Cespi Insalata Belga on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Indivia Ripiena Al Forno

Wed, 24 Apr 2013 19:21:49 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

4 Cespi Insalata Belga (indivia) 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 100 Grammi di Formaggio Emmenthal 1 Mozzarella 2 Cipolle Bianche 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 100 Grammi di Speck (o Pancetta Affumicata) 4 Cucchiai di Pangrattato 5 Cl di Vino Bianco Secco 50 Grammi di Burro Sale Pepe

Preparazione:

Affettate finemente le cipolle, quindi ponetele in una padella con la met‡ del burro e fatele dorare bagnandole con il vino bianco. Nel frattempo lavate e dividete a met‡ ogni cespo di indivia eliminando qualche foglia interna e svuotando un poco il torsolo. Grattugiate grossolanamente l’emmenthal raccogliendolo in una terrina. Unite il parmigiano grattugiato, il pangrattato e la mozzarella tritata. Mescolate per amalgamare il tutto. Salate, pepate e profumate con il prezzemolo tritato. Distribuite il composto al centro delle mezze indivie, quindi avvolgete ciascuna in una fetta di speck fermandola con uno stuzzicadenti. Ponete le indivie in una pirofila imburrata e distribuitevi sopra il rimanente burro a fiocchetti. Cuocetele in forno caldo a 190 gradi per mezz’ora circa, fino a quando saranno leggermente gratinate.

Pizza Con Indivia Belga

Tue, 23 Apr 2013 09:17:31 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Di Pane 4 Cespi Insalata Belga (indivia) 100 Grammi di Pomodori Pelati 100 Grammi di Prosciutto Crudo 30 Grammi di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Panna 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio Sale

Preparazione:

Mondate e lavate l’insalata scartando il cono centrale e le foglioline piccole che sono le pi˘ amare. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio e fatevi appassire la cipolla e l’aglio tritati. Aggiungete i pelati tagliati a pezzetti e l’indivia. Coprite e cuocete per 10 minuti. Salate e continuate la cottura per altri 20 minuti aggiungendo un po’ d’acqua calda se occorre. Quando l’indivia sar‡ completamente appassita, unite la panna, mescolate, fate addensare e spegnete. In una teglia appena unta d’olio o foderata con carta da forno stendete la pasta lievitata, distribuite sulla superficie il composto d’indivia e cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per 20 minuti. Appena tolta la pizza dal forno adagiate le fette di prosciutto sulla superficie bollente e servite subito

Indivia Ripiena Di Olive E Capperi

Tue, 23 Apr 2013 07:18:56 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

2 Cespi Insalata Belga (indivia) 80 Grammi di Olive Verdi Snocciolate 30 Grammi di Capperi Prezzemolo Tritato 50 Grammi di Pangrattato Aglio Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Lavate i cespi d’insalata e lasciateli interi. Senza asciugarli completamente adagiateli in una padella e fateli insaporire in due cucchiai d’olio e uno spicchio d’aglio, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco basso per circa 15 minuti. In un tegamino a parte fate colorire in un cucchiaio d’olio il pangrattato e mezzo spicchio d’aglio. Mescolando velocemente aggiungete le olive tagliate a rondelle, i capperi dissalati e il prezzemolo tritato. Eliminate l’aglio. Con questa farcia imbottite i cespi di indivia, allargando le foglie e cercando di ricomporre la forma originaria. Sistemateli in una teglia spennellata d’olio, cospargeteli con il pangrattato. Gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. Servite.

Rotolini All'indivia

Sat, 06 Apr 2013 14:33:49 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Larghe Prosciutto Crudo San Daniele 4 Cespi Insalata Belga (indivia) 100 Grammi di Formaggio Cremoso Al Prosciutto 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Burro Sale Pepe

Preparazione:

Mondate le indivie eliminando le eventuali foglie esterne sciupate. Tuffatele per 10 minuti in acqua bollente salata poi scolatele, strizzatele delicatamente e asciugatele con carta assorbente da cucina. Dividete a met‡ per lungo i cespi di insalata, spalmate ogni met‡ con uno strato di formaggio cremoso al prosciutto e ricomponete i cespi. Avvolgete ogni cespo in una fetta di prosciutto e adagiateli a mano a mano in una pirofila imburrata. Distribuite in superficie un velo di parmigiano grattugiato e passate in forno caldo a 200 gradi per pochi minuti. Servite nel recipiente stesso.

