Cipolla

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti. Ingredienti: 320 Grammi di Riso 200 Grammi di Formaggio Primo Sale 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 1 Melanzana Piccola 2 Pomodori 2 Zucchine 4 Foglie Basilico 2 Dadi Per Brodo Vegetale 5 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Spuntate le zucchine e la melanzana, lavatele e tagliatele a cubetti. Grigliateli. Mondate la cipolla, tagliatene ad anelli una met‡ e tritate finemente l’altra met‡. In una padella antiaderente, fate scaldare la met‡ dell’olio e rosolatevi gli anelli di cipolla con lo spicchio di aglio; unite i cubetti di zucchina e di melanzana e fateli insaporire. Salate, pepate, profumate con il basilico spezzettato grossolanamente, mescolate e togliete dal fuoco. Scottate per qualche istante i pomodori in acqua bollente, scolateli e pelateli. Divideteli a met‡ ed eliminate i semi e l’acqua di vegetazione; tagliate la polpa a pezzettini. In una pentola portate a ebollizione un litro di acqua e fatevi sciogliere i dadi. In una casseruola, fate scaldare l’olio rimanente e soffriggetevi il trito di cipolla. Aggiungete il riso e fatelo tostare su fiamma vivace, mescolando con un cucchiaio di legno. Bagnatelo con il brodo in piccole quantit‡ e lasciate cuocere il riso per dieci minuti. Unite le verdure rosolate e fate cuocere per cinque minuti. Portate il riso a cottura unendo altro brodo caldo man mano che il precedente Ë stato assorbito. Tagliate il formaggio a dadini. Quando il riso Ë cotto, unitevi il formaggio e i pomodori. Trasferite il risotto in un grande piatto e servitelo. ...

Ingrediente principale: Orzo Persone: 4 Ingredienti: 1/2 Pollo 120 Grammi di Orzo 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 2 Cipolle 1 Carota 1 Costa Sedano Burro 1/2 Cucchiaino Semi Di Cumino Sale Pepe Preparazione: Mettete in una pentola il pollo, una cipolla, la carota, una costa di sedano, il vino e coprite con due litri d’acqua. Portate a bollore e fate cuocere a fuoco basso per un’ora abbondante schiumando ogni tanto la superficie. Intanto lessate anche l’orzo in acqua salata per mezz’ora. Scolatelo, insaporitelo con un po’ di burro e la cipolla tritata, spruzzate con il vino bianco, fate evaporare. Quando il pollo Ë cotto, sgocciolatelo dal brodo, spellatelo e tagliate a filetti la carne. Aggiungetela al brodo, unite anche l’orzo e cuocete ancora per 10 minuti. Regolate sale e pepe. Profumate aggiungendo mezzo cucchiaino di semi di cumino. Passate nella zuppiera e servite la minestra ben calda. ...

Ingrediente principale: Ortica Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Riso 1 Cipolla 1 Mazzetto di Bruscandoi (briscandoli) 50 Grammi di Punte D’ortica Bollite E Strizzate 50 Grammi di Sale-sole Bollite E Strizzate 1 Bicchiere di Vino Bianco Brodo Formaggio Grana Burro Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Soffriggere la cipolla finemente tritata. Aggiungervi i bruscandoi crudi e tritati e le ortiche e le sale-sole lesse e tritate. Tostarvi il riso, spruzzandolo di vino bianco, cucinarlo col brodo e mantecarlo col burro e formaggio grana. Servirlo guarnito con le tre erbette. ...

Ingrediente principale: Cipolla Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Verdure (melanzane, Zucchine, Patate) 1 Cipolla Olio D’oliva 1 Cucchiaino Zucchero Aceto Di Vino Brodo Pepe Sale Preparazione: Affettare grossolanamente una grossa cipolla e farla appassire in un tegame con olio. Cospargere con lo zucchero e bagnare con qualche cucchiaio di aceto. Salare, pepare e portare a completa cottura con poco brodo. Far rinvenire in un’altra padella le verdure, unire la cipolla in agrodolce, mescolare bene e servire. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 2 Pomodori Maturi 2 Peperoni 2 Melanzane 1 Cipolla Grande 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai di Olio D’oliva Dietetico Sale Pepe Preparazione: In una casseruola inserire a freddo i pomodori tagliati a pezzi, i peperoni a spicchi, le melanzane a cubetti e la cipolla a rondelle; unire due cucchiai di olio dietetico e il trito di prezzemolo. Porre la casseruola sul fuoco, portare al giusto grado di calore, salare e pepare, chiudere con il coperchio e cuocere per 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Soia Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Germogli Di Soia Olio D’oliva Burro 1/2 Dado Vermouth Aglio Cipolla Preparazione: Rosolare con olio e burro un trito di aglio e cipolla, unire i germogli, farli insaporire e distribuirvi sopra il dado sbriciolato. Spruzzare di vermouth, farlo evaporare e unire mezzo bicchiere di acqua. Cuocere per 10 minuti, facendo asciugare il liquido.

