Ciliegine Candite

Ingrediente principale: CaffË Persone: 6 Ingredienti: Per Il Pan Di Spagna: 100 Grammi di Farina 4 Uova 100 Grammi di Zucchero 1 Limone Per Lo Sciroppo: 50 Grammi di Zucchero 4 Cucchiai di Acqua 2 Bicchierini Brandy Per La Crema: 3 Tuorli D’uovo 250 Grammi di Zucchero A Velo 200 Grammi di Burro 1 Tazzina CaffË Per La Decorazione: 50 Grammi di Mandorle Pelate 50 Grammi di Ciliegine Candite Preparazione: Preparate il pan di Spagna: in una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero e la buccia del limone grattugiata fino a triplicarne il volume. Montate gli albumi a neve soda e incorporateli al composto. Quindi unite la farina setacciandola per evitare grumi. Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz’ora. Preparate lo sciroppo: in un tegamino mettete lo zucchero, bagnatelo con l’acqua e lasciate bollire fino a quando lo zucchero si sar‡ sciolto. Togliete dal fuoco, unitevi due bicchierini di brandy e lasciate raffreddare. Fate la crema: in una ciotola mettete il burro ammorbidito, lavoratelo fino a farlo diventare soffice e spumoso. Sempre mescolando incorporate un tuorlo alla volta, il caffË che deve essere forte e lo zucchero a velo. Mettete da parte un cucchiaio di crema. Dividete orizzontalmente il pan di Spagna. Spruzzate la superficie di una met‡ con un po’ di sciroppo di zucchero, sopra spalmate un po’ di crema. Ricoprite con l’altra met‡ della torta. Bagnate la superficie con il restante sciroppo, spalmatevi sopra la crema avanzata facendola scendere anche lungo tutto il bordo. Decorate il bordo con le mandorle prima gratinate, sulla superficie distribuite le ciliegine candite alternandole con fiocchetti di crema al caffË. Vini di accompagnamento: Trentino Vin Santo DOC, Aleatico Di Gradoli ìLiquorosoî DOC, Marsala ìSuperioreî Dolce DOC. ...

Ingrediente principale: Banane Persone: 6 Ingredienti: 6 Banane 3 Cucchiai di Zucchero 30 Grammi di Burro Brandy Ciliegine Candite Preparazione: Sbucciare le banane, togliere i filamenti e tagliarle a met‡ nel senso della lunghezza. Far scaldare il burro in una pirofila rotonda, allineare le banane a raggi, nel centro mettere 1-2 banane tagliate a dischetti. Cospargere con lo zucchero, decorare con ciliegine e mettere in forno per 10 minuti. Scaldare in un pentolino il liquore e versarlo sulle banane. Infiammare e servire subito. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 6 Ingredienti: 300 Grammi di Mandorle Macinate 300 Grammi di Zucchero A Velo 4 Albumi D’uovo 1 Bustina Vaniglina Alcune Ciliegine Candite Alcune Mandorle Spellate Alcuni Pistacchi Interi Spellati Preparazione: Mescolare le mandorle con lo zucchero e la vaniglina e amalgamarvi un po’ alla volta gli albumi non montati e tenuti a temperatura ambiente. Mettere il composto ottenuto nella tasca per dolci con la bocchetta a stella e allineare sulla placca, rivestita di carta forno, i pasticcini a forma di anello, di rosetta o di s. Scaldare il forno a 200 gradi. Decorare ogni pasticcino con 1/2 ciliegina, 1 mandorla o 1 pistacchio e cuocerli in forno per 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Canditi Persone: 4 Ingredienti: 1 Base Per Gelati Alla Crema (v. Ricetta) 50 Grammi di Ciliegine Candite 50 Grammi di Cedro Candito Granella Di Cioccolato 8 Biscotti Al Cioccolato Vodka (o Altro Liquore) Preparazione: Dopo aver preparato la base di gelato alla crema ponetela nella gelatiera e tenetela in freezer per il tempo necessario a farla gelare. Distribuite poi il gelato, a palline, in quattro coppette individuali da dessert. Tenete da parte quattro ciliegine candite e tagliuzzate le altre, insieme con un cedro. Guarnite il gelato con la frutta candita, la granella di cioccolato e i biscotti, che disporrete diagonalmente. Completate versando sul fondo di ogni coppetta un bicchierino di vodka o di altro distillato. Servite immediatamente, oppure tenete le coppette in frigorifero, fino al momento di portarle in tavola. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Amaro Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Latte 25 Grammi di Amido 80 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Cioccolato Amaro 30 Grammi di Pistacchi E Mandorle Tritati 1 Pizzico di Cannella 4 Ciliegine Candite Preparazione: Mettere l’amido e lo zucchero in 1 casseruola e versarvi sopra, a poco a poco il latte, mescolando. Mettere il recipiente sul fuoco continuando a mescolare, finchÈ la crema si sar‡ addensata. Togliere dal fuoco e lasciarla raffreddare. Unire la cannella, il cioccolato a pezzettini, i pistacchi, le mandorle; mescolare, versare la crema in coppette e decorare con la ciliegina candita. ...

Ingrediente principale: Mele Renette Persone: 4 Ingredienti: 4 Mele Renette Marmellata Biscotti Biscotti Amaretti Uvetta Sultanina Rum Zucchero Di Canna Ciliegine Candite Vino Bianco Preparazione: Asportare il torsolo alle mele e tagliarle a met‡, spalmarle all’interno con un po’ di marmellata e richiuderle. Riempire il vuoto lasciato dal torsolo con biscotti e amaretti sbriciolati e uvetta macerata nel rum. Cospargere con lo zucchero, guarnire con pezzetti di ciliegine candite e spruzzare con vino bianco. Cuocere in forno medio fin quando le mele saranno tenere. ...

Ingrediente principale: Pompelmi Persone: 4 Note: Preparazione: 180 minuti. Ingredienti: 2 Pompelmi 1/2 Bicchiere di Whisky 50 Grammi di Zucchero 400 Grammi di Sorbetto Di Pompelmo (v. Ricetta) 150 Grammi di Ciliegine Candite Preparazione: Lavate bene i pompelmi, tagliateli a met‡ e privateli della polpa con l’apposito utensile o con un cucchiaino, facendo attenzione a non rompere le bucce. Tagliate la polpa a pezzettini, privatela dei semi, conditela con parte del whisky e dello zucchero e mettetela in frigorifero per 2 ore. Spolverizzate interamente i pompelmi col restante zucchero, bagnateli col restante whisky e teneteli in freezer per almeno 30 minuti. Al momento di servire, distribuite la polpa nei pompelmi, coprite con il ‘Sorbetto di pompelmo’ (che avrete acquistato gi‡ pronto, oppure preparato in casa seguendo le indicazioni della ricetta relativa, ma con dosi pari a circa due terzi) e decorate con le ciliegine candite. ...