Cespi Radicchio on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Radicchio Mimosa

Tue, 30 Apr 2013 20:15:01 +0000

Ingrediente principale:

Radicchio

Persone:

Ingredienti:

4 Cespi Radicchio 4 Tuorli D’uovo Sodo Poco Aceto Di Vino Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Bianco

Preparazione:

Mondate e lavate il radicchio. Asciugatelo, tagliatelo a listerelle e disponetelo in un’insalatiera. In una ciotola emulsionate l’olio con poco aceto, un pizzico di sale e pepe bianco. Condite con questa salsa il radicchio. Cospargete tutta la superficie con i tuorli d’uova sodi sbriciolati, mescolate e servite.

Insalata Di Prosciutto E Melagrana

Mon, 29 Apr 2013 13:59:20 +0000

Ingrediente principale:

Melagrana

Persone:

Ingredienti:

2 Cespi Insalata Lattuga 2 Cespi Radicchio Rosso Di Verona 1 Cespo Insalata Belga (indivia) 1 Melagrana 120 Grammi di Prosciutto Crudo A Fettine 300 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato Aceto Di Vino Olio D’oliva Extra-vergine Burro Sale

Preparazione:

Mondate e lavate le foglie delle insalate, quindi asciugatele e spezzettate le foglie di lattuga con le mani, lasciate intere quelle di belga e di radicchio. Sgranate la melagrana, schiacciatene 2 cucchiai e passate il succo ricavato attraverso un colino. Versate in una ciotolina 1/2 cucchiaio di aceto, un pizzico di sale, il succo di melagrana e 4 cucchiai di olio quindi emulsionate il tutto per circa 2 minuti fino ad ottenere una salsina densa. Prendete una padella antiaderente e riscaldatela a fuoco medio, quindi scioglietevi una noce di burro e, alzando la fiamma, versatevi 50 g di grana, formando uno strato uniforme. Cuocete la frittatina da entrambi i lati per circa un minuto per lato, quindi togliete dalla padella e appoggiate su carta assorbente. Allo stesso modo preparate le altre frittatine facendo sciogliere un’altra noce di burro quando necessario. Sistemate le foglie di insalata al centro di un’insalatiera e cospargetela con i chicchi di melagrana e le fettine di prosciutto, quindi contornatela con le frittatine e portate subito in tavola, mescolando solo un attimo prima di servire.

Pasta Al Radicchio

Sun, 21 Apr 2013 06:21:37 +0000

Ingrediente principale:

Radicchio

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Bavette 2 Cespi Radicchio Di Treviso 4 Scalogni 20 Cl di Panna Fresca 100 Grammi di Toma 1 Grattata Noce Moscata 20 Grammi di Burro 1 Presa Sale 1 Macinata Pepe

Preparazione:

Pelare gli scalogni, affettarli al velo e stufarli in una padella con il burro e 4 cucchiai di acqua per 10 minuti e a recipiente coperto. Unire il radicchio a listarelle, cuocere per qualche minuto su fuoco vivace e unire la panna, 1 presa di sale, una grattata di noce moscata e una macinata di pepe. Far ridurre per 4 minuti. Cuocere la pasta al dente, condirla con la salsa e con la toma a scagliette.

Crema Di Zucca Al Radicchio

Mon, 15 Apr 2013 05:34:31 +0000

Ingrediente principale:

Zucca Gialla

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Zucca Gialla 1 Patata A Pasta Farinosa Grande 1 Cipolla 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 3 Cespi Radicchio Di Treviso (200 G) 2 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato (o Formaggio Parmigiano Grattugiato) 1 Grattatina Noce Moscata Sale Pepe

Preparazione:

Mondate la zucca dalla scorza e dai filamenti interni e tagliatela a dadini. Sbucciate la patata e lavatela. Mondate e lavate il radicchio e tagliatelo a pezzettini. Scaldate l’olio in una casseruola e, a fuoco moderato, fatevi appassire la cipolla tritata. Mescolate spesso, facendo attenzione che non prenda colore quindi, dopo circa 15 minuti, unitevi i dadini di zucca e rialzate la fiamma. Unite sale, pepe e una grattatina di noce moscata e lasciate insaporire la zucca nel soffritto per 5-6 minuti. Bagnate con 100 cl abbondante di acqua bollente, aggiungete la patata intera e il dado e lasciate cuocere per circa 30 minuti. A cottura ultimata passate il tutto dal passaverdura o al frullatore in modo da avere una crema ben liscia. Rimettetela sul fuoco e, quando alza il bollore unitevi il radicchio e lasciate cuocere ancora per pochi minuti in modo che il radicchio rimanga quasi crudo e croccante. Il suo gusto amarognolo crea un piacevole con il sapore dolce della zucca. Servite la minestra ben calda, spolverata di formaggio grattugiato.

