Cipolle Affettate

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Note: Luogo: Giappone. Ingredienti: 450 Grammi di Patate 150 Grammi di Manzo A Fettine Sottili 300 Grammi di Cipolle Affettate 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 40 Cl di Acqua 4 Cucchiai di Salsa Di Soia 4 Cucchiai di Zucchero Di Canna 2 Cucchiai di Vino Bianco Preparazione: Si tratta di un tipico piatto giapponese che viene solitamente servito a cena. Pelate le patate e tagliatele in 4-5 pezzi ciascuna. Mettete una padella larga e profonda sul fuoco e versatevi l’olio e il manzo. Fate rosolare per un paio di minuti, poi aggiungetevi cipolle e patate. Continuate a rosolare per altri 3 minuti. Aggiungetevi acqua, salsa di soia, zucchero e vino. Portate ad ebollizione. Schiumate ogni tanto e cuocete per circa 20-30 minuti fino a quando le patate e siano cotte. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Note: Luogo: Russia. Ingredienti: 200 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cipolle Affettate 500 Grammi di Funghi Coltivati Affettati 800 Grammi di Filetto Di Manzo 2 Cucchiaini Senape In Polvere 2 Cucchiaini Zucchero Poca Acqua Calda Sale Pepe 50 Cl di Panna Acida Preparazione: Stufare in 100 g di burro e 2 cucchiai d’olio 2 cipolle affettate e 500 g di funghi coltivati affettati. Scolarli e tenerli al caldo. Cuocere a fuoco vivo 800 g di filetto di manzo tagliato a striscioline di 1 cm di larghezza, in 100 g di burro e 2 cucchiai d’olio. In una padella, senza grassi, unire i funghi, le cipolle e la carne. Unire 2 cucchiaini di senape in polvere e 2 cucchiaini di zucchero stemperati in poca acqua calda, salare, pepare e bagnare con 50 cl di panna acida. Rimescolare e cuocere a fiamma alta per pochi minuti. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo A Pezzi 1 Dado 40 Grammi di Burro 2 Cipolle Affettate 2 Carote Farina 1 Foglia Alloro 1 Spicchio di Aglio 2 Patate 75 Cl di Birra 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1/2 Bicchiere di Panna Liquida Pepe Sale Preparazione: Imbiondire le cipolle con olio e burro, unire il pollo infarinato e rosolare per 15 minuti. Unire le verdure sminuzzate, l’aglio tritato, sale, pepe, dado sbriciolato e alloro e far dorare. Bagnare con 1/2 dose di birra e portare a cottura unendo, poca alla volta, la rimanente birra. Unire la panna e bollire per 10 minuti. ...

Ingrediente principale: Riso Persone: 4 Ingredienti: 30 Foglie Di Vite Fresche E Tenere (o Foglie Di Vite In Scatola) 120 Grammi di Riso 2 Cipolle Affettate Sottilmente 1 Cucchiaio di Pinoli 1/2 Cucchiaio di Uvetta Sultanina Fatta Rinvenire In Acqua Tiepida 3 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 50 Cl di Olio D’oliva 1/2 Cucchiaino Barbe Verdi Di Finocchio (tritate Finemente) 1/2 Cucchiaino Cumino In Polvere (facoltativo) Sale Pepe Preparazione: Mettete le foglie di vite in acqua fresca per circa 20 minuti scartando quelle che presentano piccoli tagli o lacerazioni. Scolatele e asciugatele con un panno, asportate i gambi e disponetele su un ripiano ben allineate. Ponete 4 cucchiai d’olio in una casseruola e fatevi appassire le cipolle, aggiungete i pinoli e l’uvetta sultanina e lasciate rosolare per 2 minuti. Unite il riso, il camino, il prezzemolo, le barbe di finocchio, sale e pepe e lasciate insaporire, rigirando bene, per 5 minuti. Aggiungete una tazza d’acqua e lasciate cuocere per 10 minuti fino a che il liquido sar‡ assorbito. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Ponete su ogni foglia di vite una cucchiaiata di questo composto e formate degli involtini piegando le 2 estremit‡ come un pacchetto perchÈ non esca il ripieno. Volendo, per maggior sicurezza potrete legarli in croce con un filo sottile. Mettete sul fondo della casseruola una carta oleata, versatevi l’olio e l’acqua rimasti e disponetevi sopra in un unico strato i dolmades ben allineati, ma non troppo vicini gli uni agli altri. L’olio e l’acqua dovranno avere un livello di circa 2 cm. Mettete la casseruola sul fuoco, portate a ebollizione, abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 45 minuti. Se usate le foglie di vite in scatola sar‡ necessario prima metterle in acqua fredda per 12 ore, quindi scolarle bene e asciugarle e poi procedere come sopra indicato. ...

