Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: Acciughe Fresche Cipolle Rosse Olio D’oliva Sale Aceto Di Vino Bianco Preparazione: Lavare bene le acciughe e togliere la lisca centrale. Mettere le acciughe in abbondante aceto per alcune ore. Disporre le acciughe a strati, alternandole con la cipolla a fettine e un poco di sale. Ricoprire con olio d’oliva.
Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Ingredienti: 1 MinicarrÈ D’agnello 100 Grammi di Piselli Erbe Aromatiche Miste 3 Cipolle Rosse 1 Uovo Pangrattato Farina Aceto Di Vino Bianco Olio D’oliva Rosmarino 1 Limone (scorza Grattugiata) Sale Pepe Preparazione: Passare l’agnello nella farina, nell’uovo sbattuto, nel pangrattato e con erbe fresche aromatiche tritate; rosolarlo in padella con olio, rosmarino e scorza di limone grattugiata. Salare e pepare. A parte cuocere i piselli in acqua con le cipolle rosse e l’aceto; a cottura ultimata, frullare e aggiungere all’agnello. ...
Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Note: Luogo: Libano. Ingredienti: 2 Pomodori 2 Cetrioli 2 Cipolle Rosse Insalata Lattuga 1 Ravanello Prezzemolo Alcune Foglie Menta 1 Pagnotta Pane Pita Per Condire: Succo Di Limone Sale Olio D’oliva Preparazione: Tagliate gli ortaggi in piccoli pezzi. Sminuzzate la lattuga, il prezzemolo e le foglie di menta. Tagliate il pane pita a cubetti, che friggerete o scalderete in forno (a seconda dei gusti), per formare dei crostini. Aggiungete i crostini all’insalata. Condite con limone, sale e olio di oliva. ...
Ingrediente principale: Vino Rosso Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Vino Rosso 3 Bicchieri di Aceto Di Vino 2 Bicchieri di Olio D’oliva 2 Carote 2 Cipolle Rosse 2 Spicchi di Aglio Alcune Foglie Timo Alcune Foglie Alloro Sale Pepe In Grani Preparazione: Tagliate a fettine sottili le carote, le cipolle e l’aglio e dividete il ricavato in due parti. Sul fondo di un recipiente disponete un primo strato di verdure miste, aggiungete alcune foglioline di timo e d’alloro, adagiatevi sopra la carne. Ricoprite con un secondo strato di verdure, un po’ di timo e alloro, cospargete pepe in grani e sale. Versate il vino mescolato con olio e aceto. Tenete in luogo fresco almeno 12 ore. Ottima per carni rosse e selvaggina. ...
Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Ingredienti: 1 Peperone Rosso 1 Peperone Giallo 1 Peperone Verde 3 Zucchine 2 Cipolle Rosse Alcuni Capperi Sott’aceto Alcune Acciughe Sott’olio D’oliva Aceto Di Vino Olio D’oliva Sale 1 Spicchio di Aglio Preparazione: Tagliare i peperoni e le zucchine a listarelle e le cipolle a fette spesse. Cuocere le verdure per 8’ a fuoco vivo nell’aceto, poi scolarle e farle raffreddare. Unire l’aglio a fettine, una manciata di capperi e qualche filetto di acciughe. Condire con olio e sale, mescolare e servire. ...
Ingrediente principale: Cipolle Rosse Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Toscano 2 Cipolle Rosse Grandi 2 Scalogni 4 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Affettare finemente cipolle e scalogni, farli appassire a fuoco bassissimo in 3 cucchiai di olio. Salare e pepare. Quando cipolle e scalogni saranno morbidi e trasparenti distribuirli sulle fette di pane, spolverizzarle con il grana e cuocere in forno caldo a 210 gradi per circa 10 minuti. Servire le bruschette tiepide. ...
Ingrediente principale: Cipolle Persone: 4 Ingredienti: 4 Cipolle Rosse Di Tropea 200 Grammi di Formaggio Fontina 30 Grammi di Burro 2 Tuorli D’uovo 1 Cucchiaio di Farina 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Pepe Noce Moscata Preparazione: Pelate le cipolle, lavatele quindi cuocetele, intere, in forno a 180 gradi per circa mezz’ora poi tagliate a ognuna la calotta superiore e scavatele, togliendo parte della polpa e lasciando intatta la parte esterna. Passate la polpa al frullatore fino a renderla cremosa. In un tegame fate fondere il burro con la polpa frullata, sale, pepe, noce moscata e cospargete con la farina. Mescolate bene lasciando tostare per pochi minuti, quindi aggiungete la fontina tagliata a dadini, mescolate ancora fino a quando il formaggio sar‡ completamente fuso. Togliete dal fuoco ed incorporatevi, uno alla volta, i due tuorli mescolando velocemente. Con la crema ottenuta farcite le cipolle poi disponetele in una pirofila con l’olio, passate in forno sotto il grill e lasciate gratinare per pochi minuti. ...
Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Note: Luogo: Libano. Ingredienti: 2 Pomodori 2 Cetrioli 2 Cipolle Rosse Insalata Lattuga 1 Ravanello Prezzemolo Alcune Foglie Menta 1 Pagnotta Pane Pita Per Condire: Succo Di Limone Sale Olio D’oliva Preparazione: Tagliate gli ortaggi in piccoli pezzi. Sminuzzate la lattuga, il prezzemolo e le foglie di menta. Tagliate il pane pita a cubetti, che friggerete o scalderete in forno (a seconda dei gusti), per formare dei crostini. Aggiungete i crostini all’insalata. Condite con limone, sale e olio di oliva. ...
Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 2 Patate 200 Grammi di Farina 1 Uovo 1 Cipolla 1 Peperone Sale Passata Di Pomodoro Olio D’oliva Extra-vergine Pepe Preparazione: Schiacciare con una forchetta le patate lessate e amalgamarle con la farina, l’uovo, e un po’ di sale. Formare delle strisce e tagliarle a dadini rigandole con una forchetta. Soffriggere la cipolla, aggiungere i peperoni a listarelle e un po’ di salsa di pomodoro, salare, pepare e saltare gli gnocchi lessati e scolati. ...
Ingrediente principale: Cipolle Persone: 4 Ingredienti: 2 Uova 100 Grammi di Formaggio Cheddar Grattugiato 10 Cl di Panna 10 Cl di Latte 1 Cucchiaio di Farina 1 Cucchiaio di Senape In Polvere 2 Cipolle Rosse Preparazione: In una terrina mettere tutti gli ingredienti ad esclusione delle cipolle. Sbattere con una frusta evitando di formare grumi. Versare il composto in 4 piccole pirofile imburrate, decorare con sottilissime fette di cipolla e infornare a 180 gradi per circa 25 minuti. ...
Ingrediente principale: Cavolo Nero Persone: 4 Note: Luogo: Toscana. Ingredienti: 1 Bicchiere di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cipolle Rosse Tritate 2 Peperoncini 2 Mazzi Cavolo Nero Pulito E Tritato 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro Sciolto In Poca Acqua 100 Cl di Acqua 250 Grammi di Farina Gialla Bramata Preparazione: Scaldate l’olio in un tegame capace e rosolatevi la cipolla e il peperoncino; quando iniziano a sfrigolare abbassate il fuoco affinchÈ la cipolla appassisca senza bruciare. Una volta appassita la cipolla, aggiungete il cavolo nero e fatelo rosolare per circa cinque minuti. Unite il concentrato di pomodoro e cuocete ancora per cinque minuti. Quando tutto Ë ben amalgamato aggiungete l’acqua. L’acqua dovr‡ essere gi‡ calda altrimenti arrester‡ la cottura delle verdure. Coprite e cuocete per circa 45 minuti aggiungendo altra acqua calda qualora non fosse sufficiente. A questo punto fate ricadere la farina a pioggia nella casseruola mescolandola continuamente per non formare grumi. Fate cuocere per circa 20 minuti mescolando frequentemente. Servire subito. ...
Ingrediente principale: Cipolle Rosse Persone: 4 Ingredienti: 2 Cipolle Rosse Di Tropea Alcune Noci Burro Farina 1 Dado Pane Cotto A Legna Preparazione: Tagliare le cipolle a fettine sottilissime e metterle in una padella su fuoco basso con qualche noce di burro finchÈ non saranno completamente ammorbidite girando continuamente perchÈ non devono assolutamente attaccarsi o arrostire. Preparare un poco di besciamella leggera (il brodo di dado al posto del latte). Unire la besciamella alle cipolle e mettere sulle fettine di pane precedentemente arrostite in forno. Non far freddare troppo Ë bene servire i crostini tiepidi. ...