Cipolla Rossa on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Ricotta Rosa

Sat, 27 Apr 2013 13:19:03 +0000

Ingrediente principale:

Ricotta

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Ricotta Fresca 50 Grammi di Funghi Porcini 80 Grammi di Prosciutto Crudo 1 Cipolla Rossa 2 Cucchiaini Pepe Rosa 1 Cucchiaio di Olio D’oliva

Preparazione:

Tritare insieme finemente i funghi, il prosciutto con la cipolla. Aggiungervi 1 cucchiaino di pepe e l’olio, mescolare e aggiungere la ricotta. Mescolare accuratamente, dare la forma che si desidera spolverizzare con il resto del pepe e servire.

Ravioli Con Formaggio Di Latteria E Radicchio In Salsa Di Speck

Sun, 21 Apr 2013 15:54:37 +0000

Ingrediente principale:

Radicchio

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Farina 1 Cespo Radicchio 2 Uova 100 Grammi di Speck 80 Grammi di Formaggio Di Latteria 20 Grammi di Cipolla Rossa 1 Filo Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Frullare una parte del radicchio con il formaggio, sale e pepe. Farcire con il composto i quadrati di 10 cm per lato di pasta fresca all’uovo (uova e farina) e ricavare dei ravioli; cuocerli in acqua bollente salata. Nel frattempo imbiondire in padella con un filo d’olio la cipolla rossa, unire il radicchio e brasarlo per alcuni minuti. Abbrustolire lo speck e unirlo al radicchio in padella, scolare i ravioli e saltarli in padella per amalgamarli bene con la salsa.

Pollo Con Cipolle E Pistacchi

Thu, 18 Apr 2013 17:32:52 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

1 Coscia Di Pollo 1/2 Cipolla Rossa 50 Grammi di Pistacchi 1/2 Scalogno 1 Bicchiere di Vino Bianco Timo Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Disossare la coscia di pollo e privarla della pelle. In una padella soffriggere la cipolla e lo scalogno sino a renderli cremosi. Aggiungere il pollo e soffriggere bagnando con il vino. Far cuocere per 10 minuti circa. Verso fine cottura aggiungere il timo ed i pistacchi tritati.

Totani Con Insalata Aromatica

Wed, 17 Apr 2013 08:43:46 +0000

Ingrediente principale:

Totani

Persone:

Ingredienti:

2 Totani 100 Grammi di Insalata Gentilina 1 Cipolla Rossa 10 Foglie Basilico 30 Grammi di Pinoli 2 Acciughe Aceto Di Vino Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Pulire i totani inciderli a julienne sottile e scottarli in padella con poco olio ed aglio. Servirli con una insalatina di gentilina affettata e condita con olio, aceto, basilico, pinoli, acciughe e cipolla rossa tagliata ad anelli e sbollentata per alcuni istanti.

Gnocchetti Di Semola Di Grano Duro Con Gamberi Al Pomodoro Fresco

Mon, 15 Apr 2013 12:46:17 +0000

Ingrediente principale:

Gamberi

Persone:

Ingredienti:

Per Gli Gnocchetti: 200 Grammi di Semola Di Grano Duro 10 Cl di Acqua Tiepida Sale Per Il Sugo: 4 Gamberi 1/2 Cipolla Rossa 1 Spicchio di Aglio 10 Pomodorini 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Preparare e bollire gli gnocchetti per 4 minuti. Preparare il sugo con olio, cipolla tritata e aglio rosolando per 5 minuti e unire il vino e i pomodorini fino a farli appassire. Poi aggiungere i gamberi sgusciati e cuocere per altri 5 minuti. Togliere i gamberi e adagiare su un piatto. Scolare la pasta e saltarla col sugo e servire col prezzemolo.

Insalata Alla Greca (3)

Fri, 12 Apr 2013 17:07:12 +0000

Ingrediente principale:

Cetrioli

Persone:

4 Note: Luogo: Grecia.

Ingredienti:

2 Cetrioli 2 Pomodori Rossi 1 Peperone Rosso 1 Peperone Giallo 1 Cipolla Rossa Dolce 1 Spicchio di Aglio 100 Grammi di Olive Nere Snocciolate 200 Grammi di Formaggio Feta (o Formaggio Caciotta) Olio D’oliva Extra-vergine Origano

Preparazione:

Affettate tutte le verdure e mescolatele al formaggio tagliato a cubetti in una terrina, condite con origano e olio.

