Cioccolato

Ingrediente principale: Patate Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Patate 70 Grammi di Prugne Secche 70 Grammi di Uvetta Sultanina 2 Fette Pane 130 Grammi di Zucchero 10 Cl di Latte 2 Pere 3 Uova 125 Grammi di Cioccolato Fondente Burro Sale Preparazione: Lessare le patate in acqua salata. Ammollare il pane nel latte. Sbucciare e tagliare a dadini le pere. Snocciolare le prugne. Far rinvenire l’uvetta in acqua. Fondere a bagnomaria il cioccolato. Ridurre le patate in purea e unire il cioccolato, le uova sbattute con lo zucchero, l’uvetta, le prugne, il pane e le pere. Mescolare. Imburrare una teglia, versarvi il dolce, cuocere in forno a 180 gradi per 40 minuti. ...

Ingrediente principale: Fiocchi D’avena Persone: 4 Note: Luogo: Stati Uniti. Luogo: Regno Unito. Preparazione: 30 minuti. Ingredienti: 100 Grammi di Farina 50 Grammi di Fiocchi D’avena 1 Punta Bicarbonato Di Soda 1 Pizzico di Sale 100 Grammi di Burro 50 Grammi di Zucchero Di Canna 50 Grammi di Zucchero Semolato 2 Uova 1 Bustina Vaniglina 50 Grammi di Gocce Di Cioccolato 50 Grammi di Gherigli Di Noci Preparazione: In una ciotola mescolate la farina, i fiocchi d’avena, il bicarbonato di soda e il sale. In un’altra ciotola, con il mixer elettrico, amalgamate il burro lasciato ammorbidire e io zucchero, poi aggiungete le uova e la vaniglina e mescolate con cura. Unite al composto il contenuto della ciotola precedente, aggiungendo i pezzetti di noci e le gocce di cioccolato, trasferite il composto al centro di un foglio di pellicola trasparente e avvolgete formando un salsicciotto. Mettete a riposare in frigorifero per una ventina di minuti. Tagliate l’impasto in rotelle spesse 1 cm circa, disponetele su di una teglia imburrata e infornate a 180 gradi per circa 10-15 minuti, il cookie risulter‡ cotto quando i bordi del biscotto diverranno dorati. ...

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 2/3 Myers’s Rum 1/3 Panna Alcune Fragole (succo E Polpa) Zucchero Liquido Per Guarnire: Alcune Scaglie Cioccolato Preparazione: Si prepara nello shaker con cubetti di ghiaccio. Agitare velocemente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con scaglie di cioccolato.

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 8 Ingredienti: 4 Dischi Sottili Di Pan Di Spagna (23 Cm) Gelatina Di Frutta Per La Base: 3 Uova 90 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Burro 80 Grammi di Farina 80 Grammi di Cioccolato Fondente 1/2 Bustina Lievito In Polvere Per La Farcitura: 3 Tavolette Cioccolato Alle Nocciole 6 Albumi D’uovo 15 Cl di Panna Da Montare Per La Copertura: 70 Grammi di Cioccolato Fondente 50 Grammi di Panna Da Montare ...

Ingrediente principale: Canditi Persone: 4 Ingredienti: 5 Tuorli D’uovo 200 Grammi di Zucchero 50 Cl di Latte 1/2 Limone (scorza Grattugiata) 1 Stecca Vaniglia 100 Grammi di Frutta Candita Assortita 3 Cucchiai di Kirsch 1 Tavoletta Cioccolato Fondente 500 Grammi di Panna Da Montare Preparazione: Mettete i tuorli in una casseruolina di smalto insieme con 150 g di zucchero e montateli con una piccola frusta finchÈ saranno gonfi e spumosi. Fate bollire il latte con la scorza di limone grattugiata e la stecca di vaniglia, quindi versatelo sui tuorli sbattuti, passandolo attraverso un colino. Amalgamate perfettamente il tutto. Mettete la casseruola sul fuoco, a fiamma molto bassa, e fate cuocere la crema fino a che veler‡ il cucchiaio di legno con cui l’avrete mescolata continuamente. Toglietela quindi dal fuoco e lasciatela raffreddare completamente, continuando a mescolarla. Trasferite la crema nella gelatiera e preparate il gelato come di consueto. Riducete la frutta candita a dadini piccolissimi, mettetela in una ciotola e irroratela con il Kirsch. Dividete il cioccolato a pezzettini molto piccoli. Montate la panna ed incorporatevi il restante zucchero, la frutta candita sgocciolata dal liquore ed il cioccolato. Mettete il composto in frigorifero insieme a uno stampo da charlotte, che verr‡ usato in seguito. Quando il gelato sar‡ pronto, trasferitelo nello stampo, premendolo con il dorso di un cucchiaio sul fondo e lungo le pareti del recipiente in modo da creare un largo incavo centrale, in cui metterete il composto di frutta candita, cioccolato e panna, livellandolo perfettamente. Tenete in frigorifero per 4 ore. Al momento di servire immergete lo stampo in acqua bollente per poter sformare meglio la cassata, quindi asciugatelo e capovolgetelo sul piatto da portata. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Zucchero 80 Grammi di Cioccolato Fondente 200 Grammi di Frutta Candita 2 Cucchiai di Rum 10 Biscotti Savoiardi 1 Cucchiaio di Latte Preparazione: Sbriciolare finemente i biscotti e distribuirli in 4 coppe, quindi spruzzarli abbondantemente di rum. In una terrina amalgamare ricotta e latte e, continuando a mescolare, incorporare lo zucchero, 2 cucchiai di rum e il cioccolato a scaglie. Distribuire il composto nelle coppe sui biscotti. Decorare con la frutta candita tagliata a pezzi. ...

