Cavolo Verza on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Sformato Di Verza Con Pecorino Romano

Sun, 28 Apr 2013 06:53:19 +0000

Ingrediente principale:

Cavolo Verza

Persone:

4 Note: Luogo: Lazio.

Ingredienti:

1000 Grammi di Cavolo Verza 100 Grammi di Guanciale Di Maiale Olio D’oliva Sale Peperoncino Abbondante Formaggio Pecorino Romano

Preparazione:

Bollite la verza in acqua salata, soffriggere in una padella a parte olio, aglio e peperoncino. Ripassare la verdura aggiungendo sale e peperoncino quanto basta. Tagliare delle fettine di guanciale e disporle sulla verza ancora bollente e divisa in mucchietti. Attendere che le fettine di guanciale si sciolgano e aggiungere uno strato abbondante di pecorino tagliato a riccioli.

Riso Con La Verza

Tue, 23 Apr 2013 18:44:55 +0000

Ingrediente principale:

Cavolo Verza

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Cavolo Verza 4 Costine Di Maiale 150 Grammi di Riso Semifino 120 Cl di Brodo Carota Sedano Cipolla Sale Pepe Olio D’oliva

Preparazione:

Pulire la verza, scottarla in acqua bollente per pochi minuti, scolarla e tritarla. Cuocere le costine per 20 minuti in acqua bollente poi scolarle. Preparare un trito con carota, sedano, cipolla e farlo soffriggere in olio, unire le costine, farle rosolare poi aggiungere la verza e il brodo. Salare, pepare e cuocere piano per 20 minuti. Versare il riso e cuocere per altri 15 minuti. Aggiustare di sale e pepe e servire ben caldo.

Verza Al Gratin

Sun, 21 Apr 2013 10:37:28 +0000

Ingrediente principale:

Cavolo Verza

Persone:

Ingredienti:

1 Cavolo Verza 100 Grammi di Guanciale 2 Cipolle 1/4 Brodo Di Pollo (o Vegetale) Olio D’oliva Extra-vergine 30 Grammi di Formaggio Provolone Dolce Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe

Preparazione:

Pulire la verza lasciando le foglie intere, ma prive della costa centrale. Lessarle al dente e adagiarle su di un canovaccio. Brasare la cipolla tritata con olio e guanciale a dadini. Foderare il fondo di una pirofila oliata con foglie di verza; distribuire a strati parte delle cipolle, dadini di provolone, grana, altra verza. Irrorare col brodo e cuocere in forno.

Insalata Di Brighi

Wed, 17 Apr 2013 10:59:41 +0000

Ingrediente principale:

Carote

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Cavolo Verza 300 Grammi di Carote Olio D’oliva Sale Aceto Di Vino 1 Cucchiaio di Zucchero 2 Cucchiai di Maionese

Preparazione:

Pulite il cavolo verza eliminando le foglie esterne e tagliatelo a listarelle sottilissime; tagliate le carote alle due estremit‡, raschiatele, come d’abitudine e con il tritaverdure riducetele a fili sottili tipo spaghetti. Unite le due verdure in un’insalatiera e circa 20 minuti prima di servirle conditele con una salsetta a base di olio, sale, aceto, zucchero e maionese.

Zuppa Rustica

Tue, 16 Apr 2013 09:15:36 +0000

Ingrediente principale:

Patate

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Patate Affettate Grosse 250 Grammi di Fave Sbucciate 250 Grammi di Piselli Grandi Sgusciati 250 Grammi di Fagioli Bianchi Freschi 200 Cl di Acqua Sale Pepe Di Caienna 3 Spicchi di Aglio 1 Mazzetto di Odori (timo, Maggiorana, Prezzemolo) 1 Cavolo Verza Grande 500 Grammi di Carne Conservata Nel Grasso Pane Raffermo Casereccio A Fettine

Preparazione:

Mettere l’acqua in pentola e la pentola sul fuoco. Se usiamo una pentola di terracotta il risultato sar‡ molto migliore. Aggiungiamo le patate affettate grosse, piselli fave fagioli sale e pepe. dopo qualche minuto aggiungiamo gli odori e l’aglio. Lasciare cuocere col coperchio un’oretta senza che smetta di bollire mai! Nel frattempo togliamo il torso al cavolo, apriamo le foglie e priviamole della costa, arrotoliamole e tagliamole trasversalmente, a chiffonade. Aggiungere le foglie mentre il tutto bolle ancora, e rimettere il coperchio. Quando il cavolo sia a mezza cottura, e comunque una mezz’oretta prima di terminare la cottura aggiungiamo i pezzi di carne, grasso compreso. Tagliamo il pane a fettine sottili mettiamolo in una zuppiera. Versare le verdure, sul pane con la carne e servire. Il brodo viene servito a parte secondo i gusti.