Salsa Di Cipolla E Yogurth

Sat, 06 Apr 2013 20:46:49 +0000

Ingrediente principale:

Cipolla

Persone:

Ingredienti:

1 Cipolla Rossa 6 Cetriolini Tritati 1 Yogurth Naturale 2 Uova Sode 2 Cucchiai di Maionese

Preparazione:

Tagliare la cipolla a fettine sottili, metterla a bagno con acqua e bicarbonato per almeno un paio d’ore. Scolarla, tritarla e mischiarla agli altri ingredienti.

Sformato Di Verdure Con Pomodori E Crostino PancarrÈ

Sun, 31 Mar 2013 08:46:55 +0000

Ingrediente principale:

Peperoni Gialli

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Porri 1/2 Cipolla Rossa 2 Peperoni Gialli 50 Grammi di Piselli 50 Grammi di Pomodori 2 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Tagliare i porri a rondelle e i peperoni a cubetti. Tritare la cipolla e far soffriggere in padella per 5 minuti circa. Intanto sbollentare i piselli per 10 minuti circa. Scolare e mettere nella padella. Saltare il tutto per 2 minuti, aggiungere i pomodori e saltare per altri 30 minuti. Poi mettere il composto in una formina e infornare con dei crostini di pancarrÈ per 5 minuti a 180 gradi. Servire con un filo d’olio a crudo.

Risotto Alle Noci

Tue, 19 Mar 2013 10:58:41 +0000

Ingrediente principale:

Pesto Di Noci

Persone:

Ingredienti:

2 Cucchiai di Aceto Balsamico 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio Sale 500 Grammi di Riso 6 Cucchiai di Pesto Di Noci 150 Grammi di Cipolla Rossa A Fettine 150 Grammi di Sedano A Rondelle 70 Grammi di Foglie Di Sedano

Preparazione:

Mettere il riso a cuocere in acqua salata. Nel frattempo preparare il condimento emulsionando l’aceto, l’olio, l’aglio e il sale. Unire gli altri ingredienti e versare sul riso bollito. Servire caldo.

Granchio Ripieno Di Riso Ai Peperoni E Zafferano

Mon, 11 Mar 2013 21:41:48 +0000

Ingrediente principale:

Granchio

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Granchio 100 Grammi di Riso Carnaroli 100 Cl di Brodo Di Pesce 1 Bustina Zafferano 20 Grammi di Burro 1 Peperone 1 Cipolla Rossa 10 Cl di Vino Bianco Sale Pepe

Preparazione:

Cuocere il granchio nel brodo per 5 minuti. Pulirlo e spolparlo. Rosolare la cipolla tritata, aggiungere il riso, tostare e bagnare con vino bianco. Aggiungere il peperone tagliato a julienne e cuocere aggiungendo il brodo. Verso la fine aggiungere la polpa del granchio e lo zafferano. Mantecare col burro e riempire la corazza del granchio. Infornare a 180 gradi per 5 minuti.

Raviolo Aperto Con Verdure, Branzino E Vongole

Sat, 09 Mar 2013 06:34:37 +0000

Ingrediente principale:

Branzino

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Polpa Di Branzino 1/2 Peperone Rosso 1 Costa Sedano 1 Cipolla Rossa 1 Carota 100 Grammi di Bieta 100 Grammi di Vongole 50 Grammi di Passata Di Pomodoro 4 Fogli Pasta Tipo Pasta All’uovo Fumetto Di Pesce Sale Pepe Olio D’oliva Extra-vergine Basilico

Preparazione:

Rosolare la cipolla, unire le verdure tagliate a julienne mantenendole croccanti, ed in ultimo la bieta tagliata a pezzi. A parte rosolare la polpa del pesce, aggiungere le vongole, la passata di pomodoro, sale, pepe e fumetto per completare la cottura. Scolare la pasta e servire.

Insalata Con Cavolfiori

Thu, 07 Mar 2013 16:25:30 +0000

Ingrediente principale:

Cavolfiore

Persone:

Ingredienti:

1 Cavolfiore 1 Vasetto Filetti Di Aringhe Sott’olio D’oliva 1 Cuore Insalata Riccia 1 Cipolla Rossa 1 Cipollina 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 1 Cucchiaio di Senape 1 Bicchiere di Panna 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Pulite il cavolfiore, dividetelo a cimette e lessatele in una pentola d’acqua bollente salata per 5 minuti. Scolatele e raffreddatele sotto l’acqua fresca. Sgocciolate le aringhe dall’olio e dividete ogni filetto in due. Arrotolateli e fissateli con uno stecchino evitando di rovinare la carne. Tagliate la cipolla rossa a fettine piuttosto sottili, lavate l’insalata riccia e spezzettatela. Preparate la salsa mescolando un bicchiere di panna, un cucchiaio di senape, uno d’aceto, tre d’olio, il sale, il pepe e una cipollina tritata. Disponete l’insalata riccia in una capace insalatiera, sopra sistematevi le cime di cavolfiore e i rotolini di aringa. Condite con la salsa e tenete al fresco fino al momento di servire. Vini di accompagnamento: Valle D’Aosta Bianco DOC, Trebbiano D’Abruzzo DOC, CirÚ Bianco DOC.

