Cetriolini

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Note: Preparazione: 10 minuti. Cottura: 25 minuti. Ingredienti: 4 Costolette Di Maiale 30 Grammi di Burro 100 Grammi di Cetriolini Sott’aceto 2 Falde Peperone Giallo Sott’aceto 100 Grammi di Cipolline Sott’aceto 10 Cl di Panna Per Cucinare 1 Cucchiaino Senape Forte Sale Pepe Preparazione: Dorate le costolette in una grande padella col burro per circa 10 minuti per lato, a fuoco medio. Salate a met‡ cottura poi togliete la carne e tenetela al caldo. Gettate nella padella i cetriolini scolati e affettati, le cipolline e i peperoni tagliati a pezzetti. Cuocete per circa 2 o 3 minuti, mescolando con un cucchiaio. Unite quindi la panna emulsionata con la senape e diluita con 5 cl di acqua calda. Pepate, mescolate e rimettete la carne nella padella. Lasciate insaporire per due minuti e servite. ...

Ingrediente principale: Salame Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Pasta Tipo Cannolicchi 200 Grammi di Salame In Fette Spesse 100 Grammi di Formaggio Emmenthal 100 Grammi di Piselli 1 Cipollina 1 Peperone Sott’aceto 4 Cetriolini Sott’aceto Olio D’oliva Senape Dolce Poco Sale Preparazione: Lessare i piselli. Intanto tagliare a dadini emmenthal, salame e cetriolini. Tritare la cipollina e tagliare a pezzetti il peperone. Preparare una salsina emulsionando olio, senape e poco sale. Mettere tutti i condimenti in una insalatiera, tranne la salsina. Lessare la pasta, scolarla al dente e passarla sotto l’acqua fredda. Versarla nell’insalatiera e mescolarla bene, aggiungere la salsina e mescolare ancora. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 4 Petti Di Pollo 1 Cucchiaio di Cipolla Tritata 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 20 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Olio D’oliva 4 Cucchiai di Aceto Di Vino 2 Cetriolini Sott’aceto 1 Cucchiaio di Capperi Sott’aceto Sale Pepe Preparazione: Soffriggete in una casseruola cipolla, prezzemolo, burro e olio. Unite i petti di pollo, l’aceto, cetriolini e capperi tritati, sale e pepe e cuocete per 10 minuti girando spesso la carne perchÈ si insaporisca. Servite ben caldo. ...

Ingrediente principale: Tacchino Persone: 4 Ingredienti: 700 Grammi di Fettine Di Fesa Di Tacchino 4 Carciofi Sott’olio 4 Cetriolini Sott’aceto 1 Mazzetto di Prezzemolo 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco Farina 40 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Pulite, lavate e tritate il prezzemolo. Battete le fettine di tacchino in modo da renderle pi˘ sottili possibile e passatele in un velo di farina. Fate rosolare la carne in una larga padella con il burro spumeggiante, bagnatela con il vino, fatelo evaporare, salate, pepate e cuocete le fettine 2-3 minuti per lato. Intanto, tagliate a spicchi sottili i carciofini e a rondelle i cetriolini sgocciolati, distribuiteli sulla carne, cospargete con il prezzemolo, insaporite con una generosa macinata di pepe, togliete dal fuoco e servite. ...

Ingrediente principale: Tacchino Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Fesa Di Tacchino Lessata 100 Grammi di Formaggio Caciotta 1 Pomodoro 6 Cetriolini Sott’aceto 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo 1 Peperone Sott’aceto Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tagliate la fesa lessata in precedenza, il pomodoro, il formaggio, i cetriolini e il peperone a listarelle, tritate l’aglio e il prezzemolo. Mettete tutto in una terrina, salate, pepate, condite con olio d’oliva, mescolate e tenete in frigo un paio d’ore prima di servire. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 2 Melanzane 150 Grammi di Tonno Sott’olio 2 Formaggini 20 Grammi di Capperi 2 Cetriolini Sott’aceto 2 Cucchiai di Succo Di Limone Prezzemolo Basilico Burro Olio D’oliva Sale Preparazione: Frullare il tonno, i capperi, i formaggini, i cetriolini, il succo di limone, il burro e il prezzemolo. Cuocere le melanzane lavate, tagliate a rondelle, salate e irrorate di olio sulla griglia, adagiarle su un piatto da portata, spalmarle con il composto, guarnirle con il basilico e servire. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Girello Di Vitello (pezzi Da 600 G) 1 Dado Per Il Brodo 1 Carota 1 Cipolla 1 Gambo Sedano 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Sale Per La Salsa: Pepe 2 Tuorli D’uovo Sodo 1 Tuorlo D’uovo Crudo 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Mazzetti di Basilico 1 Cucchiaio di Capperi 3 Cetriolini Sott’aceto 1 Cucchiaino Aceto Di Vino Sale Pepe ...

