Cipolle Grandi

Ingrediente principale: Aringhe Persone: 4 Ingredienti: 4 Aringhe Salate 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 25 Cl di Vino Bianco Secco 25 Cl di Aceto Di Vino 3 Carote 2 Cipolle Grandi 2 Spicchi di Aglio Semi Di Finocchio 1 Foglia Alloro Pepe Nero In Grani Preparazione: Spellate e sfilettate le aringhe. Mettete a cuocere nel vino e aceto le carote e le cipolle affettate finemente, gli spicchi d’aglio schiacciati, l’alloro, i semi di finocchio e il pepe in grani. Fate cuocere a calore moderato finchÈ sia tutto ben cotto e versate questa marinata bollente sui filetti di aringa che avrete disposto in una teglia. Coprite con carta paglia bagnata e con il coperchio e fate cuocere per un quarto d’ora. Fate raffreddare, sistemate i filetti d’aringa in una terrina, ricopriteli con la marinata, versatevi l’olio e lasciate riposare in luogo fresco per qualche giorno. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Carne Di Manzo Abbastanza Magra 2 Cipolle Grandi 2 Spicchi di Aglio 5 Pomodori 1 Ciuffo Prezzemolo 2 Foglie Alloro Timo Dragoncello Preparazione: Scaldare una casseruola, di cui la carne non occupi pi˘ di 2/3 della capacit‡, fino a raggiungere il giusto grado di calore; sistemare la carne, indorarla da tutte le parti, ridurre la fiamma al minimo e unirvi i pomodori finemente triturati, le cipolle tagliate ad anelli, gli spicchi d’aglio interi, il prezzemolo, il timo e il dragoncello; salare e pepare quanto basta. Chiudere con il coperchio e lasciare cuocere per circa un’ora e mezza; controllare di tanto in tanto ed eventualmente aggiungere un mestolo d’acqua. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: Carne Di Manzo 2 Cipolle Grandi Affettate 1/2 Peperone Verde 3 Spicchi di Aglio Schiacciato 1 Fogliolina Alloro 2 1/2 Scatole Pomodori Pelati Preparazione: Fate rosolare la carne in una pentola d’acciaio. Togliete la carne, aggiungete 2 grosse cipolle affettate, mezzo peperone verde, 3 spicchi di aglio schiacciati, 1 fogliolina di alloro, 2 scatole e mezza di pelati. Rimettete la carne e cuocete a fuoco lento per circa 4 ore. Servire con frittelle di patate e pisellini con cipolle. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Patate 2 Cipolle Grandi 50 Cl di Latte 50 Grammi di Burro Sale Pepe Poco Burro Per La Pirofila Preparazione: Tagliare a fette sottilissime le patate e ad anelli le cipolle. Imburrare una pirofila e disporvi a strati alternati le patate e le cipolle, condendo ogni strato con sale, pepe e fiocchetti di burro. L’ultimo strato dovr‡ essere di patate. Comprimere bene la superficie con un cucchiaio e distribuirvi fiocchetti di burro. Versarvi il latte a filo e passare in forno caldo a 200 gradi fino a quando la superficie sar‡ ben dorata. ...

Ingrediente principale: Cipolle Persone: 4 Ingredienti: 4 Cipolle Grandi Peperoncino Aceto Balsamico Sale 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: In una casseruola fate appassire le cipolle affettate non troppo sottili con peperoncino in 3 cucchiai di olio, spruzzare generosamente di aceto balsamico e far evaporare. Stufare per circa 10 minuti a fuoco basso e chiudendo con coperchio.

