Cioccolato on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Double chocolate muffins

Fri, 12 Dec 2014 15:19:40 +0000

Era un po’ che non facevo qualcosa al cioccolato, parte quindi la richiesta non di semplici muffins con gocce di cioccolato ma proprio quelli neriiii di cacao. Sono veloci da fare ed umidi dentro, il cacao si sente nell’aria quando apri la scatola che li contiene e la combinazione con il caffè é superlativa.

La ricetta e’ tratta dal libro “Mary Berry’s Complete Cookbook”.

Ingredienti:

per 12 muffins

Shortbread con cioccolato bianco e cranberry

Fri, 18 Jul 2014 14:29:07 +0000

Si lo so gli shortbreads non sono dolci tipicamente estivi, diciamo un po’ burrosi?

Ma, complice il libro della mia preferita cuoca inglese (Mary Berry Cooks) e un acquisto di cranberry (o mirtilli rossi americani) molto conveniente ho provato questa ricetta. La preparazione e’ facile da realizzare e veloce. Appena usciti dal forno pero’ fateli riposare, il giorno dopo saranno una delizia che si sciogliera’ in bocca.

Cookies al doppio cioccolato

Sun, 11 May 2014 18:14:46 +0000

Festa della mamma (in Inghilterra si festeggia a fine marzo) e le mie bimbe mi regalano il libro di Mary Berry, “Cooks”, naturalmente sto provando tutte le ricette. In un attacco di astinenza da cioccolato ho preparato questi cookies. Vi piacerà l’impasto crudo, sentirete l’odore che emanano mentre si cuociono in forno, ma non c’è alcun dubbio che al primo assaggio impazzirete per loro. Solo una raccomandazione: raddoppiate la dose, 16 biscotti sono pochi.

Non chiamatela semplicemente Torta al cioccolato

Wed, 19 Feb 2014 17:54:23 +0000

Prometto di non parlare di cioccolato per un bel po’ ma questa prima ve la devo postare. La guardavo da un po’ ma non avevo il coraggio di farla, poi mia figlia mi ha supplicato per festeggiare il giorno di San Valentino. Fatta. E’ buonissima ed ancora di più il giorno dopo.

Se potessi definire questa torta con solo alcune parole direi: facile, morbida, umida, buona.

Ingredienti:

Cookies con cioccolato a scaglie

Fri, 31 Jan 2014 20:00:29 +0000

No, no, non sono i biscotti con cioccolato a pezzetti ma durante la preparazione, guardando gli ingredienti e il metodo il dubbio mi è venuto se fosse nato prima l’uovo o la gallina.

Una volta cotti però ogni dubbio è svanito, eh sì questi sono proprio cookies, croccanti fuori e morbidi dentro grazie allo zucchero di canna grezzo, quelli sono biscotti con quella fragranza che solo loro hanno.

Ed il paragone per favore non fatelo, almeno che non li vogliate preparare tutti e due per fare poi da presidente di giuria.

Muffins al limone e pezzetti di cioccolato bianco

Thu, 21 Nov 2013 14:20:35 +0000

Ingredienti:

(12 muffin)

450 g di farina 00
250 g di zucchero
2 cucchiaini di lievito per dolci
2 uova
180 ml di latte
120 g di burro a temperatura ambiente
2 limoni non trattati: scorza grattugiata e succo di limone
120 g di cioccolato bianco tagliato a pezzetti (o gocce di cioccolato)

Preparazione:

Riscaldare il forno a 200 ° C. In un recipiente versare la farina, il lievito e lo zucchero. In un altro recipiente mescolare le uova, il latte, il burro, il succo e la scorza dei limoni. Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare, versare quindi il cioccolato bianco dopo averlo tagliato a pezzi lasciandone da parte solo un po’. Preparare la teglia per i muffins imburrandola o mettendo i pirottini. Versare il composto nei vari pirottini ed aggiungere il rimanente cioccolato in superficie. Porre la teglia in forno e cuocere 20-25 minuti (quando si dorano ed il profumino si sparge per la casa). Lasciare raffreddare nella teglia altri 5 minuti a sportello semiaperto, levare quindi dalla teglia e far raffreddare completamente.

Biscotti gelato o quasi

Thu, 11 Jul 2013 10:00:19 +0000

E’ proprio più forte di me, non ce la faccio a star ferma e a non cucinare qualcosa.

L’ispirazione l’ho trovata guardando questa ricetta , e mi piaceva l’idea di poter fare qualcosa di goloso senza accendere il forno ed ancor di più che potesse piacere alle mie bimbe.

Rispetto alla ricetta originale ho fatto un po’ di modifiche: ho utilizzato il miele al posto dello zucchero, lo yogurt normale e non quello greco, ed utilizzato i biscotti un po’ più piccoli ed al miele, e il tutto l’ho messo in freezer.

Torta al cioccolato senza uova

Tue, 14 May 2013 20:08:27 +0000

Era una domenica pomeriggio, tornata a casa da poco.

Da un giorno interno penso alla ciambella che devo preparare per la festa di compleanno di mia figlia al nido.

Avevo tutto in mente e programmato, pronta apro il frigo ed orrore. Dove sono le uovaaaa!!!!

Non mi faccio prendere dal panico , tanto è un’abitudine che si ripete, dimentico sempre qualcosa da comprare.

Si, perché io sono molto precisa, ma a modo mio.

