Cipolla Tritata

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Note: Luogo: Svizzera. Ingredienti: 1 Cipolla Tritata 4 Cucchiai di Olio Di Semi 800 Grammi di Fettine Di Carne Di Vitello Sottili 1 Cucchiaio di Farina 1 Bicchiere di Vino Bianco Sale Pepe Noce Moscata 1 Tazza Brodo Di Carne 3 Cucchiai di Panna Liquida Preparazione: Soffriggere una cipolla tritata in 4 cucchiai di olio di semi. Aggiungere 800 g. di fettine sottili di carne di vitello e rosolarle per 2 minuti, rimescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungere 1 cucchiaio di farina, 1 bicchiere di vino bianco, sale, pepe, noce moscata e 1 tazza di brodo di carne. Incoperchiare e far cuocere a fuoco basso per 25 minuti. Condire con 3 cucchiai di panna liquida al momento di servire. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Note: Luogo: Calabria. Luogo: Reggio Calabria. Ingredienti: 1000 Grammi di Trippe Di Vitello Gi‡ Bollite 7 Cucchiai di Olio D’oliva 50 Grammi di Pancetta Tritata 1 Cipolla Tritata 1 Bicchiere di Vino Rosso 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro Peperoncini Piccanti Tritati Senza Semi 1 Pizzicotto Origano Sale Preparazione: Tagliate le trippe a listarelle, sciacquatele e scolatele. In una casseruola, meglio se di coccio imbiondite nell’olio la pancetta e la cipolla, mettete le trippe, fatele asciugare e poi rosolare; versate il vino e lasciatelo evaporare. Salate e aggiungete il concentrato sciolto in un mestolo di acqua calda, i peperoncini e l’origano. Cuocete col coperchio per un’ora abbondante a fuoco moderato. Il morsello si serve nelle ‘pitte’, panini a crosta morbida (tipo tartine). Invece che con trippe miste si puÚ preparare con frattaglie e carne di maiale, oppure con carni di capretto o agnello. ...

Ingrediente principale: Brodo Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso 50 Grammi di Burro 1 Cipolla Tritata 800 Grammi di Brodo Trito Di Prezzemolo, Basilico, Cerfoglio Formaggio Grana Grattugiato Preparazione: Rosolare il riso con il burro e la cipolla tritata, bagnarlo con il brodo, far prendere il bollore, coprire e passare in forno a 180 gradi per 18’. Quindi sgranarlo con 2 forchette, unirvi il trito di erbe, una noce di burro, abbondante grana, mescolare e servire subito. ...

Ingrediente principale: Seppie Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Riso 1000 Grammi di Seppie 2 Bicchieri di Vino Bianco 5 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cipolla Tritata 1 Spicchio di Aglio 100 Cl di Brodo Di Pesce (o Acqua Calda Salata) Prezzemolo Pepe Preparazione: Pulire le seppie e tenere da parte 2 sacchi di inchiostro. Soffriggere la cipolla e l’aglio, unire le seppie a pezzetti, cuocere per 10 minuti e bagnare con il vino e l’inchiostro. A met‡ cottura unire il riso e portare a cottura aggiungendo poco a poco il brodo. Prima di servire cospargere di pepe e prezzemolo. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 400 Grammi di Pomodori Maturi 1 Melanzana Di 350 G 150 Grammi di Cipolla Tritata 8 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Spicchi di Aglio 8 Foglie Basilico 1 Rametto di Maggiorana Fresca Sale Preparazione: Fate appassire la cipolla nell’olio, aggiungete la maggiorana e la melanzana tagliata a bastoncini, salare e lasciar cuocere per 5 minuti. Passare i pomodori e l’aglio con un passaverdura. In una terrina mettere le melanzane, il pomodoro, il basilico e gli spaghetti cotti al dente. Amalgamare il tutto e servire con un goccio d’olio crudo per ogni piatto. ...

Ingrediente principale: Lenticchie Persone: 4 Ingredienti: 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cipolla Tritata 200 Grammi di Polpa Di Pollo Tritata Sale Pepe Peperoncino Tritato 2 Spicchi di Aglio 120 Grammi di Lenticchie Ammollate 4 Cucchiai di Yogurth 1 Ciuffo Prezzemolo Preparazione: Soffriggere in 2 cucchiai d’olio 1 cipolla tritata e aggiungere 200 g di polpa di pollo tritata. Salare, pepare e unire del peperoncino tritato con 1 spicchio d’aglio. Aggiungere 120 g di lenticchie ammollate per 3 ore in acqua fredda e scolate. Coprire a filo con acqua calda e portare ad ebollizione. Far sobbollire a fuoco dolce finchÈ le lenticchie sono cotte. Aromatizzare con 4 cucchiai di yogurth arricchito con 1 spicchio d’aglio tritato e con 1 ciuffo di prezzemolo. ...

