Cetrioli Piccoli on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Sottaceti All'inglese

Tue, 30 Apr 2013 01:02:51 +0000

Ingrediente principale:

Pomodori

Persone:

24 Note: Luogo: Regno Unito. Macerazione: 24 ore. Preparazione e cottura: 70'.

Ingredienti:

1500 Grammi di Pomodori Verdi 1 Cavolfiore Piccolo 2 Cetrioli Piccoli 500 Grammi di Cipolline 250 Grammi di Cavolo Bianco Sodo 400 Grammi di Sale Per L’aceto Alle Spezie: 100 Cl di Aceto Di Vino 250 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaio di Zenzero Macinato 2 Cucchiai di Senape 1 Cucchiaio di Curcuma 1 Cucchiaio di Semi Di Senape 1 Cucchiaio di Pepe Nero In Grani 1 Spicchio di Aglio

Pomodori Alla Mousse Di Cetrioli

Sat, 06 Apr 2013 00:57:12 +0000

Ingrediente principale:

Pomodori

Persone:

Ingredienti:

4 Pomodori Di Uguale Grandezza 200 Grammi di Ricotta 2 Cetrioli Piccoli 2 Albumi D’uovo Alcune Foglie Menta Erba Cipollina 2 Cucchiai di Latte Sale

Preparazione:

Lavate i pomodori, tagliate loro la calotta superiore. Svuotateli delicatamente dei semi, salateli e lasciateli capovolti perchÈ perdano l’acqua in eccesso. Nel frattempo lavate i cetrioli, spuntateli alle estremit‡ e metteteli nel frullatore con la ricotta e due cucchiai di latte. Unite alla mousse alcune foglie di menta e frullate. Montate gli albumi a neve, incorporateli delicatamente al composto e riempite con questo i pomodori. Cospargete con erba cipollina tagliuzzata. Ricoprite i pomodori con le loro calottine, mettete in frigorifero a rassodare per un paio d’ore. Togliete un quarto d’ora prima di servire.

Sottaceti All'inglese (2)

Fri, 22 Mar 2013 12:31:48 +0000

Ingrediente principale:

Cipolline

Persone:

Note: Luogo: Regno Unito. Cottura: 180 minuti. Preparazione:

40 minuti. Salamoia: 24 ore.

Ingredienti:

1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaio di Grani Di Pepe Nero 1 Cucchiaio di Semi Di Senape 1 Cucchiaio di Curcuma 2 Cucchiai di Senape 1 Cucchiaio di Zenzero 2 Cucchiai di Dolcificante 100 Cl di Aceto Di Vino 400 Grammi di Sale 250 Grammi di Cavolo Bianco 500 Grammi di Cipolline 2 Cetrioli Piccoli 1 Cavolfiore Piccolo 1500 Grammi di Pomodori

Aceto Al Cetriolo (2)

Fri, 22 Feb 2013 17:26:25 +0000

Ingrediente principale:

Cetrioli

Persone:

Ingredienti:

8 Cetrioli Piccoli 3 Cipolle Piccole 100 Cl di Aceto Di Vino Bianco

Preparazione:

Lavate i cetriolini, tagliarli a pezzetti, metterli a macerare nell’aceto con le cipolle pelate. Tenere il tutto per una settimana a macerare, poi filtrare in una bottiglia. Questo aceto Ë usato per esaltare il gusto di insalate estive, insalate di riso e pesce alla griglia.

Insalata Di Cetrioli (3)

Fri, 04 Jan 2013 14:59:37 +0000

Ingrediente principale:

Cetrioli

Persone:

Ingredienti:

3 Cetrioli Piccoli 2 Pere 200 Grammi di Formaggio Feta 1 Limone Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Aceto Balsamico Timo Sale Pepe

Preparazione:

Lavate, asciugate e tagliate a fette i cetrioli. Scottatele in acqua bollente salata, scolatele e passatele sotto l’acqua fredda. Asciugatele su un telo da cucina. Tagliate le pere sbucciate a fette sottili e irroratele con il succo di limone. Disponete sui piatti individuali una corona di fettine di cetriolo, un secondo giro di pere, continuate con il cetriolo e ultimate con la feta a dadini. Cospargete di timo. Condite con una vinaigrette di olio emulsionato un cucchiaio d’aceto balsamico, sale e pepe. Vini di accompagnamento: Colli Tortonesi Cortese DOC, Galestro IGT Di Toscana, Locorotondo DOC.