Cipolline Fresche on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Panzanella Toscana (2)

Wed, 24 Apr 2013 00:14:24 +0000

Ingrediente principale:

Pane Toscano Raffermo

Persone:

6 Note: Luogo: Toscana.

Ingredienti:

1000 Grammi di Pane Toscano Raffermo 1 Mazzetto di Cipolline Fresche 1 Cetriolo 4 Pomodori Maturi 1 Cuore Insalata Lattuga Sedano Basilico Olio D’oliva Extra-vergine Aceto Di Vino Sale Pepe

Preparazione:

Affettare il pane e tenerlo per 1 ora in acqua fredda, indi strizzarlo. Disporlo in una zuppiera e condirlo con cipollina sottile, cetriolo, lattuga e sedano a fettine, pomodori spellati a dadini, basilico sminuzzato. Rimescolare. In una ciotolina amalgamare olio, sale, pepe, aceto; versare sulla panzanella fresca poco prima di servire.

Insalata Di Fagioli E Bottarga

Tue, 23 Apr 2013 22:34:06 +0000

Ingrediente principale:

Fagioli

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Fagioli Cannellini Secchi 100 Grammi di Bottarga Di Muggine 4 Cipolline Fresche Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Lessare i fagioli precedentemente ammollati per 1 notte e salarli a fine cottura. Pelare la bottarga. Se viene conservata in frigorifero, estrarla 2 ore prima dell’uso e lasciarla a temperatura ambiente. Lavare le cipolline e affettarle sottilmente. Accomodare in un piatto di servizio i fagioli a temperatura tiepida e condirli con la cipollina affettata. Grattugiarvi sopra scaglie di bottarga. Condire con olio.

Calamari Ripieni Alla Greca

Sun, 21 Apr 2013 05:20:36 +0000

Ingrediente principale:

Calamari

Persone:

4 Note: Luogo: Grecia.

Ingredienti:

1500 Grammi di Calamari Grandi 1 Tazza Riso 1 Tazza Cipolline Fresche Tritate 1 Tazza Olio D’oliva Aneto Sale Pepe

Preparazione:

Dopo aver pulito e lavato i calamari, si tagliano i tentacoli a pezzettini e si mettono in un tegame con le cipolline. Quando avranno assorbito la loro acqua, aggiungere 3/4 dell’olio, sale e pepe. Aggiungere il riso mescolando continuamente. Versare 1/2 tazza d’acqua e l’aneto, lasciar bollire fino all’evaporazione dell’acqua. Mettere questo ripieno nei calamari, lasciando un po’ di spazio perchÈ il riso si gonfier‡, chiudere i calamari cucendoli e disporli in una casseruola bassa. Versare l’olio rimasto ed acqua fino a coprirli a met‡, bollire lentamente per 45 minuti finchÈ rimangono solo con il loro olio.

Acciughe Al Limone (2)

Fri, 12 Apr 2013 16:00:25 +0000

Ingrediente principale:

Acciughe

Persone:

4 Note: Calorie: 191.

Ingredienti:

2 Limoni (o Aceto Di Vino Bianco) 2 Cipolline Fresche Prezzemolo Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Pulite le acciughe aprendole con le mani dalla parte della pancia. Eliminate la testa e la lisca centrale, lavatele accuratamente e asciugatele con carta da cucina. Allineate i filetti in una pirofila o in una fondina, salateli appena e copriteli con abbondante succo di limone filtrato o se preferite con dell’aceto di vino bianco. lasciate marinare per un giorno al fresco. Sgocciolate le acciughe dalla marinata, disponetele nel piatto da portata, cospargetele di prezzemolo tritato e di cipolline affettate a velo. irrorate con olio e servite subito. vini di accompagnamento: Cinqueterre DOC, Aquileia Riesling Renano DOC, Gravina DOC.

