Cipolla Tritata on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Coniglio In SalmÏ Con Polenta

Sat, 27 Apr 2013 03:00:53 +0000

Ingrediente principale:

Coniglio

Persone:

Ingredienti:

1 Coniglio Da 1400 G 200 Cl di Vino Rosso Corposo 1 Fetta Lardo 1 Cucchiaio di Zucchero 1 Bicchierino Rum 1 Cucchiaio di Farina 1 Cucchiaio di Cacao Amaro In Polvere 150 Grammi di Panna 1 Cucchiaio di Cipolla Tritata 1 Carota 1 Gambo Sedano 1 Spicchio di Aglio 1 Rametto di Rosmarino 1 Rametto di Timo 1 Foglia Alloro 2 Foglie Salvia 3 Foglie Basilico 3 Chiodi Di Garofano 40 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe 500 Grammi di Farina Di Mais Per Polenta

Involtini Di Carne Di Manzo

Fri, 26 Apr 2013 02:00:00 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

Ingredienti:

2 Fettine Carne Di Manzo Magra (fettine Di 100 G A Fettine Sottili E Battute) 1/2 Rapa Gialla 1/2 Sedano Rapa 1/2 Fetta Pane Bigio Senape Sale Aglio In Polvere 1 Cipolla Tritata 30 Grammi di Prosciutto Magro Tagliato A Cubetti 1 Cucchiaino Purea Di Pomodori 5 Cl di Vino Rosso Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio di Fiocchi Di Patate 1 Cucchiaino Olio D’oliva

Preparazione:

Spalmare la senape sulle fettine di carne e condire con sale, pepe e aglio in polvere. Tagliare a striscioline la rapa, il sedano e il pane bigio. Disporre 1 strisciolina di ogni ingrediente sulla fettina di carne in modo da formare un involtino. Chiudere con uno stuzzicadenti. Ungere il fondo di una padella con olio d’oliva e far rosolare l’involtino da tutte le parti finchÈ sar‡ ben dorato. Unire i cubetti di prosciutto, la cipolla tritata e la purea di pomodoro, bagnare con il vino rosso e il brodo e far cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. Versare i fiocchi di patate nella salsa e portare a ebollizione. Eventualmente condire ancora la salsa. Cospargere la salsa con il prezzemolo tritato.

Risotto Al Radicchio Di Treviso

Thu, 25 Apr 2013 20:20:09 +0000

Ingrediente principale:

Radicchio

Persone:

Ingredienti:

650 Grammi di Brodo 320 Grammi di Riso Vialone Nano 50 Grammi di Salsiccia (facoltativo) Cipolla Tritata 1/2 Bicchiere di Vino Rosso Burro Formaggio Grana Olio D’oliva Poco Prezzemolo Tritato 180 Grammi di Radicchio Di Treviso

Preparazione:

Il radicchio migliore Ë quello lungo con foglia stretta, quasi totalmente bianca. Per essere veramente buono deve esserci stato molto freddo perchÈ cosÏ la foglia si Ë sviluppata meno ed il sapore Ë rimasto pi˘ concentrato, la coltivazione di tale tipo di radicchio Ë singolare. Soffriggere in una casseruola con l’olio, la cipolla e la salsiccia. Aggiungere il radicchio tagliato precedentemente a striscioline (trasversali), mescolare e lasciare stufare per alcuni minuti (4/5). Bagnare con il vino e fare evaporare, aggiungere il riso, farlo croccare bene e cuocerlo aggiungendo il brodo un po’ alla volta. Alla fine mantecare con il burro il grana ed un po’ di pepe fresco. Servire cospargendo leggermente con il prezzemolo.

Salsa Vinaigrette (4)

Mon, 22 Apr 2013 20:37:14 +0000

Ingrediente principale:

Olio D’oliva

Persone:

4 Note: Calorie: 130.

Ingredienti:

1 Cipolla Tritata 2 Cetrioli Sott’aceto Tritati 2 Cucchiai di Capperi 1 Pomodoro Senza Semi Tagliato A Cubetti 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Mescolare bene tutti gli ingredienti. Utile per accompagnare verdura cruda o patate lesse.

Sgombri Al Ribes

Sat, 20 Apr 2013 10:36:52 +0000

Ingrediente principale:

Sgombri

Persone:

Ingredienti:

4 Sgombri 350 Grammi di Ribes 1 Noce Burro 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Cipolla Tritata 1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaino Zucchero Sale Pepe

Preparazione:

Pulite gli sgombri, incideteli sul dorso perchÈ cuociano meglio e disponeteli in una pirofila. Spremete 250 g di ribes. In un tegame fate sciogliere una noce di burro, unitevi una cipolla tritata e uno spicchio d’aglio intero. Cuocete per circa 10 minuti a fuoco basso. Versate un bicchiere di vino bianco, aggiungete un cucchiaino di zucchero, il succo di ribes, sale e pepe. Scaldate bene e versate il tutto sui pesci. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti circa. Aggiungete i ribes interi e cuocete per 10 minuti. Servite il pesce con la salsa. Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Rosato DOC, Bolgheri Rosato DOC, Alezio Rosato DOC.

Salsa Provenzale

Thu, 18 Apr 2013 03:51:06 +0000

Ingrediente principale:

Vino Bianco

Persone:

4 Note: Luogo: Francia. Luogo: Provenza.

Ingredienti:

25 Cl di Fondo Bruno 15 Cl di Vino Bianco Secco 50 Grammi di Cipolla Tritata 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Extra-vergine 100 Grammi di Polpa Di Pomodoro Strizzata E A Filetti 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Sale Pepe Nero

Preparazione:

Fate dorare la cipolla nell’olio; versatevi il vino e fate ridurre a calore vivo di 4/5. Aggiungete il pomodoro e l’aglio che avrete schiacciato. Condite con sale e pepe nero macinato al momento, mescolate e continuate la cottura per qualche minuto. Aggiungete il fondo bruno, mescolate e fate cuocere per un quarto d’ora. Eliminate l’aglio, cospargete con prezzemolo tritato e mescolate con cura. Ideale per pesci, carni bianche e uova.