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Note: Ricetta inviata da: Francesca. Ingredienti: 1 Filetto Di Maiale Di 600 G 5 Uova 1/2 Cipolla Olio D’oliva Sale Pepe Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato 1 Rotolo Pasta Sfoglia Surgelata Preparazione: Aprite il filetto a libro incidendolo profondamente nel senso della lunghezza e appiattitelo con il batticarne. Salatelo leggermente. Preparate la frittata: tagliate la cipolla a rondelle sottili e fatela rosolare in un cucchiaio d’olio. Sbattete 4 uova, aggiungete sale e pepe quanto basta e il parmigiano a piacere. Unite al composto la cipolla e mescolate il tutto. Cuocete la frittata. Quando la frittata Ë pronta, adagiatela sul filetto: a questo punto arrotolatelo. Stendete la pasta sfoglia e mettetevi al centro il filetto: fate un rotolo, cercando di stringere bene i lati della pasta, di modo che durante la cottura non si apra. Utilizzate il tuorlo dell’uovo che vi Ë rimasto per spennellare la superficie della pasta sfoglia. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti tenendo coperto il filetto per i primi 35 minuti. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 8 Fettine Fegato Di Vitello 1 Cipolla 100 Grammi di Prosciutto Crudo Burro Passata Di Pomodoro 1 Cucchiaio di Panna Da Cucina Farina Sale Preparazione: Dopo aver fatto imbiondire in 1 padella la cipolla tritata, insieme col burro ed il prosciutto tagliato a listarelle, salare ed infarinare le fettine di fegato e adagiarle in padella, sopra il soffritto, rosolandole da ambo le parti. Aggiungere la passata di pomodoro e portare a termine la cottura a fuoco medio. Unire per ultimo la panna, amalgamare al resto e togliere dal fuoco quasi subito. ...

Ingrediente principale: Dentice Persone: 6 Note: Luogo: Friuli-Venezia Giulia. Ingredienti: 1200 Grammi di Dentice 400 Grammi di Patate Vino Bianco Olio D’oliva 1/2 Cipolla Tritata 1 Ciuffo Dragoncello Sale Preparazione: Pelare le patate. Mettere il dentice gi‡ pulito su un foglio di carta alluminio. Bagnarlo con olio e vino, unire la cipolla e le patate a dadini, profumare con foglioline di dragoncello, salare e richiudere l’alluminio formando un cartoccio. Infornare a 180 gradi per 20 minuti circa. ...

Ingrediente principale: Calamaro Persone: 6 Ingredienti: 2 Calamari Grandi 1 Pugno Fagiolini 1/2 Peperone Rosso 200 Grammi di Tonno 2 Uova Cipolla Formaggio Parmigiano 2 Fette PancarrÈ Latte Olio D’oliva Extra-vergine Vino Bianco Sale Pepe Preparazione: Pulite i calamari. Preparate il ripieno mescolando insieme il tonno sminuzzato, la cipolla tritata fine, il pancarrÈ ammollato nel latte, i fagiolini lessati e tagliati a pezzi, il peperone scottato e tagliato a fettine, il parmigiano, le uova sbattute, sale e pepe. Con un cucchiaio riempite i calamari a cui avrete tolto i tentacoli, cucite l’apertura. Cuocete in una padella per 45 minuti con cipolla e vino bianco, fate raffreddare e tagliate a fette. Scaldate la salsa e versatela sopra le fette. ...

Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Note: Preparazione: 40 minuti. Cottura: 60 minuti. Calorie: 584. Ingredienti: 1000 Grammi di Agnello Magro 50 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Farina 1/2 Cipolla 1 Carota 1 Costa Sedano 1 Spicchio di Aglio 2 Tuorli D’uovo 1 Vasetto Yogurth Aneto Alloro Prezzemolo Paprica Sale Pepe Preparazione: In un litro di acqua mettere la carota, la costa di sedano, met‡ cipolla, il prezzemolo, lo spicchio d’aglio, una foglia di alloro, pepe e portare tutto all’ebollizione. Appena inizia il bollore aggiungere la carne tagliata a pezzi e portarla a cottura. Togliere la carne dal brodo e filtrarlo; tritare l’altra met‡ della cipolla e farla appassire in met‡ del burro, aggiungere la farina e mescolare bene per stemperarla, quindi diluire un poco alla volta con il brodo e lo yogurth. Appena inizia il bollore unire la carne, mescolare bene, farla insaporire per qualche minuto e togliere dal fuoco. Battere i tuorli con il succo del limone e la paprica, versarli sulla carne, mescolare bene, rimettere su fuoco moderatissimo e aggiungere il resto del burro a pezzetti. Prima di servire completare con il prezzemolo e i semi di aneto. ...

Ingrediente principale: Riso Persone: 4 Note: Luogo: Messico. Ingredienti: 480 Grammi di Riso 150 Grammi di Olio D’oliva 1/2 Cipolla Media Tritata 2 Peperoncini 2 Mazzetti di Prezzemolo 2 Spicchi di Aglio 2 Pomodori Privati Dei Semi E Pelati 100 Grammi di Piselli Freschi 2 Carote Tagliate A Cubetti 4 Tazze Brodo Di Pollo Sale 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 2 Uova Sode A Rondelle Preparazione: Scaldare l’olio in una padella e soffriggervi la cipolla, i peperoncini e l’aglio. Aggiungere il riso e soffriggerlo fino a che diventa biondo; aggiungere il prezzemolo e i pomodori, mescolando continuamente. Aggiungere i piselli, le carote, il brodo e sale quanto basta. Coprire la padella e far sobbollire su fuoco basso per circa 40 minuti. Togliere la cipolla, i peperoncini, l’aglio e il prezzemolo. Spolverizzare con il prezzemolo tritato e guarnire con le uova. Questo riso si serve generalmente con tortillas e salsa al peperoncino. ...