Ingrediente principale: Avocado Persone: 4 Ingredienti: 1 Filone Pane Casereccio (filoni Da 400 G) 3 Avocado 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1/4 Cipolla Tritata 1 Mazzetto di Coriandolo 2 Peperoncini Sale Preparazione: Schiacciate la polpa degli avocado e incorporatevi l’olio. Aggiungete la cipolla, i peperoncini tritati, il coriandolo e il sale, amalgamando bene gli ingredienti. Spalmate la crema sulle fette di pane bruscato.
Ingrediente principale: Ceci Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti. Ingredienti: 100 Grammi di Fagiolini Verdi 1 Cipolla Piccola 250 Grammi di Ceci Lessati 250 Grammi di Fagioli Borlotti Lessati 1 Pomodoro Grande Maturo 50 Grammi di Olive Nere Liguri 1 Limone (succo) Basilico 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Se possibile, sostituite il basilico con la santoreggia che render‡ pi˘ digeribili i legumi. Lessate i fagiolini in acqua poco salata insieme alla cipolla tagliata a spicchi. Scolate il tutto e lasciate raffreddare, quindi tritate la cipolla. Riunite nell’insalatiera ceci e fagioli ben sgocciolati, i fagiolini, la cipolla, le olive il pomodoro tagliato a dadini e qualche foglia di basilico spezzettato. Mescolate in una ciotolina olio, succo di limone, sale e pepe e versate il condimento sugli altri ingredienti. Mescolate bene e lasciate riposare un’oretta prima di servire. ...
Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Polpa D’agnello 1 Cipolla Bionda 1 Pezzetto Zenzero Fresco 2 Semi Cardamomo 1 Cucchiaio di Farina Di Mandorle 1 Cucchiaio di Curcuma 1 Cucchiaio di Semi Di Finocchio 1 Peperoncino Piccolo Fresco 1 Lemon Grass Brodo Vegetale 1 Foglia Alloro Olio D’oliva Extra-vergine Sale Per Il Riso Pilaf: 300 Grammi di Riso Basmati 800 Grammi di Brodo Vegetale 1 Mela Gialla 2 Chiodi Di Garofano 1 Foglia Alloro 1 Cucchiaio di Curcuma Olio D’oliva Extra-vergine Sale ...
Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Patate 100 Grammi di Lardo 30 Grammi di Prezzemolo 1 Cipolla 50 Cl di Brodo Sale Pepe Preparazione: Rosolare in una padella il lardo tagliato a dadini e la cipolla tritata. Unire le patate affettate. Pepare, salare e aggiungere il brodo. A fine cottura unire il prezzemolo tritato.
Ingrediente principale: Cipolla Rossa Persone: 4 Ingredienti: 3 Tazze Riso 1 Cipolla Rossa 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 1/2 Bicchiere di Vino Rosso 100 Cl di Brodo 3 Cucchiai di Formaggio Grattugiato Sale Preparazione: Soffriggete la cipolla, ben tritata, in un cucchiaio d’olio, e versate poi il riso a tostare per due minuti. Aggiungete il vino rosso (se ne avete gi‡ in casa usate preferibilmente del Lambrusco), mescolate con un cucchiaio di legno e lasciate evaporare il vino. Aggiungete il brodo (un mestolo alla volta), mescolandolo al riso e lasciandolo mano a mano asciugare; il tutto per quindici minuti e a pentola scoperta; salate. Spegnete la fiamma, facendo attenzione che l’ultimo mestolo di brodo non sia del tutto evaporato. Aggiungete il formaggio grattugiato, incorporate bene al risotto, mettete un coperchio e lasciate riposare 5 minuti. Servite subito. ...
Ingrediente principale: Cavolfiore Persone: 4 Note: Luogo: Grecia. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 60 minuti. Ingredienti: 1 Cavolfiore 2 Cucchiai di Aceto Di Vino 5 Cucchiai di Passato Di Pomodoro 5 Cucchiai di Olio D’oliva 5 Cucchiai di Vino Bianco Secco 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 12 Semi Di Coriandolo 1 Pizzico di Zenzero In Polvere Sale Pepe Per Servire: 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 2 Cucchiai di Coriandolo Fresco Tritato Finemente ...