Gamberetti FlambË

Tue, 16 Apr 2013 09:55:44 +0000

Ingrediente principale:

Gamberetti

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Gamberetti Sgusciati 50 Grammi di Cipolla Tritata 50 Grammi di Prezzemolo 250 Grammi di Riso Pilaf Salsa Worcester Olio D’oliva Sale Pepe Curry Cognac Panna Da Cucina Tabasco

Preparazione:

Padella calda con olio e fare imbiondire la cipolla, aggiungere i gamberetti, amalgamarli al fondo, cuocere e condire con sale, pepe, worcester e tabasco, flambare con cognac, aggiungere curry e panna. Amalgamare il tutto e servire su un piatto caldo, accanto al riso pilaf.

Salsa Al Peperoncino Ancho

Fri, 12 Apr 2013 02:59:18 +0000

Ingrediente principale:

Peperoncini Anchos

Persone:

4 Note: Luogo: Messico.

Ingredienti:

8 Peperoncini Anchos Lavati Senza Semi E Svenati 1 Cipolla Tritata 4 Spicchi di Aglio 1/2 Tazza Olio D’oliva 1/2 Tazza Aceto Di Vino Rosso 3/4 Tazza Formaggio Feta Sbriciolato 1 Cucchiaino Foglie Di Origano Tritate Sale

Preparazione:

Arrostire i peperoncini e tagliarli a dadini o a strisce. Combinare tutti gli ingredienti in una ciotola e marinare per 2 ore.

Pasta Alla Crema Di Olive

Tue, 09 Apr 2013 06:45:30 +0000

Ingrediente principale:

Olive Nere

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Mezze Maniche 180 Grammi di Ricotta 120 Grammi di Olive Nere Snocciolate 1/2 Cipolla Tritata 6 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Mentre bolle l’acqua per cuocere la pasta, preparare la salsa. Tritare finemente le olive e unirle alla ricotta e alla cipolla tritata, quindi amalgamare con 6 cucchiai d’olio d’oliva e aggiungere pepe macinato al momento. Condire la pasta con questa crema e servire subito.

Gallo Pinto (2)

Mon, 08 Apr 2013 22:49:49 +0000

Ingrediente principale:

Fagioli Rossi Lessati

Persone:

4 Note: Luogo: Costa Rica.

Ingredienti:

500 Grammi di Riso Bollito 250 Grammi di Fagioli Rossi Lessati 120 Grammi di Cipolla Tritata 4 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Coriandolo Sale Per La Salsa Piccante: Acqua Salsa Di Pomodoro Sale Peperoncino Pepe Aglio Cipolla

Preparazione:

Scaldate l’olio in una padella e dorare la cipolla. Unire i fagioli e un bicchiere della loro acqua di cottura. Cuocere a fuoco basso per un minuto. Unire il riso e cuocere per 5 minuti. Salare e unire il cilantro. Alzare il fuoco per pochi minuti. Servire con la salsa piccante. Questo piatto tipico del Costa Rica viene servito sia a colazione, con tortillas, che a pranzo o a cena come contorno.

Insalata Di Cetrioli (4)

Mon, 08 Apr 2013 19:50:48 +0000

Ingrediente principale:

Cetrioli

Persone:

Ingredienti:

2 Cetrioli 200 Grammi di Yogurth 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 1 Cucchiaio di Cipolla Tritata 3 Ravanelli Affettati Prezzemolo Tritato Sale Pepe Alcune Foglie Insalata Lattuga 1 Pizzico di Zucchero

Preparazione:

Sbucciate e affettate sottilmente i cetrioli. Mescolate lo yogurth, il succo di limone, la cipolla, i ravanelli, sale pepe e un pizzico di zucchero. Con la salsa ottenuta condite i cetrioli, mescolate bene e disponeteli in un’insalatiera foderata con le foglie di lattuga. Spargete il prezzemolo e servite.

Petto D'anatra Con Salsa Al Roquefort

Mon, 08 Apr 2013 18:40:25 +0000

Ingrediente principale:

Anatra

Persone:

Ingredienti:

2 Petti D’anatra Disossati (300 G Ognuno) Sale Pepe Bianco 25 Grammi di Strutto Alcune Foglie Menta Per Guarnire Per Le Pere Al Barbaresco: 2 Pere 1/2 Cucchiaino Zucchero 25 Cl di Barbaresco 1/2 Stecca Cannella 2 Chiodi Di Garofano 2 Grani Pepe 1 Pizzico di Cardamomo Per La Salsa: 1/2 Cipolla Tritata 10 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Rosso 4 Cucchiai di Vino Rosso 25 Cl di Brodo D’anatra 10 Cl di Panna 50 Grammi di Formaggio Roquefort Sale Pepe Bianco

Pomodori Con Bottarga

Mon, 08 Apr 2013 04:44:13 +0000

Ingrediente principale:

Bottarga

Persone:

Ingredienti:

3 Pomodori Da Insalata Olio D’oliva 1/2 Cipolla Tritata 200 Grammi di Bottarga Tagliata A Fette Sottili

Preparazione:

Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a fette piuttosto spesse. Accomodarle in un grande piatto, distribuirvi un po’ d’olio d’oliva, coprire con le fettine di bottarga e condire di nuovo con un po’ di olio. Cospargere di cipolla tritata e servire

Riso E Piselli

Sun, 07 Apr 2013 12:54:35 +0000

Ingrediente principale:

Piselli

Persone:

Ingredienti:

50 Grammi di Riso 100 Grammi di Piselli 50 Grammi di Cipolla Tritata 1 1/2 Cucchiaio di Olio D’oliva

Preparazione:

Cuocere il riso e condirlo con i piselli, la cipolla tritata e l’olio d’oliva.

Morsello Alla Catanzarese

Sat, 06 Apr 2013 03:17:12 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4 Note: Luogo: Calabria. Luogo: Catanzaro.

