Cavolo Rosso

Ingrediente principale: Cavolo Rosso Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Cavolo Rosso 150 Grammi di Cavolo Bianco 30 Grammi di Mandorle 30 Grammi di Noci 30 Grammi di Succo Di Limone 20 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Lavare bene i 2 tipi di cavolo e tagliarli a striscioline. Preparare una emulsione con olio, succo di limone, sale, pepe e condirvi il cavolo in una insalatiera lasciandolo insaporire un po’. Mettervi le mandorle tagliate a filetti e le noci, mescolare e servire. ...

Ingrediente principale: Cavolo Rosso Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Cavolo Rosso 1 Mela 1 Scalogno 1 Cucchiaio di Zucchero 5 Cucchiai di Olio D’oliva 5 Cucchiai di Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Lavate e asciugate la mela e tagliatela a quarti. Togliete il torsolo e mettetela in una teglia da forno. Spolveratela di zucchero e fatela cuocere 15 minuti in forno caldo, bagnandola con un po’ d’acqua. Intanto preparate il cavolo. Tagliate a listarelle il cavolo e bagnatelo con l’aceto intiepidito. Salate e pepate. Pulite lo scalogno e tritatelo. Disponete il cavolo su un piatto di portata. Spolveratevi sopra lo scalogno tritato e irrorate con l’olio. Mettete al centro la mela calda. Contorno perfetto per piatti a base di maiale. ...

Ingrediente principale: Cavolo Rosso Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Cavolo Rosso 2 Finocchi 150 Grammi di Formaggio Groviera 1 Mazzetto di Ravanelli 4 Uova 1 Ciuffo Erba Cipollina Succo Di Limone Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Fate rassodare le uova, passatele sotto l’acqua fredda, sgusciatele. Tagliate le foglie del cavolo a striscioline, lavatele, asciugatele, mettetele in un’insalatiera; sopra distribuite il formaggio a dadini, i finocchi a filetti dopo averli privati delle foglie pi˘ dure; le uova sode a rondelle. Emulsionate il succo del limone con olio, sale, pepe, un ciuffo di erba cipollina tritata e condite l’insalata. Decorate con i ravanelli lavati e asciugati, tagliati a fiore. Servite subito. ...