Ingrediente principale: Maionese Persone: 4 Ingredienti: 125 Grammi di Maionese 50 Grammi di Cetriolini Sott’aceto 1 Cucchiaino Capperi 2 Filetti D’acciughe 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Sale Pepe 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Zucchero 1 Cucchiaino Senape Preparazione: Tritate finemente i cetriolini, i capperi e i filetti d’acciughe, aggiungeteli alla maionese insieme con il prezzemolo, conditeli con gli altri ingredienti e mischiateli bene.

Ingrediente principale: Formaggio Gouda Persone: 6 Ingredienti: 250 Grammi di Formaggio Gouda Stagionato Sale 8 Fette PancarrÈ 1 Cucchiaio di Farina 3 Cucchiai di Latte 3 Uova 1 Pizzico di Bicarbonato Di Sodio 1 Bicchiere di Olio D’oliva 3 Pomodori 1 Cucchiaino Paprica Dolce 8 Cetriolini Sott’aceto Preparazione: Grattugiate il Gouda in una terrina, mescolatevi la farina, il latte e una presa di sale, quindi incorporate le uova, uno alla volta, e il bicarbonato. Mescolate energicamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto cremoso e consistente. Spalmate met‡ del composto sulle fette di pancarrÈ, quindi distribuite il resto al centro di ogni crostone. Fate scaldare a fuoco vivo l’olio in una casseruola larga e dai bordi alti, mettete nel recipiente le fette di pancarrÈ, dalla parte con il formaggio, e lasciatele cuocere per 5-6 minuti. Girate le fette e lasciatele dorare anche dall’altro lato per 2-3 minuti, poi toglietele dalla casseruola con una paletta forata e passatele su un foglio di carta assorbente, in modo che perdano l’unto in eccesso. Guarnite i crostoni con un paio di fette di pomodoro e un cetriolino tagliato a ventaglio, cospargete con poco sale e la paprica e servite. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 100 Grammi di Tonno 4 Cetriolini Sott’aceto Olio D’oliva Preparazione: Rassodate le uova, sgusciatele e dividetele a met‡. Togliete loro i tuorli, raccoglieteli in una ciotola, schiacciateli. Unitevi il tonno ben sgocciolato e sbriciolato, i cetriolini tritati finissimi. Mescolate con cura il tutto, ammorbidite con un po’ d’olio. Riempite con questo impasto i mezzi albumi facendo in modo che sporga dall’incavo. Servite.

Ingrediente principale: Vino Bianco Persone: 4 Ingredienti: 20 Cl di Salsa Demi-glace 10 Cl di Vino Bianco Secco 2 Cucchiai di Strutto 2 Cucchiai di Cipolla Tritata 2 Cucchiai di Cetriolini Sott’aceto Affettati 20 Grammi di Senape Dolce Preparazione: Fate appassire la cipolla nello strutto; versatevi il vino e fate ridurre della met‡. Aggiungete la salsa demi-glace e fate bollire per qualche secondo. Fuori dal fuoco completate la salsa con i cetriolini e la senape; mescolate con cura. Ideale per carni di maiale cotte alla griglia. ...

Ingrediente principale: Maionese Persone: 4 Ingredienti: 40 Cl di Maionese 50 Grammi di Capperi Sott’aceto 50 Grammi di Cetriolini Sott’aceto 1 Cucchiaio di Foglie Di Prezzemolo 1/2 Cucchiaino Senape Di Digione Preparazione: Le dosi per 50 cl di salsa. Sgocciolate i cetriolini, i capperi e metteteli nel frullatore con il prezzemolo; frullate a lungo in modo da ottenere una purea finissima, unite la senape e frullate ancora per un minuto. Mettete la maionese in una ciotola, incorporate il composto appena frullato, mescolate con cura e servite. ...