China on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

China

Thu, 25 Apr 2013 06:55:14 +0000

Ingrediente principale:

Corteccia China

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Alcool A 95 Gradi 50 Grammi di Corteccia Di China 4 Grammi di Scorza Bianca Di Arancia Amara 500 Grammi di Zucchero 500 Grammi di Acqua

Preparazione:

In un vaso a chiusura ermetica mettere circa i 50 g di alcool diluiti con 50 g di acqua. Nel frattempo avrete pestato nel mortaio la china e tolto alla scorza d’arancio la parte bianca. Unite le spezie al contenuto del vaso, dopodichË chiudete ermeticamente e lasciate in macerazione per un paio di settimane. Trascorso questo periodo filtrate, mettendo il filtrato in un vaso pi˘ grande dentro il quale aggiungerete il rimanente dell’alcool e lo sciroppo che avrete preparato con i 500 g di zucchero e l’acqua. Trascorsi una quindicina di giorni, filtrate il tutto e imbottigliate. Dopo tre mesi, il liquore sar‡ pronto.

Vermouth Semplice

Sun, 21 Apr 2013 00:18:15 +0000

Ingrediente principale:

Vino Bianco

Persone:

Ingredienti:

200 Cl di Vino Bianco 4 Grammi di Punte D’assenzio 4 Grammi di Centaura Minore 4 Grammi di Cardo 4 Grammi di Coriandolo 4 Grammi di China 4 Grammi di Scorza Di Limone 4 Grammi di Scorza D’arancia 1 Grammi di Cannella 1 Grammi di Chiodi Di Garofano Polverizzati 60 Grammi di Zucchero 60 Grammi di Alcool Neutro A 90 Gradi

Preparazione:

Mettete in un contenitore 200 cl di vino bianco, 4 g di punte d’assenzio, 4 g di centaura minore, 4 g di cardo, 4 g di coriandolo, 4 g di china, 4 g di scorza di limone, 4 g di scorza d’arancia tutti questi ingredienti vanno pestati, aggiungere poi 1 g di: cannella, noce moscata, chiodi di garofano polverizzati, 60 g di zucchero e 60 g di alcool neutro a 96 gradi leggermente allungato con acqua. Chiudete il contenitore e fate macerare per 10 giorni, togliete le droghe e filtratelo.

17 Marzo

Fri, 05 Apr 2013 03:31:18 +0000

Ingrediente principale:

China Martini

Persone:

Ingredienti:

2/10 Panna Liquida Alcune Gocce Liquore Allo Zabaglione 2/10 Vanil Zucca 3/10 IllycaffË Espresso 3/10 China Martini

Preparazione:

Mettere i primi tre ingredienti nello shaker con ghiaccio. Mischiare la panna liquida con lo zabaglione. Versare il contenuto dello shaker nel bicchiere (doppia coppetta da cocktail) ed aggiungere il resto.

Contro La Debilitazione (2)

Thu, 21 Mar 2013 15:43:01 +0000

Ingrediente principale:

Vino Marsala

Persone:

Ingredienti:

50 Grammi di Estratto Di China 100 Cl di Vino Marsala

Preparazione:

Miscelate i due ingredienti. Lasciate a macerare per 5 giorni e poi filtrate. Bevetene 1 bicchiere prima dei pasti.

Martini For All

Sat, 16 Mar 2013 23:34:09 +0000

Ingrediente principale:

Vodka

Persone:

Ingredienti:

1/5 Vermouth Rosso Martini 2/5 Vodka Eristow 1/5 Bitter Rossi 1/5 China Martini

Preparazione:

Si prepara nello shaker con cubetti di ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda.

Rossini (3)

Wed, 13 Mar 2013 08:55:39 +0000

Ingrediente principale:

Vermouth Rosso

Persone:

Ingredienti:

1/3 Vermouth Rosso 1/3 Bitter Amaro 1/3 Vodka 3 Gocce China Per Servire: 1 Spruzzo Seltz 1/2 Fetta Arancia 1 Scorza Limone

Preparazione:

Mescolare con ghiaccio nel mixer. Servire in calice con uno spruzzo di seltz, un cubetto di ghiaccio, mezza fetta d’arancia e una scorza di limone.

Serpente Grog

Mon, 04 Mar 2013 17:19:29 +0000

Ingrediente principale:

Rum

Persone:

Ingredienti:

3 Cucchiai di China Martini 2 Cucchiai di Rum 2 Cucchiai di Zucchero 5 Cucchiai di Acqua Bollente 1 Scorzetta D’arancia (o Scorzetta Di Limone)

Preparazione:

Versate in una casseruolina la China con il Rum e aggiungete lo zucchero: fate scaldare il tutto su fiamma bassa, poi versate il miscuglio in un bicchiere da grog. Unite l’acqua bollente, mescolate e completate con la scorzetta d’arancia o di limone.