Insalata Di Banane

Wed, 03 Apr 2013 08:02:40 +0000

Ingrediente principale:

Banane

Persone:

Ingredienti:

3 Cespi Insalata Belga (indivia) 3 Vasetti Yogurth 3 Banane 70 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaio di Brandy

Preparazione:

Tagliare a rondelle le banane e a fette rotonde l’insalata. Versare lo yogurth in una terrina, unire lo zucchero e sbattere con una forchetta per qualche minuto. Unire il brandy, l’insalata, le banane e mescolare delicatamente. Porre in frigo per 30 minuti prima di servire.

Insalata Con Melagrana

Wed, 03 Apr 2013 05:15:38 +0000

Ingrediente principale:

Melagrana

Persone:

Ingredienti:

2 Cespi Insalata Belga (indivia) 1 Cuore Insalata Lattuga 1 Melagrana 4 Funghi Champignon 1 Cucchiaio di Capperi Sott’aceto 12 Olive Farcite Olio D’oliva Senape Sale Succo Di Limone Pepe

Preparazione:

Tagliare a listarelle le insalate lavate e asciugate e metterle in un’insalatiera. Unire i funghi affettati, i chicchi della melagrana, i capperi e le olive tagliate a met‡. Preparare una salsina emulsionando senape, succo di limone, olio, sale e pepe. Versarla sull’insalata, mescolare bene e servire.

Timballo Di Indivia E Caciotta Su Zuppetta Di Melone

Sun, 31 Mar 2013 13:21:33 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

2 Cespi Insalata Belga (indivia) 20 Grammi di Capperi 20 Grammi di Acciughe 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 100 Grammi di Formaggio Caciotta Fresca 300 Grammi di Melone 1 Cucchiaio di Zucchero Menta

Preparazione:

Rosolare nell’olio capperi e acciughe tritati grossolanamente, quindi aggiungere l’indivia sfogliata, lasciare andare per pochi minuti. Rivestire con le foglie uno stampo di alluminio e farcire con le fogli rimaste e la caciotta affettata. Passare in forno per 5 minuti a 180 gradi. Privare il melone di semi e buccia, quindi frullare con poco zucchero. Condire con olio e la menta affettata finemente. Servire la zuppetta di melone come letto in un piatto fondo e porre al centro il timballo.

Indivia Al Salmone

Thu, 28 Mar 2013 12:00:17 +0000

Ingrediente principale:

Salmone Affumicato

Persone:

Ingredienti:

3 Cespi Insalata Belga (indivia) Alcuni Cucchiai di Maionese Sale Pepe 1 Scatola Salmone Conservato Al Naturale 1 Tubetto Crema Di Salmone Affumicato 10 Gocce Salsa Worcester 2 Gocce Tabasco

Preparazione:

Passare al setaccio il salmone e unire sale e pepe. Mescolare maionese, tabasco e worcester e amalgamare alla crema di salmone. Riempire a met‡ con il composto preparato ogni foglia di indivia. Disporre le foglie a fiore su un grande piatto di portata e servire.

Indivia All'agro

Tue, 26 Mar 2013 19:01:48 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

4 Cespi Insalata Belga (indivia) 1 Limone (succo) 10 Cl di Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Togliere ai cespi di indivia le foglie esterne pi˘ dure, eliminare la parte terminale del torsolo e lavare in acqua corrente. Porre i cespi gli uni vicini agli altri, in piedi, in un tegame abbastanza stretto e alto circa 20 cm. Salare leggermente, coprire, portare ad ebollizione e cuocere per 20’ circa. Scolare, cospargere con olio e lasciare intiepidire. Spruzzare il succo di limone, rigirare bene e servire.

