Cioccolato Fondente on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Non chiamatela semplicemente Torta al cioccolato

Wed, 19 Feb 2014 17:54:23 +0000

125 Grammi di Zucchero 4 Tuorli D’uovo 125 Grammi di Cioccolato Fondente 125 Grammi di Purea Di Castagne 3 Cucchiai di Latte 30 Cl di Panna Montata

Preparazione:

Bollire 15 cl d’acqua con lo zucchero. Battere i tuorli e unire poco per volta lo sciroppo di zucchero. Sul fuoco basso sciogliere il cioccolato con il latte e incorporarlo alle uova. Unire al composto la purea di castagne e la panna montata e mescolare delicatamente il tutto. Versare in uno stampo e tenere in frigo almeno 6 ore prima di servire.

Torrone Gelato

Thu, 25 Apr 2013 17:58:34 +0000

Ingrediente principale:

Mandorle

Persone:

4 Note: Luogo: Sicilia.

Ingredienti:

1000 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Mandorle Tritate 100 Grammi di Pistacchi 200 Grammi di Mandorle Intere 100 Grammi di Frutta Candita 200 Grammi di Cioccolato Fondente 100 Grammi di Acqua 1 Pizzico di Cannella

Preparazione:

In un tegame, sciogliere a fiamma bassa lo zucchero nell’acqua con un pizzico di cannella, fino a che caramella. Lasciar raffreddare e unire le mandorle tritate, le mandorle intere e il cioccolato a pezzi, i pistacchi e la frutta candita. Versare in uno stampo rettangolare, foderato con carta forno e mettere in freezer per una giornata intera.

Pangiallo (2)

Thu, 25 Apr 2013 08:28:59 +0000

Ingrediente principale:

Noci

Persone:

200 Grammi di Cioccolato Fondente 40 Grammi di Burro Fuso

Preparazione:

Grattugiate finemente il cioccolato, ponetelo in una bacinella insieme a 40 g di burro fuso e fatelo sciogliere a bagnomaria, mescolando senza interruzione. Lasciate raffreddare la glassa, mescolando, finchÈ avra raggiunto la temperatura di 30 gradi, quindi stendetela sul dolce che avete preparato e lasciatela asciugare.

Torta Dolce Di Ricotta (2)

Sat, 20 Apr 2013 11:56:17 +0000

Ingrediente principale:

Ricotta

Persone:

Persone:

Ingrediente principale:

Cioccolato Fondente

Persone:

4 Note: Luogo: Romania.

Ingredienti:

120 Grammi di Farina 6 Uova 300 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Cioccolato Fondente 125 Grammi di Burro 150 Grammi di Gherigli Di Noci 4 Cucchiai di Latte 2 Cucchiai di Rum Zucchero A Velo

Preparazione:

In una terrina, sbattete i tuorli d’uovo con met‡ dello zucchero; incorporate alla crema il cioccolato grattugiato, gli albumi montati a neve e la farina. Versate il composto in uno stampo imburrato e cuocetelo in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. Nel frattempo tritate le noci, aggiungetele al latte insieme al burro mescolato con il resto dello zucchero. Mescolate vigorosamente tutti gli ingredienti aggiungendo anche il rum. A cottura ultimata lasciate sfreddare la torta, tagliatela a met‡ e farcitela con la crema. Cosparge in superficie con lo zucchero a velo.

Tartufi Di Cioccolato

Fri, 22 Mar 2013 23:08:09 +0000

Ingrediente principale:

Cioccolato

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Cioccolato Fondente 4 Tuorli D’uovo 80 Grammi di Burro 80 Grammi di Nocciole Tostate 80 Grammi di Cacao Dolce

Preparazione:

Passate le nocciole al mulinetto riducendole in polvere finissima. Fate fondere il cioccolato a bagnomaria. Allontanate il recipiente dal fuoco e, mescolando, aggiungete i tuorli, uno alla volta. Rimettete sul fuoco bassissimo e cuocete a bagnomaria, 3-4 minuti, continuando a girare. Levate dal fuoco e, poco per volta, aggiungete il burro a pezzetti e le nocciole, mescolando finchÈ l’impasto Ë freddo. Quando comincia a diventare solido, formate delle palline. Rotolatele nel cacao e poi mettetele in pirottini di carta.