Biscotti con pezzetti di cioccolato fondente

Tue, 14 May 2013 19:53:59 +0000

Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Tostate leggermente le mandorle in forno, fatele raffreddare e tritatele insieme a un cucchiaio di zucchero. In una casseruolina fate fondere a bagnomaria i dadi di cioccolato, mescolate, amalgamate con cura e lasciate raffreddare. In una larga ciotola lavorate a lungo l’uovo intero e i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto soffice e spumoso. Incorporatevi il burro a pezzetti poco per volta lavorando a lungo con pazienza (non usate burro fuso perchÈ la torta non viene bene) e poi unite il cioccolato fuso freddo. Montate a neve soda i sei albumi e poi incorporatevi le mandorle tritate, la vaniglina, la fecola e mescolate il tutto con delicatezza. Amalgamate lentamente dall’alto verso il basso il composto di albumi con quello di cioccolata e versatelo in una tortiera apribile larga 26 centimetri e foderata con carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato a 150 gradi per un’ora e un quarto. Se occorre diminuite il calore l’ultimo quarto d’ora. Fate raffreddare. Sformate sul piatto da portata e servite questa squisita torta cosparsa con lo zucchero a velo. Vini di accompagnamento: la notevole tannicit‡ del cioccolato contrasta con tutti i vini, rendendoli allappanti. Provocante e piacevole sar‡ l’abbinamento con il Vermouth rosso o con il Barolo chinato; eccellente con tutti i rum.

Cioccolata Viennese

Sat, 27 Apr 2013 13:14:31 +0000

Ingrediente principale:

Cioccolato

Persone:

Persone:

10 Note: Luogo: Abruzzo.

Ingredienti:

120 Grammi di Zucchero 4 Cucchiai di Acqua 45 Cl di Latte 15 Cl di Panna Di Latte 60 Grammi di Cioccolato Fondente 4 Uova

Preparazione:

Sciogliere lo zucchero in 4 cucchiai d’acqua e farlo diventare caramello. Versate il caramello negli stampini da crËme caramel e fate aderire bene ai bordi. In un altro pentolino scaldare il latte e la panna ed aggiungere il cioccolato fondente. Continuare a mescolare fino a che il cioccolato non si sar‡ sciolto. In una terrina sbattere le uova con due cucchiai di zucchero e aggiungere il composto di latte, panna e cioccolato. Versate negli stampini e metterli in una teglia dove avrete versato 2 dita di acqua. Cuocere in forno preriscaldato a 160 gradi per circa un’ora. Capovolgete la crËme caramel al cioccolato su un piattino e servite.

Tartufata Di Cioccolato All'arancia

Wed, 24 Apr 2013 10:30:53 +0000

Ingrediente principale:

Cioccolato

Persone:

Ingredienti:

Per Il Pan Di Spagna: 50 Grammi di Burro 100 Grammi di Farina 30 Grammi di Cacao In Polvere 1 Pizzico di Sale 4 Uova 135 Grammi di Zucchero 1/2 Bicchiere di Grand Marnier Burro E Farina Per Lo Stampo Per La Crema Ganache Al Cioccolato: 375 Grammi di Cioccolato Da Copertura 375 Grammi di Panna Da Montare 3 Cucchiai di Grand Marnier Per Decorare: 1 Pezzo Cioccolato Bianco Da Copertura 6 Arance 3 Cucchiai di Grand Marnier 20 Grammi di Cacao In Polvere

Coppette Di Cioccolato

Tue, 23 Apr 2013 13:04:15 +0000

Ingrediente principale:

Cioccolato Fondente

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Ricotta Romana 200 Grammi di Cioccolato Fondente Da Copertura 4 Uova 4 Cucchiai di Zucchero 2 Cucchiai di Rum Biscotti Lingue Di Gatto

Preparazione:

Sgusciare le uova e montare i tuorli con lo zucchero, fino a che diventeranno gonfi e spumosi. Incorporarvi quindi la ricotta passata al setaccio e amalgamare con cura. Aggiungere il rum, un solo albume montato a neve e met‡ del cioccolato tagliato a scagliette. Suddividere il composto in 4 coppe individuali e spargetevi sopra il restante cioccolato grattugiato. Tenere in frigo per 2 ore prima di servire e decorare le coppe con le lingue di gatto.

Gratin Dolcissimi

Tue, 23 Apr 2013 13:00:35 +0000

Ingrediente principale:

Fichi

Persone:

Ingredienti:

8 Fichi Lavati E Affettati 60 Grammi di Miele 200 Grammi di Crema Pasticciera Mandorle Tritate Cioccolato Tritato

Preparazione:

Mettete in una pirofila imburrata 8 fichi lavati e affettati. Incorporate 60 g di miele a 200 g di crema pasticciera, versatela sui fichi, cospargete con mandorle tritate. Mettete sono al grill per 7’. Guarnite con cioccolato tritato.

Nocciolini (2)

Tue, 23 Apr 2013 06:15:04 +0000

Ingrediente principale:

Nocciole

Persone:

Mandorle Delle Tre Dame

Thu, 18 Apr 2013 12:39:16 +0000

Ingrediente principale:

Mandorle

Per La Pasta Biscotto: 75 Grammi di Farina 75 Grammi di Zucchero 2 Uova 1 Bustina Vaniglina 1 Pizzico di Sale Burro Per La Placca Per Farcire E Guarnire: 200 Grammi di Panna Montata 190 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Albumi D’uovo 125 Grammi di Latte 10 Grammi di Farina 1 Tuorlo D’uovo 1 Pizzico di Sale 1 Cucchiaio di Cacao 2 Cucchiai di Cioccolato Fondente Grattugiato Grand Marnier

Marquise Al Cioccolato (2)

Wed, 10 Apr 2013 01:32:33 +0000

Ingrediente principale:

Cioccolato

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Cioccolato Fondente 200 Grammi di Burro 5 Uova 80 Grammi di Zucchero A Velo 50 Grammi di Scorza D’arancia Candita 2 Cucchiai di Rum (facoltativo)

Preparazione:

Spezzettate il cioccolato, raccoglietelo in una pentola, aggiungete il rum se piace, fate sciogliere a fuoco basso. Ammorbidite il burro lavorandolo a lungo, unitelo al cioccolato fuso. Mescolate energicamente per rendere il composto leggero. Incorporatevi i tuorli uno alla volta. Unite la buccia d’arancia candita a pezzetti e lo zucchero a velo. Montate gli albumi a neve soda e incorporateli alla crema. Versate in uno stampo bagnato con acqua ghiacciata e mettete in frigorifero 24 ore. Sformate, servite con una salsa all’arancia.