Insalata Di Fagioli E Bottarga (2)

Thu, 14 Mar 2013 12:08:14 +0000

Ingrediente principale:

Fagioli Tondini Secchi

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Fagioli Tondini Secchi 100 Grammi di Bottarga Di Muggine 4 Cipolline Fresche Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Lessare i fagioli precedentemente ammollati per 1 notte e salarli a fine cottura. Pelare la bottarga. Se viene conservata in frigo, estrarla 2 ore prima dell’uso e lasciarla a temperatura ambiente. Lavare le cipolline e affettarle sottilmente. Accomodare in un piatto di servizio i fagioli a temperatura tiepida e condirli con la cipollina affettata. Grattugiarvi sopra scaglie di bottarga. Condire con olio.

Fusilli Al Salmone

Thu, 07 Mar 2013 06:47:46 +0000

Ingrediente principale:

Salmone

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 60 Grammi di Cipolline Fresche 1 Scatola Salmone Al Naturale 350 Grammi di Pomodori Olio D’oliva 1 Foglia Alloro 1 Cucchiaio di Vino Bianco Sale Pepe Prezzemolo Tritato

Preparazione:

Tagliate le cipolle ad anelli sottili e fatele soffriggere in un tegame con l’olio. Aggiungete il salmone ben scolato e fate insaporire con l’alloro bagnate col vino, fate cuocere adagio per 10 minuti, quindi unite i pomodori privati dei semi e della pelle, salate e pepate. Terminate la cottura a fuoco vivo e unite il prezzemolo.

Crema Di Piselli E Lattuga

Fri, 22 Feb 2013 19:14:14 +0000

Ingrediente principale:

Piselli

Persone:

Ingredienti:

1 Cespo Insalata Lattuga 300 Grammi di Piselli Secchi 3 Cipolline Fresche Alcune Foglie Santoreggia Fresca 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato

Preparazione:

Lasciate in ammollo i piselli per 12 ore e lessateli bene. Nel frattempo stufate le cipolline tritate in un tegame con poco olio. Passate poi entrambi al passaverdure. Aggiungete al composto la lattuga tagliata a striscioline e portate ad ebollizione in un tegame basso. Togliete dal fuoco e unite la santoreggia, l’olio e il prezzemolo tritato. Servite con crostini di pane abbrustolito.

Pinzimonio All'aglio

Tue, 19 Feb 2013 20:19:36 +0000

Ingrediente principale:

Aglio

Persone:

Ingredienti:

4 Cipolline Fresche 4 Carote 1 Finocchio 2 Carciofi 4 Gambi Sedano 4 Spicchi di Aglio Sale Succo Di Limone 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Lavate le verdure, pulitele, tagliate in 4 spicchi il finocchio, a met‡ i carciofi, a tocchetti il sedano, riunite tutte le verdure in una capiente ciotola, riempitela di acqua fredda ed acidulate con succo di limone per impedire che le verdure si anneriscano. Preparate una salsa passando al mixer gli spicchi d’aglio con 4 cucchiai di olio, succo di limone e sale. Lavorate finchÈ l’aglio non si sia sfatto completamente. Servire la salsa in ciotoline individuali e le verdure ben disposte su un piatto da portata.

Acciughe Al Limone (3)

Wed, 06 Feb 2013 05:49:18 +0000

Ingrediente principale:

Acciughe

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Acciughe Fresche Succo Di Limone Sale Pepe Per Servire: Olio D’oliva Alcune Cipolline Fresche

Preparazione:

Le acciughe cosÏ preparate si conservano per alcuni giorni. Pulire le acciughe tirando la testa: in tal modo si estraggono anche le interiora. Porle in una terrina salandole modestamente. Ricoprirle internamente di succo di limone e aggiungere un poco di pepe. Lasciare in fusione almeno un giorno, meglio se due. Prima di servire togliere le lische e condire i filetti delle acciughe, che saranno divenuti bianchissimi, con olio d’oliva e cipolline fresche tagliate a sottili rotelline. Al posto del succo di limone si possono far macerare le acciughe in aceto di vino bianco, in questo caso occorre meno tempo per la macerazione.