Maiale Affumicato Stufato

Sun, 14 Apr 2013 04:37:01 +0000

Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

4 Note: Luogo: Repubblica Ceca. Luogo: Slovacchia.

Ingredienti:

600 Grammi di Costine Di Maiale Affumicate 2 Cipolle Tritate 50 Grammi di Strutto 800 Grammi di Cavolo Verza 1 Bicchiere di Vino Sale Pepe

Preparazione:

Mettere in abbondante acqua fredda 600 g di costine affumicate di maiale e farle reidratare per 2 ore. Metterle in tegame, intere o a pezzi, su un soffritto di 2 cipolle tritate e 50 g di strutto. Coprire e far cuocere piano per 10 minuti. Unirvi quindi 800 g di cavolo verza (bianco o rosso) affettato, 1 bicchiere di vino, sale, pepe e acqua a filo. Coprire e far sobbollire per 1 ora. Servire con canederli di semolino lessati.

Minestra Facile

Tue, 09 Apr 2013 23:22:52 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Caciocavallo

Persone:

Ingredienti:

1 Cavolo Verza 120 Grammi di Formaggio Caciocavallo 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 3 Foglie Salvia 200 Grammi di Pasta Tipo Ditalini Rigati Peperoncino Olio D’oliva

Preparazione:

Mondare, lavare e affettare a striscioline la verza. Tritare aglio e cipolla e farli imbiondire in 4 cucchiai di olio in una pentola grande. Unire la verza e farla appassire a fuoco basso e pentola coperta per 15 minuti. Aggiungere 200 cl d’acqua calda e cuocere, sempre a fuoco basso, per un’ora. Unire la pasta e il peperoncino e portare a cottura la pasta. Poco prima di levare da fuoco aggiungere la salvia. Versare nei piatti e guarnire con il formaggio affettato.

Insalata Alla Melagrana

Sat, 06 Apr 2013 22:23:28 +0000

Ingrediente principale:

Melagrane

Persone:

Ingredienti:

2 Melagrane 1/4 Cavolo Verza 200 Grammi di Insalata Soncino 1 Mazzetto di Ravanelli 1 Cespo Trevisana 100 Grammi di Mais Lessato Gherigli Di Noci 100 Grammi di Carote Tagliate A Julienne Olio D’oliva Sale Limone

Preparazione:

Sgranate le melagrane, affettate la verza, lavate ed asciugate le insalate (lasciate intero il soncino e tagliate a striscioline la trevisana), affettate i ravanelli e spezzettate i gherigli di noci. Versate il tutto in un’insalatiera e condite con olio, sale e limone. Mescolate bene e servite.

Sformato Di Cavolo (2)

Fri, 29 Mar 2013 00:03:29 +0000

Ingrediente principale:

Cavolo Verza

Persone:

Ingredienti:

1/2 Cavolo Verza 1 Cipolla 2 Foglie Alloro 4 Uova Burro 200 Grammi di Panna Basilico Sale Pepe

Preparazione:

Stufare la cipolla con le foglie di alloro e il cavolo tagliato finemente. Frullare il tutto con una manciata di basilico, sale e pepe. Passare al colino, aggiungere le uova, la panna e sbattere bene con una frusta. Imburrare 4 stampini, versarvi il composto e cuocere a bagnomaria finchÈ Ë ben sodo.

Insalata Di Cavolo E Uva

Sat, 16 Mar 2013 18:44:17 +0000

Ingrediente principale:

Uva

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Cavolo Verza 2 Carote 230 Grammi di Acini Di Uva Nera 150 Grammi di Maionese 150 Grammi di Yogurth 1 Cucchiaino Aceto Di Vino 1/2 Cucchiaio di Senape Di Digione 2 Cucchiai di Erba Cipollina Sale Pepe

Preparazione:

Tagliate a listerelle molto sottili il cavolo, a fiammifero le carote, dividete in due gli acini d’uva ed eliminatene i semi. In una tazza mescolate la maionese con lo yogurth, l’aceto e la senape. Salate e pepate. Raccogliete in un’insalatiera il cavolo, le carote e l’uva. Cospargete con l’erba cipollina sforbiciata e distribuitevi a cucchiaiate la salsa cremosa. Mescolate bene e servite.