Ingredienti:

1000 Grammi di Trippe Di Vitello Gi‡ Bollite 7 Cucchiai di Olio D’oliva 50 Grammi di Pancetta Tritata 1 Cipolla Tritata 1 Bicchiere di Vino Rosso 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro Peperoncini Piccanti Tritati Senza Semi 1 Pizzicotto Origano Sale

Preparazione:

Tagliate le trippe a listarelle, sciacquatele e scolatele. In una casseruola, meglio se di coccio imbiondite nell’olio la pancetta e la cipolla, mettete le trippe, fatele asciugare e poi rosolare; versate il vino e lasciatelo evaporare. Salate e aggiungete il concentrato sciolto in un mestolo di acqua calda, i peperoncini e l’origano. Cuocete col coperchio per un’ora abbondante a fuoco moderato. Il morsello si serve nelle ‘pitte’, panini a crosta morbida (tipo tartine). Invece che con trippe miste si puÚ preparare con frattaglie e carne di maiale, oppure con carni di capretto o agnello.

Crocchette Di Granchio (2)

Fri, 05 Apr 2013 23:58:53 +0000

Ingrediente principale:

Polpa Di Granchio

Persone:

6 Note: Luogo: Stati Uniti.

Ingredienti:

60 Grammi di Burro 1 1/2 Cipolla Tritata 200 Grammi di Mollica Di Pane 650 Grammi di Polpa Di Granchio 4 Uova Sbattute Sale 1 Cucchiaino Mostarda In Polvere 1 Cucchiaino Salsa Worcester 3 Cucchiai di Panna 100 Grammi di Farina Olio Per Friggere 1 Limone

Preparazione:

Sciogliete il burro in una larga padella e aggiungete le cipolle. Fatele saltare per circa 3 minuti, fin quando non diventano scure. Togliete la padella dal fuoco e mettetevi dentro la mollica di pane e la polpa di granchio. Nel frattempo in una terrina versate le uova sbattute, il sale, la mostarda e la salsa worcester, e mescolate bene. Aggiungetevi il composto ottenuto alla polpa di granchio, lavorate bene e formate le crocchette (circa 20). Passatele nella farina. In una padella fate scaldare l’olio, e quando Ë ben caldo friggete le crocchette di granchio per circa 3 minuti, fino a renderle dorate. Servite con fette di limone.

Mezze Maniche Alla Crema Di Olive

Fri, 05 Apr 2013 16:44:27 +0000

Ingrediente principale:

Olive Nere

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Mezze Maniche 180 Grammi di Ricotta Fresca 120 Grammi di Olive Nere Snocciolate 1/2 Cipolla Tritata 6 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Mentre bolle l’acqua per cuocere la pasta, preparare questo sugo tanto veloce quanto saporito. Tritare finemente le olive e unirle alla ricotta e alla cipolla tritata, quindi amalgamare con 6 cucchiai di buon olio d’oliva e aggiungere pepe macinato al momento. Condire la pasta con questa crema e servire.

Insalata Di Riso Con Pollo Lesso

Wed, 03 Apr 2013 13:40:35 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Cipolla Tritata 1 Spicchio di Aglio Tritato 100 Grammi di Riso A Chicchi Lunghi 50 Cl di Brodo Di Pollo Chiaro Sale Pepe Bianco Alcuni Stigmi Zafferano 250 Grammi di Pollo Lesso Disossato E Senza Pelle 150 Grammi di Asparagi Verdi Bolliti 50 Grammi di Sedano 150 Grammi di Funghi Coltivati Per Il Condimento: 50 Grammi di Maionese 50 Grammi di Panna 1 Cucchiaio di Salsa Di Soia Chiara Sale Pepe Bianco 2 Cucchiai di Brodo Di Pollo 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato

Fagioli Del Bivacco

Wed, 03 Apr 2013 03:49:05 +0000

Ingrediente principale:

Fagioli Borlotti

Persone:

Ingredienti:

450 Grammi di Fagioli Borlotti 1/2 Cipolla Tritata 2 Cucchiai di Sale 1/2 Cucchiaio di Pepe 1 Cucchiaio di Chili In Polvere

Preparazione:

Cucinare a fuoco basso per circa 20 minuti. Servire caldo.

PatÈ Con Frutta In Agrodolce

Sun, 31 Mar 2013 19:14:50 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

150 Grammi di Fegato Di Vitello 100 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Cognac 1/2 Bicchierino Vino Marsala 1/2 Cipolla Tritata 1 Pizzico di Origano 20 Cl di Aceto Di Vino Rosso 20 Cl di Vino Bianco 150 Grammi di Zucchero Di Canna 3 Cm Zenzero Fresco 2 Cucchiaini Senape In Grani 2 Albicocche Secche 1 Kiwi 1 Pera Rossa Alcuni Acini Uva Bianca 1 Grappolino Ribes Rosso Insalatina Riccia Crostini Di Pane Sale Pepe

Nkatenkwan

Sat, 30 Mar 2013 23:22:59 +0000

Ingrediente principale:

Pasta Di Arachidi

Persone:

4 Note: Luogo: Sierra Leone.

Ingredienti:

100 Cl di Brodo Di Carne Di Manzo 1 Cipolla Tritata 2 Carote Tagliate A Rondelle Grosse 125 Grammi di Pasta Di Arachidi 1 Peperoncino Rosso Piccante Pepe Nero Sale

Preparazione:

In una pentola di coccio mettete a bollire il brodo con le verdure, a fuoco vivo. Dopo 30 minuti frullate il brodo di cottura e rimettete a cuocere finchÈ riprender‡ a bollire. Prelevate una tazza del brodo e scioglietevi la pasta di arachidi, quindi versate il tutto nella pentola, aggiungete il peperoncino intero rimestate bene e proseguite la cottura per latri 30 minuti girando frequentemente per evitare che attacchi sul fondo. Rimuovete quindi il peperoncino, spolverate con pepe nero macinato a fresco e portate in tavola.

