https://www.4fornelli.it/tags/chiodata-di/Recent content in Chiodata Di on 4 Fornelli - Ricette di cucina italianahttps://www.4fornelli.it/images/4fornelli-og.jpghttps://www.4fornelli.it/images/4fornelli-og.jpgHugo -- 0.148.2it-ITThu, 28 Mar 2013 16:32:42 +0000https://www.4fornelli.it/minestra-darzilla/Thu, 28 Mar 2013 16:32:42 +0000https://www.4fornelli.it/minestra-darzilla/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Razza</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1 Arzilla (razza Chiodata) Di 800 G 200 Grammi di Pasta Tipo Quadrucci Freschi 1 Scalogno 12 Pomodorini Sedano Prezzemolo 2 Spicchi di Aglio 40 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato Olio D&rsquo;oliva Extra-vergine Sale Peperoncino</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Preparare il brodo con la razza, mettendola in acqua fredda con scalogno, 3-4 pomodorini, gambi di prezzemolo, sedano, sale. A parte imbiondire nell&rsquo;olio 2 spicchi d&rsquo;aglio e peperoncino e unirvi 8 pomodorini spaccati e sale e far insaporire. Filtrare il brodo, unirvi l&rsquo;intingolo coi pomodorini, portare ad ebollizione e unire i quadrucci. Rifinire col pecorino.</p>