Carpaccio Al Radicchio (2)

Sat, 13 Apr 2013 07:51:37 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Polpa Di Manzo Affettata Sottilissima 50 Grammi di Formaggio Grana Morbido 3 Cespi Radicchio Di Treviso (200 G) 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1/2 Limone Sale Pepe

Preparazione:

Togliete dalla carne eventuali nervetti o pellicine e battetela leggermente con il batticarne inumidito nell’acqua. Se le fette fossero troppo larghe, tagliatele in 2-3 parti quindi accomodatele su 4 piatti. Mondate il radicchio scartando le foglie esterne pi˘ dure e tutto il gambo quindi lavatelo e asciugatelo perfettamente. Tagliatelo a pezzettini e distribuitelo sopra la carne. Mettete il succo di limone in una ciotolina, unitevi l’olio, il sale e il pepe e sbattete con una forchetta fino ad ottenere un’emulsione. Distribuite il condimento sui piatti e completate con delle scagliette sottilissime di grana ottenute con l’affettatartufi. Il condimento suggerito per questo piatto Ë quello pi˘ semplice ma puÚ essere variato in tanti modi secondo i gusti e la disponibilit‡. Ottimo per esempio quello ottenuto sostituendo il limone con l’aceto balsamico o con la mostarda di tipo francese. Oppure una maionese molto fluida insaporita da poca senape e uno schizzo di salsa worcester.

Insalata Di Radicchio E Parmigiano

Tue, 02 Apr 2013 09:10:56 +0000

Ingrediente principale:

Radicchio

Persone:

Ingredienti:

5 Cespi Radicchio Trevigiano 100 Grammi di Formaggio Parmigiano 1 Cucchiaio di Senape Dolce 5 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Aceto Balsamico Sale Pepe

Preparazione:

Mondate e lavate il radicchio, poi tagliatelo nel senso della lunghezza. Grattate il parmigiano in grosse scaglie. Ungete il radicchio con un po’ d’olio, poi fatelo appassire su una griglia antiaderente, ben calda e a fuoco lento. Salate, pepate, poi spegnete il fuoco. In una terrina mescolate senape, aceto balsamico e l’olio rimanente, finchÈ otterrete una salsa. Adagiate il radicchio su un piatto di portata, conditelo con la salsa e decorate con le scaglie di parmigiano. Aggiungete sale e pepe.

Zuppa Di Radicchio

Sun, 31 Mar 2013 17:29:39 +0000

Ingrediente principale:

Radicchio

Persone:

Ingredienti:

4 Cespi Radicchio 2 Porri 60 Grammi di Burro 50 Grammi di Farina 100 Cl di Brodo 4 Fette Pane Casereccio Biscottato Formaggio Grattugiato Sale Pepe

Preparazione:

Mondate il radicchio, tagliatelo come per un’insalata. In una pentola scaldate il burro e fatevi appassire la parte bianca dei porri tagliata ad anelli sottili. Dopo 5 minuti unite il radicchio, spolverizzate di farina, mescolate bene, regolate sale e pepe. Coprite con il brodo e cuocete per un’ora. Disponete sul fondo di una pirofila dai bordi piuttosto alti le fette di pane, spolverizzatele con il formaggio, sopra versate la zuppa di radicchio calda. Lasciate gratinare in forno a 200 gradi.

Radicchio Rosso In Crosta

Wed, 27 Mar 2013 15:21:31 +0000

Ingrediente principale:

Radicchio Di Treviso

Persone:

Ingredienti:

6 Cespi Radicchio Di Treviso 2 Confezioni Pasta Sfoglia Surgelata 1 Uovo Burro Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Mondate il radicchio lasciando interi i cespi, spennellateli d’olio e cuoceteli alla griglia, quando sono leggermente appassiti salate e pepate. Dopo avere scongelato la pasta sfoglia stendetela e ricavatene tanti rettangoli quanti sono i cespi di radicchio. Adagiate ciascun cespo sulla sfoglia e avvolgete con cura. Disponete i fagottini, spennellati con il tuorlo d’uovo diluito con un cucchiaino d’acqua, sulla piastra imburrata e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15-20 minuti, sino a quando prendono un colore dorato. Servite.

