Chiodi Di Garofano

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 2 Mele Golden 1 Pera Non Troppo Matura 1/2 Pacchetto Prugne Secche California 4 Cucchiai di Zucchero 4 Chiodi Di Garofano 25 Cl di Vino Rosso Corposo Preparazione: Mondare le mele e la pera, tagliarle a tocchetti ed inserirle a freddo in una casseruola di cui non superino i 2/3 di capacit‡; aggiungere la prugne ben lavate, lo zucchero, i chiodi di garofano ed il vino. Porre la casseruola sulla fonte di calore e, non appena raggiunge l’ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e chiudere con il coperchio. Cuocere 20 minuti; servire quasi freddo. ...

Ingrediente principale: Coniglio Persone: 6 Ingredienti: 1 Coniglio Intero Pulito 1 Cipolla 2 Chiodi Di Garofano 1 Carota 3 Gambi Sedano 1 Mazzetto di Erbe Aromatiche Miste Legate Insieme (rosmarino, Salvia, Timo Alloro, Prezzemolo) 11 Foglie Salvia 8 Spicchi di Aglio 50 Cl di Olio D’oliva Sale Pepe In Grani Preparazione: In una capace casseruola portate in ebollizione abbondante acqua con la cipolla, la carota, il sedano tagliato a pezzettini, il mazzetto di erbe aromatiche, i chiodi di garofano e 5-6 grani di pepe. Salate e immergetevi il coniglio intero, facendo in modo che rimanga coperto d’acqua. Lasciate cuocere sempre a leggero bollore e a fiamma bassa per circa un ora, finchÈ la carne sia ben tenera e tender‡ a staccarsi dall’osso.Spegnete e lasciate intiepidire il coniglio nella sua stessa acqua, a tegame coperto.Scolatelo prima che sia completamente freddo, pulite la carne da eventuali verdure rimaste aderenti e disossatelo staccando la carne a pezzetti nË troppo piccoli nË troppo grandi.Raccoglieteli man mano in una ciotola. Pelate gli spicchi d’aglio e pulite delicatamente le foglie di salvia.Ricoprite il fondo di una terrina con un velo d’olio, formate uno strato di pezzetti di coniglio, inframezzandoli con foglie di salvia e qualche spicchio d’aglio lasciato intero, irrorate d’olio, quindi alternate gli strati sino ad esaurire tutti gli ingredienti.Alla fine il coniglio deve risultare bene impregnato d’olio ma senza esserne tuttavia sommerso.Coprite con un foglio di carta forno e conservate in frigo, nella parte meno fredda, per almeno un giorno prima di servire.Potete comunque conservarlo per 10 giorni e consumare il coniglio come antipasto, accompagnato a piacere da sottaceti. ...

Ingrediente principale: Funghi Misti Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Funghi Misti 2 Spicchi di Aglio 1 Rametto di Prezzemolo 10 Foglie Alloro 60 Grammi di Gherigli Di Noci 1 Cucchiaino Bacche Di Ginepro 2 Chiodi Di Garofano 25 Cl di Aceto Di Vino Bianco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Le dosi sono per un barattolo da 1000 g. Pulite i funghi, tagliate a met‡ i pi˘ grossi e sciacquateli sotto l’acqua corrente. Sbollentateli nell’acqua aromatizzata con l’aceto, il prezzemolo, l’aglio intero, i chiodi di garofano, sale e pepe. Asciugateli bene e fateli raffreddare. Trasferiteli in un barattolo di vetro alternandoli a foglie d’alloro gherigli di noci e bacche di ginepro. Coprite a filo con olio e sterilizzate. ...

Ingrediente principale: Grappa Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Grappa 50 Grammi di Miele 2 Grammi di Cannella 3 Chiodi Di Garofano 1 Limone (scorza Gialla) Preparazione: Si lasciano macerare per 10 giorni solo i vegetali con 25 cl di grappa in un vaso ermetico, agitando di tanto in tanto. Trascorso il periodo si filtra e contemporaneamente si scalda lentamente in bagnomaria il miele e la rimanente grappa fino al completo scioglimento del primo. Si amalgama perfettamente il tutto e si imbottiglia tappando con sughero e ceralacca. Aspettate almeno tre mesi prima di consumare questa delizia. ...

Ingrediente principale: Menta Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Alcool A 80 Gradi 10 Foglie Menta 1/2 Limone (scorza) 2 Chiodi Di Garofano 250 Grammi di Zucchero 250 Grammi di Acqua Preparazione: Fate sciogliere nell’acqua calda lo zucchero e, una volta raffreddato, unite tutti gli altri ingredienti necessari per la preparazione di questo rosolio. Sistemate lo sciroppo in un recipiente a chiusura ermetica e lasciate macerare per un periodo di un mese. Trascorso tale tempo filtrate il tutto, imbottigliate con sughero e ceralacca e conservate in un posto fresco per dieci mesi. ...

