Salsa Di Cervella

Fri, 22 Feb 2013 08:25:32 +0000

Ingrediente principale:

Cervella

Persone:

Ingredienti:

1 Cervella Piccola 2 Tuorli D’uovo 1 Limone 1 Cipollina 1 Cucchiaio di Capperi 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Foglia Alloro Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Portate a bollore un pentolino d’acqua con la foglia d’alloro e lessatevi la cervella. Rassodate le uova. Sgocciolate la cervella, mettetela in una ciotola e con un cucchiaio di legno schiacciatela con cura. Amalgamate al composto i tuorli, ammorbidite il tutto con olio sufficiente a ottenere una salsa omogenea. Tritate la cipollina, il prezzemolo, i capperi e uniteli alla salsa. Insaporite con succo di limone filtrato al colino regolandovi, per la quantit‡, secondo il vostro gusto.

Cervella Piccola on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Salsa Di Cervella

Ingrediente principale:

Persone:

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Preparazione: