Cespo Insalata Scarola

Ingrediente principale: Funghi Porcini Persone: 4 Ingredienti: 2 Funghi Porcini Freschi 8 Gherigli Di Noci 1 Cespo Insalata Scarola 1 Cespo Radicchio Rosso 1 Spicchio di Aglio Rosmarino 1 Limone Sale Olio D’oliva Preparazione: Pulire i funghi eliminando la parte terrosa dei gambi e affettarli sottili con un affettatartufi. Disporli in una insalatiera, aggiungere l’aglio tritato finemente, il rosmarino, olio e lasciar marinare per 30 minuti. Lavare le insalate, asciugarle, spezzettarle e porle in un’altra insalatiera. Tritare i gherigli. Versare i funghi con la marinata sulle insalate, salare e condire con il succo di limone. Mescolare delicatamente e guarnire con le noci. ...

Ingrediente principale: Insalata Scarola Persone: 4 Ingredienti: 1 Cespo Insalata Scarola 1 Cespo Insalata Canasta 100 Grammi di Guanciale Olio D’oliva Aceto Balsamico Sale Preparazione: Pulire accuratamente le insalate, tagliarle sottilmente e condirle con una vinaigrette d’olio d’oliva, aceto balsamico e sale. Cuocere il guanciale tagliato a bastoncini in una padella antiaderente facendolo diventare croccante. Disporre sui piatti l’insalata ed aggiungere il guanciale.

Ingrediente principale: Erba Cipollina Persone: 4 Ingredienti: 1 Cespo Insalata Scarola 2 Cespi Piccoli Radicchio Rosso Alcuni Ciuffi di Insalata Cicorino Vinaigrette 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Erba Cipollina Preparazione: Eliminare le punte verdi alla scarola e tagliarla a pezzetti. Sfogliare il radicchio e il cicorino. Riunire il tutto nell’insalatiera. Condire con la vinaigrette insaporita con il prezzemolo, cospargere con l’erba cipollina tagliuzzata, mescolare e servire.

Ingrediente principale: Insalata Scarola Persone: 4 Ingredienti: 1 Gambo Sedano Tenero 1 Cespo Insalata Scarola 100 Grammi di Formaggio GruyËre 2 Cucchiaini Senape 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Preparazione: Mondare e lavare le costole del sedano; spezzettarle e farle lessare in una casseruola con poca acqua salata per 25 minuti. A parte lessare le foglie di scarola, prima lavate, per 15 minuti. Intanto in 1 ciotola, emulsionare con 1 forchetta l’olio con l’aceto, la senape e 1 presa di sale. Scolare le verdure, tagliare a listarelle la scarola e mettere il tutto in 1 terrina, unire il formaggio tagliato a lamelle e condire con la salsa preparata. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 1200 Grammi di Fesa Di Vitella 1 Cespo Insalata Scarola 1 Vasetto Acciughe Sott’olio 1 Vasetto Capperi Sott’aceto 1 Spicchio di Aglio 25 Cl di Passata Di Pomodoro 1 Rametto di Prezzemolo Sale Pepe Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Tagliare la carne a fettine, adagiarvi sopra una foglia di scarola, un filetto d’acciughe, 4-5 capperi e pepe. Preparare cosÏ tutte le fettine di carne e formare gli involtini. Rosolare per 2 minuti circa in olio caldo e aggiungere 1/2 bicchiere d’acqua. Rosolare per altri 5 minuti. Unire l’aglio schiacciato e la passata. Servire col prezzemolo tritato. ...