Cannoli Alla Siciliana (3)

Tue, 09 Apr 2013 09:40:53 +0000

Ingrediente principale:

Ricotta

Persone:

Lychees

Persone:

Ingredienti:

1 Disco Pan Di Spagna 1 Scatola Litchi Farciti Con Ananas Di 500 G 50 Cl di Panna 40 Grammi di Cioccolato Fondente 2 Cucchiai di Zucchero A Velo

Preparazione:

Montare la panna a neve ben ferma con 2 cucchiai di zucchero a velo. Scolare i litchi dal loro sciroppo, tenerne da parte una met‡ e tritare gli altri finemente. Incorporare alla panna montata il cioccolato tritato e la parte di litchi tritati. Spalmare questo composto sul disco di pan di spagna e decorare la superficie con i litchi tenuti da parte. Mettere il dolce in frigo fino al momento di servire.

Spaghetti Di Castagne Nelle Coppette

Fri, 05 Apr 2013 02:03:44 +0000

Ingrediente principale:

Castagne

Persone:

Note: Preparazione:

500 Grammi di Cioccolato Fondente 8 Uova 2 Cucchiai di Latte 300 Grammi di Zucchero Sale Per La Crema: 6 Tuorli D’uovo 250 Grammi di Zucchero Vino Marsala Secco

Preparazione:

Far fondere il cioccolato in un bagnomaria tiepido con il latte e lo zucchero. Quando sar‡ freddo unirvi 1 tuorlo per volta. Montare gli albumi con il sale e unirli al cioccolato mescolando. Versare la mousse in 1 coppa e mettere in frigo per 5 ore. Poco prima di servire, montare i tuorli con lo zucchero, unire il marsala e cuocere in 1 bagnomaria tiepido, continuando a sbattere con la frusta per 3 minuti. Versare la crema sulla mousse e servire.

Sacher Torte (5)

Sun, 31 Mar 2013 21:27:58 +0000

Ingrediente principale:

Cioccolato Fondente

Persone:

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Cioccolato Bianco Di Copertura 200 Grammi di Panna Liquida Freschissima

Preparazione:

Torta Caprese

Sun, 31 Mar 2013 06:16:37 +0000

Ingrediente principale:

Nocciole

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Nocciole 200 Grammi di Cioccolato Fondente 200 Grammi di Margarina O Burro 2 Cucchiai di Farina 1 Bustina Lievito 100 Cl di Latte 4 Uova 200 Grammi di Zucchero 2 Cucchiai di Rum

Preparazione:

Tritare le nocciole. Sciogliere in un padellino il cioccolato con il latte e la margarina. Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere la farina, il lievito e il rum. Unire tutto il preparato e versarlo in una teglia imburrata.

Tartufi Al Cocco

Sun, 31 Mar 2013 05:35:21 +0000

Ingrediente principale:

Cocco Secco Grattugiato

Persone:

Ingredienti:

160 Grammi di Cioccolato Fondente 4 Cucchiai di Panna Liquida 30 Grammi di Burro 1 Tuorlo D’uovo 80 Grammi di Cocco Secco Grattugiato 2 Cucchiai di Zucchero A Velo

Preparazione:

Spezzate il cioccolato. Versate in un pentolino la panna con il burro e cuocete a fuoco dolce 2 minuti finchÈ si scioglie il burro. Togliete dal fuoco, unite i pezzetti di cioccolato, coprite con un coperchio. Lasciate riposare per 10 minuti fino a quando il cioccolato si scioglie. Mescolate con un cucchiaio di legno per ottenere un composto liscio. Rimettete sul fuoco dolce, unite il tuorlo, mescolate un minuto finchÈ il tuorlo Ë completamente amalgamato. Il composto deve scaldarsi leggermente ma non deve bollire altrimenti diventa amaro. Versate la crema in un contenitore in uno strato di 1 cm. Lasciate intiepidire, mettete in freezer per 20 minuti. Togliete il contenitore dal freezer, ricavate un po’ di crema passando un cucchiaio sullo strato di composto rassodato. Cospargetevi le palme delle mani con un velo di zucchero e date alla crema la forma di una pallina Appoggiate i tartufi, via via che li formate, su un foglio di carta da forno. Rotolate i tartufi nel cocco. Sistemateli su un vassoio con una pellicola da cucina.

