Cipolline Novelle

Ingrediente principale: Carne Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Carne 2 Uova 25 Grammi di Capperi 2 Cipolline Novelle 2 Cetriolini Sott’aceto Alcune Mandorle 1 Spicchio di Aglio Basilico Prezzemolo Senape Olio D’oliva Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Lessare la carne, tagliarla a fettine, metterla in un’insalatiera, cospargerla con basilico, prezzemolo, aglio e cipolline tritati e unire le uova rassodate, sgusciate e tagliate a rondelle, i cetriolini, i capperi e le mandorle. Condire con la senape, l’olio, l’aceto, il sale e il pepe, lasciar insaporire per qualche ora e servire. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 700 Grammi di Spezzatino Di Manzo 50 Grammi di Burro 1 Cipolla 1 Costa Sedano 1 Carota 500 Grammi di Cipolline Novelle Conserva Di Pomodoro Latte Sale Preparazione: Fare un trito con carota, cipolla e sedano e farlo rosolare nel burro. Unire la carne e farla insaporire a fuoco medio. Aggiungere qualche cucchiaio di conserva e salare. Far rosolare ancora poi coprire a filo con il latte e cuocere per circa 1 ora. Passare al setaccio il fondo di cottura, rimetterlo sul fuoco e aggiungere le cipolline. Portarle a cottura e servire. ...

Ingrediente principale: Cipolline Novelle Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Cipolline Novelle 70 Grammi di Burro 30 Grammi di Farina 20 Cl di Latte 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Tuorli D’uovo 2 Cucchiai di Formaggio Groviera Grattugiato Pepe Sale Preparazione: Sbollentare per 20 minuti le cipolline mondate in acqua salata, sgocciolarle e porle in una pirofila imburrata. Sciogliere 30 g di burro, amalgamarvi la farina e diluire con latte caldo. Far addensare la salsa, unire sale, pepe, parmigiano e i tuorli uno ad uno. Versare sopra le cipolline, cospargere con il groviera e con qualche fiocco di burro. Passare in forno a 180 gradi per 30 minuti circa. ...

Ingrediente principale: Salmone Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Farfalle 100 Grammi di Cipolline Novelle 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Scatoletta Salmone Al Naturale 1 Ciuffo Prezzemolo 2 Foglie Alloro 400 Grammi di Pomodori Freschi Sale Pepe Preparazione: Pulite le cipolline, affettatele e fatele appassire con l’olio. Unitevi quindi il salmone spezzettato, il prezzemolo lavato e tritato finemente, le foglie di alloro, il sale e il pepe. Lasciate insaporire, a fiamma bassa, per 10 minuti circa. A questo punto aggiungete i pomodori lavati, pelati, privati dei semi interni e passati al setaccio e al frullatore: alzate la fiamma affinchÈ il sugo possa restringersi un poco. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, trasferitela nella zuppiera di servizio e conditela con la salsa al salmone. Servite caldo. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 4 Fettine Di Lonza Di Maiale 300 Grammi di Cipolline Novelle 20 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Salsina Di Pomodoro Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mondate le cipolline eliminando le foglie esterne (a mano a mano che le preparate mantenetele immerse in acqua fredda), lavatele e sgocciolatele. Mettete al fuoco una casseruola con il burro e qualche cucchiaiata di olio, dopo un minuto versatevi dentro le cipolline, salatele e pepatele e portatele quasi a cottura mantenendo il fuoco bassissimo e il recipiente coperto. Di tanto in tanto rimescolatele. Le cipolline cuocendo formeranno acqua, perciÚ non sar‡ necessario aggiungerne dell’altra. Quando le cipolline saranno quasi cotte raccoglietele al centro della casseruola e sistematevi intorno le fettine di lonza, salatele un poco e fatele rosolare; dopo di che aggiungete la salsina di pomodoro, coperchiate e proseguite la cottura, sempre a recipiente coperto. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Carote 300 Grammi di Cipolline Novelle 150 Grammi di Uvetta Sultanina 2 Foglie Alloro 1 Rametto di Timo 10 Mandorle Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Lavate l’uvetta e mettetela in acqua tiepida per circa mezz’ora. Nel frattempo lavate le carote, asciugatele e tagliatele a rondelle. Affettate le cipolle e mettetele in un tegame con dell’olio assieme alle carote, all’alloro, al timo e poco sale; fate cuocere a fuoco molto moderato e tegame coperto per circa 15 minuti. Aggiungete l’uvetta sgocciolata e lasciate ancora sul fuoco per 5 minuti. Prima di servire amalgamate le mandorle spellate e tritate. ...

