Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Ingredienti: 125 Grammi di Cioccolato Fondente 2 Cucchiai di CaffË 4 Uova Preparazione: Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente insieme al caffË; quando sar‡ tiepido unire i tuorli sbattuti e gli albumi montati a neve. Suddividere la mousse in coppette e mettere in frigo per 12 ore.
Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Note: Preparazione: 60 minuti. Ingredienti: 80 Grammi di Cioccolato Fondente 60 Grammi di Zucchero Semolato 8 Biscotti Amaretti Grandi 2 Tuorli D’uovo 30 Grammi di Liquore All’amaretto 1 Pizzico di Sale Preparazione: Tagliuzzate il cioccolato, ponetelo in una casseruolina e fatelo sciogliere a bagnomaria. In una ciotola montate i due tuorli con lo zucchero, lavorandoli sino ad ottenere un composto gonfio e bianco; incorporatevi poi, a filo, il cioccolato, sempre sbattendo con una piccola frusta o con un cucchiaio di legno. Sbriciolate finemente quattro amaretti ed unite anche loro, insieme ad un pizzichino di sale ed a 30 g di liquore. Coprite il recipiente con pellicola trasparente e passatelo per mezz’ora (o anche di pi˘) in frigorifero. Riducete in polvere i restanti amaretti. Con il composto ormai freddo formate delle palline grosse poco pi˘ di una noce; passatele nella polvere di amaretti e sistemate ognuna in un pirottino di carta bianca, collocandole mano a mano che sono pronte in un piatto piano da dolci o sopra un vassoio adeguato. In attesa di offrirle rimettete le palline in frigorifero. Sono squisite e potete servirle ad un dopocena con i liquori. ...
Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Cioccolato Al Latte 125 Grammi di Mandorle Pelate 150 Grammi di Zucchero A Velo 2 Tuorli D’uovo 1 Cucchiaio di CaffË Macinato Rum 3 Cucchiai di Acqua Di Rose 80 Grammi di Cioccolato In Granelli Preparazione: Grattugiate il cioccolato, macinate le mandorle e mettete in una ciotola; unite lo zucchero, i tuorli, il caffË e poco rum, amalgamando delicatamente con un cucchiaio di legno. Formate col composto delle palline grandi come una noce. Versate tre cucchiai di acqua di rose su un piatto fondo e su un altro i granelli di cioccolato. Passate le palline di mandorle prima nell’acqua di rose, poi nella granella di cioccolato. Disponetele in pirottini di carta colorati metteteli su un piatto e servite. ...
Ingrediente principale: Cioccolato Fondente Persone: 6 Ingredienti: 180 Grammi di Cioccolato Fondente 3 Uova 1 1/2 Cucchiai di Zucchero 1 Noce Burro Cacao Amaro In Polvere 1 Melagrana 1 Pizzico di Sale Marino Preparazione: A bagnomaria far fondere il cioccolato a pezzi con un cucchiaio d’acqua fredda. Unirvi lo zucchero mescolando bene; togliere dal fuoco. Amalgamarvi subito il burro e far raffreddare. Unire i tuorli mescolando bene. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli alla crema di cioccolato. Far raffreddare in frigo; servire con cacao in polvere e chicchi di melagrana. ...
Ingrediente principale: Cioccolato Fondente Persone: 4 Ingredienti: 125 Grammi di Cioccolato Fondente 5 Uova 250 Grammi di Zucchero Semolato 125 Grammi di Burro Ammorbidito 125 Grammi di Farina Setacciata Preparazione: Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una miscela densa. Aggiungere il burro e il cioccolato e continuare a sbattere unendo poco alla volta la farina. Incorporare gli albumi montati e versare il composto in una tortiera imburrata. Cuocere in forno gi‡ caldo a 180 gradi per 30 minuti. Capovolgere la torta su una griglia e lasciar raffreddare. ...
Ingrediente principale: Nocciole Persone: 16 Ingredienti: 6 Albumi D’uovo 200 Grammi di Zucchero A Velo 6 Tuorli D’uovo 200 Grammi di Nocciole Tritate 100 Grammi di Cioccolato Grattugiato 450 Grammi di Crema Pasticciera 25 Cl di Panna 4 Fogli Colla Di Pesce 100 Grammi di Glassa Di Albicocche 400 Grammi di Glassa Al Cioccolato 16 Pastiglie Cioccolato Per La Crema Al Burro: 50 Grammi di Burro 70 Grammi di Meringa Italiana 50 Grammi di Cioccolato Di Copertura ...