Bruschetta Con Radicchio E Formaggio Di Capra

Sat, 23 Mar 2013 15:33:14 +0000

Ingrediente principale:

Radicchio

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Pane Casereccio Olio D’oliva Sale 4 Formaggi Caprini 2 Cespi Radicchio Di Treviso

Preparazione:

Lavate il radicchio, tagliatelo a listarelle e conditelo con l’olio e il sale. Spalmate le fette di pane precedentemente bruscato con i caprini e mettetevi sopra l’insalata condita.

Radicchio E Grana

Tue, 19 Mar 2013 18:30:58 +0000

Ingrediente principale:

Radicchio Di Treviso

Persone:

Ingredienti:

4 Cespi Radicchio Di Treviso 1/2 Bicchiere di Panna Da Cucina 140 Grammi di Formaggio Grana Sale Pepe

Preparazione:

Lavate l’insalata lasciando interi i cespi; disponeteli in una pirofila, ricopriteli con la panna, salate, pepate; lasciate in forno caldo finchÈ il radicchio diventa morbido. Ritirate, cospargete con il grana. Di nuovo in forno e togliete quando il formaggio si Ë liquefatto.

Fagottini Di Radicchio Con Fontina All'aceto Balsamico

Sun, 17 Mar 2013 01:46:36 +0000

Ingrediente principale:

Radicchio Di Treviso

Persone:

Ingredienti:

2 Cespi Radicchio Di Treviso Lungo A Foglia Larga 200 Grammi di Salsiccia Uvetta Sultanina 200 Grammi di Formaggio Fontina Burro Olio D’oliva 2 Cucchiai di Aceto Balsamico

Preparazione:

Pulite 8 foglie di radicchio, fate rosolare la salsiccia privata del suo budello e mettete a bagno l’uvetta. Passate al tritatutto la salsiccia rosolata, aggiungete la fontina a cubetti e aggiustate di sale e pepe. Riempite con questo composto le foglie di radicchio, piegatele a fagottino e legatele con spago sottile. Friggete in olio e burro i fagottini e a cottura ultimata bagnate con l’aceto balsamico ed aggiungete l’uvetta.

Radicchio Di Treviso In Marinata

Sat, 16 Mar 2013 12:06:48 +0000

Ingrediente principale:

Radicchio Di Treviso

Persone:

Ingredienti:

4 Cespi Radicchio Di Treviso 6 Foglie Alloro 10 Bacche Ginepro 20 Cl di Aceto Di Vino 1 Bicchiere di Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Mettete a bollire in una casseruola, con mezzo litro d’acqua, l’aceto, il sale, le foglie di alloro e le bacche di ginepro. Quando il preparato bolle, immergetevi per 3/4 minuti il radicchio pulito e tagliato a met‡. Stendetelo su uno straccio a raffreddare. Quando Ë freddo, disponete il radicchio in una terrina bassa con gli aromi rimasti e copritelo con l’olio. Servite il giorno dopo. PuÚ essere accompagnato da 2 fette di soppressa tagliata grossa.

Penne Al Radicchio

Fri, 15 Mar 2013 09:12:49 +0000

Ingrediente principale:

Radicchio Di Treviso

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Penne Rigate 4 Cespi Radicchio Di Treviso (400 G Totali) 40 Grammi di Prosciutto Crudo Dolce 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cipolla 2 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato (o Formaggio Parmigiano Grattugiato) Sale Pepe

Preparazione:

Mondate i cespi di radicchio dalle foglie esterne e dal gambo, lavateli, sgocciolateli e tagliateli a pezzetti piccoli. Scaldate l’olio in una padella ampia e fatevi appassire dolcemente la cipolla tritata. Unite al soffritto anche il prosciutto tagliato a listerelle e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Quando la cipolla comincia a prendere colore, unitevi il radicchio, salate, mescolate e lasciatelo cuocere a recipiente coperto per circa 10 minuti. Se a fine cottura fosse necessario, fatelo un po’ asciugare a fiamma vivace. Cuocete la pasta, scolatela un po’ al dente e fatela saltare per 1 minuto nella padella con il radicchio. Fuori dal fuoco, amalgamatevi il formaggio grattugiato e servitela subito.