Fave E Cipolline

Fri, 01 Feb 2013 21:03:17 +0000

Ingrediente principale:

Fave

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Fave Gi‡ Sgranate 2 Cipolline Fresche Tagliate Per Il Lungo 3 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 1/2 Cucchiaio di Cime Di Finocchio Fresche Tritate 4 Grani Pepe 1/2 Limone (succo) 10 Cl di Olio D’oliva 15 Cl di Acqua Pepe In Polvere Sale

Preparazione:

Mettere sul fuoco le fave con olio, cipolline, met‡ prezzemolo, cime di finocchio, pepe in polvere e in grani, sale, acqua e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e cuocere per 50’. Appena prima di togliere dal fuoco unire il succo di limone e il rimanente prezzemolo.

Frittata Con Cipolla

Thu, 31 Jan 2013 10:55:35 +0000

Ingrediente principale:

Cipolline Fresche

Persone:

Ingredienti:

4 Uova Freschissime 100 Grammi di Cipolline Fresche Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Imbiondire la cipollina finemente affettata nell’olio, facendo attenzione che non prenda colore. Quando l’olio Ë ben caldo unire le uova battute con sale e pepe. Far cuocere la frittata da tutte e due le parti.

Insalata Al Pangrattato

Mon, 21 Jan 2013 12:13:05 +0000

Ingrediente principale:

Pangrattato

Persone:

Ingredienti:

1 Cetriolo 4 Pomodori 2 Cipolline Fresche 1 Manciata Prezzemolo 1 Manciata Pangrattato Sale Pepe Aceto Di Vino Senape Olio D’oliva

Preparazione:

Liberare i pomodori dai semi e tagliarli a dischi insieme alle cipolline e al cetriolo. Mescolare e cospargere di prezzemolo, salare e pepare. Far riposare per 30 minuti e cospargere di pangrattato; condire con aceto, senape e poco olio.

Insalata Rilassante

Wed, 09 Jan 2013 05:03:20 +0000

Ingrediente principale:

Cipolline Fresche

Persone:

Ingredienti:

2 Cipolline Fresche 200 Grammi di Avena Lessata 200 Grammi di Tofu (formaggio Di Soia) 3 Patate Lessate 150 Grammi di Insalata Mista (crescione, Insalata Valerianella, Insalata Lattuga) Alcune Foglie Basilico Per La Salsetta: Olio D’oliva Extra-vergine Sale Marino Aceto Balsamico

Preparazione:

Preparare la salsa amalgamando gli ingredienti indicati. Lavate e asciugate in un panno le insalate, affettate le cipolline e tagliate le patate a dadini. Mescolate tutti gli ingredienti e condite con la salsa.

Verdure Allo Zafferano

Tue, 08 Jan 2013 05:05:06 +0000

Ingrediente principale:

Zafferano

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Patate Novelle 500 Grammi di Cipolline Fresche 600 Grammi di Piselli Novelli Sale 1 Bustina Zafferano 1 Limone (succo)

Preparazione:

Sbucciate e lavate le patate, ponetele in un’ampia casseruola insieme alle cipolline pelate. Unite i piselli alle verdure, salate, aromatizzate con lo zafferano, irrorate con il succo del limone e coprite il tutto con acqua fredda. Cuocete 30 minuti a fiamma bassa, coperto, rimestando di tanto in tanto. A cottura ultimata l’acqua dovr‡ essere stata assorbita completamente lasciando un fondo gustoso e colorito.

Insalata Di Fagioli Lessi

Tue, 01 Jan 2013 22:49:41 +0000

Ingrediente principale:

Fagioli Freschi

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Fagioli Freschi 1 Carota Tagliata A Rondelle 1 Cipolla 5 Cipolline Fresche 1 Ciotola Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Succo Di Limone Prezzemolo Sale Olive Di Grecia Snocciolate

Preparazione:

Lavare i fagioli e farli cuocere per un’ora insieme alla carota, alla cipolla e ad 1 mazzetto di prezzemolo in acqua leggermente salata. Tritare finemente le cipolline, battere in 1 ciotola l’olio, 1 cucchiaio d’aceto ed il succo di limone e travasarli nell’insalatiera. Scolare i fagioli cotti, lasciarli intiepidire e metterli nell’insalatiera con gli altri ingredienti. Cospargere l’insalata di prezzemolo tritato e di olive.