Soffritto Alla Cosentina

Sat, 30 Mar 2013 22:54:46 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4 Note: Luogo: Calabria. Luogo: Cosenza.

Ingredienti:

Preparazione:

Spaghetti Con Melenzane E Prosciutto Crudo

Tue, 26 Mar 2013 10:27:02 +0000

Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

Ingredienti:

320 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 400 Grammi di Pomodori Ben Maturi 1 Melanzana Di 350 G 150 Grammi di Cipolla Tritata 8 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Spicchi di Aglio 8 Foglie Basilico 1 Rametto di Maggiorana Fresca Sale

Preparazione:

Fate appassire la cipolla nell’olio, aggiungete la maggiorana e la melanzana tagliata a bastoncini, salare e lasciar cuocere per 5 minuti. Passare i pomodori e l’aglio con un passaverdura. In una terrina mettere le melanzane, il pomodoro, il basilico e gli spaghetti cotti al dente. Amalgamare il tutto e servire con un goccio di olio crudo per ogni piatto.

Risotto Con Le Lenticchie

Mon, 25 Mar 2013 20:22:26 +0000

Ingrediente principale:

Lenticchie

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Riso 150 Grammi di Lenticchie 100 Grammi di Burro 50 Grammi di Formaggio Parmigiano 1 Cipolla Tritata 100 Cl di Brodo Sale Pepe

Preparazione:

Lasciare a bagno le lenticchie per una notte, quindi metterle in acqua fredda e cuocerle per 30 minuti. Scolarle e tenere da parte il liquido di cottura. Rosolare nel burro la cipolla, unire le lenticchie, sale, pepe e due mestoli di acqua di cottura e cuocere per 30 minuti. su fuoco vivace. Unire il riso e poco alla volta il brodo sino a completa cottura. Servire con parmigiano grattugiato.

Spezzatino Di Zurigo

Mon, 25 Mar 2013 00:24:41 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4 Note: Luogo: Svizzera.

Ingredienti:

1 Cipolla Tritata 4 Cucchiai di Olio Di Semi 800 Grammi di Fettine Di Carne Di Vitello Sottili 1 Cucchiaio di Farina 1 Bicchiere di Vino Bianco Sale Pepe Noce Moscata 1 Tazza Brodo Di Carne 3 Cucchiai di Panna Liquida

Preparazione:

Soffriggere una cipolla tritata in 4 cucchiai di olio di semi. Aggiungere 800 g. di fettine sottili di carne di vitello e rosolarle per 2 minuti, rimescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungere 1 cucchiaio di farina, 1 bicchiere di vino bianco, sale, pepe, noce moscata e 1 tazza di brodo di carne. Incoperchiare e far cuocere a fuoco basso per 25 minuti. Condire con 3 cucchiai di panna liquida al momento di servire.

Soffritto Alla Reggina

Sat, 23 Mar 2013 19:02:53 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4 Note: Luogo: Calabria. Luogo: Reggio Calabria.

Ingredienti:

Preparazione:

Riso Pilaf Ricco

Fri, 22 Mar 2013 00:18:35 +0000

Ingrediente principale:

Brodo

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Riso 50 Grammi di Burro 1 Cipolla Tritata 800 Grammi di Brodo Trito Di Prezzemolo, Basilico, Cerfoglio Formaggio Grana Grattugiato

Preparazione:

Rosolare il riso con il burro e la cipolla tritata, bagnarlo con il brodo, far prendere il bollore, coprire e passare in forno a 180 gradi per 18’. Quindi sgranarlo con 2 forchette, unirvi il trito di erbe, una noce di burro, abbondante grana, mescolare e servire subito.

Risotto Al Nero

Wed, 20 Mar 2013 12:01:39 +0000

Ingrediente principale:

Seppie

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Riso 1000 Grammi di Seppie 2 Bicchieri di Vino Bianco 5 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cipolla Tritata 1 Spicchio di Aglio 100 Cl di Brodo Di Pesce (o Acqua Calda Salata) Prezzemolo Pepe

Preparazione:

Pulire le seppie e tenere da parte 2 sacchi di inchiostro. Soffriggere la cipolla e l’aglio, unire le seppie a pezzetti, cuocere per 10 minuti e bagnare con il vino e l’inchiostro. A met‡ cottura unire il riso e portare a cottura aggiungendo poco a poco il brodo. Prima di servire cospargere di pepe e prezzemolo.

Spaghetti Con Melanzane E Pomodoro Crudo

Mon, 18 Mar 2013 17:04:00 +0000

Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

Ingredienti:

320 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 400 Grammi di Pomodori Maturi 1 Melanzana Di 350 G 150 Grammi di Cipolla Tritata 8 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Spicchi di Aglio 8 Foglie Basilico 1 Rametto di Maggiorana Fresca Sale

Preparazione:

Minestra Di Lenticchie (3)

Fri, 15 Mar 2013 15:36:05 +0000

Ingrediente principale:

Lenticchie

Persone:

Ingredienti:

2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cipolla Tritata 200 Grammi di Polpa Di Pollo Tritata Sale Pepe Peperoncino Tritato 2 Spicchi di Aglio 120 Grammi di Lenticchie Ammollate 4 Cucchiai di Yogurth 1 Ciuffo Prezzemolo

Preparazione:

Soffriggere in 2 cucchiai d’olio 1 cipolla tritata e aggiungere 200 g di polpa di pollo tritata. Salare, pepare e unire del peperoncino tritato con 1 spicchio d’aglio. Aggiungere 120 g di lenticchie ammollate per 3 ore in acqua fredda e scolate. Coprire a filo con acqua calda e portare ad ebollizione. Far sobbollire a fuoco dolce finchÈ le lenticchie sono cotte. Aromatizzare con 4 cucchiai di yogurth arricchito con 1 spicchio d’aglio tritato e con 1 ciuffo di prezzemolo.

