Cipollina Bianca

Ingrediente principale: Brandy Persone: 4 Ingredienti: 50 Grammi di Burro 1 Cipollina Bianca 1 Bicchierino Brandy 3 Cucchiai di Polpa Di Pomodoro Cerfoglio 1 Spruzzata Salsa Worcester 1 Pizzico di Pepe Di Caienna Preparazione: In un tegame fate sciogliere il burro e insaporitevi la cipollina tritata finemente. Appena comincia a prendere colore bagnate con un bicchierino di brandy e lasciate ridurre il liquido della met‡. Aggiungete tre cucchiai di polpa di pomodoro e fate sobbollire alcuni minuti. Quindi unite un po’ di cerfoglio tritato, un pizzico di pepe e una spruzzata abbondante di Worcester. Mescolate e versate in salsiera. ...

Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Linguine 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 4 Peperoni Gialli 3 Uova 1 Cipollina Bianca 3 Cucchiai di Panna Liquida 100 Cl di Latte Sale Pepe Bianco Preparazione: Affettate molto sottilmente la cipollina e fatela cuocere a fiamma bassissima nel burro, non deve colorirsi. Lavate i peperoni, togliete loro i semini e tagliateli a listerelle. Unite queste listerelle alla cipolla e fate cuocere bagnando poco per volta con il latte, fino a quando i peperoni saranno morbidi. Mettete il tutto nel frullatore e frullate. Mentre le linguine cuociono, battete le uova con poco sale e pepe, 3 cucchiaiate di panna e il parmigiano grattugiato. Versate questo composto nel tegame con i peperoni e fate cuocere per qualche minuto. Scolate le linguine al dente e conditele con la salsetta. ...

Ingrediente principale: Funghi Secchi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Farfalle 1 Cipollina Bianca 1 Pezzo Peperone Giallo A Striscioline 1 Pezzo Peperone Rosso A Striscioline 1 Manciata Funghi Secchi Peperoncino Alcuni Pomodorini Maturi Panna Da Cucina Sale Olio D’oliva Preparazione: Tagliare col coltello la cipollina bianca e farla appassire in un po’ di olio, quindi aggiungere i peperoni e dopo cinque o sei minuti, i funghi fatti rinvenire in acqua tiepida e tagliati a pezzetti. Aggiustare di sale, unire il peperoncino e quindi i pomodorini sbucciati e spezzettati. Finire di cuocere e saltare in questo sugo variopinto arricchito con panna da cucina le farfalle cotte al dente. Servire subito. ...