Torta Alle Nocciole E Miele

Fri, 22 Mar 2013 16:38:17 +0000

Ingrediente principale:

Nocciole

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Farina 250 Grammi di Zucchero A Velo 200 Grammi di Burro 150 Grammi di Nocciole 150 Grammi di Cioccolato Fondente 30 Grammi di Cacao Miele 5 Tuorli D’uovo 4 Albumi D’uovo 1 Cucchiaio di Rum 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Torta Caprese (3)

Thu, 21 Mar 2013 21:14:18 +0000

Ingrediente principale:

Mandorle

Persone:

Persone:

4 Note: Luogo: Romania.

Ingredienti:

120 Grammi di Farina 6 Uova 300 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Cioccolato Fondente 125 Grammi di Burro 150 Grammi di Gherigli Di Noci 4 Cucchiai di Latte 2 Cucchiai di Rum Zucchero A Velo

Sciogliere a bagnomaria (ma io confesso lo faccio nel forno a microonde e ci impiego un minuto o poco pi˘) il cioccolato e il burro. Lasciare raffreddare e incorporare uno per volta, sempre rimestando, gli otto tuorli. A parte montare a neve ben ferma i nove albumi e incorporarli lentamente al composto con movimenti dall’alto verso il basso per evitare che si smontino. Mettere il tutto in frigo anche per una intera notte (forse bastano anche 2 o 3 ore, ma io di solito la faccio il giorno prima). La servo con le lingue di gatto.

Torta Belga

Wed, 13 Feb 2013 23:05:08 +0000

Ingrediente principale:

Cioccolato Fondente

Persone:

4 Note: Luogo: Belgio.

Ingredienti:

3 Uova 180 Grammi di Zucchero 180 Grammi di Cioccolato Fondente 180 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Farina 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Riducete il cioccolato a pezzetti e fatelo sciogliere a bagnomaria, mescolando delicatamente. Togliete dal fuoco e unite il burro a pezzetti, mescolando per farlo sciogliere e amalgamare al cioccolato. Unite lo zucchero, i tuorli delle uova, uno alla volta, e quindi la farina, sempre mescolando con una spatola. Incorporate gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto. Ungete uno stampo, versate il composto e mettete in forno caldo a 180 gradi. Per verificare la cottura, inserire uno stuzzicadenti. Servire tagliata a quadretti.

Millestrati Al Cioccolato

Wed, 13 Feb 2013 00:09:47 +0000

Ingrediente principale:

Cioccolato

100 Grammi di Cioccolato Fondente 1 Uovo 80 Grammi di Burro Poco Zucchero

Preparazione:

Sciogliere il burro a bagnomaria con la cioccolata e amalgamare bene. Lasciare raffreddare un po’ ed aggiungere il rosso. Aggiungere poi l’albume montato a neve e, a piacere, un po’ di zucchero.

Torta Classica Al Cioccolato

Fri, 01 Feb 2013 11:28:49 +0000

Ingrediente principale:

Cioccolato Fondente

Persone:

Cioccolato Fondente

Persone:

Ingredienti:

1 Sfoglia Pasta Frolla 100 Grammi di Cioccolato Fondente 100 Grammi di Cioccolato Bianco Erbe Aromatiche 1 Peperoncino Fresco Cristalli Di Zucchero Zucchero 1 Scorza Di Limone

Preparazione:

Sciogliere il cioccolato bianco e nero separatamente. Comporre un cuore utilizzando per ciascuna met‡ i due cioccolati e servire con peperoncino fresco, un trito di erbe aromatiche, cristalli di zucchero e scorza di limone (candita nello zucchero caldo). Infine unire la sfoglia croccante (cotta al forno per 15 minuti).