Indivia Al Prosciutto

Fri, 22 Mar 2013 09:46:24 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

8 Cespi Insalata Belga (indivia) 8 Fette Prosciutto Cotto 1 Cucchiaio di Farina 2 Bicchieri di Latte 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Uovo Burro Sale

Preparazione:

Lavare i cespi, scottarli per 5 minuti in acqua bollente salata, scolarli, asciugarli e avvolgere ciascuno in 1 fetta di prosciutto. Allineare gli involtini in 1 teglia imburrata. Sciogliere 30 g di burro, aggiungendo, mescolando la farina e, poco alla volta, il latte e cuocere per 10 minuti. Togliere dal fuoco e unire l’uovo sbattuto, salare e versare sugli involtini. Cospargerli di parmigiano e far gratinare a 180 gradi per 15 minuti.

Indivia Belga, Formaggio E Noci

Thu, 14 Mar 2013 22:48:05 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Emmenthal

Persone:

Ingredienti:

2 Cespi Insalata Belga (indivia) 200 Grammi di Formaggio Emmenthal 16 Noci 2 Coste Sedano Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Sgusciate le noci, tuffate i gherigli nell’acqua bollente per alcuni minuti, poi spellateli e tritateli grossolanamente. Mondate il sedano e tagliatelo a pezzetti, tagliate a rondelle l’insalata e a dadini il formaggio. Raccogliete il tutto in un’insalatiera e condite con olio a filo, sale e pepe. Mescolate delicatamente. Lasciate insaporire per alcuni minuti prima di servire. Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Bianco DOC, Val D’Arbia DOC, Gravina DOC.

Fagottini Al Bacon

Thu, 14 Mar 2013 07:38:01 +0000

Ingrediente principale:

Bacon

Persone:

Ingredienti:

4 Cespi Insalata Belga (indivia) 250 Grammi di Carne Tritata 100 Grammi di Salsiccia 1 Spicchio di Cipolla 100 Grammi di Formaggio Emmenthal 1 Uovo 4 Fette Bacon Vino Bianco Secco Poco Olio D’oliva Burro Sale Pepe

Preparazione:

Rosolare in poco olio e burro la cipolla tritata, unire la carne e la salsiccia sbriciolata. Unire vino, sale e pepe e cuocere per pochi minuti. Incorporare l’emmenthal grattugiato e l’uovo. Tagliare a met‡ i cespi di insalata, togliere qualche foglia centrale e riempirli con il composto, ricomporli e avvolgerli con una fetta di bacon. Cuocerli in una teglia imburrata in forno a 200 gradi.

Insalata Belga Stufata

Tue, 12 Mar 2013 00:47:23 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

8 Cespi Insalata Belga (indivia) Vino Bianco Sale Pepe Olio D’oliva Burro Aglio

Preparazione:

Rosolare con olio, burro e aglio i cespi di insalata, spruzzarli con il vino, salarli e peparli. Cuocerli per circa 40 minuti bagnandoli alternativamente con un po’ di vino e un po’ di acqua.

Indivia Belga Al Prosciutto Di Praga

Thu, 07 Mar 2013 13:06:04 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

4 Cespi Insalata Belga (indivia) 4 Fette Larghe Prosciutto Di Praga Affumicato 1 Tazza Besciamella 1 Mestolo Brodo Formaggio Grattugiato 1 Pizzico di Noce Moscata Burro Sale Pepe

Preparazione:

Mondate l’indivia lasciandola intera, lavatela e asciugatela con cura. Avvolgete ogni cespo in una fetta di prosciutto e disponeteli in una pirofila imburrata. Salate, pepate, versate la besciamella e profumate con un pizzico di noce moscata. Bagnate con un mestolo di brodo e cospargete con formaggio grattugiato. Passate in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per un quarto d’ora. Ritirate il recipiente, lasciate riposare 5 minuti e servite la pietanza a tavola nella stessa pirofila di cottura.

Zuppa Vegetariana

Thu, 07 Mar 2013 09:52:17 +0000

Ingrediente principale:

Carote

Persone:

Ingredienti:

2 Carote 2 Patate 2 Rape 2 Porri 1 Mazzetto di Insalata Cicorino 2 Cespi Insalata Belga (indivia) 1 Cespo Insalata Trevisana 500 Cl di Brodo Burro Olio D’oliva Formaggio Parmigiano

Preparazione:

Rosolare in burro e olio le carote, le patate, le rape e i porri, unire quindi il cicorino, la belga e la trevisana tagliati a listarelle. Far stufare il tutto, bagnare con il brodo e cuocere per 45 minuti. Poi unire una noce di burro e abbondante parmigiano.