Zuppa Di Cavoli

Sat, 16 Mar 2013 02:21:12 +0000

Ingrediente principale:

Cavolo Verza

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Cavolo Verza 200 Grammi di Cavolo Cappuccio 1 Carota 1 Cipolla 1 Costa Sedano Formaggio Grattugiato 4 Fette Pane Casereccio 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Lavate le verdure. Eliminate le costole pi˘ dure dei cavoli e tagliateli a listerelle. Scaldate in una pentola tre cucchiai d’olio e insaporitevi cipolla, carota e sedano tritati. Quando hanno preso un leggero colore unite i cavoli, salate, fateli stufare 10 minuti, poi aggiungete un litro e mezzo d’acqua. Coprite e lasciate sobbollire per un’ora abbondante. Se la zuppa fosse ancora troppo liquida, proseguite la cottura senza coperchio per alcuni minuti. Tostate le fette di pane e mettetele nelle fondine individuali. Sopra versatevi la zuppa bollente, spolverizzate con il formaggio grattugiato e ponete in forno il tempo di far gratinare. Servitela ben calda.

Pancotto Pugliese Con Cavolo Verza

Thu, 14 Mar 2013 10:44:55 +0000

Ingrediente principale:

Cavolo Verza

Persone:

4 Note: Luogo: Puglia.

Ingredienti:

120 Cl di Acqua 320 Grammi di Pane Pugliese Di Altamura Raffermo 500 Grammi di Verza Tagliata A Strisce 1 1/2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Pugliese 80 Grammi di Guanciale Di Maiale Sale 1 Macinata Pepe

Preparazione:

Lessare la verza in acqua salata e, una volta cotta, toglierla e tenerla in caldo in una zuppiera. Nell’acqua di cottura della verza tuffare il pane e durante i pochi minuti necessari ad ammorbidirlo preparare un soffritto con olio e guanciale a dadini. Scolare il pane, unirlo alla verza e condire col soffritto. Rifinire con una macinata di pepe.

Faraona In Umido Con Cavolo Verza

Sat, 09 Mar 2013 19:01:08 +0000

Ingrediente principale:

Faraona

Persone:

Ingredienti:

1 Faraona 1 Cavolo Verza 100 Grammi di Guanciale Di Maiale 1 Mazzetto Odoroso 2 Carote 2 Cipolle Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Lavare il cavolo verza, tagliarlo a strisce e unirlo al guanciale fatto sudare precedentemente, insieme con un bicchiere d’acqua, carote, cipolle, mazzetto odoroso, sale, pepe. Tagliare la faraona in pezzi, farli rosolare nell’olio, quindi unirli al cavolo verza e cuocere insieme per 45 minuti.

Zuppa Di Cavolo

Wed, 06 Mar 2013 23:23:03 +0000

Ingrediente principale:

Cavolo Verza

Persone:

4 Note: Luogo: Calabria.

Ingredienti:

1 Cavolo Verza Di 1000 G 150 Cl di Brodo Di Carne (o Brodo Vegetale) 100 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato Sale Pane Casereccio Raffermo

Preparazione:

Pulite il cavolo eliminando le foglie verdi e il torsolo, lavatelo e tagliatelo in pezzetti. Lessatelo nel brodo, regolate il sale e servite caldo in scodelle con fette di pane casereccio, cospargendo di pecorino grattugiato.

Cavolo Verza In Padella

Wed, 06 Mar 2013 02:20:36 +0000

Ingrediente principale:

Cavolo Verza

Persone:

Ingredienti:

1/2 Cavolo Verza 3 Patate 2 Uova 1/2 Bicchiere di Latte 1 Cucchiaio di Formaggio Grattugiato 1 Noce Burro Sale Pepe

Preparazione:

Sbucciate le patate, tagliatele a fettine sottili. Mondate e lavate il cavolo verza, tagliatelo a striscioline sottili. In un tegame lasciate sciogliere una noce di burro, adagiatevi uno strato di patate e sopra uno di verze, cospargete con un cucchiaio di formaggio grattugiato. Versate le uova sbattute con il latte e un pizzico di sale, terminate con un ultimo strato di patate. Salate, pepate, distribuite alcuni fiocchetti di burro, chiudete molto bene il recipiente. Cuocete per un’ora a fuoco basso.

Minestra Con Ortaggi D'inverno

Mon, 04 Mar 2013 16:40:26 +0000

Ingrediente principale:

Cavolo Verza

Persone:

Note: Preparazione:

50 minuti.