Trota Alla Panna Acida

Thu, 14 Mar 2013 03:57:23 +0000

Ingrediente principale:

Trota

Persone:

Ingredienti:

1 Trota Salmonata Di 1000 G 1 Bicchiere di Vino Bianco 20 Cl di Panna 1/2 Limone (succo) 60 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Cipolla Tritata 1 Pizzico di Timo Sale Pepe

Preparazione:

Pulire la trota, salarla e peparla. Dorare in una teglia la cipolla con 30 g di burro, metterla in forno caldo a 170 gradi per 30 minuti e bagnarla ogni tanto con il suo brodo. Toglierla dal fondo e tenerla in caldo. Unire il vino, il timo e portare ad ebollizione, unire la panna mescolata al limone e far restringere un poco. Servire la trota con la salsa.

Zuppa Di Pasta Di Arachidi

Wed, 13 Mar 2013 03:35:39 +0000

Ingrediente principale:

Pasta Di Arachidi

Persone:

4 Note: Luogo: Sierra Leone.

Ingredienti:

100 Cl di Brodo Di Carne Di Manzo 1 Cipolla Tritata 2 Carote Tagliate A Rondelle Grosse 125 Grammi di Pasta Di Arachidi 1 Peperoncino Rosso Piccante Pepe Nero Sale

Preparazione:

Zuppa Di Pasta Di Arachidi (2)

Sun, 10 Mar 2013 14:46:10 +0000

Ingrediente principale:

Pasta Di Arachidi

Persone:

4 Note: Luogo: Sierra Leone.

Ingredienti:

100 Cl di Brodo Di Carne Di Pollo 1 Cipolla Tritata 2 Carote Tagliate A Rondelle Grosse 125 Grammi di Pasta Di Arachidi 1 Peperoncino Rosso Piccante Pepe Nero Sale

Preparazione:

Maltagliati Battuti A Coltello Con Rag˘ Di Cinghiale, Broccoli E Lardo

Thu, 07 Mar 2013 09:11:57 +0000

Ingrediente principale:

Cinghiale Marinato

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Farina 2 Uova 1 Cipolla Tritata 2 Fettine Lardo 200 Grammi di Cinghiale Marinato Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Stendere la sfoglia di uova e farina, tagliarla irregolare e cuocerla in acqua bollente salata. Nel frattempo tritare al coltello il cinghiale e rosolarlo in padella con olio, lardo discioltovi, cipolla tritata e sale. Scolare la pasta al dente e mantecarla col rag˘ espresso.

Dentice Al Cartoccio (2)

Sat, 02 Mar 2013 02:56:39 +0000

Ingrediente principale:

Dentice

Persone:

6 Note: Luogo: Friuli-Venezia Giulia.

Ingredienti:

1200 Grammi di Dentice 400 Grammi di Patate Vino Bianco Olio D’oliva 1/2 Cipolla Tritata 1 Ciuffo Dragoncello Sale

Preparazione:

Pelare le patate. Mettere il dentice gi‡ pulito su un foglio di carta alluminio. Bagnarlo con olio e vino, unire la cipolla e le patate a dadini, profumare con foglioline di dragoncello, salare e richiudere l’alluminio formando un cartoccio. Infornare a 180 gradi per 20 minuti circa.

Shashlik

Wed, 27 Feb 2013 18:29:43 +0000

Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

4 Note: Luogo: Russia.

Ingredienti:

700 Grammi di Agnello Disossato A Pezzi Grandi 1 Cipolla Tritata 1 Cucchiaino Semi Di Coriandolo Pestati 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Rosso 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Far marinare per 18 ore 700 g di agnello disossato e tagliato a pezzi grossi, una cipolla tritata, un cucchiaino di semi di coriandolo pestati, due cucchiai di aceto di vino rosso e un cucchiaio di olio d’oliva, sale e pepe. Quindi togliere la carne dalla marinata, sgocciolarla e infilarla sugli spiedi. Cuocere a fuoco di legna spennellando con la marinata. Servire con insalata verde e pomodori.

Vinaigrette (2)

Mon, 25 Feb 2013 22:44:51 +0000

Ingrediente principale:

Olio D’oliva

Persone:

4 Note: Calorie: 130.

Ingredienti:

1 Cipolla Tritata 2 Cetrioli Sott’aceto Tritati 2 Cucchiai di Capperi 1 Pomodoro Senza Semi Tagliato A Cubetti 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Mescolare bene tutti gli ingredienti. Utile per accompagnare verdura cruda o patate lesse.

Salsicce Alla Cacciatora

Sat, 23 Feb 2013 05:04:40 +0000

Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Salsicce 200 Grammi di Funghi Coltivati 1/2 Cipolla Tritata 1 Spicchio di Aglio 1 Scatola Pomodori Pelati Burro Sale Pepe

Preparazione:

In un tegame sistemate le salsicce con alcuni fiocchetti di burro; punzecchiatele e cuocetele a fuoco basso. Sgocciolatele, mettetele da parte. Nel fondo di cottura rosolate mezza cipolla tritata con uno spicchio d’aglio, unite i pelati, regolate sale e pepe; unite i funghi affettati e cuocete dieci minuti. Ponete di nuovo nel tegame le salsicce, coprite e cuocete quindici minuti. Invece dei funghi coltivati potete usare quelli secchi (30 g) prima tenuti a bagno in acqua tiepida. Servite con fette di pane fresco casereccio.

Risotto Della Cascina

Fri, 22 Feb 2013 23:52:27 +0000

Ingrediente principale:

Salsiccia

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Lonza Di Maiale 300 Grammi di Salsiccia Spellata 3 Foglie Salvia Poco Olio D’oliva 1 Cipolla Tritata 400 Grammi di Riso Carnaroli 1/2 Bicchiere di Vino Rosso 1 Mestolo Brodo Di Carne Caldo 300 Grammi di Fichi Sbucciati Formaggio Parmigiano (facoltativo)

Preparazione:

Tagliate a pezzettini 300 g di lonza di maiale e 300 g di salsiccia spellata; fateli insaporire con 3 foglie di salvia in poco olio. In un’altra casseruola soffriggete 1 cipolla tritata, aggiungete 400 g di riso carnaroli, fatelo tostare, versate 1/2 bicchiere di vino rosso. Quando sar‡ sfumato versate 1 mestolo di brodo di carne caldo, aggiungendone altri man mano che il brodo verr‡ assorbito. Dopo 10 minuti unite le carni e 300 g di fichi sbucciati, a pezzetti. Alla fine della cottura controllate il sale e pepate; se vi piace, cospargete con parmigiano grattugiato.

