizzando l’acqua di cottura del cavolfiore preparare la besciamella. Unirla al composto. Disporre in formine individuali e cuocere in forno a bagnomaria.

Cavolfiore In Bellavista

Thu, 24 Jan 2013 06:40:41 +0000

Ingrediente principale:

Cavolfiore

Persone:

Ingredienti:

1 Cavolfiore Di 500 G Circa 200 Grammi di Carote 200 Grammi di Taccole (piselli Mangiatutto) 200 Grammi di Sedano Bianco 1 Manciata Mandorle A Lamelle Tostate 40 Cl di Salsa Vellutata Per Verdure (v. Ricetta) Sale Pepe

Preparazione:

Mondate con cura il cavolfiore e gli altri ortaggi e lavateli sotto l’acqua corrente; lasciate intero il cavolfiore e le taccole, raschiate le carote e tagliatele a julienne, riducete a pezzi i gambi di sedano. Fate cuocere tutto quanto a vapore, separatamente, calcolando 30 minuti per il cavolfiore e le taccole, 20 minuti per le carote e il sedano. Al termine, disponete il cavolfiore al centro del piatto di portata e circondatelo con gli altri ortaggi, suddivisi ordinatamente in settori. Salate e pepate leggermente, versate sul cavolfiore un paio di cucchiaiate di salsa vellutata, guarnite con le mandorle tostate e servite con la salsa restante a parte.

Cavolfiore Al Curry

Sat, 19 Jan 2013 07:58:37 +0000

Ingrediente principale:

Cavolfiore

Persone:

Ingredienti:

1 Cavolfiore Di Circa 1000 G 40 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Curry Alcuni Cucchiai di Brodo 1/2 Cipolla 2 Cucchiai di Panna 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Sale

Preparazione:

Dividere il cavolfiore in cimette e lessarle al dente in acqua salata. Imbiondire la cipolla tritata nel burro e olio, unire il cavolfiore, mescolare, condire con il curry e, dopo qualche attimo, bagnare con il brodo. Cuocere coperto e a fuoco dolce per 20 minuti circa. Salare, unire la panna e mescolare. Servire con suo sugo e con il parmigiano.

Cavolfiore Fritto

Fri, 18 Jan 2013 14:26:51 +0000

Ingrediente principale:

Cavolfiore

Persone:

Ingredienti:

1 Cavolfiore Di 800 G Circa 20 Cl di Latte 100 Grammi di Farina 3 Uova Abbondante Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Private il cavolfiore delle foglie esterne e di parte del gambo, lavatelo accuratamente sotto l’acqua corrente e fatelo lessare in una pentola con acqua bollente salata per 10 minuti. Scolatelo, lasciatelo raffreddare e poi dividetelo a cimette. Per preparare la pastella, sbattete le uova in una terrina con il latte, un pizzico di sale e la farina setacciata, fino a quando avrete ottenuto un composto liscio e omogeneo. Immergete le cimette di cavolfiore nella pastella in modo che ne restino completamente avvolte; quindi fatele friggere, poche alla volta, in padella con abbondante olio d’oliva caldo, per 5-6 minuti a calore moderato. Man mano che le cimette saranno dorate, scolatele dall’olio e passatele su un foglio di carta assorbente perchÈ perdano l’unto in eccesso. Tenete in caldo le cimette gi‡ fritte intanto che friggete le altre e poi servitele caldissime, salandole ulteriormente.

Crostata Di Cavolfiore

Wed, 02 Jan 2013 16:48:15 +0000

Ingrediente principale:

Cavolfiore

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Frolla Salata 1 Cavolfiore Di 1000 G 150 Grammi di Besciamella Vegetale 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Noce Moscata Olio D’oliva Sale Burro

Preparazione:

Cuocere il cavolfiore in poca acqua leggermente salata e preparare una besciamella vegetale con l’acqua di cottura. Tirare la pasta frolla e foderarne una teglia da forno leggermente oliata. Mettere in forno a calore medio per 15 minuti. Dividere le cimette del cavolfiore e distribuirle sulla crostata. Unire alcuni fiocchi di burro, parmigiano grattugiato e noce moscata, quindi ricoprire con la besciamella. Rimettere la teglia in forno a calore moderato (150-180 gradi) per circa 30 minuti.