Insalata Di Radicchio All'aceto Balsamico

Tue, 12 Mar 2013 20:28:14 +0000

Ingrediente principale:

Radicchio Di Verona

Persone:

Ingredienti:

3 Cespi Radicchio Di Verona 1 Cucchiaio di Senape Olio D’oliva Aceto Balsamico Sale Pepe

Preparazione:

Pulite il radicchio, spezzettate le foglie irregolarmente e racoglietele in una insalatiera. In una ciotolina diluite un cucchiaio di senape con olio, aceto, sale e pepe. Con questa salsina dal gusto piccante condite il radicchio.

Torta Salata Con Salsiccia

Tue, 12 Mar 2013 16:45:02 +0000

Ingrediente principale:

Salsiccia

Persone:

Ingredienti:

4 Nodi Salsiccia Sbudellata 10 Gherigli Di Noci Sbriciolati 2 Cespi Radicchio Di Treviso Cipolla Olio D’oliva Sale Pasta Sfoglia

Preparazione:

Mettere l’olio in un tegame. Tritare il radicchio e farlo appassire con la cipolla, aggiungere la salsiccia sbudellata sbriciolandola con le dita, infine le noci tritate. Quando la salsiccia Ë cotta e il fondo di cottura Ë asciutto spegnere la fiamma. Stendete la pasta sfoglia, riempitela con il composto e arrotolatene i bordi coprendo un po’ la parte superiore, oppure copritela del tutto con un altro foglio. Spennellate la superficie con l’uovo o con l’olio. Mettete in forno ben caldo, a temperatura media sino a quando la superficie Ë dorata.

Fagottini Di Radicchio

Sun, 10 Mar 2013 00:33:28 +0000

Ingrediente principale:

Radicchio Di Verona

Persone:

Ingredienti:

1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata 80 Grammi di Formaggio Quartirolo 2 Cespi Radicchio Di Verona 1 Tartufo Bianco Piccolo Burro 1 Uovo Sale Pepe

Preparazione:

Mondate e lavate il radicchio. Tagliatelo grossolanamente e fatelo appassire a fuoco dolce per alcuni minuti in un tegame con una noce di burro. Salate, pepate e spegnete. Scongelate la pasta, stendetela a sfoglia sottile e ricavatene tanti dischetti. Tagliate a fettine sottili il quartirolo e il tartufo. Ponete al centro di ogni disco di pasta un po’ di radicchio, sopra adagiatevi due fettine di formaggio e una di tartufo. Chiudete a fagottino e spennellate la superficie con il tuorlo d’uovo sbattuto. Mettete i fagottini sulla placca leggermente imburrata e fate dorare in forno a 200 gradi per una decina di minuti

Insalata Piccante (2)

Sat, 02 Mar 2013 12:41:12 +0000

Ingrediente principale:

Radicchio Rosso

Persone:

Ingredienti:

2 Cespi Radicchio Rosso 100 Grammi di Prosciutto Cotto 150 Grammi di Formaggio Al Peperoncino 5 Ravanelli 100 Grammi di Insalata Rucola 6 Gherigli Di Noci Aceto Balsamico Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Pulire l’insalata e dividerla in foglie. Lavarle, asciugarle e metterle in 1 insalatiera. Tagliare a striscioline il prosciutto, a triangolini il formaggio e a spicchi i ravanelli lavati. Unirli all’insalata, e cospargere con i gherigli di noci spezzettati. Infine, unire la rucola lavata e asciugata. Irrorare con la vinaigrette preparata, emulsionando aceto, olio e 1 pizzico di sale.

Involtini Al Radicchio E Provolone Piccante

Sat, 23 Feb 2013 08:50:46 +0000

Ingrediente principale:

Radicchio

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Pezza Di Manzo 2 Cespi Radicchio 100 Grammi di Formaggio Provolone Piccante 1/2 Cipolla 2 Cucchiai di Vino Bianco 1/2 Bicchiere di Panna Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Tagliare il radicchio e cucinarlo al burro. Formare degli involtini con le fettine di carne, il radicchio ed il provolone tagliato a bastoncini e fermarli con uno stuzzicadenti. In un tegame imbiondire la cipolla tritata, aggiungere gli involtini e rosolarli. Bagnare col vino e far evaporare. Aggiungere le panna, lasciar ridurre, regolare di sale e di pepe e servire.

