Cipolla

Ingrediente principale: Cipolle Persone: 6 Ingredienti: 600 Grammi di Pasta Tipo Conchiglie 6 Cipolle Olio D’oliva Sale Pepe 2 Cucchiai di Conserva Di Pomodoro Prezzemolo Tritato Preparazione: Tagliate a fettine una cipolla e mettetela a cuocere con tre cucchiai d’olio e 2 di acqua. Quando la cipolla diventer‡ morbida, aggiungete la conserva (2 cucchiai) diluita con un po’ d’acqua, pepe, sale e lasciate cuocere per 20 minuti. Togliete la prima foglia alle altre 5 cipolle e fatele bollire in acqua salata per 10 minuti; tagliatele a met‡ e mettetele in una teglia condendole con olio, prezzemolo tritato, sale, pepe e infornate per 1 ora. Cuocete la pasta, scolatela e conditela con il sugo sistemandola poi in un vassoio con intorno le cipolle che avete appena cotto. ...

Ingrediente principale: Formaggio Stracchino Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 2 Uova 100 Grammi di Gambuccio 150 Grammi di Formaggio Stracchino 1 Petto Di Faraona Da 300 G 2 Coste Sedano 2 Carote 1 Cipolla Prezzemolo Tritato Preparazione: Preparare un brodo di carne facendo cuocere in una casseruola l’acqua con il petto di faraona, le carote e il sedano tagliati a dadini, la cipolla tagliata met‡ e arrostita precedentemente in una padella. Tagliare finemente il gambuccio e amalgamarlo con lo stracchino. Impastare la farina con le uova; stendere la sfoglia sottile, ricavare dei quadrati e farcirli con il composto precedentemente ottenuto. Chiudere, formare gli agnolotti e cuocerli nel brodo di carne. Servire gli agnolotti con del prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Coniglio Persone: 4 Ingredienti: 1 Coniglio Di 1000 G A Pezzi 20 Grammi di Funghi Secchi 40 Grammi di Burro (o Margarina) 100 Grammi di Pancetta Di Maiale (pezzi Da 100 G) 1 Cipolla 1 Cucchiaio di Farina Bianca 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 10 Cl di Brodo Di Dado Prezzemolo 1 Foglia Alloro 1 Pizzico di Timo 600 Grammi di Patate Sale Pepe Preparazione: Ammollate i funghi per 1/2 ora quindi strizzateli e tagliuzzateli; lavate il coniglio ed asciugatelo; tagliate la pancetta a dadini ed affettate la cipolla. Nella pentola a pressione fate dorare il coniglio col burro; unite la cipolla e la pancetta, continuate la rosolatura; cospargete di farina, mescolate e versate il vino che lascerete evaporare. Aggiungete il brodo, il prezzemolo, il timo e l’alloro, unitamente a sale e pepe. Chiudete la pentola, all’inizio del sibilo abbassate la fiamma al minimo e cuocete per 20 minuti. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti. Dopo i 20 minuti di cottura del coniglio, unitele assieme ai funghi, aggiustate di sale ed aggiungete eventualmente un po’ di brodo; richiudete la pentola e lasciate cuocere 8-10 minuti a fuoco basso. ...

Ingrediente principale: Tacchino Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Petto Di Tacchino Macinato 50 Grammi di Lardo 1/2 Cipolla 100 Grammi di Piselli Aceto Balsamico Finocchina Farina Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Condire la carne con sale, pepe e finocchina. Fare dei medaglioni. Rosolare la cipolla e lardo a dadini, unirvi i medaglioni infarinati e bagnare con aceto balsamico. Servire con contorno di piselli saltati con cipolla e lardo.

Ingrediente principale: Pasta Sfoglia Persone: 4 Note: Preparazione: 50 minuti. Ingredienti: 250 Grammi di Pasta Sfoglia 80 Grammi di Pancetta Affumicata A Fette 4 Uova 40 Cl di Latte 1 Cipolla Grande 100 Grammi di Formaggio Groviera A Dadini (o Formaggio Fontina A Dadini) 50 Grammi di Formaggio Grattugiato Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Pulite e affettate la cipolla e fatela appassire in padella con poco olio. Quando si sar‡ dorata unite la pancetta affumicata. Appiattite la pasta sfoglia con il mattarello e foderate una tortiera (per crostata) imburrata e infarinata. In una ciotola sbattete le uova, il parmigiano, il sale, il pepe e il latte. Disponete sul fondo dello stampo la cipolla e la pancetta a cui unite la groviera; versate il composto di latte e uova nella tortiera e cuocete in forno a 180/200 gradi per circa 35 minuti. Sfornate e lasciate riposare prima di servire. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Note: Preparazione: 50 minuti. Ingredienti: 600 Grammi di Zucchine Olio Per Friggere Per La Pastella: 100 Grammi di Farina 2 Uova 15 Cl di Latte Sale Pepe Per La Salsa: 1 Cipolla 2 Coste Sedano 1 Peperone Verde Piccolo 100 Grammi di Uvetta Sultanina 25 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro 1 Cucchiaio di Maizena 2 Cucchiai di Aceto Di Vino 40 Cl di Brodo Di Pollo 2 Cucchiai di Miele 1/2 Cucchiaino Paprica 1 Pizzico di Noce Moscata Sale Pepe ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 6 Note: Luogo: Grecia. Preparazione: 30 minuti. Cottura: 35 minuti. Ingredienti: 6 Carciofi 2 Limoni 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 8 Semi Di Coriandolo 8 Grani Pepe 2 Cipolline 30 Cl di Vino Bianco Secco 8 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Per Servire: 2 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato Preparazione: Tagliate una scorzetta di limone. Spremete i due limoni. Versate la met‡ del succo in mezzo litro di acqua fredda. Staccate il gambo ai carciofi. Preparate i fondi di carciofo eliminando le foglie esterne e togliendo accuratamente la barba. Immergete i fondi di carciofo nell’acqua acidulata. Mondate la cipolla e tritatela. Pelate l’aglio e schiacciatelo. Sbucciate le cipolline. Tagliate i fondi di carciofo in sei spicchi e disponeteli in un solo strato in un tegame. Cospargeteli di aglio e di cipolla. Aggiungete coriandolo, pepe, cipolline, scorza di limone e vino. Portate a ebollizione, riducete la fiamma, coprite e lasciate sobbollire da quindici a venti minuti. Aggiungete allora l’olio e aumentate il fuoco. Fate cuocere per dieci minuti finchÈ il liquido non si Ë ridotto della met‡, mescolando di tanto in tanto. Versate le verdure in un piatto fondo. Lasciate intiepidire, poi salate, pepate e innaffiate con il resto del succo di limone. Togliete la scorzetta. Lasciate raffreddare, poi fate marinare per due ore in frigorifero. Per servire aggiungete l’olio d’oliva e il prezzemolo. ...

Ingrediente principale: Fagioli Cannellini Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Penne 400 Grammi di Pomodori Pelati 400 Grammi di Fagioli Cannellini In Scatola 1 Cipolla 20 Grammi di Burro Prezzemolo Sale 1 Macinata Pepe 4 Cucchiai di Olio D’oliva Preparazione: Mondare e tritare la cipolla; metterla in 1 casseruola con 4 cucchiai d’olio e 20 g di burro e lasciarla appassire. Tagliare a filetti i pomodori e unirli alla cipolla; lasciar addensare il sugo per 10 minuti. DopodichË unirvi i fagioli sgocciolati, il prezzemolo lavato e tritato e 1 macinata di pepe. Salare, mescolare e cuocere ancora 2 minuti. Lessare la pasta al dente; scolarla e rovesciarla nel recipiente del sugo, padellando tutto insieme e servire subito. ...

Ingrediente principale: Pomodori Perini Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Riso Parboiled Integrale 500 Grammi di Pomodori Perini 3 Coste Sedano Prezzemolo Tritato 1/2 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 125 Cl di Brodo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Scottare i pomodori in acqua bollente, pelarli e sminuzzarli. Affettare sottili la cipolla e il sedano; tritare fine il prezzemolo. Soffriggere la cipolla e il sedano in 1 casseruola con l’aglio e l’olio, unire i pomodori, salare, cuocere per 5 minuti, aggiungere il brodo e portare a ebollizione. Unire il riso e farlo cuocere al dente; eliminare l’aglio e togliere dal fuoco. Servire la minestra, spolverizzata con il prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Note: Luogo: Libano. Ingredienti: 6 Cipolle Grandi 1 Pagnotta Pane 25 Cl di Olio Per Friggere 1 Pollo Sale Pepe Spezie Preparazione: Pulite il pollo e tagliatelo in 4-6 pezzi. Tagliate una cipolla in piccoli pezzi. Fate soffriggere la cipolla in una pentola in cui avrete versato un filo d’olio. Aggiungetevi il pollo, il sale, il pepe e tutte le spezie. Coprite con acqua e fate cuocere finchÈ la carne diventa tenera. Tagliate quattro cipolle in pezzi medi. Fatele friggere fino a farle diventare dorate. Quando il pollo Ë cotto, scolatelo dall’acqua di cottura e mettetelo in una teglia aggiungendo una cipolla tagliata. Fatelo scaldare in forno. Nel frattempo preparate il pane su cui adagerete il pollo pronto per essere servito. Tagliate il pane in fette e sfregatele con le cipolle fritte. Quindi, posatevi il pollo e servite. ...

Ingrediente principale: Orzo Perlato Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Orzo Perlato 100 Grammi di Speck A Dadini 1 Patata 1 Cipolla Pepe 1 Dado Per Brodo Di Carne Sale Preparazione: Tritare finemente la cipolla e la patata. Sciacquare l’orzo e metterlo in una pentola con tutti gli ingredienti meno il dado. Cuocere per circa 2 ore e mezza. A met‡ cottura unire il dado e farlo sciogliere bene. Servire la zuppa ben calda. ...

Ingrediente principale: Radicchio Rosso Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 80 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1 Cipolla 200 Grammi di Radicchio Rosso Formaggio Grattugiato Brodo Sale Preparazione: Ponete sul fuoco una pentola con met‡ del burro e lasciatevi appassire la cipolla tritata. Appena Ë diventata trasparente aggiungete il radicchio tagliato a listerelle, mescolate per insaporire e unite il riso. Quando i chicchi brillano versate il vino, fate evaporare, bagnate con un mestolo di brodo bollente e continuate ad aggiungerne a mano a mano che viene assorbito come per un normale risotto. Regolate il sale. Dopo circa 18 minuti mantecate con il restante burro, aggiungete due cucchiai di formaggio grattugiato e servite. ...