Cetriolo Piccolo on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Sfilatino Stuzzicante

Wed, 10 Apr 2013 09:30:17 +0000

Ingrediente principale:

Sfilatino Francese

Persone:

Note: Cottura:

15 minuti.

Ingredienti:

1 Cucchiaio di Aneto 1 Cetriolo Piccolo 2 Uova 1 Trota Affumicata 5 Cl di Aceto Di Mele 8 Cl di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio 1 Sfilatino Francese

Preparazione:

Tagliate a met‡ per il lungo lo sfilatino. Schiacciate l’aglio e mettetelo con l’olio e l’aceto in un vasetto con coperchio a vite. Chiudete e agitate per emulsionare bene. Distribuite il condimento sulla mollica di pane. Spellate e diliscate la trota e dividetela in quattro filetti. Appoggiatene met‡ sul pane. Sgusciate e tritate le uova sode e distribuitele sui filetti di trota. Sbucciate il pezzo di cetriolo e affettatelo finemente. Coprite l’uovo tritato con le fette di cetriolo. Cospargete con l’aneto tritato e terminate con l’altra met‡ dei filetti di trota. Chiudete con l’altra met‡ del pane e premete. Dividete in due la baguette e avvolgete separatamente le due parti in pellicola. Appoggiatele su un tagliere e copritele con un altro. Sovrapponete un peso per schiacciare il pane e mettete in frigo per un paio di ore. Tagliate a fettine diagonali e servite come antipasto o come aperitivo prima di sedervi in tavola. Vino consigliato: Dolcetto.

Salsa Delicata Per Carpaccio

Sat, 23 Feb 2013 00:38:15 +0000

Ingrediente principale:

Uova Sode

Persone:

Ingredienti:

3 Uova Sode 1 Cetriolo Piccolo 2 Spicchi di Aglio Cerfoglio Erba Cipollina Basilico 1 Cucchiaino Senape Dolce Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Sgusciare le uova separando i tuorli dagli albumi. Mettere i primi in una ciotola, tritare gli albumi e tenerli da parte. Schiacciare i tuorli fino a ridurli in crema, unire la senape, il succo dell’aglio, molto cerfoglio e erba cipollina tritati finemente. Salare, pepare, diluire con olio, infine incorporare gli albumi e il cetriolo ridotto a dadini.

Passato Freddo Di Pomodori

Wed, 20 Feb 2013 21:13:56 +0000

Ingrediente principale:

Pomodori

Persone:

Ingredienti:

5 Pomodori Maturi Polposi 1 Cipolla 1 Cucchiaio di Basilico Tritato 1 Cetriolo Piccolo 100 Grammi di Lingua Salmistrata Poco Zucchero Poca Panna Liquida 1/2 Limone (succo) Pepe Sale 1 Cucchiaino Salsa Worcester

Preparazione:

Scottare per un attimo i pomodori in acqua bollente, privarli di buccia e semi e passarli. Unire al passato lo zucchero e porre in frigo. Porre la cipolla tritata in una garza, strizzarla e unire il succo ricavato al pomodoro, salare, unire la worcester, il succo di limone, la panna, pepe, sale. Unire infine lingua e cetriolo a dadini e basilico. Servire.

Minestra Fredda Di Pomodoro

Wed, 06 Feb 2013 23:10:23 +0000

Ingrediente principale:

Pomodori Rossi

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Pomodori Rossi Maturi 1 Cetriolo Piccolo 80 Grammi di Prosciutto Cotto (fette Da 80 G) 100 Grammi di Panna Liquida Sale

Preparazione:

Passare al setaccio i pomodori. Tagliare a dadini il cetriolo e il prosciutto. Riunire gli ingredienti in una zuppiera e servire. Se piace si possono aggiungere circa 2 fettine di cipolla tritate finemente e 1-2 uova sode tritate.

Minestra Fredda Di Pomodoro (2)

Mon, 07 Jan 2013 03:25:14 +0000

Ingrediente principale:

Pomodori Rossi

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Pomodori Rossi Maturi 1 Cetriolo Piccolo 80 Grammi di Prosciutto Cotto (fette Da 80 G) 100 Grammi di Panna Liquida Sale 2 Fettine Cipolla Tritata 2 Uova Sode Tritate

Preparazione:

Passare al setaccio i pomodori. Tagliare a dadini il cetriolo e il prosciutto. Riunire gli ingredienti in una zuppiera e servire. Aggiungere 2 fettine di cipolla tritate finemente e 2 uova sode tritate.

Minestra Fredda Di Pomodoro E Cipolla

Sun, 06 Jan 2013 18:03:06 +0000

Ingrediente principale:

Pomodori Rossi

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Pomodori Rossi Maturi 1 Cetriolo Piccolo 80 Grammi di Prosciutto Cotto (fette Da 80 G) 100 Grammi di Panna Liquida Sale 2 Fettine Cipolla Tritata 2 Uova Sode Tritate