Ingrediente principale: Chiodi Di Garofano Persone: 4 Note: Luogo: Medio Oriente. Ingredienti: 5 Cm Radice Di Zenzero Fresca 2 Cucchiaini Semi Di Cumino 4 Chiodi Di Garofano 2 Stecche Cannella 1 Cucchiaio di Semi Di Anice 4 Mandorle Tritate Zucchero Acqua Preparazione: In un pentolino riscaldate l’equivalente di quattro tazzine d’acqua. Fate bollire tutti gli ingredienti tranne le mandorle tritate, per cinque minuti. Filtrate il thÈ e versatelo nelle tazzine. Spolveratelo con le mandorle tritate e servitelo caldo o freddo. ...

Ingrediente principale: Succo Di Frutta Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Succo Di Frutta Varia 1000 Grammi di Zucchero 80 Cl di Alcool Neutro A 96 Gradi 5 Chiodi Di Garofano 1 Grammi di Cannella 1 Grammi di Noce Moscata Preparazione: Ricavate il succo di frutta varia (lamponi, fragole, more, ciliegie rosse) tutta ben matura, aggiungete lo zucchero, mescolate finchË lo zucchero non sia sciolto, aggiungete l’alcool neutro a 96 gradi, i chiodi di garofano, la cannella e la noce moscata. Ponete tutto in un vaso, chiudete e lasciate riposare per 4 mesi, trascorso questo tempo filtrate e imbottigliate. ...

Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Ingredienti: 1500 Grammi di Pere 500 Grammi di Zucchero 100 Cl di Vino Rosso 1 Limone 3 Chiodi Di Garofano 1 Pezzetto Cannella Preparazione: Sbucciare le pere: se sono piccole lasciarle intere, se sono grandi tagliarle in due. Bollire il vino con lo zucchero e le spezie, unire le pere e cuocere a fuoco molto basso per 30 minuti. Aggiungere la scorza del limone. Lasciar riposare una notte prima di servire. ...

Ingrediente principale: Coniglio Persone: 4 Note: Luogo: Olanda. Ingredienti: 1 Coniglio Spellato Sale Pepe 50 Grammi di Burro 2 Cipolle 2 Coste Sedano 1 Carota 1 Mazzetto di Prezzemolo 1 Peperoncino 1 Pizzico di Chiodi Di Garofano 1 Bicchiere di Acqua 2 Tazze Brodo 2 Cucchiai di Farina 1 Cucchiaio di Conserva Di Pomodoro Succo Di Limone Preparazione: Fare a pezzi un coniglio spellato, pulirlo, lavarlo, asciugarlo, strofinarlo con sale e pepe e rosolarlo in 50 g di burro. Unirvi un trito di 2 cipolle, 2 coste di sedano, 1 carota, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 peperoncino. Condire con un pizzico di chiodi di garofano in polvere e poco timo. Bagnare con 1 bicchiere d’acqua e far cuocere per 1 ora a fiamma bassa. Unire quindi 2 tazze di brodo in cui sono stati stemperati 2 cucchiai di farina e 1 cucchiaio di conserva di pomodoro. Cuocere per un’altra ora, spruzzare con succo di limone e servire. ...

Ingrediente principale: Zucchero A Velo Persone: 4 Ingredienti: 1500 Grammi di Frutta Di Stagione 200 Grammi di Zucchero 240 Grammi di Zucchero A Velo 6 Albumi D’uovo 2 Bicchieri di Vino Bianco 1 Pezzetto Cannella 2 Chiodi Di Garofano 1 Bustina Vaniglia Preparazione: Pelare la frutta e cuocerla con lo zucchero, il vino, le spezie e la vaniglia. Quando sar‡ sciroppata trasferirla in una pirofila. Montare a neve ben soda le chiare d’uovo con lo zucchero a velo e coprire la frutta con questa meringa. Porre in forno caldo a 100 gradi finchÈ la meringa sar‡ soda e leggermente rosata. Servire il dolce quando si sar‡ raffreddato. ...

Ingrediente principale: Pesche Persone: 4 Ingredienti: 4 Pesche 100 Grammi di More 100 Grammi di Lamponi 100 Grammi di Ribes 1 Bicchiere di Vino Porto 4 Chiodi Di Garofano 3 Cucchiai di Zucchero 100 Grammi di Panna Montata Preparazione: Scottare le pesche per 1 minuto in acqua bollente, pelarle e tagliarle a spicchi. Lavare delicatamente i frutti di bosco. In una zuppiera mettere tutta la frutta, 3 cucchiai di zucchero, i chiodi di garofano e il porto. Mescolare delicatamente e far riposare in frigo per 20 minuti. Prima di servire suddividere la frutta in 4 coppe individuali e guarnire con la panna montata. ...

Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Note: Luogo: Bengala. Ingredienti: 800 Grammi di Petto D’agnello Senz’osso 3 Cipolle 2 Spicchi di Aglio 200 Grammi di Patate 1 Pezzo Radice Fresca Di Zenzero 2 Cucchiaini Curcuma In Polvere 1 Cucchiaino Semi Di Coriandolo In Polvere 1 Cucchiaino Semi Di Cumino In Polvere 2 Cucchiaini Chili In Polvere 5 Chiodi Di Garofano 1 Cucchiaino Semi Di Cardamomo Macinati 2 Cucchiaini Garam Masala Acqua Olio Di Semi Vari Sale Pepe Nero In Polvere ...