Ingrediente principale: Polipi Persone: 4 Note: Luogo: Spagna. Ingredienti: 600 Grammi di Polipi Olio D’oliva 300 Grammi di Pomodori Pelati Senza Semi Spezzettati 1 Bicchiere di Vino Bianco 2 Cipolle Affettate 10 Olive Farcite Con Peperoni Tagliate Ad Anelli 2 Spicchi di Aglio Alloro Timo Sale Pepe Preparazione: Pulire, eviscerare e lavare i polipi. Mettere in un tegame l’olio con le cipolle; quando queste cominceranno a rosolare, aggiungere gli spicchi d’aglio schiacciati (toglierli appena saranno ben coloriti), i pomodori, l’alloro, il timo, sale e pepe. Lasciar cuocere 5 minuti,quindi unire i polipi interi e il vino; mescolare bene e lasciar cuocere piano, per 2 ore. Mezz’ora prima di servirli, aggiungere le olive. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 6 Ingredienti: 800 Grammi di Patate 300 Grammi di Cipolle Affettate Finemente 500 Grammi di Pomodori Maturi 5 Cucchiai di Olio D’oliva 4 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato 1 Pizzico di Origano Sale Preparazione: Affettare sottilmente le patate, pelare i pomodori, privarli dei semi e affettarli. Mescolare insieme pomodori, patate, cipolle, pecorino, olio, origano, poco sale e un bicchiere di acqua fredda. Ungere una pirofila rotonda, versarvi il composto, livellarlo e passare in forno gi‡ caldo a 180 gradi per circa 1 ora. Servire calda nel recipiente di cottura. ...