Zuppa Inglese (5)

Sun, 31 Mar 2013 02:09:37 +0000

Ingrediente principale:

Biscotti Savoiardi

Persone:

Persone:

Ingrediente principale:

Cioccolato Fondente

Persone:

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Farina 250 Grammi di Zucchero A Velo 200 Grammi di Burro 150 Grammi di Nocciole 150 Grammi di Cioccolato Fondente 30 Grammi di Cacao Miele 5 Tuorli D’uovo 4 Albumi D’uovo 1 Cucchiaio di Rum 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Corolle Alla Mousse

Fri, 22 Mar 2013 00:10:36 +0000

Ingrediente principale:

Cioccolato

Persone:

Ingredienti:

Per La Pasta: 100 Grammi di Burro 90 Grammi di Zucchero 3 Albumi D’uovo 90 Grammi di Farina Per La Mousse: 250 Grammi di Cioccolato Fondente 30 Grammi di Burro 5 Uova Zucchero A Velo

Preparazione:

In una ciotola lavorate 90 g di burro con lo zucchero finchÈ il composto sar‡ soffice. Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente al composto. Setacciate la farina e amalgamatela. Quando l’impasto sar‡ omogeneo lasciatelo riposare 10 minuti. Rivestite due placche da forno con carta speciale, distribuitevi il composto diviso in 8 parti che appiattirete con la lama del coltello in dischi di circa 10 centimetri di diametro, ben distanziati tra loro. Passate le placche in forno gi‡ caldo (180 gradi) e cuocetele per 10 minuti. Staccate i dischi con una spatola, appoggiateli sulla parte esterna di 8 coppette rovesciate per dar loro la forma e fate raffreddare. Preparate la mousse: fondete il cioccolato a bagnomaria con il burro e 3 cucchiai d’acqua, mescolando con un cucchiaio di legno finchÈ il composto sar‡ cremoso. Togliete la casseruola dal fuoco e incorporate, uno alla volta, i tuorli. Montate a neve ferma gli albumi e amalgamateli adagio al composto. Trasferite la mousse in una ciotola e fate raffreddare in frigorifero. Al momento di servire distribuitela nelle corolle di pasta e spolverizzate con lo zucchero a velo.

Zuppa Inglese Di La Morra

Thu, 21 Mar 2013 17:19:32 +0000

Ingrediente principale:

Biscotti Savoiardi

Persone:

Note: Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione:

Persone:

Ingrediente principale:

Cioccolato Fondente

Persone:

Note: Preparazione:

60 minuti.

Ingredienti:

170 Grammi di Farina 80 Grammi di Cioccolato Fondente 150 Grammi di Zucchine 100 Grammi di Burro 140 Grammi di Zucchero 80 Grammi di Noci Sgusciate 1 Uovo 1 Cucchiaino Estratto Di Vaniglia 1 Cucchiaino Lievito In Polvere Per Dolci 1 Presa Sale

Preparazione:

Spuntate le zucchine e grattugiatele finemente, poi strizzatele bene con l’aiuto di un telo per eliminare tutta l’acqua di vegetazione. Grattugiate anche il cioccolato. Fate tostare le noci in un padellino antiaderente senza aggiungere condimento, poi tritatele. Montate in una ciotola con le fruste elettriche il burro con lo zucchero fino a renderlo cremoso. Unite l’uovo, lasciato a temperatura ambiente, le zucchine, le noci e l’estratto di vaniglia e mescolate bene. Aggiungete quindi la farina, prima setacciata con il lievito e una presa di sale, mescolate ancora, poi amalgamatevi il cioccolato. Aiutandovi con 2 cucchiai, distribuite il composto ottenuto a mucchietti ben distanziati su una teglia foderata con carta forno e cuocete in forno gi‡ caldo a 180 gradi per 10-15 minuti. Lasciate raffreddare i biscotti su una gratella e servite. Se non trovate l’estratto di vaniglia, potete utilizzare la vaniglina in polvere.

Uovo Farcito Al CaffË

Tue, 19 Mar 2013 17:13:07 +0000

Ingrediente principale:

Uovo Di Cioccolato

Persone:

Note: Preparazione:

Persone:

Persone:

Ingredienti:

Per La Mousse Al Cioccolato: 200 Grammi di Panna Montata 150 Grammi di Cioccolato Fondente 150 Grammi di Rum Scuro Per La Mousse Al Cocco: 200 Grammi di Panna Montata 150 Grammi di Cocco Fresco Grattugiato 1 Lattina Latte Di Cocco Per I Biscottini Al Cocco E Per Finire: 100 Grammi di Rum Bianco 50 Grammi di Albume D’uovo 50 Grammi di Zucchero A Velo 50 Grammi di Burro 50 Grammi di Farina 50 Grammi di Cocco Grattugiato 8 Biscotti Savoiardi Morbidi

Torta Al Bourbon

Sat, 16 Mar 2013 06:40:42 +0000

Ingrediente principale:

Biscotti Amaretti

Persone:

Ingredienti:

450 Grammi di Biscotti Amaretti Sbriciolati 1 Tazza Bourbon 2 Tazze Burro 1/2 Tazza Zucchero 1/2 Tazza Zucchero Semolato 12 Uova 100 Grammi di Cioccolato Amaro Fuso 1 Cucchiaino Vaniglia 1 Tazza Noci Tritate 12 Biscotti Savoiardi (ognuno Diviso In 2) Panna Montata

Preparazione:

Inzuppate gli amaretti nel bourbon. Lavorate burro e zucchero. Montate i tuorli e il cioccolato fuso. Aggiungete vaniglia e noci tritate. Montate gli albumi in neve ben soda e aggiungeteli al composto di cioccolato. Foderate i lati di uno stampo con i savoiardi. Coprite il fondo dello stampo con 1 strato di amaretti inzuppati nel bourbon. Fate un altro strato col composto di cioccolato. Alternate gli strati fino a che non avrete usato tutti gli amaretti e il composto di cioccolato. Refrigerate per 1 notte. Prima di servire rimuovete i lati dello stampo e guarnite con panna montata.

