Cioccolato

Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Ingredienti: 4 Pere 80 Grammi di Croccante Di Mandorle 100 Grammi di Cioccolato Da Copertura 2 Cucchiai di Latte Preparazione: Sbucciare le pere e cuocerle a vapore per 25 minuti, finchÈ saranno tenere. Avvolgere il croccante in un telo e pestarlo col pestacarne fino a ridurlo in briciole. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato con il latte. Versare il cioccolato fuso sulle pere, cospargerle con il croccante e servire. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Fondente Persone: 4 Note: Luogo: Repubblica Ceca. Ingredienti: 1 Albume D’uovo 2 Cucchiai di Rum 250 Grammi di Zucchero A Velo 150 Grammi di Nocciole Spezzettate 150 Grammi di Cioccolato Fondente A Scaglie Per Il Ripieno: 1/2 Cucchiaio di Burro 1 Tuorlo D’uovo Sodo 1 Cucchiaio di Zucchero A Velo Rum Preparazione: Mescolare l’albume, lo zucchero, met‡ delle scaglie di cioccolato, il rum e le nocciole. Lavorare con le mani, fino a ottenere un composto omogeneo, diviso in palline. Unire al burro, lo zucchero, il tuorlo sbriciolato e poche gocce di Rum. Con un dito, creare un buco nei tartufi e riempirlo con la crema. Lavorare ancora con le mani per ridare forma alle palline e passarle nel restante cioccolato, misto a un po’ di nocciole. ...

Ingrediente principale: Zenzero Persone: 6 Ingredienti: 20 Cl di Latte 3 Tuorli D’uovo 130 Grammi di Zucchero 4 Fogli Colla Di Pesce 80 Grammi di Zenzero In Conserva 8 Cl di Rum Scuro 3 Albumi D’uovo 40 Cl di Panna Bastoncini Di Cioccolato Per Guarnire Preparazione: In una terrina lavorate i tuorli d’uovo insieme a 50 g di zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Unitevi il latte bollente, quindi cuocete il composto ottenuto come indicato per la crema inglese (vedi ricetta omonima). Al termine, togliete la crema dal fuoco e scioglietevi la colla di pesce, precedentemente ammorbidita in acqua tiepida e strizzata. Passate il composto attraverso un setaccio fine, raccogliete il ricavato in una terrina e mescolatevi lo zenzero ridotto a cubetti (tenete da parte un cucchiaio di dadini per il decoro finale). In una casseruolina fate scaldare lo sciroppo insieme a 60 g di zucchero e al rum scuro, poi infiammatelo e lasciate bruciare l’alcool, dopodichË fatelo raffreddare e incorporatelo alla crema. Montate a neve, separatamente, 25 cl di panna e gli albumi. Incorporate entrambi gli ingredienti alla crema ormai fredda, prima che questa si rassodi completamente, quindi mettetela in una tasca di tela con bocchetta a stella e distribuitela in quattro coppette individuali. Fate rassodare del tutto la crema in frigorifero, infine guarnitela col resto della panna, montata insieme allo zucchero rimasto, con i dadini di zenzero tenuti da parte e con qualche bastoncino di cioccolato. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 8 Ingredienti: 1 Panettone Da 1000 G 1000 Grammi di Ricotta 600 Grammi di Zucchero 1/2 Bustina Vaniglina 100 Grammi di Cioccolato Preparazione: Amalgamate la ricotta con lo zucchero, fate riposare mezz’ora, aggiungete la vaniglina e il cioccolato tritato, continuando a mescolare fino a ottenere una crema densa e omogenea. Tagliate al panettone la calotta, in modo d’avere un cilindro, svuotatelo della pasta interna e unite la met‡ di questa, grossolanamente sbriciolata, alla crema di ricotta. Versate il composto nel panettone, richiudetelo con la sua cupola e tenete in frigo un paio d’ore. Servite con salsa di cioccolato a parte. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 4 Cucchiai di Zucchero 50 Grammi di Cacao 50 Cl di Latte 1 Bicchierino Rum 1 Noce Burro 4 Marroni (cioccolato) Preparazione: Sbattere i tuorli con lo zucchero e il burro, aggiungere il latte e il cacao e far cuocere a bagnomaria finchÈ la crema si sar‡ addensata. Unire i marroni sbriciolati e il rum, suddividere nelle singole coppe e servire.

