Chicchi Uva on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Costolette Di Vitello Al Grignolino

Sun, 28 Apr 2013 04:41:47 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

8 Costolette Di Vitello Sottili 20 Chicchi Uva Rossa 2 Cucchiai di Farina 1 Bicchiere di Vino Grignolino 20 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale

Preparazione:

Sbucciate i chicchi d’uva, privateli dei semini e raccoglieteli in una ciotola. Passate le costolette in un velo di farina e fatele rosolare da entrambe le parti in una padella con l’olio e il burro spumeggianti. Appena avranno preso colore unite i chicchi d’uva, bagnate con il vino e cuocete per 5 minuti. Insaporite con il sale solo a fine cottura.

Tordi All'uva

Wed, 10 Apr 2013 05:25:04 +0000

Ingrediente principale:

Tordi

Persone:

Ingredienti:

8 Tordi 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 50 Grammi di Olive Nere 15 Chicchi Uva Non Matura Alcuni Spicchi di Aglio 1 Pomodoro Maturo 1 Mestolo Brodo Salvia Sale

Preparazione:

Soffriggere nell’olio gli spicchi di aglio con la salvia e le olive; togliere l’aglio dorato e aggiungere il pomodoro spellato, privato dei semi e tritato; far insaporire. Deporre nell’intingolo i tordi e i chicchi d’uva; aggiustare di sale e far cuocere rivoltando ogni tanto i tordi. Aggiungere del brodo se il fondo di cottura asciuga troppo.

Costolette Al Grignolino

Sun, 07 Apr 2013 23:56:29 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

4 Costolette Di Vitello 10 Chicchi Uva Rossa Farina 1/2 Bicchierino Grignolino 10 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Privare i chicchi di uva di buccia e semi. Infarinare le costolette e rosolarle da entrambe le parti in olio e burro spumeggianti. Unire i chicchi di uva, bagnare con il vino e cuocere per 5 minuti. Insaporire con sale solo a fine cottura.

Coppe Lorena

Mon, 01 Apr 2013 07:32:52 +0000

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

20 Chicchi Uva Italia 20 More 6 Albicocche Sciroppate 50 Grammi di Mandorle Pelate 2 Uova 50 Grammi di Zucchero 1 Bicchierino Apricot Brandy 250 Grammi di Panna Da Montare 350 Grammi di Base Per Gelati Alla Crema (v. Ricetta) 450 Grammi di Gelato Al Cioccolato (v. Ricetta)

Preparazione:

Lavate accuratamente l’uva e le more e lasciatele sgocciolare; aprite a met‡, nel senso della lunghezza, ogni chicco d’uva e asportatene gli eventuali semini; tagliate le albicocche sciroppate a dadini. Mettete tutta la frutta preparata in una terrina; mescolatela e lasciatela riposare. Riducete le mandorle a scaglie. In un’altra terrina montate le uova con lo zucchero; quando saranno gonfie e cremose, unitevi il liquore. Montate la panna. Procedete ora alla preparazione delle coppe: distribuitevi prima la frutta, poi i due gelati (che potrete acquistare gi‡ pronti, oppure preparare in casa). Versate sul gelato la crema preparata, quindi guarnite le coppe con ciuffi di panna montata e scaglie di mandorle. Servite subito.

Mountain

Thu, 28 Feb 2013 06:18:19 +0000

Ingrediente principale:

Whisky

Persone:

Ingredienti:

1 Albume D’uovo 1/6 Succo Di Limone 1/6 Vermouth Bianco 1/6 Vermouth Dry 3/6 Whisky Per Servire: 2 Chicchi Uva Nera 1/2 Ciliegia Candita 1 Fetta Carota

Preparazione:

Agitare, con ghiaccio, nello shaker. Servire nel calice ampio, con ghiaccio tritato, due chicchi di uva nera, mezza ciliegia candita e una fetta di carota.

