Cespo Insalata Riccia on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Insalata Aromatica

Thu, 11 Apr 2013 15:41:31 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Riccia

Persone:

Ingredienti:

1 Cespo Insalata Riccia 1 Mela Delizia 1 Arancia Senape Olio D’oliva Aceto Di Vino Sale Pepe 2 Coste Sedano Verde (facoltativo)

Preparazione:

Mondare e lavare l’insalata, sbucciare e pelare al vivo l’arancia, quindi dividerla a spicchi. Mondare e lavare il sedano, tagliarlo a fettine piuttosto spesse. Lavare e tagliare a cubetti la mela Riunire gli ingredienti in una insalatiera. Preparare una vinaigrette sbattendo 6 cucchiai di olio 1 cucchiaio di senape e 3 di aceto. Insaporire con sale e pepe. Versare la salsa sull’insalata solo pochi minuti prima di servire.

Insalata Croccante

Sun, 24 Mar 2013 03:49:13 +0000

Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

Ingredienti:

4 Carciofi 2 Finocchi 1 Cespo Insalata Riccia 100 Grammi di Formaggio Grana 100 Grammi di Gherigli Di Noci 2 Limoni Olio D’oliva Aceto Di Vino Sale Pepe

Preparazione:

Mondare i carciofi, tagliarli a met‡, affettarli finemente e metterli a bagno in acqua acidulata con il succo dei limoni; lavare i finocchi, tagliarli in 4 e affettarli; lavare e tagliare a listarelle l’insalata e mettere tutto in un’insalatiera. Unire le scaglie di grana, i gherigli di noci tritati, condire con olio, aceto, sale e pepe, mescolare e servire.

Insalata Con Asparagi

Tue, 05 Feb 2013 18:12:52 +0000

Ingrediente principale:

Asparagi

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Asparagi 1 Avocado 2 Limoni 1 Cespo Insalata Riccia 200 Grammi di Bresaola 2 Uova Sode Sale 1 Cucchiaino Pepe Rosa 5 Cucchiai di Olio D’oliva

Preparazione:

Lessare al vapore per 15-20 minuti gli asparagi e tagliarli a tocchetti. Tagliare a spicchi l’avocado e irrorarlo con succo di limone. Spezzettare l’insalata, distribuirla su un piatto da portata, unire gli asparagi, le fettine di bresaola avvolte ‘a fiore’, l’avocado e le uova tritate grossolanamente. Condire con sale, succo di limone, 1 cucchiaino di pepe e 5 cucchiai di olio, ben emulsionati.

Mezze Maniche Al Sugo Verde

Sun, 03 Feb 2013 12:47:37 +0000

Ingrediente principale:

Broccoletti

Persone:

Ingredienti:

160 Grammi di Pasta Tipo Mezze Maniche 1/2 Fascio Broccoletti 1/2 Cespo Insalata Riccia 200 Grammi di Puntarelle 1 Filetto D’acciughe 1 Striscia Peperone 1 Spicchio di Aglio 1 Filo Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Saltare le verdure tagliate a piccoli pezzi in padella e cuocerle per 10 minuti circa. Unirvi alla fine il peperone a pezzi piccoli e l’acciuga. Saltare la pasta cotta al dente in padella e servire con un filo d’olio.

Insalata Pot-pourri

Thu, 31 Jan 2013 09:43:34 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Riccia

Persone:

Ingredienti:

1 Cespo Insalata Riccia 1 Cespo Radicchio 2 Carote 1 Mazzetto di Ravanelli 10 Funghi Coltivati 8 Pomodorini Ciliegia 2 Cipollotti 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco 1 Cucchiaio di Senape Sale Pepe

Preparazione:

In una tazza stemperate la senape con l’aceto, unite l’olio d’oliva, il sale necessario e una macinata di pepe e sbattete con una forchetta finchÈ avrete ottenuto una salsetta omogenea. Coprite la tazza con un foglio di pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per mezz’ora. Nel frattempo nettate con cura tutte le verdure, lavatele e asciugatele bene con un canovaccio. Foderate un grosso piatto fondo con uno strato di foglie di radicchio e con uno di insalata riccia, adagiatevi sopra i pomodorini ciliegia privati della pelle, i ravanelli intagliati a fiore, le carote ridotte a tocchetti di 3 cm circa e intagliate in maniera decorativa, e i funghi interi tagliati allo stesso modo. Riducete a striscioline la parte verde dei cipollotti, lasciando intera la parte bianca, quindi disponeteli su un lato del piatto in modo che ciascun commensale possa tagliuzzarne una parte sulla rispettiva porzione di insalata, se lo gradisce. Servite l’insalata passando a parte la salsetta preparata.

Insalata Ai Quattro Colori

Tue, 08 Jan 2013 09:57:27 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Cicoria

Persone:

Ingredienti:

2 Uova 1 Cespo Insalata Riccia Bianca 100 Grammi di Insalata Cicoria Da Taglio 200 Grammi di Pomodori 8 Filetti D’acciughe 100 Grammi di Ravanelli Olio D’oliva Aceto Di Vino Sale Pepe

Preparazione:

Rassodare le uova e pulire le verdure. Fare a pezzetti tutti gli ingredienti. Mescolare e condire con olio, sale, pepe e aceto.