Minestrone Ai Carciofi

Wed, 20 Feb 2013 13:35:26 +0000

Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

Ingredienti:

4 Carciofi 1 Scatola Passato Di Pomodoro Da 200 G 70 Grammi di Pancetta 1 Cipolla Tritata 1 Spicchio di Aglio 1/2 Gambo Sedano 2 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Prezzemolo Tritato 150 Cl di Brodo 200 Grammi di Pasta Tipo Ditalini 1 Limone Sale Pepe

Preparazione:

Preparate il brodo facendo bollire 1 litro e mezzo d’acqua con 2 dadi. Pulite i carciofi levando le foglie esterne pi˘ dure e le punte, quindi metteteli a bagno in acqua acidulata con il succo del limone. Mettete in una casseruola l’olio, 2 cucchiai di prezzemolo, cipolla, aglio, sedano e pancetta tritati e rosolate a fuoco basso, poi unite i carciofi tagliati a spicchi e fateli insaporire. Unite quindi il passato di pomodoro, sale e pepe. Dopo 5 minuti versate il brodo; quando bolle, unite la pasta e portatela a cottura bene al dente. Servite cosparso di parmigiano.

Gallo Pinto

Tue, 19 Feb 2013 14:14:40 +0000

Ingrediente principale:

Fagioli Neri Lessati

Persone:

4 Note: Luogo: Costa Rica.

Ingredienti:

500 Grammi di Riso Bollito 250 Grammi di Fagioli Neri Lessati 120 Grammi di Cipolla Tritata 4 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Coriandolo Sale Per La Salsa Piccante: Acqua Salsa Di Pomodoro Sale Peperoncino Pepe Aglio Cipolla

Preparazione:

Maryland Crab Cakes

Sun, 17 Feb 2013 09:36:59 +0000

Ingrediente principale:

Polpa Di Granchio

Persone:

6 Note: Luogo: Stati Uniti.

Ingredienti:

Preparazione:

Polpettone Al Forno (2)

Sat, 16 Feb 2013 13:44:41 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Carne Di Manzo Macinata 4 Fette PancarrÈ 1 Bicchiere di Succo Di Pomodoro 1 Cipolla Tritata 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 2 Uova Sale Pepe Per Lo Stampo: Burro

Preparazione:

Togliere la crosta al pane e tagliarlo a dadolini. Riunire in una terrina la carne, il pane, il succo di pomodoro, le uova sbattute, la cipolla, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescolare e sistemare in uno stampo unto. Mettere in forno gi‡ caldo a 180 gradi e cuocere per pi˘ di 1 ora Servire caldo o freddo, accompagnato con sugo di pomodoro o salsa maionese.

Stufato In Salsa Rossa

Sat, 16 Feb 2013 12:26:04 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

Ingredienti:

750 Grammi di Muscolo Di Manzo A Pezzi 50 Cl di Vino Lambrusco Di Sorbara Secco 1 Cipolla Tritata 2 Mestoli Brodo Di Carne 2 Cucchiai di Concentrato Di Pomodoro 30 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Farina 1 Pizzico di Paprica Sale Pepe

Preparazione:

Fate soffriggere, in burro ed olio, la cipolla tritata. Aggiungete la carne e fate rosolare bene; bagnate con il vino. Unite quindi la farina per far addensare il sugo, facendo attenzione a non far formare grumi, la paprica, il sale e poco pepe. Aggiungete infine il brodo in cui avrete stemperato il concentrato di pomodoro. Fate sobbollire per circa 1 ora e mezza mescolando spesso verso la fine. Servire lo stufato caldo contornato di patatine novelle lesse.

Rognone Al Prezzemolo

Thu, 14 Feb 2013 09:01:38 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Rognone Di Vitello Prezzemolo Tritato 50 Grammi di Burro 1 Cipolla Tritata 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Bianco Sale Pepe

Preparazione:

Privare il rognone di ogni parte grassa e della parte spugnosa centrale. Lavarlo a lungo, asciugarlo e affettarlo sottilmente. Mettere in una padella il burro, la cipolla e il prezzemolo e porli su fuoco basso e, appena inizieranno a friggere, alzare la fiamma, unire le fettine di rognone, rigirarle rapidamente e lasciar cuocere per 5 minuti. Versare l’aceto, rigirare con cura e, appena raggiunto il bollore, salare, pepare e servire subito.

Minestra Di Zucchine

Wed, 13 Feb 2013 18:32:31 +0000

Ingrediente principale:

Zucchine

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Zucchine 1 Cipolla Tritata 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Timo 75 Cl di Brodo Di Carne Pepe 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

Tagliate a dadini le zucchine lavate e non sbucciate e soffriggetele nell’olio caldo insieme alla cipolla tritata. Condite con sale e pepe, aggiungete il brodo, scaldate la minestra senza cuocerla. Servitela con del parmigiano grattugiato.

Cozze, Zucchine E Uova Sode

Mon, 11 Feb 2013 13:14:54 +0000

Ingrediente principale:

Cozze

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Cozze Sgusciate 500 Grammi di Zucchine Bollite Tagliate A Striscette 150 Grammi di Cipolla Tritata 150 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine 24 Fette Pane Tostato (crostoni) 6 Albumi D’uovo 100 Cl di Brodo Vegetale Sale Pepe

Preparazione:

Rosolare la cipolla, aggiungere le zucchine e far cuocere lentamente. Immettere le cozze e 750 g di brodo vegetale. Lasciare bollire per 10 minuti circa. Unire agli albumi tutto ciÚ che rimane, amalgamare con il brodo rimasto ed il liquido delle cozze passato al passino. Far cuocere ancora per un po’ e servire.

