Cedri Grandi Maturi on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Cedri Alla Smirne

Fri, 19 Apr 2013 20:53:02 +0000

Ingrediente principale:

Cedri

Persone:

Ingredienti:

4 Cedri Grandi Maturi 1 Bicchierino Liquore Di Cedro (o Altro Liquore) 1 Gelato Per Farcire Frutta (v. Ricetta) 100 Grammi di Lamponi 100 Grammi di Fragole 100 Grammi di Amarene 1/2 Bicchiere di Sciroppo D’amarene 50 Grammi di Zucchero

Preparazione:

Lavate bene i cedri; tagliateli a due terzi di altezza, dalla parte del picciolo, asportandone la calotta, che terrete da parte; poi, servendovi di un coltellino affilato o di un cucchiaino, svuotateli della polpa, che metterete in una ciotola. Tagliate una piccolissima calotta anche sul fondo, in modo che i frutti possano stare ‘in piedi’. Bagnate ora l’interno dei cedri con un po’ di liquore e teneteli in frigorifero, fino al momento di riempirli. Intanto avrete preparato la base di gelato: mettetela in freezer e lasciatela gelare. Lavate i lamponi, le fragole e le amarene; mettete tutta la frutta in una ciotola insieme con la polpa dei cedri tagliata a pezzetti, e conditela con mezzo bicchiere di sciroppo di amarene e con lo zucchero. Mescolate bene la macedonia e ponete anche questa in frigorifero. Quando tutti i componenti saranno opportunamente freddi, prendete le ‘vaschette’ di cedro, riempitele per due terzi con il gelato, e su questo distribuite la macedonia. Ricomponete quindi i cedri, appoggiandovi sopra le calotte asportate. Conservate i cedri nella parte pi˘ fredda del frigorifero, fino al momento di servirli.

Cedri Alla Turca

Sat, 13 Apr 2013 16:48:20 +0000

Ingrediente principale:

Cedri

Persone:

Note: Luogo: Turchia. Preparazione:

60 minuti.

Ingredienti:

4 Cedri Grandi Maturi 1 Bicchierino Liquore Al Cedro 100 Grammi di Lamponi 100 Grammi di Fragole 100 Grammi di Amarene Snocciolate 1/2 Bicchiere di Sciroppo Di Amarene 50 Grammi di Zucchero 1 Gelato Per Farcire Frutta (v. Ricetta)

Preparazione:

Lavate bene i cedri; tagliateli a due terzi di altezza (dalla parte del picciolo), asportandone la calotta, che terrete da parte; poi, servendovi di un coltellino affilato o di un cucchiaino, svuotateli della polpa, che metterete in una ciotola. Tagliate una piccolissima calotta anche sul fondo, in modo che i frutti possano stare ‘in piedi’. Bagnate ora i cedri, all’interno, con un po’ di liquore e teneteli in frigorifero fino al momento di riempirli. Lavate i lamponi e le fragole e privateli del picciolo; lavate e snocciolate le amarene; mettete tutta la frutta in una ciotola, insieme con la polpa dei cedri tagliata a pezzetti, e conditela con mezzo bicchiere di sciroppo di amarene e con lo zucchero. Mescolate bene la macedonia e ponete anche questa in frigorifero. Quando tutti i componenti saranno freddi e il ‘Gelato per farcire frutta’ (v. Ricetta), sar‡ pronto, riempite i cedri: distribuitevi il gelato, fino ad arrivare a due terzi di altezza, poi la macedonia di frutta. Ricomponete quindi i cedri appoggiandovi sopra le calotte asportate. Tenete nella parte pi˘ fredda del frigorifero fino al momento di servire.