Torta Di Noci Al Cioccolato

Fri, 15 Mar 2013 10:25:14 +0000

Ingrediente principale:

Cioccolato Fondente

Persone:

4 Note: Luogo: Romania.

Ingredienti:

120 Grammi di Farina 6 Uova 300 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Cioccolato Fondente 125 Grammi di Burro 150 Grammi di Gherigli Di Noci 4 Cucchiai di Latte 2 Cucchiai di Rum Zucchero A Velo

5 Tuorli D’uovo 150 Grammi di Zucchero 60 Grammi di Cacao Amaro 50 Cl di Latte

Sbattere i tuorli con zucchero, farina e cacao; unire a filo il latte bollente aromatizzato con la vaniglia ed il peperoncino; cuocere lentamente fino ad ottenere una crema al cioccolato piccante. Lasciarla freddare per un’ora in frigo e farcire i bignË, assieme a fettine di tamarillo.

Crostata Di Farina Di Castagne Alla Ricotta

Ingrediente principale:

Cioccolato

Persone:

Ingredienti:

1 Uovo 2 Cucchiai di Zucchero 25 Cl di Latte 150 Grammi di Cioccolato Grattugiato 100 Grammi di Biscotti Amaretti 100 Grammi di Mascarpone 3 Cucchiai di Liquore All’amaretto

Preparazione:

Preparare la crema con l’uovo, lo zucchero e il latte, unire il cioccolato, il mascarpone, gli amaretti tritati e il liquore. Mettere nelle singole coppe, tenere in frigorifero per circa 2 ore, decorare con quattro amaretti e servire.

Ricco

Sun, 03 Mar 2013 21:32:34 +0000

Ingrediente principale:

Kahlua

Persone:

Ingredienti:

2/10 CaffË Lavazza Top Class 2/10 Crema Latte 4/10 Kahlua 2/10 Tullamore Dew Irish Whisky Per Guarnire: Cioccolato In Polvere

Preparazione:

Versare gli ingredienti nello shaker con abbondante ghiaccio. Agitare vigorosamente e a lungo. Servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con cioccolato in polvere.

Torta Al Cioccolato E Formaggio

Sun, 03 Mar 2013 08:15:56 +0000

Ingrediente principale:

Cioccolato Fondente

Persone:

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Mascarpone Molto Freddo 1 Tazzina CaffË Forte 50 Grammi di Zucchero A Velo 2 Cucchiai di Liquore Al CaffË Cioccolato Fondente 8 Biscotti Lingue Di Gatto

Preparazione:

Lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo, poi unire il caffË ed amalgamarlo bene. Aggiungere il liquore e amalgamare bene anche questo. Suddividere il composto in 4 coppe individuali. Decorare ogni coppa con cioccolato grattugiato e 2 lingue di gatto. Servire subito o conservare in frigo fino al momento di portare in tavol

Barrette Croccanti

Thu, 28 Feb 2013 20:55:49 +0000

Ingrediente principale:

Fiocchi D’avena

Persone:

Note: Preparazione:

15 minuti. Cottura: 12 minuti.

Ingredienti:

300 Grammi di Miele Fluido 150 Grammi di Zucchero Di Canna 150 Grammi di Burro 300 Grammi di Fiocchi D’avena 100 Grammi di Noci Tritate 50 Grammi di Nocciole Tritate 50 Grammi di Mandorle Tritate 10 Cl di Olio Di Semi Di Girasole 4 Tavolette Cioccolato Al Latte Da 50 G Ciascuna

Preparazione:

Versate il miele e lo zucchero in una casseruola. A fuoco medio, mescolando, fate scaldare fino a completo scioglimento dello zucchero, senza farlo bollire. Unite il burro e togliete dal fuoco. Quando la miscela sar‡ raffreddata aggiungete i fiocchi d’avena, la frutta secca e l’olio e mescolate. Accendete il forno a 190 gradi. Versate il composto in una piastra da forno unta o in due teglie rettangolari. Disponete sulla superficie, a intervalli regolari, le tavolette di cioccolato, intere. Passate in forno per 10-12 minuti. Quando il cioccolato sar‡ ammorbidito spalmatelo in modo uniforme sulla superficie dell’impasto, lasciate raffreddare e tagliate a barrette. Valori nutrizionali: fibra 0.5 g., carboidrati 15 g., proteine 1 g., grassi 8 g.

Brownies (2)

Thu, 28 Feb 2013 18:36:44 +0000

Ingrediente principale:

Noci

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Zucchero
125 Grammi di Noci 125
Grammi di Burro 90 Grammi di Farina
90 Grammi di Cioccolato Fondente
2 Uova

Per Lo Stampo:

Burro
Farina

Delizie Al Cioccolato

Mon, 25 Feb 2013 23:44:34 +0000

Ingrediente principale:

Cioccolato

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Cioccolato Fondente Grattugiato 400 Grammi di Panna Per Dolci 100 Grammi di Zucchero 2 Uova 1 Bustina Vaniglina 2 Cucchiai di Rum Biscottini

Preparazione:

Sciogliere il cioccolato con la panna e 50 g di zucchero. Sbattere le uova con gli altri 50 g di zucchero, unire la panna al cioccolato, la vaniglina e il rum. Versare il composto in uno stampo da budino scanalato. Cuocere in forno a 200 gradi a bagnomaria per circa 1 ora e 10 minuti. Far raffreddare, sformare e servire con i biscottini.

Bocconcini Brasiliani

Mon, 25 Feb 2013 23:17:48 +0000

Ingrediente principale:

Mandorle

Persone:

6 Note: Luogo: Brasile.

Ingredienti:

150 Grammi di Mandorle 150 Grammi di Zucchero A Velo 200 Grammi di Cioccolato Fondente 1 Tazzina CaffË 1 Bicchierino Rum Latte

Preparazione:

Scottate brevemente le mandorle in acqua bollente, pelatele e fatele asciugare nel forno aperto. Frullatele quindi insieme al caffË e al rum e al composto ottenuto aggiungete lo zucchero a velo, la met‡ del cioccolato grattugiato e il latte necessario per ottenere un impasto di media consistenza, che dividerete in tante palline della grandezza di una noce. Passate i dolcetti ottenuti nel rimanente cioccolato grattugiato e metteteli in frigorifero ad indurire. Serviteli nei pirottini di carta.