Ingrediente principale: Pancetta Persone: 4 Note: Luogo: Danimarca. Ingredienti: 250 Grammi di Pancetta 20 Grammi di Burro 2 Cipolle Affettate 500 Grammi di Mele 1 Cavolo Rosso 50 Cl di Vino Rosso Pepe 13 Bacche Ginepro 800 Grammi di Salsiccia Affumicata A Pezzi Preparazione: Tagliare a dadini 250 g di pancetta e soffriggerla in 20 g di burro. Unirvi 2 cipolle affettate, 500 g di mele sbucciate e tagliate in 4 parti, 1 cavolo rosso tagliato a fette sottili. Innaffiare con 50 cl di vino rosso e cuocere 5 minuti a fuoco basso. Pepare ed aggiungere 13 bacche di ginepro. Coprire e far bollire per 1 ora e 1/2. Unire 800 g di salsiccia affumicata a pezzi e continuare la cottura per 30 minuti. Servire ben caldo. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Spezzatino Di Vitello A Cubetti Olio D’oliva Burro 2 Mele Acidule 2 Cipolle Affettate 2 Cucchiai di Curry 1 Cucchiaio di Farina Alloro Sale 20 Cl di Brodo 25 Cl di Latte Di Cocco Preparazione: Far rosolare la carne in 3 cucchiai di olio, poi sgocciolarla e tenerla in caldo. Pelare e affettare le mele, quindi farle rosolare insieme con le cipolle in 1 casseruola con olio e burro per 4 minuti. Unire il curry e 1 cucchiaio di farina e, dopo qualche minuto, l’alloro e 20 cl di brodo e cuocere 15 minuti. Unire la carne rosolata e il latte di cocco, salare e cuocere per 1 ora a fuoco basso, finchÈ la carne risulter‡ tenera. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Note: Luogo: Messico. Ingredienti: 500 Grammi di Pollo Tagliato A Pezzettini 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 1/2 Tazza Riso 1 Tazza Cipolle Affettate 2 Spicchi di Aglio Tritato 3 Tazze Acqua 250 Grammi di Pomodori Pelati 1/2 Dado 1 Cucchiaino Sale 1/4 Cucchiaino Zafferano 1 Tazza Piselli Peperoncino Rosso In Polvere Preparazione: Cospargere il pollo con il sale, porlo in una casseruola con 2 cucchiai di olio d’oliva, farlo dorare per 15 minuti circa poi rimuoverlo. Nel condimento rimasto in pentola soffriggere il riso con la cipolla e l’aglio fino a che non ha raggiunto un bel colore dorato. Aggiungere l’acqua, i pomodori, il dado, il sale, il pepe e lo zafferano. Portare a ebollizione avendo cura di mescolare bene. Sistemare il pollo sopra il riso, coprire il recipiente e cuocere a fuoco basso per una trentina di minuti fino a che il pollo non diventa tenero. Aggiungere i piselli e il peperoncino, coprire il recipiente e cuocere per altri 5 minuti. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Note: Luogo: Belgio. Ingredienti: 2 Cipolle Affettate 50 Grammi di Burro 50 Grammi di Farina 2 Bicchieri di Brodo 3 Foglie Alloro 5 Chiodi Di Garofano 200 Grammi di Carne Di Manzo Cotta A Dadolini 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Salsa Worcester 2 Cucchiai di Acqua Sale 1 Pizzico di Pepe Macinato Al Momento Preparazione: Rosolare 2 cipolle affettate in 50 g di burro, spolverare con 50 g di farina e diluire il tutto con 2 bicchieri di brodo, aromatizzare con 3 foglie di alloro e 5 chiodi di garofano e far addensare a fuoco dolce. Eliminare le spezie e aggiungere 200 g di carne di manzo cotta e tagliata a dadolini. Unire un cucchiaio d’aceto, incoperchiare e far cuocere a fiamma dolce per 30 minuti. Insaporire con salsa Worcester diluita in 2 cucchiai di acqua. Aggiustare di sale e condire con un pizzico di pepe macinato al momento. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Note: Luogo: Giappone. Ingredienti: 450 Grammi di Patate 150 Grammi di Manzo A Fettine Sottili 300 Grammi di Cipolle Affettate 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 40 Cl di Acqua 4 Cucchiai di Salsa Di Soia 4 Cucchiai di Zucchero Di Canna 2 Cucchiai di Vino Bianco Preparazione: Si tratta di un tipico piatto giapponese che viene solitamente servito a cena. Pelate le patate e tagliatele in 4-5 pezzi ciascuna. Mettete una padella larga e profonda sul fuoco e versatevi l’olio e il manzo. Fate rosolare per un paio di minuti, poi aggiungetevi cipolle e patate. Continuate a rosolare per altri 3 minuti. Aggiungetevi acqua, salsa di soia, zucchero e vino. Portate ad ebollizione. Schiumate ogni tanto e cuocete per circa 20-30 minuti fino a quando le patate e siano cotte. ...

Ingrediente principale: Coniglio Persone: 4 Note: Luogo: Grecia. Ingredienti: 2 Cipolle Affettate 2 Carote 1 Rametto di Timo Testa, Gambe E Schiena Di Coniglio Sale Pepe 3 Tuorli D’uovo 1 Pizzico di Sale 2 Limoni (succo) 1 Limone (scorza Grattugiata) Preparazione: Porre in acqua fredda due cipolle affettate, 2 carote, 1 rametto di timo, la testa, le zampe e la schiena di un coniglio anziano. Portare a ebollizione e far sobbollire a lungo, finchÈ la carne Ë tenera. Filtrare il brodo e aggiustarlo di sale e pepe. Versarlo, bollente, in una zuppiera dove sono stati sbattuti 3 tuorli d’uovo, 1 pizzico di sale e il succo di 2 limoni. Aromatizzare con la buccia grattugiata di 1 limone. Servire con crostini di pane fritti nell’olio. ...