Cavolo Cappuccio

Ingrediente principale: Cavolo Cappuccio Persone: 4 Ingredienti: 2 Finocchi 300 Grammi di Cavolo Cappuccio 6 Pomodori Secchi Sott’olio 2 Filetti D’acciughe 10 Olive Verdi 1/2 Spicchio di Aglio 6 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco Preparazione: Mondare, lavare ed asciugare i finocchi ed il cavolo. Affettare sottilmente i finocchi e tagliare a julienne il cavolo. Mettere le verdure in un’insalatiera, unire le olive snocciolate tagliate a rondelle e i pomodori a pezzetti. In un tegamino scaldare 6 cucchiai di olio e farvi imbiondire l’aglio tritato e sciogliere le acciughe, unire 2 cucchiai di aceto e farlo evaporare. Versare la salsina sull’insalata e servire. ...

Ingrediente principale: Cavolo Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso 150 Cl di Brodo Di Pesce 1 Cavolo Cappuccio Grande (o 2 Cavoli Cappuccio Piccoli) 60 Grammi di Olio D’oliva Sale Pepe 2 Cipolle Pane 1 Carota 1 Gambo Sedano Preparazione: Mondate il cavolo, togliendo le fogli esterne, tagliate il resto a striscioline. Preparate un soffritto con met‡ dell’olio, cipolla, sedano, carota, tutto tritato o affettato sottilmente, sale e pepe. Quando vedete che le verdure si ammorbidiscono, mettete dentro anche le foglie di cavolo; date ancora qualche minuto di cottura e unite il brodo di pesce. Questo brodo si fa come quello di carne, facendo cuocere a lungo nell’acqua pesci diversi; quel che si trova, comprese teste e altro. Alla fine si toglie il pesce dal brodo, si passa tutto e si rimette dentro la polpa, molto liquida, cosÏ ottenuta. Lasciate cuocere ancora bene, poi unite il riso; e quando vedete che anche il riso Ë pronto, unite il resto dell’olio, mescolate bene, servite con accompagnamento di pezzi di pane arrostiti o fritti. ...

Ingrediente principale: Cavolo Cappuccio Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Cavolo Cappuccio 150 Grammi di Pasta Tipo Mezze Maniche 1 Bicchiere di Vino Rosso 100 Grammi di Formaggio Provola 200 Grammi di Carne Macinata Di Maiale 1 Spicchio di Peperoncino 1 Cipollina Olio D’oliva Extra-vergine Basilico Sale Pepe Preparazione: Sbollentare la verdura in acqua salata, scolarla e foderarvi uno stampo da forno. Rosolare la cipolla a julienne, unire la carne, il basilico, sale, pepe e bagnare con il vino. Scolare la pasta e saltarla con il sugo, aggiungere il peperoncino, la provola a cubetti e versare il tutto nello stampo. Infornare per 10 minuti. ...

Ingrediente principale: Cavolo Cappuccio Persone: 4 Ingredienti: 2 Carote 1 Costa Sedano 1 Cipollotto 1/2 Cavolo Cappuccio 120 Grammi di Maionese 1 Cucchiaino Salsa Worcester Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Mondate e lavate il cavolo cappuccio, tagliatelo a striscioline sottili e raccoglietele in un’insalatiera. Pulite e tagliate a julienne carote e sedano, aggiungeteli al cavolo cappuccio. Unite anche il cipollotto tagliato a velo, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescolate. In una ciotola amalgamate alla maionese un cucchiaino di Worcester e condite l’insalata. Vini di accompagnamento: Valdadige Bianco DOC, Trebbiano Di Romagna DOC, Martina Franca DOC. ...

Ingrediente principale: Cavolo Cappuccio Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Rigatoni 1 Cuore Cavolo Cappuccio 3 Acciughe 2 Spicchi di Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Mollica Sbriciolata Di Pane Casereccio Raffermo Preparazione: Tagliare a striscioline il cavolo cappuccio e lavarlo. Imbiondire due spicchi d’aglio schiacciato col peperoncino. Unire le acciughe dissalate, diliscate e stemperarle; eliminare l’aglio ed aggiungere la mollica di pane facendola dorare. Frattanto lessare il cavolo e nella stessa acqua la pasta; scolare e condire con l’intingolo. ...