Ingrediente principale: Pesce Di Lago Persone: 4 Note: Luogo: Ungheria. Ingredienti: 1500 Grammi di Pesce Di Lago (persico, Carpa, Storione) 3 Cipolle Grandi Affettate Sale Paprica Dolce 200 Cl di Acqua Preparazione: Lavare 1500 g di pesce di lago (persico, carpa, lavarello, salmerino, pesce gatto e storione) e sfilettarli. Mettere in casseruola tutte le lische, le teste e gli scarti con 3 grosse cipolle affettate, sale e paprica dolce, coprire con 200 cl d’acqua, incoperchiare e far sobbollire per un’ora abbondante. Filtrare il brodo e versarlo sui filetti di pesce disposti in un tegame. Far cuocere dolcemente per 15-25 minuti e servire. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 14 Ingredienti: 5500 Grammi di Pomodori Maturi Spellati E A Pezzetti 3 Cipolle Grandi 2 Peperoni Verdi Senza Semi E Tritati 1/2 Spicchio di Aglio 250 Grammi di Zucchero Greggio 35 Cl di Aceto Di Vino 1 1/2 Cucchiaio di Sale 1 Cucchiaio di Paprica 1 Cucchiaio di Senape In Polvere Per Il Sacchetto Delle Spezie: 8 Cm Stecca Di Cannella 1 Cucchiaino Pepe Nero In Grani 1 Cucchiaino Pepe Della Giamaica In Grani 1 Cucchiaio di Chiodi Di Garofano 1 Peperoncino Rosso Secco 1 Cucchiaino Semi Di Finocchio (o Sedano) ...

Ingrediente principale: Cipolle Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Penne 3 Cipolle Grandi 5 Cucchiai di Olio D’oliva 350 Grammi di Passato Di Pomodoro Alcuni Cucchiai di Panna Formaggio Grana Grattugiato Sale Preparazione: Sbucciare, affettare le cipolle al velo. Mettere in 1 padella l’olio con le cipolle e farle appassire a fiamma bassa, per circa 20 minuti, fino a quando saranno quasi disfatte; unire di tanto in tanto un po’ d’acqua per evitare che friggano. Aggiungere alle cipolle il passato di pomodoro, salare e cuocere ancora per un quarto d’ora.Poi versare la panna e incorporare 2 manciate di grana e cuocere altri 3 minuti. Poi versare il sugo sulla pasta cotta al dente e mescolare. ...

Ingrediente principale: Montone Persone: 4 Note: Luogo: Irlanda. Ingredienti: 900 Grammi di Carne Di Montone (o Carne Di Pecora) 5 Cipolle Grandi Affettate 700 Grammi di Patate A Spicchi Sale Pepe 1 Manciata Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaino Timo Secco Acqua Preparazione: Tagliare a pezzi piuttosto grossi 900 g di carne di montone (o pecora) e sistemare la carne in una casseruola con 5 grosse cipolle affettate e 700 g di patate a spicchi. Condire con sale, pepe, una manciata di prezzemolo tritato e un cucchiaino di timo secco. Coprire a filo con acqua e portare a ebollizione a fiamma vivace. Incoperchiare, abbassare la fiamma al minimo e far sobbollire per 2 ore, aggiungendo altra acqua calda, se necessaria. ...

Ingrediente principale: Pesce Gatto Persone: 4 Ingredienti: 1500 Grammi di Pesce Gatto 3 Cipolle Grandi Affettate Sale Paprica Dolce 200 Cl di Acqua Preparazione: Lavare 1500 g di pesce gatto e sfilettarli. Mettere in casseruola tutte le lische, le teste e gli scarti con 3 grosse cipolle affettate, sale e paprica dolce, coprire con 200 cl d’acqua, incoperchiare e far sobbollire per un’ora abbondante. Filtrare il brodo e versarlo sui filetti di pesce disposti in un tegame. Far cuocere dolcemente per 15-25 minuti e servire. ...

Ingrediente principale: Cipolle Persone: 4 Ingredienti: 4 Cipolle Grandi 200 Grammi di Germogli Di Soia Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio di Curry Sale 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: In una casseruola soffriggete le cipolle finemente affettate in 2 cucchiai di olio, bagnare con poca acqua calda in cui sia stato sciolto il curry e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti girando spesso. Unire i germogli di soia e procedere con la cottura per circa 5 minuti. Servire guarnendo con prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Peperone Giallo Persone: 4 Ingredienti: 1 Peperone Giallo 1 Peperone Rosso 2 Peperoni Verdi 4 Pomodori Pelati Maturi 2 Cipolle Grandi Sale Pepe Preparazione: Prendete una casseruola (meglio se di terracotta) e fate soffriggere le cipolle, affettate grossolanamente, nell’olio. Mettetevi i peperoni, precedentemente lavati, privati dei semi e tagliati a strisce larghe: aggiungete i pomodori (schiacciati con una forchetta in una terrina), salate, pepate e cuocete a fuoco lento per non pi˘ di 30 minuti. Servite preferibilmente con carni lessate o arrostite. ...