Ingrediente principale: Cioccolato Fondente Persone: 6 Ingredienti: 200 Grammi di Biscotti Tipo Digestive 60 Grammi di Cioccolato Fondente 40 Grammi di Mandorle Pralinate 80 Grammi di Burro 450 Grammi di Ricotta Piemontese 3 Uova 10 Cl di Panna Fresca Da Montare 100 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Farina 3 Cucchiai di Latte 1/2 Cedro (scorza Grattugiata) Sale Zucchero A Velo Per Servire: Fragole Preparazione: Sciogliete il burro in un pentolino a fiamma bassissima senza che arrivi a friggere e lasciatelo raffreddare. Tritate nel mixer i biscotti con le mandorle pralinate, 30 g di cioccolato fondente e un pizzico di sale. Unite il burro fuso e frullate ancora per pochi secondi. Rivestite con un foglio di carta da forno uno stampo quadrato di 18 centimetri di lato, versateci il trito di biscotti e, con il dorso di un cucchiaio, fatelo aderire al fondo e alle pareti, in uno strato uniforme. Mescolate in una ciotola la ricotta con lo zucchero, le uova, la panna, la farina setacciata e la scorza di cedro. Versate il composto sulla base di biscotti e livellatelo. Cuocete la tarte in forno a 180 gradi per circa 40 minuti. Spezzettate il cioccolato rimasto, scioglietelo con il latte in un pentolino a bagnomaria e versatelo sulla torta calda. Livellate con un cucchiaio e fate raffreddare. Mettete in frigorifero per almeno un’ora e servite, decorando i bordi con poco zucchero a velo e con le fragole. ...

Ingrediente principale: Susine Persone: 4 Ingredienti: 700 Grammi di Susine 100 Grammi di Cioccolato Fondente 50 Grammi di Zucchero 2 Albumi D’uovo Mandorle Preparazione: Cuocete in poca acqua le susine, scolatele, togliete il nocciolo e sostituitelo con una mandorla. In una terrina mescolate il cioccolato grattugiato con lo zucchero, le susine, gli albumi montati a neve. Sulla placca del forno, coperta con carta argentata, fate dei mucchietti e infornate a 200 gradi per 10 minuti. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Amaro Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Latte 25 Grammi di Amido 80 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Cioccolato Amaro 30 Grammi di Pistacchi E Mandorle Tritati 1 Pizzico di Cannella 4 Ciliegine Candite Preparazione: Mettere l’amido e lo zucchero in 1 casseruola e versarvi sopra, a poco a poco il latte, mescolando. Mettere il recipiente sul fuoco continuando a mescolare, finchÈ la crema si sar‡ addensata. Togliere dal fuoco e lasciarla raffreddare. Unire la cannella, il cioccolato a pezzettini, i pistacchi, le mandorle; mescolare, versare la crema in coppette e decorare con la ciliegina candita. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Fondente Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Cioccolato Fondente 3 Cucchiai di Riso Soffiato Preparazione: Spezzettare il cioccolato e fonderlo a bagnomaria, mescolando spesso. Levare dal fuoco ed unire il riso. Rigirare il composto con un cucchiaio di legno fino a quando il riso sar‡ incorporato uniformemente. Con un cucchiaio formare delle palline e disporle su carta da forno. Lasciarle raffreddare finchÈ saranno completamente indurite.

Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Ingredienti: 4 Pere Grandi Scorza Di Limone 200 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Cioccolato Fondente 1 Cucchiaio di Liquore Preparazione: Mettere le pere in una teglia con 1/2 l di acqua, la scorza di limone e lo zucchero. Cuocere su fuoco dolce. Intanto sciogliere a bagnomaria il cioccolato. Scolare le pere e sistemarle su un piatto di portata. Al fondo di cottura unire il cioccolato fuso e il liquore, mescolare per 3 minuti su fuoco dolce, quindi versare sulle pere. Far raffreddare e servire. ...

Ingrediente principale: Mascarpone Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Cottura: 35 minuti. Calorie: 494. Ingredienti: Per La Pasta: 70 Grammi di Farina Bianca 2 Uova 30 Grammi di Fecola Di Patate 80 Grammi di Zucchero 60 Grammi di Burro Violette Candite Per La Crema: 30 Grammi di Cioccolato Fondente 150 Grammi di Mascarpone 1 Tuorlo D’uovo 30 Grammi di Zucchero A Velo Per La Glassa: 400 Grammi di Cioccolato Bianco 200 Grammi di Panna ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Cioccolato Amaro 60 Grammi di Burro 8 Uova 100 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Farina Marmellata Di Albicocche Rum Preparazione: A fuoco dolcissimo fate sciogliere in una casseruola il cioccolato mescolando e a poco a poco incorporatevi il burro, poi una alla volta i tuorli alternandoli con lo zucchero. Sempre mescolando aggiungete la farina e, infine, gli albumi montati a neve fermissima. Imburrate e infarinate uno stampo versatevi il composto e battete il fondo del recipiente sul tavolo per eliminare eventuali vuoti d’aria. Sformate. Diluite la marmellata con un po’ di Rum e spalmatela sulla superficie del pane di cioccolato. ...