Risotto Al Radicchio

Tue, 19 Feb 2013 02:47:28 +0000

Ingrediente principale:

Radicchio

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Riso 50 Grammi di Salsiccia Tipo Luganega 2 Cespi Radicchio Rosso Di Chioggia 1 Cipolla Piccola 100 Cl di Brodo 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano 40 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva

Preparazione:

Mondate e lavate il radicchio poi tagliatelo a listerelle. Mondate e affettate finemente la cipolla e fatela appassire in una casseruola con l’olio. Aggiungete la salsiccia sbriciolata e il radicchio, lasciate rosolare per qualche minuto, quindi unite il riso e fatelo tostare per 1-2 minuti. A questo punto unite un mestolo di brodo bollente e quando sar‡ assorbito aggiungetene dell’altro e cosÏ via fino ad ultimare la cottura. Quando il riso Ë ancora al dente e non troppo asciutto, spegnete il fuoco, aggiungete il burro e il parmigiano e mantecate il tutto mescolando fino a che il burro e il formaggio saranno completamente fusi. Servite subito guarnito con qualche foglia di radicchio.

Radicchio Al Curry

Tue, 05 Feb 2013 19:25:16 +0000

Ingrediente principale:

Radicchio Rosso

Persone:

Ingredienti:

3 Cespi Radicchio Rosso 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 1 Pizzico di Peperoncino In Polvere 1 Pizzico di Sale 1 Limone Alcune Acciughe Alcuni Capperi 1 Puntina Curry In Polvere

Preparazione:

Tagliare a listarelle sottili il radicchio, lavarlo abbondantemente e centrifugarlo finchÈ non sar‡ ben asciutto. Versare nel frullatore l’olio, il peperoncino in polvere, 1 pizzico di sale, il succo del limone, qualche acciuga, qualche cappero e 1 puntina di curry. Frullare per 2 minuti e versare questo condimento sul radicchio solo poco prima di portarlo in tavola.

Radicchio E Caciotta

Wed, 30 Jan 2013 23:02:28 +0000

Ingrediente principale:

Radicchio Di Verona

Persone:

Ingredienti:

2 Cespi Radicchio Di Verona 200 Grammi di Formaggio Caciotta Fresca 1 Cucchiaio di Senape 10 Cm Pasta D’acciughe 1/2 Limone 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Olio D’oliva

Preparazione:

In una ciotola sbattete insieme il succo di limone, un pizzico di sale e uno di pepe, l’olio; unite dieci centimetri di pasta d’acciughe e un cucchiaio di senape, amalgamate e con questa salsina condite il radicchio tagliato a striscioline. Servite con fettine di caciotta a parte.

Insalata Con Radicchio

Wed, 23 Jan 2013 05:02:56 +0000

Ingrediente principale:

Radicchio

Persone:

Ingredienti:

6 Cespi Radicchio 1 Pera 50 Grammi di Formaggio Fontina Valdostana 50 Grammi di Formaggio Grana Alcuni Gherigli Di Noci Olio D’oliva Limone Sale Pepe 1 Cuore Insalata Lattuga

Preparazione:

Mondare le insalate, spezzettarle e riunirle in un’insalatiera. Unire la fontina a dadini, il grana a scaglie, le noci sbriciolate e all’ultimo momento la pera sbucciata e tagliata a pezzetti. Condire con una emulsione di olio d’oliva, limone, sale e pepe.

Maccheroni Radicchio E Scamorza Affumicata

Tue, 22 Jan 2013 02:43:13 +0000

Ingrediente principale:

Radicchio Di Treviso

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni 2 Cespi Radicchio Di Treviso 1 Cipolla 60 Grammi di Prosciutto Crudo Affettato 50 Grammi di Burro 10 Cl di Latte 40 Grammi di Formaggio Scamorza Affumicata Tritata Sale

Preparazione:

In una padella antiaderente, fate fondere il burro e rosolate la cipolla con il prosciutto crudo sfilacciato. Successivamente, aggiungete il radicchio tagliato a striscioline, che avrete precedentemente lavato con cura e scolato, e regolate di sale. Lasciate cuocere il tutto per circa 5/6 minuti mescolando spesso e unite il latte poco per volta. Nel frattempo, scottate i maccheroni in acqua bollente salata, scolateli al dente e versateli nella padella. Per finire, riportate sul fuoco la padella, spolverizzate il tutto con la scamorza affumicata tritata e mescolate ben bene amalgamando energicamente. Serviteli subito caldi e filanti.

Carpaccio Di Radicchio

Thu, 17 Jan 2013 01:35:21 +0000

Ingrediente principale:

Radicchio

Persone:

4 Note: Luogo: Padova. Luogo: Veneto.

Ingredienti:

200 Grammi di Polpa Di Manzo (girello) Affettata Sottilissima 50 Grammi di Formaggio Grana Padano 2 Cespi Radicchio 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1/2 Limone (succo) Sale Pepe

Preparazione:

Accomodare le fette di carne sui piatti, pulire il radicchio scartando le foglie esterne meno croccanti, tagliare il gambo, lavare ed asciugare nella centrifuga per verdure, tagliare a bastoncini. In una ciotola versare il succo di limone, il sale, il pepe e l’olio, amalgamare sbattendo con una forchetta, distribuire sul radicchio e coprire con il grana a scaglie sottili.

