Ingrediente principale: Pomodori Persone: 8 Ingredienti: 2000 Grammi di Pomodori Sodi Maturi Senza Semi 200 Grammi di Zucchero 400 Grammi di Aceto Di Vino Bianco 350 Grammi di Cipolle Tritate 3 Coste Sedano Tritato 200 Grammi di Carote Tritate 2 Spicchi di Aglio Tritato 2 Foglie Alloro 1 Pizzico di Timo 1 Pizzico di Cannella In Polvere 2 Cucchiaini Fecola Di Patate Sciolta In Poca Acqua 2 Cucchiai di Senape 5 Chiodi Di Garofano 200 Grammi di Olio D’oliva Sale Pepe ...
Ingrediente principale: Dentice Persone: 4 Note: Luogo: Liguria. Ingredienti: 1 Dentice Di 1000 G 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 1 Spicchio di Aglio 1 Porro (parte Bianca) 1 Peperoncino Verde 300 Grammi di Riso A Chicchi Lunghi 100 Grammi di Concentrato Di Pomodoro 150 Grammi di Olio D’arachidi 2 Cipolle Tritate Finemente 2 Carote 1 Cavolfiore Piccolo 1 Cuore Sedano Bianco Alcune Foglie Cavolo Verza 100 Cl di Acqua Calda 50 Cl di Brodo Vegetale Sale Pepe Bianco ...
Ingrediente principale: Carne Persone: 4 Note: Luogo: Zimbabwe. Ingredienti: 75 Cl di Acqua 450 Grammi di Carne Tagliata A Cubetti 3 Pomodori Maturi Sbucciati Tagliati A Cubetti 3 Cucchiai di Pasta D’arachidi 2 Cucchiai di Olio D’arachidi 2 Cipolle Tritate 2 Spicchi di Aglio Tritato 1 Patata Grande Sbucciata Tagliata A Pezzi 1 Cucchiaino Sale 1 Cucchiaino Pepe Nero 1 Peperoncino Verde Piccante Preparazione: In un tegame fate soffriggere la cipolla nell’olio d’arachidi, insieme all’aglio, al pepe e al peperoncino tagliato a rondelle. Aggiungete la carne e fatela rosolare finchÈ inizier‡ a prendere colore. A questo punto aggiungete i pomodori, le patate e la pasta d’arachidi sciolta nell’acqua. Abbassate la fiamma e proseguite la cottura con il coperchio per altri 45 minuti, finchÈ la carne sar‡ tenera. Servite in tavola ...
Ingrediente principale: Porri Persone: 4 Ingredienti: 4 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cipolle Tritate Sale 1/2 Cucchiaio di Zucchero 1 Cucchiaio di Farina 50 Cl di Acqua 1000 Grammi di Porri 3 Cucchiai di Riso Preparazione: Soffriggere in 4 cucchiai di olio 2 cipolle tritate e condirle con sale, 1/2 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di farina. Cuocere per 3 minuti, versarvi 1/2 l d’acqua e portare a ebollizione. Unire 1000 g di porri lavati e tagliati a pezzetti di 3 cm circa assieme a 3 cucchiai di riso. Coprire, abbassare la fiamma e cuocere per 20 minuti. Aggiustare di sale. Servire a temperatura ambiente. ...
Ingrediente principale: Patate Persone: 6 Ingredienti: 80 Grammi di Burro 2 Cipolle Tritate Finemente 1000 Grammi di Patate Tagliate A Dadini 300 Grammi di Pomodori Pelati Passati 200 Cl di Brodo Abbondante Formaggio Parmigiano Sale Pepe Preparazione: Cuocete nel burro, senza far dorare, la cipolla e i dadini di patate. Quando la cipolla sar‡ trasparente, aggiungete i pomodori e il brodo. Portate ad ebollizione e lasciate cuocere piano per mezz’ora. Finite con abbondante parmigiano e con i crostini preparati all’ultimo momento, con il seguente procedimento: tagliate a cubetti del pane in cassetta, essiccateli in forno, friggeteli in pochissimo burro e, ancora bollenti, passateli su un piatto con parmigiano grattugiato; scuotere in modo che il parmigiano aderisca ai crostini. ...
Ingrediente principale: Cipolle Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Peperoni Gialli 250 Grammi di Peperoni Verdi 500 Grammi di Cipolle Tritate Finemente 500 Grammi di Pomodori 2 Foglie Alloro 1 Cucchiaino Zucchero Sale Pepe Preparazione: In un bicchiere d’olio friggere i peperoni gialli e verdi e, da ultimo, le cipolle finemente tritate. Unire le tre verdure in un tegame di coccio e versarvi sopra la salsa di pomodoro ottenuta setacciando i pomodori soffritti con sale, pepe, 2 foglie di alloro e 1 cucchiaino di zucchero. Salare, pepare e passare a fuoco dolce per 5 minuti scuotendo il tegame per far amalgamare bene gli ingredienti. Servire tiepido. ...
Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 2 Cipolle Tritate 2 Melanzane Tagliate A Cubetti Sale 2 Peperoni Rossi A Fette Sottili 4 Pomodori Maturi A Pezzi 2 Spicchi di Aglio Tritato 12 Semi Di Coriandolo Sale Pepe Prezzemolo Basilico (facoltativo) Preparazione: Rosolare in 1/2 bicchiere d’olio, 2 cipolle tritate, aggiungere 2 melanzane tagliate a cubetti e fatte spurgare sotto sale, 2 peperoni rossi tagliati a fette sottili, coprire e far cuocere per 40 minuti a fuoco lento. Unire quindi 4 pomodori maturi a pezzi, 2 spicchi di aglio tritati, 12 semi di coriandolo, sale, pepe e lasciar cuocere fino a quando i pomodori non si disfano. Lasciar raffreddare e guarnire con prezzemolo ed eventualmente basilico entrambi tritati. ...
Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Carne Di Vitello A Pezzi 150 Grammi di Cipolle Tritate 100 Grammi di Burro 1/2 Cucchiaio di Paprica 400 Grammi di Polpa Di Pomodoro 1 Bicchiere di Vino Bianco Salvia 1 Cucchiaio di Farina Sale Preparazione: Soffriggere il burro e imbiondirvi la cipolla e la salvia. Aggiungere la carne e cuocere a fuoco vivo, condire con paprica e sale, bagnare con il vino e far evaporare, cospargere con la farina e mescolare. Unire il pomodoro, coprire e continuare la cottura a fuoco moderato per circa 1 ora. ...
Ingrediente principale: Pomodori Persone: 8 Ingredienti: 2000 Grammi di Pomodori Sodi Maturi Senza Semi 200 Grammi di Zucchero 400 Grammi di Aceto Di Vino Bianco 350 Grammi di Cipolle Tritate 3 Coste Sedano Tritato 200 Grammi di Carote Tritate 2 Spicchi di Aglio Tritato 2 Foglie Alloro 1 Pizzico di Timo 1 Pizzico di Cannella In Polvere 2 Cucchiaini Fecola Di Patate Sciolta In Poca Acqua 2 Cucchiai di Senape 5 Chiodi Di Garofano 200 Grammi di Olio D’oliva Sale Pepe ...
Ingrediente principale: Zucca Persone: 8 Note: Luogo: Argentina. Ingredienti: 1 Zucca Di 5000 G 125 Grammi di Burro Ammorbidito 250 Grammi di Zucchero 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1000 Grammi di Manzo Magro Tagliato A Cubetti 2 Cipolle Tritate 100 Cl di Brodo Di Manzo (o Brodo Di Dado) 3 Pomodori Sbucciati A Cubetti 1 Foglia Alloro 1 Cucchiaino Sale 750 Grammi di Patate Dolci A Fette 300 Grammi di Zucchine A Fette 3 Pannocchie 250 Grammi di Pesche Sciroppate A Pezzi ...
Ingrediente principale: Crescione Persone: 4 Ingredienti: 2 Cipolle Tritate 2 Patate Sbucciate E Tagliate A Spicchi 2 Manciate Crescione Senza I Gambi Pi˘ Duri 100 Cl di Acqua 6 Cucchiai di Panna Liquida Alcune Foglie Crescione Fresco Preparazione: Riunire in pentola 2 cipolle tritate, 2 patate sbucciate e tagliate a spicchi e due grosse manciate di crescione mondato dei gambi pi˘ duri e ben lavato. Coprire con 1 litro d’acqua e portare a ebollizione, salare e far sobbollire per 20 minuti. Passare il tutto al setaccio e rimettere al fuoco. Quando sta per bollire condire con 6 cucchiai di panna liquida e guarnire con foglioline di crescione fresco. Servire caldo. ...
Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Note: Luogo: Spagna. Ingredienti: 4 Tazze Riso 1 Gallina Sale Pepe Farina 8 Cucchiai di Olio D’oliva Cipolle Tritate Finemente 1 Pezzettino Aglio 4 Pomodori Tagliuzzati Zafferano 8 Tazze Acqua 4 Peperoni Preparazione: Prendete 4 tazze di riso (qualit‡ risotto) e una gallina. Tagliate la gallina in 8 pezzi. Salare, pepare e rotolare nella farina. Fate indorare. Ritirare i pezzi di gallina dalla padella. Mettete 8 cucchiai di olio d’oliva nella grande padella posatela su un fuoco medio. Aggiungete le cipolle, l’aglio e 4 pomodori tagliuzzati. Ora, mettete il riso nella padella e fatelo rosolare leggermente. Spolveratelo con zafferano e bagnatelo con 8 tazze d’acqua. Sul riso disponete i pezzi di gallina rosolata e 4 peperoni tagliati a strisce. Coprite e continuate la cottura a temperatura molto bassa per 18 minuti. ...