Ingredienti:

1/2 Cavolo Verza 50 Grammi di Pancetta (fette Da 50 G) 1 Carota 1 Cipolla 1 Gambo Sedano 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine Sale 1 Pizzico di Pepe

Preparazione:

Privare la verza delle foglie esterne pi˘ dure, tagliarla a met‡ ed eliminare il torsolo centrale; tagliarla a listerelle e lavarla accuratamente; pelare la carota, lavarla e tagliarla a rondelle; pulire il sedano, lavarlo e tagliarlo a listerelle o a pezzetti; sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a fette sottili. Mettere in una casseruola con un poco d’olio la cipolla affettata e la pancetta tagliata a dadini, far rosolare a fuoco moderato per qualche minuto mescolando spesso con un cucchiaio di legno; aggiungere la verza, la carota, il sedano e coprire con acqua (un litro e mezzo circa), salare un poco e fare cuocere per 30 minuti circa a fuoco moderato. Servire la minestra calda irrorandola con l’olio rimasto e cospargendola con un pizzico di pepe appena macinato; accompagnarla a piacere con crostini di pane leggermente tostati.

Calamari Con Crema Di Piselli Al Vapore E Verza Brasata

Wed, 20 Feb 2013 15:24:36 +0000

Ingrediente principale:

Calamari

Persone:

Ingredienti:

2 Calamari 200 Grammi di Piselli Surgelati 1/2 Cavolo Verza Sale Pepe Olio D’oliva Extra-vergine 2 Uova Scorza Di Limone Rosmarino 1 Spicchio di Aglio

Preparazione:

Riempire i calamari con la crema di piselli ottenuta facendo prima cuocere i piselli in acqua bollente salata per 10 minuti e poi frullarli. Avvolgere i calamari nella pellicola e cuocerli al vapore per 10 minuti. Tritare la verza, cuocerla in una pentola con sale, scorza di limone, rosmarino e aglio per 15 minuti. Servire i calamari accompagnati da due uova in camicia.

Involtini Di Verza Con Polenta

Sun, 17 Feb 2013 20:46:49 +0000

Ingrediente principale:

Cavolo Verza

Persone:

Note: Preparazione:

120 minuti. Calorie: 309.

Ingredienti:

6 Foglie Cavolo Verza 300 Grammi di Passata Di Pomodoro 125 Grammi di Farina Di Mais Gialla 40 Grammi di Cipolla Mondata 6 Verzini (salamelle) 1 Bicchiere di Brodo 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe

Preparazione:

In una casseruola portate a bollore mezzo litro d’acqua. Salatela, quindi versatevi a pioggia la farina di mais, mescolando con forza, per evitare il formarsi di grumi. Non appena l’impasto avr‡ preso il bollore, abbassate la fiamma e lasciatelo cuocere per circa 45 minuti, rigirandolo spesso. Risciacquate intanto le foglie di verza poi sbollentatele in acqua salata per 12 minuti. Scolatele con il mestolo forato e passatele nell’acqua fredda, poi ponetele a sgocciolare, ben distese su un canovaccio pulitissimo. Rovesciate la polenta su un tagliere e lasciatela intiepidire, perchÈ si rapprenda un poco, quindi versatene circa una cucchiaiata su ciascuna foglia, premendo un poco il centro con il dorso di un cucchiaio, in modo da ricavarne una nicchia. Nelle 6 nicchie sistemate i verzini; cospargete con un pizzico di sale e uno di pepe, quindi chiudete ogni foglia a pacchetto. Cospargete il fondo di una pirofila con la cipolla tritata: su questo letto disponete gli involtini di verza. Irrorate il tutto con la passata di pomodoro, un bicchiere di brodo e con 4 cucchiaiate d’olio. Passate la teglia nel forno gi‡ a 190 gradi per 50 minuti circa. Sfornate gli involtini appena saranno pronti e sistemateli in un piatto da portata piuttosto profondo, cospargendoli con il loro sugo. Serviteli dopo averli lasciati leggermente intiepidire.

Nidi Di Verza

Sat, 09 Feb 2013 10:27:03 +0000

Ingrediente principale:

Cavolo Verza

Persone:

Ingredienti:

8 Foglie Cavolo Verza 250 Grammi di Carne Magra Macinata 1 Uovo 150 Grammi di Spinaci Lessi 1 Cipolla Sale Pepe Olio D’oliva

Preparazione:

Preparate un impasto con la carne, l’uovo e gli spinaci, aggiustate di sale e pepe e preparate 8 polpettine che avvolgerete nelle foglie di verza. Chiudete con uno stecchino ogni involtino e cuocete in una teglia antiaderente nella quale avrete fatto imbiondire la cipolla.