Elisir Di China

Wed, 13 Feb 2013 06:25:22 +0000

Ingrediente principale:

China Peruviana

Persone:

Ingredienti:

5 Grammi di Corteccia Secca Di Arancio Amaro 5 Grammi di China Peruviana 700 Grammi di Alcool 150 Grammi di Acqua Distillata 700 Grammi di Zucchero

Preparazione:

Mettere in fusione in una bottiglia 5 g di corteccia secca di arancio amaro, 5 g di china peruviana, 250 g di alcool e 150 g di acqua distillata. Fare macerare per una quindicina di giorni e non dimenticare in questo periodo di agitare ogni tanto la miscela Trascorso questo tempo, passare il liquido attraverso una tela bagnata e strizzata. Sciogliere sul fuoco a parte con 550 g di acqua 700 g di zucchero evitando l’ebollizione. Passare lo sciroppo attravero un telo a trama piuttosto rada e, dopo averlo mescolato assieme a 450 g di alcool. Unire il liquido ottenuto alla prima miscela, agitare. lasciare riposare 24 ore e passare tutto attraverso la carta da filtro.

Liquore Alla Camomilla

Mon, 11 Feb 2013 19:48:43 +0000

Ingrediente principale:

Camomilla

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Alcool A 95 Gradi 30 Grammi di Camomilla Romana 2 Grammi di Angelica 2 1/2 Grammi di Menta Piperita 1 Grammi di Macis 1 Grammi di China 1 Grammi di Rabarbaro 300 Grammi di Zucchero 600 Grammi di Acqua

Preparazione:

Dopo aver frantumato in un mortaio le spezie, ponetele al macero con alcool e 100 g d’acqua. Rimestate, chiudete e fate riposare per una settimana. Scaldate dell’acqua a fiamma debole sciogliendovi lo zucchero e colate lo sciroppo ancora caldo sul macerato. Lasciate raffreddare e rimestate per amalgamare perfettamente gli aromi, quindi filtrate ed ottenere un liquore limpido dal delicato colore ambrato. lmbottigliate ed aspettate un paio di mesi prima di servire il liquore.

Mia... <<>>Martini

Sat, 02 Feb 2013 23:23:25 +0000

Ingrediente principale:

China Martini

Persone:

Ingredienti:

4/10 China Martini 4/10 Bosford Gin 2/10 Bitter Campari 2 Gocce Pesca Drink Boero Per Guarnire: 1 Fettina Pesca 1 Mandarino Cinese 1 Fogliolina Menta 1 Scorza D’arancia

Preparazione:

Si prepara nel mixing glass con ghiaccio. Mescolare delicatamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con spiedino con una fettina di pesca, un mandarino cinese, una fogliolina di menta, una scorza di arancia.

After Ten

Sun, 27 Jan 2013 15:59:03 +0000

Ingrediente principale:

China Martini

Persone:

Ingredienti:

4/10 Kahlua 3/10 China Martini 3/10 Menta Bianca Get 31 Per Guarnire: Cioccolatini Alla Menta

Preparazione:

Si prepara nello shaker con ghiaccio versando gli ingredienti nell’ordine. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben ghiacciata. Guarnire con cioccolatini alla menta.

Uno

Fri, 18 Jan 2013 10:25:19 +0000

Ingrediente principale:

China Martini

Persone:

Ingredienti:

3/10 China Martini 3/10 IllycaffË Espresso 2/10 Vanilzucca 2/10 Panna Liquida Alcune Gocce Liquore Di Zabaglione Per Guarnire: Panna

Preparazione:

Si prepara nello shaker con ghiaccio. Agitare vigorosamente i primi 3 ingredienti. A parte unire la panna liquida e alcune gocce di liquore di zabaglione. Versare il contenuto dello shaker nella doppia coppetta da cocktail ben fredda e aggiungere il resto versando delicatamente. Guarnire con panna in superficie.

Mazzaro

Thu, 17 Jan 2013 02:03:50 +0000

Ingrediente principale:

Whisky

Persone:

Ingredienti:

6/10 Canadian Club Whisky 2/10 Galliano 2/10 China Martini Per Guarnire: Scorza Di Limone

Preparazione:

Si prepara nello shaker con ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con scorza di limone.

Lola (2)

Mon, 14 Jan 2013 02:58:32 +0000

Ingrediente principale:

China

Persone:

Ingredienti:

2/5 Succo D’arancia 1/5 Gin 2/5 China Per Servire: 1 Spirale Lunga Scorza D’arancia

Preparazione:

Scuotere vigorosamente nello shaker con uno o due cubetti di ghiaccio. Servire nel tumbler stretto con una lunga spirale di scorza d’arancia.

Tisana Di Valeriana, Passiflora E China

Thu, 10 Jan 2013 11:14:25 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Valeriana

Persone:

Ingredienti:

50 Grammi di Insalata Valeriana 40 Grammi di Passiflora 5 Grammi di China Miele (o Zucchero)

Preparazione:

Riponete valeriana, passiflora e china in un vaso di vetro. All’occorrenza mettere un cucchiaio di questo preparato in una tazza d’acqua bollente, che, dopo aver filtrato e dolcificato, potrete bere durante il giorno. Ottimo per la cura di aritmie.