Peperonata Con Provola Affumicata

Tue, 19 Feb 2013 23:42:32 +0000

Ingrediente principale:

Peperoni

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Peperoni 150 Grammi di Formaggio Provola Affumicata 1 Cespo Insalata Lattuga 1 Spicchio di Aglio 1 Cipolla Rossa 1 Carota 1 Goccio Olio D’oliva

Preparazione:

Pulire e tagliare i peperoni a rombi, mettere in una padella un goccio d’olio con la cipolla rossa tagliata finemente, aglio e la carota tagliata a tocchetti. Aggiungere i peperoni, salare e pepare e lasciar cuocere. Prima di servire aggiungere la provola precedentemente tagliata a tocchetti e decorare con la lattuga tagliata a julienne.

Rag˘ Di Soia

Mon, 04 Feb 2013 00:56:30 +0000

Ingrediente principale:

Granulare Di Soia

Persone:

Ingredienti:

1 Cipolla Rossa Grande Prezzemolo 1/2 Gambo Sedano 1 Carota 50 Grammi di Funghi Secchi Ammollati 200 Grammi di Granulare Di Soia Vino Rosso 400 Grammi di Salsa Di Pomodoro 3 Cucchiai di Olio D’oliva

Preparazione:

Cuocete per circa 15 minuti il granulare di soia in abbondante acqua bollente salata, scolatelo, strizzatelo con le mani. Fate un battuto con tutti gli odori e soffriggetelo in 3 cucchiai di olio in una capace casseruola. Unite il granulare e fate insaporire mescolando spesso per almeno 10 minuti unite i funghi ammollati spezzettati e bagnate con il vino, fatelo evaporare. Unite la salsa di pomodoro, regolate di sale e fate cuocere a fuoco bassissimo per almeno 1 ora (pi˘ la cottura È prolungata pi˘ il rag˘ sar‡ buono!). Usatelo per preparare delle lasagne, per condire della pasta integrale, dei cereali o della polenta.

Manzo Con Salsa Di Funghi

Thu, 31 Jan 2013 21:42:36 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Fesa Di Manzo 100 Grammi di Lardo 200 Grammi di Funghi Champignon 1 Cipolla Rossa 3 Spicchi di Aglio 2 Bicchieri di Vino Rosso 2 Cucchiai di Farina 4 Cucchiai di Olio D’oliva Pepe In Grani Noce Moscata Sale

Preparazione:

Lardellate la carne e sfregatela con il pepe macinato, la noce moscata e il sale; fatela rosolare, aggiungendo un po’ d’acqua. Quando la carne sar‡ pronta aggiungete i funghi tagliati a pezzetti il vino rosso e finite la cottura. Successivamente togliete la carne dal fuoco e tagliatela a fette. Addensate con la farina il sugo della carne e al momento di servire ricoprite la carne con questo sugo.

Bruschetta Alla Provenzale

Thu, 31 Jan 2013 00:04:12 +0000

Ingrediente principale:

Zucchine

Persone:

4 Note: Luogo: Francia. Luogo: Provenza.

Ingredienti:

4 Fette Pane Casereccio 150 Grammi di Zucchine Con I Fiori 1/2 Cipolla Rossa 1/2 Peperone Rosso 1/2 Peperone Giallo 30 Grammi di Capperi Alcune Olive Nere Snocciolate Basilico 8 Acciughe Sotto Sale Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Lavate e tagliate a striscioline molto sottili le verdure, mettetele in un’insalatiera con i capperi dissalati. le acciughe a pezzi e le olive, quindi condite con l’olio, il sale. il basilico e una spruzzata di aceto. Abbrustolite le fette di pane, irroratele con un filo di olio e conditele con le verdure.

Salsa Al Sedano

Wed, 30 Jan 2013 14:51:08 +0000

Ingrediente principale:

Sedano

Persone:

Ingredienti:

15 Cl di Maionese 2 Cucchiai di Ricotta Pepe 100 Grammi di Sedano 2 Cucchiai di Cipolla Rossa 3 Cucchiaini Menta Fresca

Preparazione:

Preparare la salsa mescolando 15 cl di maionese con 2 cucchiai di ricotta, pepe a piacere e 100 g di sedano, 2 cucchiai di cipolla rossa, 3 cucchiaini di menta fresca tutti tritati.

