Cipolla Vino Bianco

Ingrediente principale: Broccoli Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Pasta Tipo Sedanini 250 Grammi di Broccoli 30 Grammi di Uvetta Sultanina 30 Grammi di Pinoli 1/2 Cipolla Vino Bianco 2 Acciughe Formaggio Pecorino Romano Grattugiato 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Extra-vergine Per Ammollare L’uvetta: Vino Marsala Preparazione: Soffriggere cipolla, vino bianco e acciughe. Aggiungere poi i broccoli lessati, i pinoli e l’uvetta precedentemente fatta ammollare nel marsala. Cuocere i sedanini in acqua salata e poi farli saltare in padella con la salsa per 3 minuti. Infine servire con pecorino romano grattugiato. ...

Ingrediente principale: Seppie Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 400 Grammi di Seppie 1 Cipolla Vino Bianco 1 Spicchio di Aglio 2 Cucchiai di Olio D’oliva 40 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Pulite le seppie, togliete l’osso’, gli occhi, la bocca; mettete da parte le sacche dell’inchiostro senza romperle. Fate soffriggere in due cucchiai d’olio uno spicchio d’aglio e mezza cipolla tritata, aggiungete le seppie tagliate a striscioline, fate insaporire, salate, pepate, bagnate con il vino, fate evaporare e cuocete mezz’ora (se sono seppioline piccole) altrimenti pi˘ a lungo. Unite il riso e l’inchiostro. Portate a cottura bagnando con acqua calda salata. A cottura ultimata mantecate con circa 40 g di burro. Servite subito. ...