Minestra Di Zucca (2)

Thu, 07 Feb 2013 13:57:33 +0000

Ingrediente principale:

Zucca

Persone:

Ingredienti:

1 Cipolla Tritata 5 Cucchiai di Olio D’oliva 500 Grammi di Zucca Sale Pepe Brodo Noce Moscata 1 Bicchiere di Latte Crostini Di Pane Formaggio Grana Grattugiato

Preparazione:

Soffriggere con la cipolla e l’olio la zucca a dadini. Salare, pepare, coprire con il brodo e cuocere finchÈ la zucca sar‡ disfatta e il brodo in parte asciugato. Unire una grattata di noce moscata, il latte, il sale e il pepe. Servire con i crostini e il grana.

Minestra Di Mais

Thu, 07 Feb 2013 08:22:45 +0000

Ingrediente principale:

Farina Di Mais

Persone:

4 Note: Luogo: Albania.

Ingredienti:

4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cipolla Tritata 1 Spicchio di Aglio Schiacciato 2 Coste Sedano 2 Carote 400 Grammi di Zucchine Affettate 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato Sale Pepe 100 Cl di Acqua Calda 200 Grammi di Farina Di Mais Formaggio Pecorino Grattugiato

Preparazione:

Soffriggere in 4 cucchiai d’olio 1 cipolla tritata, 1 spicchio d’aglio schiacciato, 2 coste di sedano e 2 carote tritati assieme, 300 g di zucchine affettate e 1 ciuffo di prezzemolo tritato. Salare, pepare e far cuocere a fiamma dolce. A 3/4 di cottura unire 100 cl d’acqua calda e completare la cottura. Versare poi 200 g di farina di mais e far sobbollire per ottenere una farinata soffice. Aggiustare di sale e condire con formaggio pecorino grattugiato.

SoufflÈ Di Funghi

Wed, 06 Feb 2013 12:27:10 +0000

Ingrediente principale:

Funghi

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Funghi Porcini 3 Uova 50 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Brodo 1/4 Cipolla Tritata 5 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Sale Pepe Per La Besciamella: 25 Cl di Latte Intero 40 Grammi di Burro 40 Grammi di Farina Sale Pepe Noce Moscata

Preparazione:

Pulite i funghi, sciacquateli, asciugateli e tritateli. Rosolate la cipolla nel burro; quando sar‡ appassita unite i funghi, fate andare a fuoco medio per circa un quarto d’ora aggiungendo il brodo. Intanto preparate la besciamella rosolando il burro con la farina, versando il latte freddo tutto in una volta; mescolate continuamente e fate cuocere per circa 10 minuti. Incorporate poi il parmigiano grattugiato, i funghi, sale, pepe e noce moscata e fate raffreddare, aggiungete poi i tuorli e incorporate delicatamente i bianchi battuti a neve ben ferma con una presina di sale. Versate il composto in uno stampo da soufflÈ imburrato, mettete in forno caldo (200 gradi) finchÈ sar‡ gonfio e la superficie dorata. Non aprite il forno almeno per mezz’ora; appena pronto servite immediatamente per non far sgonfiare il soufflÈ.

Salsa Amatriciana

Mon, 04 Feb 2013 13:18:15 +0000

Ingrediente principale:

Peperoncino

Persone:

Ingredienti:

150 Grammi di Carne Di Guanciale Di Maiale Magro A Pezzi Grandi 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1/4 Cipolla Tritata 1 Pezzetto Peperoncino Alcuni Pomodori (polpa) Poco Sale

Preparazione:

Fate rosolare il guanciale in un tegame con l’olio fino a quando non sar‡ ben croccante e asciutto; toglietelo e tenetelo al caldo. Unite al fondo di cottura la cipolla; quando imbiondisce aggiungete la polpa di pomodoro tritata grossolanamente e condite con un poco di sale e peperoncino. Fate cuocere 8 minuti a fuoco vivo e quindi unite i pezzi di guanciale. Ideale per paste asciutte. Nota: questa Ë una ricetta antica la cui preparazione originariamente non prevedeva l’uso del pomodoro; essa infatti risale a epoche precedenti l’introduzione di questo vegetale in Italia.

Sopa Di AlbÚndigas

Wed, 30 Jan 2013 21:42:28 +0000

Ingrediente principale:

Carne Di Manzo Macinata

Persone:

4 Note: Luogo: Messico.

Ingredienti:

1 Cipolla Tritata 1 Spicchio di Aglio Tritato 2 Cucchiai di Olio D’oliva 4 Tazze Acqua 2 Cucchiai di Estratto Di Carne 150 Grammi di Concentrato Di Pomodoro 2 Patate Pelate E Tagliate A Dadini 2 Carote Affettate 1 Uovo Sbattuto 30 Grammi di Prezzemolo 450 Grammi di Carne Di Manzo Macinata 60 Grammi di Riso Sale Pepe Origano

Rape Ripiene Di Riso

Mon, 28 Jan 2013 01:01:50 +0000

Ingrediente principale:

Rape

Persone:

Ingredienti:

1 Tazza Riso Cotto 6 Rape 1 Cipolla Tritata 1 Cucchiaio di Tamari 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Sale Marino 1 Cucchiaio di Pangrattato 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato

Preparazione:

Scottare le rape per qualche minuto in acqua salata bollente, quindi svuotarle. Preparare un impasto con l’interno delle rape, il riso, la cipolla e il prezzemolo tritati e conditi con tamari. Farcire con l’impasto le rape e gratinarle in forno dopo averle cosparse di pangrattato e qualche fiocchetto di burro.