Insalata Di Cavolo Verza

Fri, 08 Feb 2013 22:53:08 +0000

Ingrediente principale:

Verza

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Verza (parte Pi˘ Interna E Tenera) 100 Grammi di Guanciale Di Maiale Alcuni Gherigli Noce Aceto Aromatizzato Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Lavare la verza, scrollarla molto bene, tagliarla a listarelle e metterla in una insalatiera. Tagliare il guanciale a tocchetti sottili e rosolarlo in modo che diventi croccante ed unirlo alla verza. Aggiungere le noci triturate. Preparare un’emulsione con olio, aceto, sale, pepe e versarlo sull’insalata.

Wurstel Con Verza

Thu, 07 Feb 2013 05:32:52 +0000

Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

Ingredienti:

8 Wurstel Di Maiale 1 Cavolo Verza 5 Cucchiai di Olio D’oliva Aceto Di Vino Sale Pepe

Preparazione:

Mondate la verza, tagliatela a striscioline, insaporitela in un tegame con olio, sale e pepe. Cuocete a fuoco basso, coperto, per un’ora. All’ultimo momento spruzzate l’aceto, mescolate, togliete la verdura dal recipiente e disponetela su un piatto da portata. Immergete i wurstel nell’acqua bollente per 10 minuti, sgocciolateli, disponeteli sul letto di verza e serviteli. Vini di accompagnamento: Birra tipo Weiss; Prosecco Di Conegliano DOC, Cortese Dei Colli Tortonesi ìFrizzanteî DOC.

Cavolo Verza Al Forno

Mon, 04 Feb 2013 08:29:18 +0000

Ingrediente principale:

Cavolo Verza

Persone:

Ingredienti:

1 Cavolo Verza Da 1000 G 300 Grammi di Mozzarella 250 Grammi di Salsiccia 1 Bicchiere di Panna Abbondante Formaggio Grattugiato 2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Mondate, lavate e tagliate a strisce le foglie di verza. Immergetele per 5 minuti in acqua a bollore, scolatele, raffreddatele in acqua fredda, sgocciolatele bene e stendetele su un telo da cucina. In una casseruola ponete la salsiccia spellata e sbriciolata con tre cucchiai d’olio. Unite due cucchiai di salsa di pomodoro e mezzo bicchiere d’acqua. Mescolate, regolate il sale, il pepate e cuocete a fuoco moderato. Coprite il fondo di una pirofila appena velata d’olio con uno strato di strisce di verza, sovrapponetene un altro di fettine di mozzarella, poi uno di salsiccia e nuovamente un altro di verza. Salate e pepate moderatamente ogni strato di verdura. Continuate fino a esaurimento degli ingredienti. Sull’ultimo strato di verza versate la panna, spolverizzate con abbondante formaggio grattugiato e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti. Servite subito.

Risotto Al Cavolo Verza

Mon, 04 Feb 2013 02:09:31 +0000

Ingrediente principale:

Cavolo Verza

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Riso 100 Grammi di Pancetta Affumicata 1/2 Cavolo Verza 1 Cipolla 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 30 Grammi di Burro Formaggio Parmigiano Brodo Sale Pepe

Preparazione:

Affettare sottilmente il cavolo. Imbiondire la cipolla con il burro e la pancetta tagliata a dadini, aggiungere il cavolo, sale, pepe, un mestolo di brodo e far sobbollire per 15 minuti. Versare il riso, tostare, sfumare con il vino e portare a cottura aggiungendo il brodo poco alla volta. Aggiungere il parmigiano e servire subito.

Cavolo Verza Alla Cappuccina

Sun, 03 Feb 2013 17:35:30 +0000

Ingrediente principale:

Cavolo Verza

Persone:

Ingredienti:

1/2 Cavolo Verza 2 Acciughe 2 Spicchi di Aglio 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Scottate in acqua bollente salata per 5 minuti il cavolo tagliato a striscioline. Sgocciolatele bene. In un tegame fate imbiondire gli spicchi d’aglio con due cucchiai d’olio. Aggiungete le acciughe diliscate, dissalate e tagliate a pezzettini. Lasciate che si sciolgano. Aggiungete le verze e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Salate, pepate, coprite e cuocete per circa 50 minuti, mescolando di tanto in tanto. Servite caldo.