Insalata Invernale Al Roquefort

Mon, 25 Feb 2013 12:15:02 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

3 Cespi Insalata Belga (indivia) 2 Pere Kaiser Ben Sode 1/2 Limone 50 Grammi di Formaggio Roquefort Per Il Condimento: 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cucchiai di Succo Di Limone 1 Cucchiaino Yogurth (facoltativo) Gherigli Di Noci Spezzettati Sale Pepe

Preparazione:

Lavate e affettate a listerelle di 1 centimetro l’insalata belga e ponetela in un’insalatiera. Sbucciate e private del torsolo le pere; dividetele in quarti e tagliatele a tocchetti che spruzzerete con il succo di mezzo limone per evitare che anneriscano; unite la frutta all’insalata. Sbriciolate il roquefort e mettete anch’esso nell’insalatiera. Preparate il condimento: emulsionate l’olio, il succo di limone, lo yogurth se vi piace, sale e pepe. Versate nell’insalatiera e mescolate delicatamente il tutto. Cospargete con i gherigli di noci e servite con pane integrale.

Verdure Profumate

Fri, 15 Feb 2013 06:43:57 +0000

Ingrediente principale:

Carote

Persone:

Ingredienti:

4 Carote 4 Zucchine 2 Cespi Insalata Belga (indivia) 40 Grammi di Burro Sale 1/2 Limone (succo) 1 Arancia (succo)

Preparazione:

Pulite le verdure e tagliatele a julienne (bastoncini molto sottili). Sciogliete il burro in padella, aggiungete le verdure, aggiustate di sale e fate cuocete a fiamma vivace per pochi minuti. Aggiungete il succo degli agrumi, lasciate insaporire per un paio di minuti e servite.

Insalatina Di Maggio

Thu, 14 Feb 2013 15:19:53 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

2 Cespi Insalata Belga (indivia) 2 Mazzetti di Insalata Valerianella 1 Finocchio 1 Mazzetto di Insalata Rucola 150 Grammi di Germogli Di Soia 20 Olive Nere Snocciolate 1 Limone 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Nero

Preparazione:

Lavare e asciugare tutte le verdure. Tagliarle finemente e disporle nell’insalatiera. Mondare il finocchio e tagliarlo a fettine sottili. Affettare a rondelle le olive. Unirli alle insalate. Condire con il succo di limone, 3 cucchiai di olio, sale e pepe. Mescolare accuratamente e servire.

Insalata Di Carciofi E Speck

Thu, 14 Feb 2013 13:37:29 +0000

Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

Ingredienti:

4 Carciofi 1 Mazzetto di Insalata Rucola 2 Cespi Insalata Belga (indivia) 100 Grammi di Speck A Fettine Sottili 1 Limone 50 Grammi di Ricotta Stagionata 8 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cucchiai di Aceto Balsamico Sale Pepe

Preparazione:

Mondate i carciofi, divideteli a met‡, eliminate il fieno e lavateli in acqua e succo di limone. Lavate bene la rucola e l’insalata belga, quindi sgocciolate i carciofi e tagliateli a fettine molto sottili. Sui piatti individuali o su un piatto da portata, disponete le foglie di belga alternandole alle fettine di speck, poi unite la rucola e i carciofi. In una ciotola versate l’olio, l’aceto, il sale e il pepe. Emulsionate bene poi versate la salsa sui carciofi. Cospargete con la ricotta sbriciolata e servite subito.

Insalata Di Banane Allo Yogurth

Tue, 12 Feb 2013 19:06:26 +0000

Ingrediente principale:

Banane

Persone:

Ingredienti:

3 Cespi Insalata Belga (indivia) 3 Vasetti Yogurth 3 Banane 70 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaio di Brandy

Preparazione:

Sbucciare le banane e tagliarle a rondelle, lavare l’insalata e tagliarla a fette rotonde e mettere tutto in un’insalatiera.Versare lo yogurth in una terrina, unire lo zucchero, sbattere con la forchetta e aggiungere il brandy. Condire con questa salsa l’insalata e metterla in frigorifero per un’ora prima di servire.