Ingrediente principale: Crema Di Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 1 Cucchiaio di Crema Di Cioccolato 3 Cucchiai di Gelato Al Cioccolato Acqua Gassata Panna Montata Preparazione: Nel frullatore mettete un cucchiaio di crema di cioccolato e 2 cucchiai di gelato al cioccolato; dopo aver frullato mettete il tutto in un bicchiere riempiendolo con acqua gassata e un cucchiaio di gelato al cioccolato. Guarnite con panna montata.
Ingrediente principale: Cioccolato Fondente Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 150 Grammi di Cioccolato Fondente 50 Grammi di Panna 50 Grammi di Zucchero 25 Grammi di Burro 1 Bustina Vaniglina Preparazione: Tagliuzzate il cioccolato, mettetelo in una casseruolina, unite 25 cl di acqua fredda, lo zucchero e la vaniglina, ponete il recipiente sul fuoco e, sempre mescolando, fate sciogliere il cioccolato, quindi lasciate cuocere, a fuoco moderatissimo, per circa quindici minuti. Infine incorporatevi la panna e il burro. ...
Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 6 Ingredienti: 220 Grammi di Farina 70 Grammi di Cacao 170 Grammi di Zucchero Semolato 120 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Latte 3 Uova 1 Bustina Lievito 1 Bustina Zucchero Vanigliato 50 Grammi di Zucchero A Velo 1 Tavoletta Cioccolato Fondente 50 Cl di Panna 100 Grammi di Mandorle Sgusciate Burro Per Lo Stampo Farina Per Lo Stampo Preparazione: In una terrina lavorate a crema il burro con lo zucchero semolato, poi unite tre tuorli, 50 g di cacao, mezzo bicchiere di latte, la farina, una bustina di zucchero vanigliato, gli albumi montati a neve ben soda e il lievito in polvere. Mescolate con cura, in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti, quindi rovesciate il composto in uno stampo rettangolare imburrato e infarinato. Fate cuocere nel forno preriscaldato (180 gradi) per 30 minuti. In una terrina montate a neve 40 cl di panna con 50 g di zucchero a velo, poi dividetela in due parti e unite a una le mandorle pelate, tostate e tritate, all’altra il resto del cacao. Sformate la torta, lasciatela raffreddare, poi tagliatela orizzontalmente in tre parti. Ponete lo strato di base su un piatto di portata, spalmatelo con la panna al cacao, poi appoggiatevi sopra il secondo strato. Spalmate questo con la panna alle mandorle, quindi copritelo con l’ultimo strato. Guarnite il dolce con il cioccolato fondente ridotto a scagliette e con il resto della panna montata. Fate raffreddare il trancio in frigorifero per mezz’ora prima di servire. ...
Ingrediente principale: Cioccolato Fondente Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Cioccolato Fondente Da Copertura 3 Cucchiaini CaffË Solubile 1/2 Bicchiere di Latte 1 Noce Burro 1 Cucchiaino Zucchero Vanigliato 8 Biscotti Lingue Di Gatto 2 Cucchiai di Rum Preparazione: Spezzettare il cioccolato e metterlo in 1 casseruola con 1 bicchiere e 1/2 di acqua e il caffË solubile. Far fondere a bagnomaria, sempre mescolando con 1 cucchiaio di legno, fino ad ottenere una crema liscia. Toglierla dal fuoco, unirvi il latte, il burro, lo zucchero vanigliato e 2 cucchiai di rum. Mescolare delicatamente e servire la crema tiepida in coppette, accompagnandola con lingue di gatto. ...
Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 6 Ingredienti: 300 Grammi di BignË Dolci Gi‡ Pronti 1 Tazza Crema Pasticciera 25 Cl di Panna Montata 200 Grammi di Cioccolato Di Copertura 10 Cl di Acqua Preparazione: Far sciogliere il cioccolato sbriciolato con l’acqua, a fuoco dolce, girando continuamente. Quindi passarlo nel frullatore per ottenere una crema densa e farlo raffreddare. Riempire di crema pasticciera con una siringa da pasticciere i bignË. Disporli a piramide, versarvi il cioccolato, decorare con la panna, formando, con la siringa, un cordone alla base. Servire freddo. ...
Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 50 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Cioccolato Fondente 50 Grammi di Zucchero A Velo Cannella Noce Moscata Frutta Fresca Mista Per Guarnire: Menta Fresca Cacao In Polvere Preparazione: Montare la ricotta con lo zucchero a velo, la cannella e la noce moscata. Sciogliere il cioccolato fondente e passare i pezzi di frutta fresca mista (ananas, clementine, mela, pera a spicchi). Montare il tutto a mo’ di alberello di Natale e guarnire con menta e cacao in polvere. ...