Champagne Cocktail (3)

Fri, 22 Feb 2013 22:35:40 +0000

Ingrediente principale:

Vino Champagne

Persone:

Ingredienti:

2/4 Vino Champagne 1/4 Vodka 1/4 Cognac 1 Spruzzo Grand Marnier Per Servire: 1 Fetta Arancia 2 Chicchi Uva 1 Ciliegina Sciroppata

Preparazione:

Scuotere nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel calice ampio, con una fetta d’arancia, due chicchi d’uva e una ciliegina sciroppata.

Caramei

Wed, 13 Feb 2013 04:31:42 +0000

Ingrediente principale:

Prugne Secche

Persone:

Ingredienti:

Prugne Secche Albicocche Secche Noci Mandorle Nocciole Alcuni Chicchi Uva (chicchi Grandi) Frutta Di Stagione Zucchero

Preparazione:

Fate rinvenire la frutta secca in acqua tiepida e tagliate a pezzetti quella fresca. Levate il nocciolo alle prugne, tagliate le noci a met‡. Fate caramellare lo zucchero in un tegamino con un poco d’acqua; quando il caramellato prende il caratteristico color bruno, immergetevi i pezzi di frutta ed estraeteli infilzandoli su spiedini lunghi di legno. I caramei possono essere fatti con frutta mista o di una sola qualit‡.

Spiedini Alla Frutta

Tue, 29 Jan 2013 22:17:20 +0000

Ingrediente principale:

Anguria

Persone:

Ingredienti:

1/4 Anguria 1/2 Melone 4 Kiwi 2 Banane 16 Chicchi Uva Nera 2 Cucchiai di Miele Liquido 2 Cucchiai di Maraschino Mandorle Tritate Non Salate

Preparazione:

Tagliare le banane in 8 pezzi e i kiwi in 16 rondelle. Dall’anguria e dal melone ricavare delle palline con l’apposito utensile. Prendere 8 stecchi di legno e su ciascuno infilare 1 chicco di uva, 1 fettina di kiwi, 1 pallina di anguria e 1 di melone, 1 pezzo di banana, 1 fettina di kiwi e 1 chicco d’uva. Diluire il miele con il maraschino in un pentolino su fuoco basso e lucidare gli spiedini con questo sciroppo. Passarli nelle mandorle e servirli.

Lemonade

Tue, 29 Jan 2013 07:16:35 +0000

Ingrediente principale:

Whisky Americano

Persone:

Ingredienti:

1/6 Granatina 5/6 Whisky Americano Succo Di Limone Per Completare: Molta Soda Ghiacciata Per Decorare: 1 Fetta Limone 1 Fetta Arancia 2 Chicchi Uva 1 Ciliegie Sciroppate

Preparazione:

Agitare forte, con ghiaccio, nello shaker. Riempire per met‡ un calice largo, aggiungere molta soda ghiacciata, decorare con una fetta di limone, una fetta di arancia, due chicchi d’uva, due ciliegie sciroppate.

Mousse Alla Malvasia

Sat, 12 Jan 2013 02:26:09 +0000

Ingrediente principale:

Malvasia

Persone:

Ingredienti:

6 Uova 25 Cl di Vino Malvasia O Vino Dolce Alcuni Chicchi Uva 6 Cucchiai di Gelatina D’uva

Preparazione:

Mescolare le uova con la gelatina fino ad ottenere una crema. Mettere su fuoco basso e mescolare per ottenere un composto spumoso, unire il vino e, continuando a mescolare, far addensare. Trasferire in una grande coppa di vetro e far raffreddare, mescolando per evitare che si formi una pellicola in superficie. Incorporare al composto gli albumi montati a neve e guarnire con chicchi di uva fresca.

Ruote All'ananas

Wed, 02 Jan 2013 02:37:43 +0000

Ingrediente principale:

Ananas

Persone:

Ingredienti:

8 Fette Ananas Fresco 8 Fette Pan Di Spagna 8 Chicchi Uva Bianca Crema Pasticciera Mandorle Tritate Panna Montata

Preparazione:

Con uno stampino ritagliate dal pan di Spagna dei tondini della stessa misura delle fette di ananas, spalmateli di crema pasticciera sovrapponete con la fetta di ananas, decorate con ciuffi di panna montata e al centro sistemate un chicco d’uva.