Ingrediente principale: Ravanelli Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Ravanelli 100 Grammi di Cipolline Novelle 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Limone 1 Presa Sale Preparazione: Lavare i ravanelli e tritarli grossolanamente assieme alle cipolline poi metterli in un’insalatiera. Preparare una citronnette emulsionando 3 cucchiai di olio con 2 di succo di limone e una presa di sale. Condire l’insalata con questa salsina e servire.

Ingrediente principale: Palombo Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Palombo In Tranci 1000 Grammi di Piselli Teneri E Freschi 2 Cipolline Novelle Prezzemolo 4 Pomodori San Marzano Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Brasare la cipollina triturata nell’olio; unire il prezzemolo tritato, i pomodori a cubetti, far insaporire ed aggiungere i piselli sgranati e lavati. Coprire d’acqua a filo e, a met‡ cottura, unire il palombo in tranci, salare, pepare e portare a cottura in 10-12 minuti. ...

Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Piselli Freschi 40 Grammi di Burro 2 Cipolline Novelle 1 Cespo Insalata Lattuga Sale Preparazione: In un tegame lasciate sciogliere il burro e fatevi appassire le cipolline tagliate a fettine sottilissime. Mescolate, aggiungete la lattuga tagliata a striscioline e i piselli sgusciati. Versate nel recipiente tanta acqua bollente che arrivi a met‡ dei piselli. Coprite e cuocete per 20-30 minuti (dipende dalla grandezza dei piselli) avendo cura di non far asciugare troppo il liquido. Prima di ritirare il recipiente regolate il sale. » una preparazione delicata, ma nello stesso tempo gustosa. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo Ruspante In Pezzi 1000 Grammi di Piselli Freschi 3 Cipolline Novelle 2 Pomodori Maturi Sodi Vino Bianco Secco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Pepe Preparazione: In una saltiera rosolare il pollo nell’olio col peperoncino. Sfumare col vino e far evaporare. Salare e aggiungere la cipollina triturata; far brasare un po’, quindi unire i piselli sgranati, i pomodori a spicchi e cuocere per circa mezz’ora, aggiustando di sale e di pepe. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Pomodori Freschi, Sodi E Maturi 200 Grammi di Cipolline Novelle 1 Manciata Menta Fresca Sale Pepe Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: In un’insalatiera mettere i pomodori tagliati a fette e le cipolline a rondelle. Tagliare grossolanamente le foglie di menta e versarle sopra alle verdure. Condire con sale, pepe appena macinato e olio.

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Funghi 3 Filetti D’acciughe 1 Cucchiaio di Cipolline Novelle Tritate 2 Cucchiai di Olive 1 Noce Burro 2 Spicchi di Aglio 4 Cucchiai di Vino Marsala Secco 1 Mazzetto Guarnito Sale Pepe Preparazione: Pulite i funghi, privandoli della parte terrosa dei gambi, nettateli strofinandoli con una spazzolina e poi con un canovaccio umido e tagliateli sottilmente a fette per il lungo.Fatto ciÚ, mettete l’olio e il burro in una casseruola e lasciate scaldare; prima che i due condimenti arrivino a friggere, unite gli spicchi d’aglio tritati finemente e fateli rosolare, senza far prendere loro colore.Mettete in casseruola anche i funghi, fateli insaporire per 5-6 minuti a calore moderato, quindi bagnateli con il marsala, unite il mazzetto guarnito, cospargete con un pochissimo sale e pepe, chiudete il recipiente e lasciate cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungete un goccio d’acqua calda se tendessero ad asciugare troppo.Intanto, sgocciolate bene i filetti d’acciughe dall’olio di conserva, spezzettateli e poi tritateli finemente con la mezzaluna.Trascorso il tempo indicato, quando i funghi saranno diventati teneri, mettete il trito d’acciuga in una casseruola, mescolate, assaggiate, regolate di sale, se necessario, lasciate sul fuoco ancora un attimo e poi trasferite la preparazione in un piatto di portata gi‡ caldo; cospargete i funghi con le cipolline finemente tritate. ...