Cioccolato Da Copertura on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

SoufflÈ Al Cioccolato (3)

Sat, 23 Feb 2013 19:08:20 +0000

Ingrediente principale:

Cioccolato

Persone:

Ingredienti:

80 Grammi di Cioccolato Da Copertura 1 Bicchiere di Latte 30 Grammi di Fecola 50 Grammi di Zucchero 5 Uova Zucchero A Velo Burro

Preparazione:

In una casseruola, a bagnomaria, fondere il cioccolato con 2 cucchiai di acqua e cuocere per 5 minuti. Diluire la fecola nel latte fatto bollire con lo zucchero e unire al cioccolato fuso. Cuocere, mescolando, finchÈ il composto sar‡ denso. Levare dal fuoco, aggiungere 4 tuorli e far intiepidire. Montare a neve 5 albumi e incorporarli delicatamente. Versare il tutto in uno stampo imburrato e cosparso di zucchero a velo. Infornare a 180 gradi per 30 minuti. Servire immediatamente.

Rotolo Dolce

Fri, 22 Feb 2013 14:29:49 +0000

Ingrediente principale:

Biscotti Amaretti

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Biscotti Amaretti 100 Grammi di Biscotti Secchi 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Cioccolato Da Copertura 1 Bicchierino Rum

Preparazione:

Tritare finemente gli amaretti e i biscotti. Lavorare a crema il burro poi unire i biscotti. Fondere il cioccolato con 1 bicchierino di rum e unirlo al resto. Amalgamare accuratamente il composto, dargli la forma di un rotolo e avvolgerlo in un foglio d’alluminio. Tenere in frigo per almeno 2 ore prima di servirlo.

Pere Al Croccante

Wed, 23 Jan 2013 05:25:55 +0000

Ingrediente principale:

Pere

Persone:

Ingredienti:

4 Pere 80 Grammi di Croccante Di Mandorle 100 Grammi di Cioccolato Da Copertura 2 Cucchiai di Latte

Preparazione:

Sbucciare le pere e cuocerle a vapore per 25 minuti, finchÈ saranno tenere. Avvolgere il croccante in un telo e pestarlo col pestacarne fino a ridurlo in briciole. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato con il latte. Versare il cioccolato fuso sulle pere, cospargerle con il croccante e servire.