Marmellata Di Mele Renette

Mon, 25 Feb 2013 18:42:06 +0000

Ingrediente principale:

Mele Renette

Persone:

Ingredienti:

3000 Grammi di Mele Renette 1200 Grammi di Zucchero 2 Limoni (succo E Scorza Grattugiata) 400 Grammi di Cioccolato Fondente Alcune Foglie Limoncina (facoltativo)

Preparazione:

Mettete le mele tagliate, il cioccolato a pezzettini e gli altri ingredienti in una pentola antiaderente, poco tradizionale, ma pratica. Quando le mele sono cotte, passatele al setaccio (io uso il frullatore a immersione) e la marmellata sar‡ gi‡ quasi pronta, perchÈ le mele addensano velocemente. Mettetele nei vasetti e chiudete subito. Viene una crostata di mele veramente particolare.

Cocomero Alla Siciliana

Mon, 25 Feb 2013 17:37:42 +0000

Ingrediente principale:

Cocomero

Persone:

Torta Belga

Wed, 13 Feb 2013 23:05:08 +0000

Ingrediente principale:

Cioccolato Fondente

Persone:

Ingrediente principale:

Rum

Persone:

Ingredienti:

2/3 Myers’s Rum 1/3 Panna Alcune Fragole (succo E Polpa) Zucchero Liquido Per Guarnire: Alcune Scaglie Cioccolato

Preparazione:

Si prepara nello shaker con cubetti di ghiaccio. Agitare velocemente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con scaglie di cioccolato.

Millestrati Al Cioccolato

Wed, 13 Feb 2013 00:09:47 +0000

Ingrediente principale:

Cioccolato

Persone:

4 Note: Luogo: Sardegna.

Ingredienti:

125 Grammi di Burro Freschissimo 200 Grammi di Cioccolato Amaro Fondente 125 Grammi di Zucchero 3 Uova 2 Cucchiai di Farina Bianca

Preparazione:

Far fondere il cioccolato con 2 cucchiai di acqua a bagnomaria, aggiungere lo zucchero e il burro a pezzi. Togliete dal fuoco, mettere in una ciotola e unire i rossi d’uovo. Quando l’impasto si Ë raffreddato, aggiungere la farina bianca e gli albumi delle uova montati a neve. Mettere l’impasto in una tortiera di 24 cm di diametro e infornare a 200 gradi. Togliere dopo 40 minuti per non lasciare indurire la torta. Se desiderate, potete montare un piccola confezione di panna liquida come guarnizione.

Torta Morbidona Al Cioccolato E Castagne

Sun, 10 Feb 2013 14:22:18 +0000

Ingrediente principale:

Castagne

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Castagne 80 Grammi di Burro 100 Grammi di Cioccolato Fondente 3 Cucchiai di Cognac 120 Grammi di Zucchero A Velo Cacao Amaro 1 Cucchiaino Semi Di Finocchio Sale Grosso

Preparazione:

Incidere le castagne sulla parte bombata, metterle in una pentola coperte di acqua fredda con i semi di finocchio e un pizzico di sale. Dal momento del bollore cuocere 40 minuti. Scolarne poche alla volta e sbucciarle perfettamente. Spezzettare il cioccolato e metterlo in un padellino con il burro, farlo sciogliere a bagnomaria quindi frullarlo con la polpa delle castagne, il cognac e lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema soffice e omogenea. Foderare con carta da forno uno stampo liscio da 18 cm e versarvi il composto livellandolo bene con un cucchiaio inumidito. Lasciare in frigo minimo minimo quattro ore coperto con pellicola. Al momento di servire spolverarlo con il cacao amaro. A parte si puÚ servire panna montata.

Pasta Genovese

Sun, 10 Feb 2013 14:17:24 +0000

Ingrediente principale:

Burro

Persone:

Persone:

Torta Alle Banane

Wed, 06 Feb 2013 21:12:33 +0000

Ingrediente principale:

Banane

Persone:

Ingredienti:

1 Confezione Pasta Sfoglia 2 Banane Mature 1 Limone (succo) 100 Grammi di Cacao 20 Cl di Latte 60 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaio di Farina 1 Tuorlo D’uovo

Preparazione:

Srotolate la pasta sfoglia e con la carta rivestite una tortiera facendola aderire bene ai bordi, bucherellate il fondo con una forchetta e fatela cuocere in forno gi‡ caldo a 220 gradi per 15 minuti. Preparare nel frattempo il ripieno: frullate le banane, con succo di limone e un cucchiaio di zucchero. Battete il tuorlo con lo zucchero rimanente, unite la farina e il latte, portate a bollore e fate addensare, aggiungete alla crema il cioccolato grattugiato e mescolate con cura, aggiungete la crema al frullato di banane e frullate finchÈ avrete una crema liscia. Togliete la tortiera dal forno, trasferite la crema levigando bene la superficie, rimettete in forno la tortiera e continuate la cottura per altri 20 minuti. Lasciare raffreddare e servite.

Cassata Sulmonese

Wed, 06 Feb 2013 20:36:43 +0000

Ingrediente principale:

Pan Di Spagna

Persone:

8 Note: Luogo: Abruzzo. Luogo: Sulmona.

Ingredienti:

200 Grammi di Pan Di Spagna 200 Grammi di Burro A Temperatura Ambiente 150 Grammi di Zucchero A Velo 4 Tuorli D’uovo 60 Grammi di Cacao Amaro 70 Grammi di Croccante 50 Grammi di Torrone 50 Grammi di Cioccolato Fondente Liquore Centerbe Ciliegie Sotto Spirito (o Confettini)

Preparazione:

Rompete a pezzettini, separatamente, il croccante, il torrone e il cioccolato. In una terrina sbattete il burro con un cucchiaio di legno, unite lo zucchero a velo, i tuorli d’uovo, uno alla volta, sempre rimescolando. Dividete il composto in tre parti: alla prima aggiungete, sempre rimescolando, il cacao passato attraverso un colino; alla seconda il torrone e il cioccolato; alla terza il croccante.Mettete un cucchiaio di ogni composto in una scodella, amalgamateli e teneteli da parte. Dividete in quattro fette, orizzontalmente, il Pan di Spagna, disponetene una su un piatto, spruzzatela col liquore, spalmatela con una delle creme, poi proseguite gli strati, alternandoli con una crema e pan di Spagna sempre spruzzato di liquore. Coprite l’ultimo strato di pan di Spagna con le creme mescolate. Mettete in frigo. Al momento di servire decorate la superficie del dolce con le ciliegie o coi confettini.

Bicchierini Di Castagne E Cioccolato

Wed, 06 Feb 2013 20:18:18 +0000

Ingrediente principale:

Castagne

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Castagne 130 Grammi di Zucchero Di Canna 150 Grammi di Burro 150 Grammi di Cioccolato 1 Bustina Vaniglina (facoltativa) Panna Montata Alcuni Pezzetti Cioccolato

Preparazione:

Lessare le castagne, incidendo la buccia, poi farle raffreddare e pulirle. Sciogliere a bagnomaria il burro con il cioccolato, frullare con il mixer le castagne, aggiungere, sempre amalgamando, il cioccolato fuso, lo zucchero e la bustina di vaniglina. Riempire di composto dei bicchierini per 3/4 e metterli in frigo a riposo. Decorare con panna montata, castagne bollite e pulite e pezzetti di cioccolato.

Torta Alle Castagne

Wed, 06 Feb 2013 07:49:43 +0000

Ingrediente principale:

Castagne

1000 Grammi di Castagne 100 Cl di Latte 1 Bustina Vaniglina 280 Grammi di Zucchero A Velo 100 Grammi di Cioccolato Fondente 3 Cucchiai di Rum Panna Montata Sale

Preparazione:

Sbucciare le castagne ed immergerle per 5 minuti in acqua bollente, scolarle e togliere la pellicina marrone che le ricopre. Bollire il latte con la vaniglina, unirvi le castagne, il sale e cuocere per 1 ora. DopodichË passarle allo schiacciapatate, raccogliendo il passato in 1 terrina, unire 3 cucchiai di rum, lo zucchero a velo e il cioccolato fuso a bagnomaria. Mescolare bene e ripassare il composto nello schiacciapatate su 1 piatto e coprire la sommit‡ di panna.

Baci Di Dama (2)

Sat, 02 Feb 2013 16:36:10 +0000

Ingrediente principale:

Mandorle

Persone:

Persone:

Coppe Di Luglio

Tue, 29 Jan 2013 19:14:29 +0000

Ingrediente principale:

Prugne

Persone:

Note: Preparazione:

Ingrediente principale:

Cioccolato Fondente

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Cioccolato Fondente 300 Grammi di Biscotti Secchi 100 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Burro 2 Uova 2 Cucchiaini Rum

Preparazione:

Mousse Al Cioccolato (4)

Fri, 25 Jan 2013 22:20:26 +0000

Ingrediente principale:

Cioccolato Fondente

Persone:

Ingredienti:

4 Uova 2 Bicchieri di Latte Intero 2 Bicchieri di Panna Liquida 300 Grammi di Cioccolato Fondente 70 Grammi di Zucchero Semolato

Preparazione:

Rompere e dividere le uova: montate a neve gli albumi, quindi fate lo stesso con panna leggermente dolcificata. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso. Fondere a bagnomaria il cioccolato: mescolate il latte ai tuorli e scaldate a fuoco dolce. Quando inizia a rapprendere unite il cioccolato fuso mescolando energicamente. Incorporate delicatamente la panna e quindi gli albumi, cercando di non smontare il composto. Versate la mousse in coppette individuali che dovranno riposare in frigorifero per almeno otto ore.

Coppe Alla Frutta Candita

Fri, 25 Jan 2013 19:03:07 +0000

Ingrediente principale:

Canditi

Persone:

Ingredienti:

1 Base Per Gelati Alla Crema (v. Ricetta) 50 Grammi di Ciliegine Candite 50 Grammi di Cedro Candito Granella Di Cioccolato 8 Biscotti Al Cioccolato Vodka (o Altro Liquore)

Preparazione:

Dopo aver preparato la base di gelato alla crema ponetela nella gelatiera e tenetela in freezer per il tempo necessario a farla gelare. Distribuite poi il gelato, a palline, in quattro coppette individuali da dessert. Tenete da parte quattro ciliegine candite e tagliuzzate le altre, insieme con un cedro. Guarnite il gelato con la frutta candita, la granella di cioccolato e i biscotti, che disporrete diagonalmente. Completate versando sul fondo di ogni coppetta un bicchierino di vodka o di altro distillato. Servite immediatamente, oppure tenete le coppette in frigorifero, fino al momento di portarle in tavola.