Palombo In Umido

Sun, 27 Jan 2013 12:34:58 +0000

Ingrediente principale:

Palombo

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Palombo A Fette 5 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Cipolla Tritata 1 Spicchio di Aglio Tritato 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato 2 Filetti D’acciughe Sott’olio 3 Cucchiai di Polpa Di Pomodoro 200 Grammi di Pisellini Surgelati Sale Pepe

Preparazione:

Tagliate il pesce a cubetti. Mettete nel recipiente olio, cipolla, aglio, prezzemolo e le acciughe spezzettate e cuocete scoperto 2 minuti a potenza massima. Unite i pisellini ancora surgelati, la polpa di pomodoro, sale e pepe e cuocete coperto 5 minuti a potenza massima. Aggiungete il pesce, mescolate, coprite e cuocete per 5 minuti a potenza massima. Mescolate e fate riposare per 3 minuti.

Pollo En Salsa De Almendra

Fri, 25 Jan 2013 21:25:00 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

4 Note: Luogo: Messico.

Ingredienti:

1 1/2 Pollo In Quarti 4 Tazze Brodo Di Pollo 2 Cucchiai di Olio D’oliva 80 Grammi di Mandorle 1/2 Filoncino Pane Secco Tagliato A Rondelle 1 Cipolla Tritata 3 Spicchi di Aglio 2 Chiodi Di Garofano 1 Stecca Cannella 3 Pomodori Pelati E Tritati 3 Cucchiai di Olio D’oliva 3 Tazze Brodo Di Pollo 1 Tazza Sherry Sale Pepe 25 Olive Verdi 6 Peperoncini

Zuppa Di Polmone

Fri, 25 Jan 2013 08:11:01 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Polmone Di Vitello 4 Cucchiai di Strutto 1 Cipolla Tritata 1 Cucchiaio di Farina 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Sale Pepe

Preparazione:

Spurgare per 3 ore in acqua salata 500 g di polmone di vitello e poi lessarlo per 15 minuti in acqua salata. Tagliarlo a cubetti e rosolarlo in padella con 4 cucchiai di strutto e una cipolla tritata. Aggiungere un cucchiaio di farina, un cucchiaio di aceto, sale, pepe e tanta acqua quanto basta per rendere brodosa questa zuppa che si cuoce per 30-40 minuti e si serve calda accompagnata da crostini di pane.

Petti Di Pollo In Salsa Agretta

Mon, 21 Jan 2013 17:40:48 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

4 Petti Di Pollo 1 Cucchiaio di Cipolla Tritata 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 20 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Olio D’oliva 4 Cucchiai di Aceto Di Vino 2 Cetriolini Sott’aceto 1 Cucchiaio di Capperi Sott’aceto Sale Pepe

Preparazione:

Soffriggete in una casseruola cipolla, prezzemolo, burro e olio. Unite i petti di pollo, l’aceto, cetriolini e capperi tritati, sale e pepe e cuocete per 10 minuti girando spesso la carne perchÈ si insaporisca. Servite ben caldo.

Risotto Nero

Fri, 18 Jan 2013 14:41:59 +0000

Ingrediente principale:

Seppie

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Riso 1000 Grammi di Seppie 2 Bicchieri di Vino Bianco 5 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cipolla Tritata 1 Spicchio di Aglio 100 Cl di Brodo Di Pesce (o Acqua Calda Salata) Prezzemolo Sale Pepe

Preparazione:

Pulire le seppie e tenere da parte due sacchi di inchiostro. Soffriggere la cipolla e l’aglio, unire le seppie a pezzetti, cuocere per 10 minuti e bagnare con il vino e l’inchiostro. A met‡ cottura unire il riso e portare a cottura aggiungendo poco a poco il brodo. Prima di servire cospargere di pepe e prezzemolo.

Minestrone Ticinese

Fri, 18 Jan 2013 07:53:53 +0000

Ingrediente principale:

Riso

Persone:

Ingredienti:

1 Noce Burro 1 Cipolla Tritata 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato 20 Grammi di Pancetta Tritata 50 Grammi di Cotenne Di Prosciutto 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 200 Grammi di Fagioli Freschi 3 Gambi Sedano 2 Carote 2 Pomodori 300 Grammi di Verza 1 Patata 1 Bicchiere di Vino 100 Cl di Brodo Di Manzo 300 Grammi di Riso Lesso Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

Soffriggere in una noce di burro 1 cipolla e 1 ciuffo di prezzemolo tritati. Unire 20 g di pancetta tritata, 50 g di cotenne di prosciutto sbollentate e tagliate a pezzetti e 1 cucchiaio d’olio. Aggiungere 200 g di fagioli freschi, 3 gambi di sedano, 2 carote, 2 pomodori, 300 g di verza tutti tritati grossolanamente e 1 patata intera sbucciata. Bagnare con 1 bicchiere di vino, salare, unire 100 cl di brodo di manzo e far cuocere per un’ora. Schiacciare la patata, unire 300 g di riso lesso, spolverare di parmigiano e servire.

Pollo Alla Cacciatora (10)

Sun, 13 Jan 2013 06:09:09 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

4 Note: Luogo: Friuli.

Ingredienti:

1 Pollo Di 2000 G 30 Grammi di Burro 1/2 Cipolla Tritata 6 Pomodori Pelati Olio D’oliva 1 Goccio Grappa 3 Peperoni Dolci Sale Pepe Maggiorana

Preparazione:

Pulire e tagliare a pezzi il pollo; metterlo in un tegame a rosolare con burro, olio e cipolla. Unire i pomodori, salare, pepare, aggiungere la grappa e continuare la cottura. Unire anche la maggiorana e poca acqua se occorre; coprire e cuocere per 20 minuti circa. Ora unire i peperoni tagliati a pezzetti e terminare la cottura.

Nkatenkwan (2)

Thu, 10 Jan 2013 12:02:33 +0000

Ingrediente principale:

Pasta Di Arachidi

Persone:

4 Note: Luogo: Sierra Leone.

Ingredienti:

100 Cl di Brodo Di Carne Di Pollo 1 Cipolla Tritata 2 Carote Tagliate A Rondelle Grosse 125 Grammi di Pasta Di Arachidi 1 Peperoncino Rosso Piccante Pepe Nero Sale