Ingrediente principale: Sciroppo Acero Persone: 4 Ingredienti: 4 Tuorli D’uovo 50 Grammi di Zucchero Di Canna 250 Grammi di Sciroppo D’acero 6 Fogli Colla Di Pesce 4 Albumi D’uovo 12 Cl di Panna 1 Arancia (succo) 1 Limone (succo) 3 Cl di Liquore All’arancia Fiori Di Cioccolato Per Guarnire 40 Grammi di Zucchero Preparazione: In una casseruola lavorate a spuma i tuorli d’uovo insieme allo zucchero di canna, quindi unite lo sciroppo d’acero e fate cuocere il composto a calore moderato, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, fino a quando si sar‡ addensato, badando a non lasciarlo bollire. Al termine togliete la crema dal fuoco e scioglietevi la colla di pesce, precedentemente fatta ammorbidire in acqua fredda e strizzata. Montate separatamente gli albumi e la panna e incorporate entrambi alla crema tiepida. Ponete questa in una tasca da pasticceria con bocchetta a stella e distribuitela in quattro o sei coppette individuali. Portate a ebollizione in una casseruolina il succo degli agrumi insieme allo zucchero, poi togliete dal fuoco e unitevi il liquore. Lasciate raffreddare la salsa cosÏ preparata, infine distribuitela sulla crema. Guarnite ogni coppetta con un fiore di cioccolato e servite. ...

Ingrediente principale: Liquore Persone: 4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Inghilterra. Preparazione: 20 minuti. Raffreddamento: 2 ore. Ingredienti: 200 Grammi di Biscotti Secchi Liquore A Piacere 150 Grammi di Frutta Mista Gherigli Di Noci O Avanzi Frutta Secca Panna O Latte 1 Tuorlo D’uovo Cioccolato O Cacao Preparazione: Stendere uno strato di biscotti sul fondo di un recipiente di vetro, meglio se di forma quadrata o rettangolare. Sopra ai biscotti versate un po’ di liquore, poi sminuzzatevi la frutta e unite qualche gheriglio di noce o avanzi di frutta secca. Disponete un secondo strato di biscotti, bagnateli con un po’ di panna fresca, o di latte nel quale avrete unito un tuorlo d’uovo, lasciate che i biscotti assorbano bene e poi completate il dolce cospargendo in superficie del cacao dolce o delle lame di cioccolato a piacere. Tenete due ore in frigo e servite. ...

Ingrediente principale: Cacao Amaro Persone: 6 Ingredienti: 100 Cl di Latte 600 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Cacao Amaro 200 Grammi di Cioccolato Fondente 50 Grammi di Burro 70 Grammi di Amido 1 Bustina Cannella 1 Bustina Vaniglia Cedro Candito Preparazione: Amalgamare zucchero, cannella e cacao e, a parte, sciogliere l’amido in un quarto di latte. Versare il tutto in un tegame aggiungendo il burro, il rimanente latte ed il cioccolato fondente. Portare ad ebollizione e mescolare per 30 minuti circa, finchÈ la crema non risulti abbastanza densa. Far raffreddare, poi aggiungere la vaniglia ed il cedro candito a pezzi. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Cioccolato Fondente 60 Grammi di Burro 5 Uova 200 Grammi di Zucchero 30 Grammi di Farina 30 Grammi di Maizena Per Decorare: 70 Grammi di Burro 200 Grammi di Zucchero A Velo 1 Bustina Vaniglina 3 Cucchiai di Panna 5 Fragole Grandi 2 Cucchiai di Codette Di Cioccolato Preparazione: Fondete a bagnomaria il cioccolato con i 60 g di burro. Battete i tuorli con lo zucchero, aggiungete il cioccolato fuso, la farina e la maizena, infine gli albumi montati con un pizzico di sale. Imburrate e infarinate una tortiera di circa 20 cm di diametro, trasferitevi il composto e cuocete in forno gi‡ caldo a 180 gradi per 45 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare. Lavate le fragole e tagliatele a fettine lasciando attaccate le foglioline. A parte lavorate il burro (lasciato ammorbidire a temperatura ambiente) con una frusta per renderlo soffice, unite lo zucchero a velo e la vaniglina, infine, sempre rimestando, la panna. Stendete la glassa sopra la torta e sui bordi, aggiungete le fragole a ventaglio e distribuite le codette di cioccolato fra le fragole e i bordi. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 1 Ingredienti: 1/9 Vodka Wiborowa 2/9 Kahlua 2/9 Crema Cacao Buton 3/9 CaffË Lavazza 1/9 Crema Latte Per Guarnire: Alcune Scaglie Cioccolato Preparazione: Si prepara nello shaker. Servire nella classica coppetta da cocktail. Decorare con scaglie di cioccolato in superficie.

Ingrediente principale: Chicchi Di Mais Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Chicchi Di Mais 200 Grammi di Cioccolato Fondente 90 Grammi di Burro Olio Di Semi Di Mais Preparazione: Ponete il cioccolato a pezzetti in una casseruolina insieme a 20 cl d’acqua e fatelo sciogliere a calore moderato, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Toglietelo dal fuoco e incorporatevi il burro, poco alla volta, lavorando energicamente il composto fino ad ottenere una salsa densa e lucida, che terrete in caldo. Preparate i pop-corn come indicato nella ricetta ‘Pop-corn zuccherati’, suddivideteli in quattro piatti individuali, cospargeteli con qualche cucchiaio di salsa al cioccolato e servite, con la salsa rimasta a parte. ...