Finto Riso Cinese Saltato

Fri, 05 Apr 2013 20:11:44 +0000

Ingrediente principale:

Riso A Chicchi Lunghi

Persone:

4 Note: Luogo: Cina.

Ingredienti:

300 Grammi di Riso A Chicchi Lunghi 3 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Frittata Di 2 Uova Tagliata A Striscioline Sottili 4 Zucchine 2 Carote Tagliate A Listarelle Sottili 5 Cipolle Bianche 1 Spicchio di Aglio Alcune Gocce Salsa Di Soia Tabasco

Preparazione:

Cuocete il riso in abbondante acqua salata per non pi˘ di 10 minuti, passatelo subito in acqua fredda e lasciatelo raffreddare. In una larga padella antiaderente (tipo wok) fate scaldare l’olio nel quale farete appassire a fuoco dolce le cipolle tagliate a fette sottili e l’aglio. Dopo pochi minuti aggiungete la carne di pollo o la pancetta e fate rosolare bene. Prima di ultimare la cottura della carne versate nella padella le zucchine e le carote, il dado, la salsa di soia e il tabasco. Ultimata la cottura le verdure dovranno essere cotte ma risultare ancora croccanti. Da ultimo aggiungete la frittata (2 uova sale grana farina latte burro per cuocerla). A questo punto potete amalgamare il riso al composto e farlo saltare a fuoco vivace. Dovr‡ risultare piuttosto secco e leggermente dorato. Consigliato come piatto unico. » buonissimo riscaldato perchÈ diventata ancora pi˘ croccante.

Risotto Primavera

Mon, 25 Mar 2013 13:32:28 +0000

Ingrediente principale:

Asparagi

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Riso A Chicchi Lunghi 400 Grammi di Asparagi Verdi 400 Grammi di Carote Novelle Con Le Loro Foglie 300 Grammi di Rape 1 Scalogno 30 Grammi di Burro 1/2 Cucchiaio di Zucchero 30 Cl di Brodo Vegetale 300 Grammi di Cipollotti Pepe Bianco

Preparazione:

Fate cuocere il riso per circa 20 minuti in una pentola con 1 l di acqua bollente salata. Pulite e pelate gli asparagi, le carote e le rape e tagliate tutte le verdure a tocchetti. Fate appassire lo scalogno affettato in una casseruola con il burro fuso, per 2-3 minuti a calore molto moderato; aggiungete lo zucchero, la verdura e bagnate con il brodo vegetale. Fate bollire senza coperchio per 15-20 minuti, regolando la fiamma in modo che il brodo evapori un poco e le verdure rimangano sode e diventino lucide. Negli ultimi tre minuti di cottura aggiungete i cipollotti, quindi unite il riso al dente. Lasciate insaporire sul fuoco, cospargete con una macinata di pepe bianco e servite subito.

Chicchi Lunghi on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Finto Riso Cinese Saltato

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione:

Risotto Primavera

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione: