Ciliegie Nere on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Clafoutis Alle Ciliegie

Sun, 21 Apr 2013 21:31:56 +0000

Ingrediente principale:

Ciliegie Nere

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Ciliegie Nere 4 Uova 125 Grammi di Zucchero 80 Grammi di Farina 60 Grammi di Burro 25 Cl di Latte 1 Bustina Zucchero Vanigliato 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Lavate e snocciolate le ciliegie. Rompete le uova in una terrina e battetele leggermente; aggiungete il sale e lo zucchero e mescolate accuratamente il tutto. Setacciate nel composto la farina e amalgamate per ottenere una miscela ben liscia ed omogenea. Fate fondere la met‡ del burro, versatelo nella terrina, mescolate nuovamente e unite il latte. Ungete una pirofila con del burro e disponetevi sul fondo le ciliegie. Versate nella pirofila il composto, cospargete la superficie con fiocchetti di burro ed infornate a forno moderato (200 gradi) per 40-45 minuti. Sfornate il dolce e cospargetelo di zucchero vanigliato prima di servirlo. Servire ancora tiepido.

Aceto Di Cherry

Tue, 16 Apr 2013 03:19:18 +0000

Ingrediente principale:

Ciliegie Nere

Persone:

Ingredienti:

500 Cl di Acquavite A 45 Gradi 200 Cl di Kirsch 1000 Grammi di Ciliegie Nere 1000 Grammi di Ciliegie Agre 250 Grammi di Lamponi 3 Bastoncini Cannella 15 Chiodi Di Garofano 500 Cl di Grappa 100 Cl di Aceto Di Vino 20 Cl di Madre Di Aceto

Preparazione:

Schiacciare al mortaio le ciliegie e i lamponi (noccioli compresi). Incorporare l’acquavite e le spezie e portare a ebollizione lentamente, lasciar raffreddare, versare in un boccale a chiusura ermetica, tappare. Lasciar macerare 1 mese. Filtrare l’alcool. In una botte di legno versare l’aceto di vino, aggiungere la madre e lasciar riposare 4 giorni. Versare la grappa ed il Cherry, non dovr‡ essere tappato ermeticamente, ma in modo che l’aria possa uscire senza che ne polvere ne insetti entrino. Conservare in un luogo caldo 3-4 mesi prima del consumo.

Ciliegie Al Cioccolato

Tue, 26 Mar 2013 04:09:39 +0000

Ingrediente principale:

Ciliegie

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Ciliegie Nere 80 Grammi di Zucchero 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 50 Grammi di Cioccolato Fondente 1 Rametto di Menta

Preparazione:

Snocciolate le ciliegie, tenendole sulla casseruola per non disperderne il succo. Unite lo zucchero e il vino, mescolate e cuocete 15 minuti. Grattugiate il cioccolato e mescolatelo velocemente alle ciliegie, quindi versate il tutto in 4 coppette individuali. Fate raffreddare in frigorifero e prima di servire cospargete con qualche fogliolina di menta. NB. Se preferite, dopo aver cotto le ciliegie fatele raffreddare con il loro sugo e alla fine cospargete con trucioli di cioccolato.

Crostata Di Ciliegie (2)

Mon, 04 Mar 2013 09:38:25 +0000

Ingrediente principale:

Ciliegie Nere

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Ciliegie Nere 150 Grammi di Ricotta 120 Grammi di Panna Montata 100 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaio di Fecola 1 Pizzico di Cannella 1 Bustina Vaniglina 1 Scorzetta Di Limone 1/2 Bicchiere di Vino Rosso 1 Cucchiaio di Brandy Per La Pasta Frolla: 250 Grammi di Farina 120 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero 1 Uovo Sale Burro Farina

Preparazione:

Impastate rapidamente gli ingredienti per la pasta frolla, poi fatene una palla, copritela e tenetela in frigo per 30 minuti. Intanto lavate e snocciolate le ciliegie, poi cuocetele per 20 minuti con 1/2 bicchiere di vino rosso, lo zucchero, la vaniglina, un pizzico di cannella, 1 scorzetta di limone e 1 cucchiaino di fecola. Stendete la pasta frolla e con essa ricoprite uno stampo da crostata imburrato e infarinato. Coprite con carta da forno, riempite la tortiera con fagioli e cuocete in forno a 200 gradi per 15 minuti. Togliete carta e fagioli e cuocete ancora per 15 minuti. Conservate la crostata a temperatura ambiente. Sgocciolate le ciliegie e mettetele in frigo. Fate addensare sul fuoco lo sciroppo, poi lasciate raffreddare e mettete anch’esso in frigo. Passate la ricotta al setaccio, unite 1/4 di ciliegie cotte tritate, lo sciroppo, 1 cucchiaio di brandy e la panna montata. Farcite con il composto la crostata, quindi guarnite con le restanti ciliegie.

Zuppa Di Pane E Ciliegie

Sun, 03 Mar 2013 01:53:41 +0000

Ingrediente principale:

Ciliegie

Persone:

Ingredienti:

6 Fette PancarrÈ 700 Grammi di Ciliegie Nere 1 Bicchiere di Vino Rosso 1 Pezzetto Scorza Di Limone 40 Grammi di Zucchero Burro

Preparazione:

Cuocete dieci minuti le ciliegie con il vino lo zucchero, un pezzetto di buccia di limone. Tagliate le fette di pane a met‡ e friggetele in poco burro. Disponetele in un piatto e sopra versateci le ciliegie con il loro sugo.

Dessert Di Ciliegie

Fri, 01 Mar 2013 07:47:43 +0000

Ingrediente principale:

Ciliegie Nere

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Ciliegie Nere 200 Grammi di Ricotta 1 Bicchiere di Panna 1 Bicchierino Cognac 3 Cucchiai di Zucchero A Velo 2 Cucchiai di Zucchero

Preparazione:

Snocciolare le ciliegie, cospargerle con 2 cucchiai di zucchero e far riposare per 2 ore. Metterle in tegame con il loro succo e il liquore e bollire adagio per qualche minuto. Mentre si raffreddano montare la panna, addolcirla con lo zucchero a velo e amalgamarla alla ricotta passata al setaccio. Disporre nelle coppette la crema di ricotta e distribuirvi le ciliegie con loro sughetto.

Petti Di Pollo Alle Ciliegie

Sat, 16 Feb 2013 17:28:14 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

4 Petti Di Pollo Farina 1 Scalogno 30 Grammi di Burro 1 Bicchierino Brandy 2 Cucchiai di Vino Bianco 200 Grammi di Ciliegie Nere Snocciolate Sale Pepe

Preparazione:

Infarinate i petti di pollo e rosolateli con lo scalogno tritato e il burro; versate il brandy e fate evaporare. Aggiungete anche il vino bianco, salate, pepate e cuocete ancora per 10 minuti. Snocciolate intanto le ciliegie facendo attenzione a non disperderne il succo, quindi unite il tutto ai petti di pollo. Proseguite ancora la cottura per altri 5 minuti e servite.