Ingrediente principale: Trota Persone: 4 Ingredienti: 1 Trota Salmonata Di 1000 G 1 Bicchiere di Vino Bianco 20 Cl di Panna 1/2 Limone (succo) 60 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Cipolla Tritata 1 Pizzico di Timo Sale Pepe Preparazione: Pulire la trota, salarla e peparla. Dorare in una teglia la cipolla con 30 g di burro, metterla in forno caldo a 170 gradi per 30 minuti e bagnarla ogni tanto con il suo brodo. Toglierla dal fondo e tenerla in caldo. Unire il vino, il timo e portare ad ebollizione, unire la panna mescolata al limone e far restringere un poco. Servire la trota con la salsa. ...

Ingrediente principale: Pasta Di Arachidi Persone: 4 Note: Luogo: Sierra Leone. Ingredienti: 100 Cl di Brodo Di Carne Di Manzo 1 Cipolla Tritata 2 Carote Tagliate A Rondelle Grosse 125 Grammi di Pasta Di Arachidi 1 Peperoncino Rosso Piccante Pepe Nero Sale Preparazione: In una pentola di coccio mettete a bollire il brodo con le verdure, a fuoco vivo. Dopo 30 minuti frullate il brodo di cottura e rimettete a cuocere finchÈ riprender‡ a bollire. Prelevate una tazza del brodo e scioglietevi la pasta di arachidi, quindi versate il tutto nella pentola, aggiungete il peperoncino intero rimestate bene e proseguite la cottura per latri 30 minuti girando frequentemente per evitare che attacchi sul fondo. Rimuovete quindi il peperoncino, spolverate con pepe nero macinato a fresco e portate in tavola. ...

Ingrediente principale: Pasta Di Arachidi Persone: 4 Note: Luogo: Sierra Leone. Ingredienti: 100 Cl di Brodo Di Carne Di Pollo 1 Cipolla Tritata 2 Carote Tagliate A Rondelle Grosse 125 Grammi di Pasta Di Arachidi 1 Peperoncino Rosso Piccante Pepe Nero Sale Preparazione: In una pentola di coccio mettete a bollire il brodo con le verdure, a fuoco vivo. Dopo 30 minuti frullate il brodo di cottura e rimettete a cuocere finchÈ riprender‡ a bollire. Prelevate una tazza del brodo e scioglietevi la pasta di arachidi, quindi versate il tutto nella pentola, aggiungete il peperoncino intero rimestate bene e proseguite la cottura per latri 30 minuti girando frequentemente per evitare che attacchi sul fondo. Rimuovete quindi il peperoncino, spolverate con pepe nero macinato a fresco e portate in tavola. ...

Ingrediente principale: Cinghiale Marinato Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 2 Uova 1 Cipolla Tritata 2 Fettine Lardo 200 Grammi di Cinghiale Marinato Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Stendere la sfoglia di uova e farina, tagliarla irregolare e cuocerla in acqua bollente salata. Nel frattempo tritare al coltello il cinghiale e rosolarlo in padella con olio, lardo discioltovi, cipolla tritata e sale. Scolare la pasta al dente e mantecarla col rag˘ espresso. ...

Ingrediente principale: Dentice Persone: 6 Note: Luogo: Friuli-Venezia Giulia. Ingredienti: 1200 Grammi di Dentice 400 Grammi di Patate Vino Bianco Olio D’oliva 1/2 Cipolla Tritata 1 Ciuffo Dragoncello Sale Preparazione: Pelare le patate. Mettere il dentice gi‡ pulito su un foglio di carta alluminio. Bagnarlo con olio e vino, unire la cipolla e le patate a dadini, profumare con foglioline di dragoncello, salare e richiudere l’alluminio formando un cartoccio. Infornare a 180 gradi per 20 minuti circa. ...

Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Note: Luogo: Russia. Ingredienti: 700 Grammi di Agnello Disossato A Pezzi Grandi 1 Cipolla Tritata 1 Cucchiaino Semi Di Coriandolo Pestati 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Rosso 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Far marinare per 18 ore 700 g di agnello disossato e tagliato a pezzi grossi, una cipolla tritata, un cucchiaino di semi di coriandolo pestati, due cucchiai di aceto di vino rosso e un cucchiaio di olio d’oliva, sale e pepe. Quindi togliere la carne dalla marinata, sgocciolarla e infilarla sugli spiedi. Cuocere a fuoco di legna spennellando con la marinata. Servire con insalata verde e pomodori. ...