Finalmente è arrivato il caldo ma purtroppo non cucino più i legumi. Mangiare le minestre calde proprio non mi va. E` anche vero che i legumi fanno bene e se voglio variare i pasti perché non prepararli in insalata, veloci nella preparazione e comodi da portare per un pranzo fuori casa (io le cucino alle mie bimbe per mangiarle a scuola). Ingredienti: Per 4 persone ...
Il 2013 è dichiarato l’anno internazionale della quinoa da parte dell’Assemblea Generale delle Nazioni Unite. Leggendo qua e là ho potuto apprezzare le molteplici proprietà benefiche di questa pianta erbacea della famiglia degli spinaci, che può però essere utilizzata come un cereale. L’ho trovata abbinata al bulgur, da qui l’idea di prepararla come un’insalata fresca da portare a tavola come piatto unico in una sera di primavera dalle temperature quasi estive. ...
Ingrediente principale: Cetrioli Persone: 4 Ingredienti: 3 Cetrioli Alcuni Cucchiai di Maionese Poco Prezzemolo Sale Preparazione: Tagliate a fettine i cetrioli, metteteli in uno scolaverdure, salateli e lasciate che perdano l’acqua di vegetazione. Dopo mezz’ora sgocciolateli, raccoglieteli in un’insalatiera e conditeli con alcuni cucchiai di maionese e poco prezzemolo tritato.
Ingrediente principale: Cetrioli Persone: 6 Ingredienti: 3 Cetrioli Grandi 200 Grammi di Gamberetti Crudi 350 Grammi di Yogurth Intero 1 Cucchiaino Menta Fresca Tritata 2 Falde Peperone Rosso Sott’aceto Tritato Sale Pepe Preparazione: Spuntate i cetrioli alle estremit‡ e tagliateli in tronchetti di uguale lunghezza: svuotateli parzialmente per formare delle cavit‡ con pareti di 1/2 centimetro circa di spessore. Tagliate con un coltellino affilato delle strisce di buccia in modo da ottenere delle decorazioni chiare e scure. Lessate i gamberetti, sgusciateli e mettetene da parte tanti quanti sono i tronchetti di cetrioli che avete preparato, tritate invece gli altri, metteteli in una scodella, unitevi la menta, il peperone tritato, lo yogurth, salate, pepate a piacere e mescolate. Riempite con questo composto le cavit‡ di ogni tronchetto, lasciando una colma su ogni sommit‡ e su questa appoggiate un gamberetto intero lessato. Tenete il piatto su cui avete sistemato i tronchetti in frigorifero fino al momento di servire. Al momento di portare in tavola, decorate il piatto con cimette di menta fresca. Potete accompagnare con fette di pane leggermente tostate e calde. ...
Ingrediente principale: Tonno Persone: 2 Ingredienti: 2 Cetrioli 3 Pomodori 250 Grammi di Tonno Fresco Prezzemolo 1 Cipollotto 1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaino Capperi Sotto Sale Olio D’oliva Extra-vergine Brodo Sale Preparazione: Lavate e tagliate a met‡ per lungo i cetrioli, scalzate con un coltellino la polpa, quindi tritatela e unitela alla polpa dei pomodori spellati e tagliati a dadini: fate rosolare il tutto con poco olio insieme al cipollotto affettato e allo spicchio d’aglio spellato e schiacciato. Aggiungete il tonno spezzettato e i capperi dissalati. Cuocete per 5 minuti. Aggiustate di sale. Sistemate i cetrioli in una padella leggermente unta, riempiteli con il tonno e il suo sugo e cospargeteli con il prezzemolo. Mettete 2 cucchiai di brodo sul fondo del recipiente, coprite con un coperchio e cuocete a fuoco moderato per 15/20 minuti. ...
Ingrediente principale: Cetrioli Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Aceto Di Vino 20 Cl di Madre Di Aceto 5000 Grammi di Cetrioli Preparazione: In una botte di legno versare 100 cl di aceto di vino, aggiungere la madre e lasciar riposare 4 giorni. Frullare i cetrioli sbucciati e aggiungerli all’aceto. Non dovr‡ essere tappato ermeticamente, ma in modo che l’aria possa uscire senza che nÈ polvere nÈ insetti entrino. Conservare in un luogo caldo 3-4 mesi prima del consumo. ...