Pears Sweet Brochettes

Fri, 25 Jan 2013 18:43:57 +0000

Ingrediente principale:

Pere

Persone:

4 Note: Luogo: Sudafrica.

Ingredienti:

2 Pere Mature A Pasta Soda 1 Tavoletta Cioccolato Fondente Amaro Extra 2 Cucchiai di Liquore (o Vino Di Litchi)

Preparazione:

Sbucciate le pere, scartate i torsoli e tagliatele a cubetti, quindi infilzate la polpa dei frutti in lunghi spiedini di legno. Fate a fondere a bagno maria la tavoletta di cioccolato e quando sar‡ completamente fuso aggiungete 2 cucchiai di vino o liquore di litchi. Nappate quindi i vostri spiedini nella salsa di cioccolato e serviteli ai vostri ospiti come prelibato dessert.

Gelato Di Ricotta

Fri, 25 Jan 2013 16:28:54 +0000

Ingrediente principale:

Ricotta

Persone:

Ingredienti:

450 Grammi di Ricotta 3 Uova 5 Cucchiai di Zucchero 4 Cucchiai di Brandy Salsa Di Cioccolato

Preparazione:

Montare a spuma i tuorli e lavorarli con lo zucchero, il brandy e la ricotta setacciata. Mescolare bene, mettere il composto in uno stampo a cassetta foderato di alluminio e lasciare in freezer per circa 2 ore. Servire il gelato tagliato a fette con salsa di cioccolato calda.

Dolci Al Cocco

Fri, 25 Jan 2013 10:26:24 +0000

Ingrediente principale:

Noce Di Cocco

Persone:

Note: Luogo: Brasile. Preparazione:

20 minuti. Cottura: 40 minuti.

Ingredienti:

1 Noce Di Cocco Piccola 180 Grammi di Zucchero 20 Grammi di Burro 4 Tuorli D’uovo Alcune Gocce Succo Di Limone

Preparazione:

Bavarese Variegata

Fri, 25 Jan 2013 06:26:49 +0000

Ingrediente principale:

Rum

Persone:

Ingredienti:

4 Fogli Colla Di Pesce 50 Grammi di Cedro Candito Tagliato A Dadini 50 Grammi di Arancia Candita Tagliata A Dadini 200 Grammi di Ciliegine Candite Rum 8 Tuorli D’uovo 250 Grammi di Zucchero 50 Cl di Latte 1 Fialetta Essenza Di Vaniglia 150 Grammi di Cioccolato Fondente 75 Cl di Panna Liquida

Preparazione:

Per prima cosa fate ammorbidire la colla di pesce, in una terrina, con un po’ d’acqua fredda. Mettete 100 g di cedro all’arancia tagliati a dadini e 100 g di ciliegine pure tagliuzzate in una scodella e spruzzateli in un bicchiere (da vino) di rum. Lasciate macerare e intanto mettete i tuorli in una terrina con 150 g di zucchero, montandoli fino a che saranno gonfi e spumosi; in una casseruola versate il latte con il restante zucchero e la fialetta di vaniglia e fate scaldare finchÈ non accenner‡ a bollire; toglietelo allora dal fuoco e versatelo poco alla volta, passandolo attraverso un colino, sui tuorli sbattuti, mescolando con cura. Versate il composto nella casseruola del latte, fatelo riscaldare ancora fino al limite dell’ebollizione. Poi levatelo definitivamente dal fuoco e unitevi la colla di pesce ben strizzata, mescolando fino a che non si sar‡ completamente sciolta. Ora dividete il composto in due parti di 3/4 e 1/4 ciascuna, mettendole in due terrine . Alla parte minore incorporate il cioccolato che avrete fatto sciogliere a bagnomaria in una casseruolina. Rimestate bene, poi fate raffreddare le due creme. Quando i due composti saranno freddi, incorporatene 1/3 a quello di cioccolato e 2/3 a quello giallo; in quest’ultimo aggiungete anche i canditi, ben sgocciolati dal rum. Ora bagnate uno stampo da bavarese e versatevi la crema gialla; mettete in freezer per circa 1 ora, poi versatevi sopra la crema marrone e rimettete in freezer per 2 ore. Al momento di servire, immergete lo stampo per qualche istante in acqua bollente, asciugatelo, poi capovolgetelo su un piatto da dolci. Decorate ora la bavarese con le ciliegine e i canditi rimasti, e disponeteli a piacimento.

Veneziana Farcita

Fri, 25 Jan 2013 01:06:36 +0000

Ingrediente principale:

Veneziana

Persone:

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Cioccolato Amaro 60 Grammi di Burro 8 Uova 100 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Farina Marmellata Di Albicocche Rum

Preparazione:

Colomba Pasquale

Sun, 20 Jan 2013 21:56:41 +0000

Ingrediente principale:

Torta Sacher

Sat, 05 Jan 2013 04:18:11 +0000

Ingrediente principale:

Cioccolato

Persone:

Tue, 01 Jan 2013 17:53:53 +0000

Ingrediente principale:

Mascarpone

Persone:

Ingredienti:

2 Tuorli D’uovo 4 Cucchiai di Zucchero 2 Cucchiai di Mascarpone 5 Cucchiai di Panna Montata 4 Biscotti Savoiardi 50 Grammi di Cioccolato Fondente 4 Cucchiai di CaffË

Preparazione:

Fate montare bene i tuorli con lo zucchero e unite il mascarpone. Aggiungete la panna montata e mescolate delicatamente. Disponete sul fondo di 4 coppe da dessert i savoiardi spezzettati. Mettete la crema al mascarpone nelle coppe e riponete nel frigo. Spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagno maria insieme con il caffË, mescolando con un cucchiaio di legno. Versate la crema di cioccolato ancora calda nelle coppe con il mascarpone e servite.