Maltagliati Con Salsiccia Di Bra E Funghi Porcini Secchi

Tue, 15 Jan 2013 03:23:55 +0000

Ingrediente principale:

Salsiccia

Persone:

Ingredienti:

Per I Maltagliati: 125 Grammi di Farina Di Grano Duro 1 Uovo Sale Per Il Resto: 200 Grammi di Salsiccia Di Bra 40 Grammi di Funghi Porcini Secchi 1 Cipolla Rossa 2 Foglie Alloro Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Impastare la farina con l’uovo, stendere la sfoglia con l’apposita macchinetta, tagliarla in modo irregolare e ricavare i maltagliati. Cuocerli in acqua bollente salata. A parte, rosolare la salsiccia privata della pelle in una padella con dell’olio, la cipolla tagliata a fette, líalloro e i funghi porcini precedentemente lasciati in ammollo in acqua calda. Scolare i maltagliati, mantecarli con la salsiccia, i porcini e poi servire.

Verdure In Agrodolce

Thu, 10 Jan 2013 01:29:56 +0000

Ingrediente principale:

Cipolline

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Cipolline 6 Carciofi 100 Grammi di Olive Verdi 1/2 Cipolla Rossa 2 Cucchiai di Aceto Di Vino 2 Cucchiai di Zucchero Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Sbucciare le cipolline e cuocerle in acqua salata per 15 minuti. In una casseruola soffriggere con l’olio la cipolla tritata, unire i carciofi puliti e tagliati a spicchi e le cipolline; salare, pepare e cuocere coperto per mezz’ora. Aggiungere le olive snocciolate, l’aceto e lo zucchero, mescolare, lasciare cuocere per qualche minuto e servire.

Insalata Bellavista

Wed, 09 Jan 2013 06:20:36 +0000

Ingrediente principale:

Radicchio

Persone:

Ingredienti:

50 Grammi di Insalata Verde Di Stagione 50 Grammi di Radicchio 1 Mazzetto di Ravanelli 1 Peperone Giallo 1 Peperone Rosso 2 Pomodori Da Insalata 1 Cipolla Rossa Alcune Foglie Insalata Lattuga Olio D’oliva Aceto Di Vino Sale Pepe

Preparazione:

Pulire tutti gli ingredienti, lavarli e tagliarli. Foderare con le foglie di lattuga una insalatiera, porvi tutti gli ingredienti mescolati tra di loro e condire con una vinaigrette di olio, aceto, sale e pepe.

Crostini Di Cipolla Rossa

Wed, 09 Jan 2013 00:44:27 +0000

Ingrediente principale:

Cipolle Rosse

Persone:

Ingredienti:

2 Cipolle Rosse Di Tropea Alcune Noci Burro Farina 1 Dado Pane Cotto A Legna

Preparazione:

Tagliare le cipolle a fettine sottilissime e metterle in una padella su fuoco basso con qualche noce di burro finchÈ non saranno completamente ammorbidite girando continuamente perchÈ non devono assolutamente attaccarsi o arrostire. Preparare un poco di besciamella leggera (il brodo di dado al posto del latte). Unire la besciamella alle cipolle e mettere sulle fettine di pane precedentemente arrostite in forno. Non far freddare troppo Ë bene servire i crostini tiepidi.

Riso Viola

Mon, 07 Jan 2013 03:26:37 +0000

Ingrediente principale:

Cipolla Rossa

Persone:

Ingredienti:

3 Tazze Riso 1 Cipolla Rossa 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 1/2 Bicchiere di Vino Rosso 100 Cl di Brodo 3 Cucchiai di Formaggio Grattugiato Sale

Preparazione:

Soffriggete la cipolla, ben tritata, in un cucchiaio d’olio, e versate poi il riso a tostare per due minuti. Aggiungete il vino rosso (se ne avete gi‡ in casa usate preferibilmente del Lambrusco), mescolate con un cucchiaio di legno e lasciate evaporare il vino. Aggiungete il brodo (un mestolo alla volta), mescolandolo al riso e lasciandolo mano a mano asciugare; il tutto per quindici minuti e a pentola scoperta; salate. Spegnete la fiamma, facendo attenzione che l’ultimo mestolo di brodo non sia del tutto evaporato. Aggiungete il formaggio grattugiato, incorporate bene al risotto, mettete un coperchio e lasciate riposare 5 minuti. Servite subito.