Ingrediente principale: Cetrioli Persone: 4 Ingredienti: Cetrioli Carote Olio D’oliva Succo Di Limone Sale Preparazione: Affettare i cetrioli con la buccia e unirli alle carote tagliate a julienne, all’olio, al succo di limone e al sale.
Ingrediente principale: Pompelmi Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Calorie: 206. Ingredienti: 4 Pompelmi 2 Cetrioli 1/2 Tazza Maionese 1 Vasetto Yogurth Sale Pepe Preparazione: Tagliare i cappucci ai pompelmi e toglierne la polpa cercando di non rompere gli spicchi, eliminate la pellicina che ricopre gli spicchi e tagliateli a dadini. Tagliare anche i cetrioli a dadini. Unire con i dadini di pompelmo e di cetrioli lo yogurth e la maionese e mescolare bene. Riempire delle coppe e guarnirle a piacere. ...
Ingrediente principale: Cetrioli Persone: 4 Ingredienti: 2 Cetrioli 200 Grammi di Yogurth 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 1 Cucchiaio di Cipolla Tritata 3 Ravanelli Affettati Prezzemolo Tritato Sale Pepe Alcune Foglie Insalata Lattuga 1 Pizzico di Zucchero Preparazione: Sbucciate e affettate sottilmente i cetrioli. Mescolate lo yogurth, il succo di limone, la cipolla, i ravanelli, sale pepe e un pizzico di zucchero. Con la salsa ottenuta condite i cetrioli, mescolate bene e disponeteli in un’insalatiera foderata con le foglie di lattuga. Spargete il prezzemolo e servite. ...
Ingrediente principale: Yogurth Persone: 4 Note: Luogo: Turchia. Ingredienti: Yogurth Olio D’oliva Aglio Tritato Cetrioli A Cubetti Aneto Tritato Preparazione: E’ il Cacik della Turchia. Emulsionare yogurth e olio d’oliva, condire con aglio tritato, cetrioli a cubetti, aneto tritato e poi passare in frigo.
Ingrediente principale: Cetrioli Persone: 4 Ingredienti: 4 Cetrioli 2 Patate 200 Grammi di Tonno Sott’olio 3 Uova Sode 100 Grammi di Panna 1 Cucchiaio di Basilico Tritato (o Prezzemolo Tritato) 1 Pomodoro Sale Pepe Preparazione: Lessate le patate, scolatele, pelatele e schiacciatele con una forchetta in una terrina o passatele nello schiacciapatate. Unitevi le uova sode tritate grossolanamente e il tonno sgocciolato e sbriciolato. Lavorando con un cucchiaio, incorporate il prezzemolo o il basilico e la panna. Tagliate a met‡ nel senso della lunghezza i cetrioli, quindi scavateli un poco con un cucchiaino ricavando delle barchette. Asciugate un poco l’interno dei cetrioli con carta assorbente da cucina. Aggiustate di sale e pepe la farcia, quindi distribuitela nei cetrioli e lasciate riposare in frigorifero le barchette di cetriolo 1/2 ora prima di servirle. Accomodate i cetrioli su un piatto da portata, guarnite con il pomodoro tagliato a fettine o a spicchi e servite. ...
Ingrediente principale: Grano Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Bulghur (grano Spezzato) 1 Pomodoro Maturo 2 Cetrioli 4 Cipollotti 2 Limoni Menta Fresca Prezzemolo 6 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mettere a bagno il bulghur (reperibile nei negozi di cibi mediorientali e nelle erboristerie) in acqua fredda per 30 minuti. Scolarlo, porlo in una zuppiera e bagnarlo col succo dei limoni. Unire sale, pepe e 6 cucchiai di olio. Affettare i cipollotti, tagliare a dadini il pomodoro e i cetrioli e tritare menta e prezzemolo. Aggiungere il tutto al bulghur e mescolare bene. Far insaporire per circa 20 minuti e servire. ...