Indivia Al Granchio

Sun, 10 Feb 2013 15:50:00 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

1 Scatola Polpa Di Granchio 2 Cespi Insalata Belga (indivia) 1 Tazza Maionese 2 Cucchiai di Panna 2 Cucchiai di Salsa Rubra 1/2 Cucchiaino Salsa Worcester Cognac

Preparazione:

Sfogliate a una a una le indivie, lavate e asciugate le foglie e sistematele a cerchi concentrici su un piatto da portata lasciando all’interno le foglie pi˘ piccole. In una ciotola amalgamate la maionese con la polpa di granchio ben scolata, unite la panna, la salsa rubra, la Worcester e spruzzate con il cognac. Mescolate delicatamente. Deponete nella parte pi˘ concava delle foglie d’insalata un cucchiaio di composto. Squisito antipasto

Pomodoro Farcito Con Indivia Stufata Allo Scalogno

Wed, 06 Feb 2013 22:59:42 +0000

Ingrediente principale:

Pomodori

Persone:

Ingredienti:

3 Pomodori 2 Cespi Insalata Belga (indivia) 1 Scalogno 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Sale Pepe Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Sbollentare in acqua salata per 10 minuti i pomodori, tirarli fuori ed immergerli in acqua e ghiaccio. Spellare ed incidere sulla parte alta, togliere i semi e la polpa, salare e sistemare in una pirofila. A parte versare in padella dell’olio e far stufare l’indivia, precedentemente saltata, con lo scalogno; farcire i pomodori con l’indivia ed infornare per qualche minuto.

Corona In Salsa

Thu, 10 Jan 2013 09:09:03 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

3 Cespi Insalata Belga (indivia) 200 Grammi di Maionese Pronta 10 Cl di Panna 1/2 Limone Prezzemolo 5 Falde Peperone Rosso Sott’aceto E Peperone Giallo Sott’aceto 1 Cipollina Paprica Sale

Preparazione:

Lavare l’insalata e dividerla in foglie senza romperle. In 1 piatto da portata disporre le foglie in corone concentriche. In 1 ciotola diluire la maionese col succo del limone e la panna. Tritare separatamente il prezzemolo, tenendone da parte qualche foglia per decorare, la cipolla e i peperoni. Unire il tutto alla salsa, insaporire con la paprica e salare. Versare la salsa al centro del piatto, decorando col prezzemolo rimasto.

Radicchio E Funghi

Mon, 07 Jan 2013 18:21:08 +0000

Ingrediente principale:

Radicchio

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Funghi Champignon 2 Cespi Radicchio Di Treviso 2 Cespi Insalata Belga (indivia) 1 Spicchio di Aglio Rosmarino Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Mondare e lavare le insalate e tagliare ogni cespo in 4 per la lunghezza. Pulire i funghi e affettarli. Dorare l’aglio in una padella e unire le verdure e i funghi e cuocere a fuoco vivo per 10 minuti. Mescolare le verdure, salare, pepare e aggiungere il rosmarino. Coprire, cuocere per altri 15 minuti e servire caldo.

Indivia Belga In Tegame

Tue, 01 Jan 2013 02:13:30 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

4 Cespi Insalata Belga (indivia) 50 Grammi di Burro 1 Cucchiaino Zucchero Sale

Preparazione:

Mondate le indivie e privatele delle foglie esterne pi˘ dure; scavate il torsolo per eliminare il pi˘ possibile la parte amara che, in cottura, si sentirebbe troppo. Fate fondere il burro in una casseruola e rosolateci le indivie. Salate, aggiungete lo zucchero e rosolate ancora un po’. Aggiungete un dito di acqua, coprite e fate cuocere a fuoco dolce, girandole delicatamente per non romperle un paio di volte, finchÈ le indivie non saranno cotte e lo zucchero caramellato.