Ingrediente principale: Cipolla Persone: 4 Ingredienti: 2 Uova 1 Noce Burro 1 Cipolla Piccola 1 Goccio Latte Sale Pepe Noce Moscata 1 Pezzetto Formaggio Stagionato Preparazione: Affettare la cipolla e metterla in una padella con il burro e, mentre soffrigge, sbattere bene le uova con il latte il sale ed il pepe. Quando la cipolla Ë bene abbronzata, versare le uova e cospargere con il formaggio tagliuzzato a pezzetti o scaglie. Appena Ë cotta da un lato, girare la frittata con l’aiuto di un coperchio. Raggiunta la cottura anche dall’altro lato, far scivolare la nostra creazione sul piatto e spolverizzarla con una generosa dose di noce moscata grattugiata al momento ...
Ingrediente principale: Galletto Persone: 4 Ingredienti: 1 Galletto Ruspante Di 2000 G Con Interiora 150 Grammi di Mollica Di Pane 2 Uova 80 Grammi di Canestrato Pugliese Grattugiato Prezzemolo Tritato Cipolla Aglio 1 Cucchiaio di Vino Bianco Salsa Di Pomodoro Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Tritare finemente le interiora lavate ben bene; rosolarle in olio con aglio, cipolla, prezzemolo; salare, pepare e stemperare con un cucchiaio di vino. Una volta stiepidite unirvi mollica, formaggio, uova e mescolare. Farcire il galletto e cucirlo. Rosolarlo in olio con aglio e cipolla; sfumare col vino e unire la salsa di pomodoro. Cuocere per 2 ore. ...
Ingrediente principale: Cipolle Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina Integrale Di Frumento 100 Grammi di Farina Di Segale 3 Cipolle Affettate 1 Mazzetto di Erba Cipollina Tritata 6 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Acqua 20 Grammi di Lievito Di Birra Paprica 25 Cl di Crema Di Latte Preparazione: Mescolare le farine e disporle a fontana sulla spianatoia; mettere al centro l’acqua tiepida e il lievito precedentemente amalgamato con poca farina e acqua e fatto riposare. Lavorare la pasta per 10 minuti; formare una palla e farla lievitare coperta in luogo caldo. Una volta lievitata unire all’impasto gli altri ingredienti meno la cipolla. Amalgamare, quindi disporre l’impasto in una teglia unta, coprirlo con la cipolla e porre in forno ben caldo per 40 minuti. ...
Ingrediente principale: Curry Persone: 4 Ingredienti: 50 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Curry 1 Cucchiaio di Farina 1/4 Cipolla Sale Pepe Preparazione: Tritate la cipolla e lasciatela ammorbidire per 5 minuti in un tegame con il burro. Poi cospargetela con un cucchiaio di farina, mescolate e unite il curry diluito in poca acqua calda. Cuocete a fuoco basso per mezz’ora, aggiungendo altra acqua a mano a mano che viene assorbita. Salate e pepate. ...
Ingrediente principale: Spinaci Persone: 8 Note: Preparazione: 30 Minuti. Cottura: 15 Minuti. Ingredienti: 32 Fondi Di Pasta BrisÈe Cotti (diam. 6 Cm) Per La Guarnizione Agli Spinaci: 150 Grammi di Spinaci Freschi 100 Grammi di Formaggio Bianco 1 Uovo 1 Tuorlo D’uovo 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 3 Cucchiai di Panna 25 Grammi di Burro 1 Pizzico di Noce Moscata Sale Pepe Per La Guarnizione Al Roquefort: 40 Grammi di Formaggio Roquefort 2 Formaggini Petit-suisse 15 Cl di Panna 1 Uovo 1 Tuorlo D’uovo 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaino Erba Cipollina Tritata Finemente 50 Grammi di Burro Ammorbidito Pepe Per La Guarnizione Ai Gamberetti: 50 Grammi di Gamberetti Sgusciati 3 Fette Sottili Pancetta Affumicata 1 Cipolla 15 Cl di Panna 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 1 Uovo 1 Tuorlo D’uovo 15 Grammi di Burro Sale Pepe ...
Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Fagiolini Olio D’oliva Burro Aglio Cipolla Brodo Sale Preparazione: Rosolare i fagiolini in olio e burro con un trito di aglio e cipolla. Dopo 10 minuti coprirli a filo di brodo e cuocerli per 1 ora, unendo, se occorre, altro brodo. Regolare di sale.