Radicchio Gratinato Al Gorgonzola

Wed, 16 Jan 2013 12:27:12 +0000

Ingrediente principale:

Radicchio Di Treviso

Persone:

Ingredienti:

4 Cespi Radicchio Di Treviso 150 Grammi di Formaggio Gorgonzola 50 Grammi di Mascarpone Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Lavare e far sgocciolare il radicchio intero lasciando una parte di radice. Dividere ogni cespo in 4 ed adagiarne met‡ in una pirofila unta d’olio. Mettere in forno caldo per 5 minuti, salare. Distribuirvi una crema di gorgonzola e mascarpone lavorati insieme e ricoprire con il restante radicchio. Salare, pepare e gratinare in forno.

Omelette Al Radicchio

Tue, 15 Jan 2013 23:16:14 +0000

Ingrediente principale:

Radicchio Di Verona

Persone:

Ingredienti:

4 Uova 2 Cespi Radicchio Di Verona 60 Grammi di Burro 1 Punta Farina 1/2 Bicchiere di Panna Sale Pepe

Preparazione:

Tagliate a listerelle sottili il radicchio e fatelo appassire in un tegame con 30 g di burro. Quindi regolate sale e pepe, unite una punta di farina, la panna e cuocete a fuoco basso per circa 20 minuti. Ritirate e tenete da parte al caldo. In una terrina sgusciate le uova, sbattetele leggermente, aggiungete un cucchiaio d’acqua fredda, salate e pepate. In un tegame lasciate sciogliere il restante burro, versatevi le uova sbattute e cuocete l’omelette in modo che resti asciutta sotto e morbida sopra. Su met‡ distribuite il radicchio, ripiegatela, fatela scivolare su un piatto da portata caldo e servite.

Radicchio E Funghi

Mon, 07 Jan 2013 18:21:08 +0000

Ingrediente principale:

Radicchio

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Funghi Champignon 2 Cespi Radicchio Di Treviso 2 Cespi Insalata Belga (indivia) 1 Spicchio di Aglio Rosmarino Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Mondare e lavare le insalate e tagliare ogni cespo in 4 per la lunghezza. Pulire i funghi e affettarli. Dorare l’aglio in una padella e unire le verdure e i funghi e cuocere a fuoco vivo per 10 minuti. Mescolare le verdure, salare, pepare e aggiungere il rosmarino. Coprire, cuocere per altri 15 minuti e servire caldo.

Tagliolini Al Timo

Sat, 05 Jan 2013 23:55:42 +0000

Ingrediente principale:

Timo

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Pasta Tipo Tagliolini Freschi 1 Cucchiaio di Timo Sale 6 Cespi Radicchio Di Treviso 1 Cipolla 60 Grammi di Burro Olio D’oliva Panna 300 Grammi di Passata Di Pomodoro Pepe

Preparazione:

Affettare la cipolla e farla stufare in un tegame con acqua e sale per 10 minuti, unire l’olio e farla dorare. Aggiungere il radicchio lavato e tagliato a striscioline e farlo insaporire per 10 minuti, quindi unire il pomodoro. Proseguire la cottura finchÈ il radicchio sar‡ tenero. Salare, pepare e aggiungere un pizzico di timo. Cuocere i tagliolini al dente e trasferirli nel tegame con la salsa; unire il burro, la panna, mescolando delicatamente

Radicchio Con Gamberi E Maionese

Tue, 01 Jan 2013 13:40:22 +0000

Ingrediente principale:

Radicchio Di Treviso

Persone:

Ingredienti:

2 Cespi Radicchio Di Treviso 400 Grammi di Gamberi Sgusciati E Lessati 2 Tazze Maionese 2 Cucchiaini Paprica

Preparazione:

Ridurre a filetti finissimi le foglie pi˘ tenere di un cespo di radicchio e incorporarle alla maionese. Insaporire con un po’ di paprica. Condire con la salsa i gamberi, coprire e passare in frigo. Foderare 4 coppe con alcune foglie di radicchio e riempirle con l’insalata di gamberi. Spolverizzare ancora con paprica e servire subito.