Minestra Di Fagioli E Cavolo

Mon, 21 Jan 2013 04:43:40 +0000

Ingrediente principale:

Fagioli

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Fagioli Borlotti Secchi 1 Cavolo Verza 300 Grammi di Patate 100 Grammi di Pancetta 1 Cipolla 1 Porro 1 Gambo Sedano 1 Carota Brodo 2 Manciate Riso Vialone Sale Pepe Formaggio Parmigiano

Preparazione:

Mettere i fagioli a bagno per una notte, indi cuocerli per 90 minuti. Far rinvenire le verdure sminuzzate nel lardo tritato, bagnare col brodo e cuocere per 1 ora, aggiungere il riso e i fagioli sgocciolati e cuocere ancora 30 minuti. Pepare e servire con abbondante parmigiano.

Fagioli Alla Gallurese

Sun, 20 Jan 2013 23:22:04 +0000

Ingrediente principale:

Fagioli

Persone:

6 Note: Luogo: Sardegna.

Ingredienti:

400 Grammi di Fagioli Freschi 1 Cavolo Verza 20 Grammi di Finocchietti Selvatici 1 Cipolla Tritata 150 Grammi di Polpa Di Pomodori 2 Spicchi di Aglio Tritato 250 Grammi di Pancetta Di Maiale Sale

Preparazione:

Mettere a bagno i fagioli per alcune ore e poi lessarli. Pulire il cavolo, lavarlo e affettarlo sottilmente. Pulire anche i finocchietti selvatici e tagliarli a pezzetti. Pestare la pancetta con l’aglio. A met‡ cottura dei fagioli unire la verza, la cipolla tritata e i finocchietti. Prima di terminare la cottura unire anche la polpa dei pomodori e regolare di sale. Per ultima, unire la pancetta, mescolare e lasciar asciugare.

Verza Stufata

Wed, 09 Jan 2013 23:35:02 +0000

Ingrediente principale:

Cavolo Verza

Persone:

Ingredienti:

1 Cavolo Verza 2 Spicchi di Aglio 2 Pomodori Pelati 1 Peperoncino 100 Grammi di Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Tagliare a pezzi la verza. Imbiondire l’aglio con l’olio ed il peperoncino, aggiungere i pomodori a pezzi e la verza. Coprire e cuocere a fuoco lento aggiungendo un bicchiere d’acqua. A cottura ultimata salare e far asciugare il brodo a pentola scoperta.

Miglio Con Verdure

Sun, 06 Jan 2013 23:09:43 +0000

Ingrediente principale:

Miglio Intero

Persone:

Ingredienti:

1/2 Tazza Miglio Intero 2 Carote 1 Cipolla 2 Patate 1 Rapa 2 Foglie Cavolo Verza 3 Tazze Brodo Vegetale 2 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiaini Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaino Maggiorana 4 Foglie Basilico

Preparazione:

Mettere tutte le verdure pulite e tagliate a pezzetti in una casseruola con il fondo pesante; unire il miglio, il prezzemolo, coprire col brodo e portare ad ebollizione. Cuocere per 30 minuti a fiamma bassa e col coperchio. Controllare ogni tanto che non si asciughi, e 5 minuti prima della fine cottura unire il basilico tritato e la maggiorana. Condire con l’olio prima di servire.

Zuppa Valtellinese

Thu, 03 Jan 2013 06:58:08 +0000

Ingrediente principale:

Cavolo Verza

Persone:

4 Note: Luogo: Valtellina.

Ingredienti:

50 Cl di Brodo Di Carne 1/2 Cavolo Verza 400 Grammi di Formaggio Fontina A Fette Sottili 1000 Grammi di Pane Raffermo Burro Aglio Rosmarino Salvia Sale

Preparazione:

Preparate il bollito di carne e contemporaneamente cuocere a parte facendolo bollire il cavolo tagliato a listarelle, preparare anche il pane a fette e la fontina affettata. In una pirofila porre a strati cavolo, pane, fontina e continuare cosÏ fino a terminare gli ingredienti e alla fine lo strato superiore deve essere la fontina. Versarvi sopra il brodo in modo che si ammorbidisca il composto, aggiungere passandolo ad un colino il burro fuso aromatizzato con aglio, salvia e rosmarimo, molto caldo. Cuocere a fuoco lento in forno almeno un’ora, quando si inizia a formare una crosta sulla fontina togliere dal forno e servire caldo.